3 968
Подписчики
Нет данных24 часа
+77 дней
+9930 дней
- Подписчики
- Просмотры постов
- ER - коэффициент вовлеченности
Загрузка данных...
Прирост подписчиков
Загрузка данных...
01:14
Видео недоступноПоказать в Telegram
Монтирую видео про все десерты, которые пробовала в Париже, их больше сотни🥴
На что не пойдешь ради контента…
IMG_1736.MOV26.99 MB
❤ 25🔥 1
00:22
Видео недоступноПоказать в Telegram
У меня появилось два новых помощника – iPad и клавиатура, которая превращает его в полноценный компактный ноутбук.
Очень нравится, что это по сути большая копия моего телефона, который я использую для 95% рабочих и бытовых задач, редко прибегая к помощи компьютера.
Думаю, айпад закроет эти 5% и упростит многие другие.
Например, монтировать видео на большом экране, еще и со стилусом, намного удобнее.
Печатать и редактировать заметки (а у меня в них пол жизни) – тоже.
Может есть здесь опытные пользователи этого чуда техники, и вы подскажете, какие программы и приложения очень помогли/создали эффект вау/стали для вас незаменимыми в эксплуатации айпада?
А то чувствую, что не в полной мере пока оцениваю его возможности и пользу.
2F5C2E7F-FE4B-4209-A6FD-B42CAC318B1A.MOV7.49 MB
🔥 35
Настроение такое, знаете…
Морковочное🤭
Про состав в комментариях🥕👇
IMG_1552.MOV28.80 MB
🔥 93😍 8👍 7❤ 6❤🔥 4👏 2👌 1
Repost from Энди шеф — бесплатные рецепты
#КомиксыКондитера
Ромовая баба — шикарный десерт, слегка забытый сегодня. А ведь французы не так давно вспомнили и стали использовать как самостоятельный десерт, а также элемент ресторанной подачи и даже добавляют её в муссовые десерты.
Готовить её проще простого, главное холодные ингредиенты и прохладная кухня:
Мука сильная (13-14%) — 250 г
Дрожжи инстантные — 5 г
Молоко — 120 г
Яйца — 95 г
Сахар — 15 г
Соль — 5 г
Масло сливочное 82,5% — 75 г
1. Смешивайте все ингредиенты кроме соли и масла в течение 15-20 минут руками или насадкой крюк. Должно появиться глютеновое окно, а тесто стать пластичным
2. Добавьте соль и очень медленно добавляйте холодное масло, кубик за кубиком
3. Ножницами отрезайте кусочки теста (12 граммов для формы Silikomart SF019), скатывайте в шарик и кладите в ячейки. Если тесто липнет к рукам — смочите их растительным маслом
4. Уберите форму в тёплое место (26-30℃) на полчаса, тесто должно увеличиться вдвое
5. Выпекайте на 160℃ до румянца (30-40 минут)
Для пропитки:
Вода — 700 г
Сахар — 300 г
Набор для глинтвейна — 1 шт.
Тёмный ром — 80 г
1. Доведите все ингредиенты до кипения в сотейнике и поварите 5-10 минут
2. Бросьте в горячую пропитку остывшие бабы и топите шумовкой на 2-4 минуты
3. Бабы можно хранить в банке с полученным сиропом несколько недель
❤ 50🔥 9👍 2
00:17
Видео недоступноПоказать в Telegram
Я, кстати, да, дома.
И не думала, что буду этому настолько рада.
Париж был прекрасен. Со своими нюансами, конечно. Но я в него влюблена.
Но вот юг Франции оказался лишним для меня. Слишком долгое путешествие, перенасыщение красотами такое, что уже перестаешь воспринимать что-либо. А еще мне там было скучно. Наверное, не созвучная мне энергетика присуща маленьким городам.
Плюс, одиночные путешествия – это круто по многим параметрам, но сопровождается постоянным состоянием «на стороже». Постоянно нужно быть в тонусе и всё держать под контролем. Это много энергии отбирает.
А в моменты всяких коллапсов, типа кражи в том году, отравления и капельниц в этом, ощущение незащищенности кратно усиливается.
Поэтому всю последнюю неделю мне хотелось поскорее вернуться домой. Туда, где безопасно и спокойно.
А еще туда, где можно наконец начать работать🙈 мне тяжело подолгу застаиваться и не реализовывать задумки, привыкла к высокому темпу.
В планах на лето:
Провести живой мк в Москве
Отснять курс ProЭклеры2.0
Запустить этот и классический курсы в августе
Писать книгу
Запустить подкасты на YouTube
Довести до ума проект EQueen
Уехать на неделю на йога-ретрит, встретить там свой день рождения
Аж страшновато😅
Но предчувствую что-то потрясающее!
Буду стараться разделять это с вами♥️
IMG_1347.MOV6.18 MB
❤ 47🥰 7❤🔥 5👍 2
Привезла из Парижа вкусные и памятные приветы.
Уговорила Андрея поделиться одним🥲
Захотелось теперь самой такие приготовить. Лимончелло у меня много осталось еще после мк по взрослым эклерам.
Пошла к Андрею в блог искать рецепт баб.
Он сказал, что его вкуснее.
Конечно же😏
IMG_1456.MOV20.05 MB
❤ 43😁 16🔥 7
Собрала коллекцию шоколадных приветов от Андрея 🤭
Когда меня спрашивают, куда идти учиться работе с шоколадом, я отправляю к нему в блог.
Или на сайт Академии шоколада.
Там всё, что нужно знать в качестве базы. Бесплатно, наглядно, доступно. Остальное нарабатывается с опытом и насмотренностью.
Не усложняйте. Чаще всего всё, что нужно, чтобы начать, у вас уже есть. Просто используйте эти возможности на максимум👌
IMG_1246.MP41.46 MB
❤ 48🔥 9😁 5🥰 2
Фото недоступноПоказать в Telegram
Рубрика #вопросответ
Из комментариев к предыдущему видео
1. На качество заварного теста заморозка не влияет?
Нет, если вы храните его герметично и не дольше пары недель в морозилке. Дольше не страшно, но начинает вымораживаться влага и текстура теста меняется.
2. Остатки теста можно использовать повторно?
Да. Можете их разморозить и сформовать заново/отсадить классическим способом/выложить в силиконовые формы/подмешать к новой партии теста.
3. Что значит «тесто стабилизировалось»?
Отдохнуло. Охладилось. Жиры затвердели, сухие вещества вобрали в себя воду.
4. Сколько тесто должно отдыхать?
Желательно от 40 минут в холодильнике.
5. Посыпаете сахарной пудрой перед выпечкой?
Ничем не посыпаю, когда пеку в бытовой духовке или подовой печи. В конвектомате – жир+пудра.
6. Тесто должно быть густым?
Моё при замесе не густое, но «затянутое», это важно. Об этом нюансе говорим на обучениях.
7. Проходила Ваш курс. Есть отличия в приготовлении теста для такого способа формовки?
Тесто то же, и классический вариант его приготовления, которому я обучала, подходит.
Но прикольная новость в том, что я недавно изменила, доработала, упростила и ускорила приготовление заварного теста, об этом буду на новом потоке курса в августе рассказывать.
8. Расскажите про EQueen.
Это название моего бренда, под которым, я надеюсь, скоро, будет выпускаться то, что станет известно на весь кондитерский мир🤭 пока просто знакомимся, привыкаем✨
🔥 58❤ 11👍 1
Рубрика #вопросответ
Из комментариев к предыдущему видео
1. На качество заварного теста заморозка не влияет?
Нет, если вы храните его герметично и не дольше пары недель в морозилке. Дольше не страшно, но начинает вымораживаться влага и текстура теста меняется.
2. Остатки теста можно использовать повторно?
Да. Можете их разморозить и сформовать заново/отсадить классическим способом/выложить в силиконовые формы/подмешать к новой партии теста.
3. Что значит «тесто стабилизировалось»?
Отдохнуло. Охладилось. Жиры затвердели, сухие вещества вобрали в себя воду.
4. Сколько тесто должно отдыхать?
Желательно от 40 минут в холодильнике.
5. Посыпаете сахарной пудрой перед выпечкой?
Ничем не посыпаю, когда пеку в бытовой духовке или подовой печи. В конвектомате – жир+пудра.
6. Тесто должно быть густым?
Моё при замесе не густое, но «затянутое», это важно. Об этом нюансе говорим на обучениях.
7. Проходила Ваш курс. Есть отличия в приготовлении теста для такого способа формовки?
Тесто то же, и классический вариант его приготовления, которому я обучала, подходит.
Но прикольная новость в том, что я недавно изменила, доработала, упростила и ускорила приготовление заварного теста, об этом буду на новом потоке курса в августе рассказывать.
8. Расскажите про EQueen.
Это название моего бренда, под которым, я надеюсь, скоро, будет выпускаться то, что станет известно на весь кондитерский мир🤭 пока просто знакомимся, привыкаем✨