Кальянный шеф

💥Запись трансляции "Диалоги шефов" 📣12.09 пришел эфир, на котором обсудили: Различие лаунджей и кальянного меню в РФ и РБ. Проблемы кадров. В качестве приглашенного шефа - Мартынчук Сергей. Кальянный шеф Хука Плейс Якуба Коласа г. Минск В кальянной индустрии с 2016г. Сергей прошел путь от стажёра до кальянного шефа трёх заведений. Является организатором и спикером мастер-классов и дегустаций. 💬Обсудить эфиры; задать вопросы; предложить шефа, которого ты хочешь в следующих эфирах ты можешь в этой теме. Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #диалогишефов

📊Грамотный учет - это рабочий инструмент, который поможет тебе: Сэкономит тебе нервы и бабки: Будешь знать, когда нужно сделать заказ. Твои мастера не останутся без табака в самый пиковый день. Управлять запасами без напряга: Позволит тебе оптимизировать закупки. Избавит тебя от геморроя с инвентаризацией: С помощью правильно заполненных документов (бланков перемещения и списания). 🔼Какие документы тебе помогут? Бланк прихода и списания: Поможет тебе отслеживать все расходники, а так же причины их списания. Бланк перемещения: Очень удобно, особенно если у тебя несколько заведений и ты часто перемещаешь между ними расходники. Бланк инвентаризации: Удобный бланк позволит быстро и без нервов проводить инвентаризации. Бланк заказа: Для заказа расходников. ➕Для мастеров в моей команде создан документ для заказа и инвентаризации, в котором удобно отслеживать расход табака делать заказ, учитывая то, какие позиции являются более популярными. Как ты организуешь учет расходников в своем заведении? Используешь ли какие-то специальные программы или приложения? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #операционка #операционкаучёт

▶️Диалоги шефов. Уже через час! Залетай на эфир в 19:00.

📉Плохой учет: минусы, геморрой и... Каждый день кальянные мастера работают с расходниками. Принимают их, перемещает между точками, списывают по разным причинам. Бывает и такое, что на инвентаризации чего-то да не хватает. И начинается геморрой: пересчеты, минуса. Что может случиться, если забить на учет? 1️⃣ Невозможность планирования. Без точного учета, твои мастера рискуют остаться без табака, угля или других расходников в самый неподходящий момент. 2️⃣Потеря прибыли. Если нет нужных расходников, то становится невозможным обслужить гостей, а это значит, что прибыль уходит в песок. 3️⃣Неэффективное управление запасами. Если ты не знаешь, сколько у тебя есть расходников, то рискуешь заказать слишком много или слишком мало, что приведет к лишним тратам или упущенным возможностям. 4️⃣Сложности с контролем расходов. Без учета, сложно контролировать расходы, и тогда бабки просто растворяются в воздухе. 5️⃣Конфликты с персоналом. Непонятно, куда делись расходники, и вот уже начинаются подозрения и конфликты. Плохой учет расходников – это как хождение по минному полю. Никогда не знаешь, где тебя поджидает взрыв. А ты уже нашёл эффективные способы ведения учёта? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #операционка #операционкаучёт

🔥Диалоги шефов🔥 В этот четверг, 12.09 в 19:00 мы запускаем эфир. В качестве приглашенного шефа - Мартынчук Сергей. Кальянный шеф Хука Плейс Якуба Коласа г. Минск В кальянной индустрии с 2016г. Сергей прошел путь от стажёра до кальянного шефа трёх заведений. Является организатором и спикером мастер-классов и дегустаций. Мы обсудим: 📌 Различие лаунджей и кальянного меню в РФ и РБ 📌 Проблемы кадров Оставляй интересующие тебя рабочие вопросы в этой теме. Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #диалогишефов

🔖Пожар может случиться в любой момент, и, к сожалению, часто мы недооцениваем риск. Но это касается каждого от сотрудников зала до гостя. Давай разберемся, кто и за что отвечает. Ответственность шефа: ➡️Должен следить, чтобы все правила соблюдались, обучать персонал и обеспечить все необходимое (огнетушители, сигнализация, планы эвакуации и т.д.). ➡️Так же должен создать систему контроля за соблюдением правил пожарной безопасности, чтобы своевременно выявлять и устранять нарушения. Ответственность сотрудников: ➡️Каждый должен знать, как действовать при пожаре, где находятся огнетушители, как правильно пользоваться кальяном и не допускать перегрузки электросети. ➡️Сотрудники должны пройти обучение по пожарной безопасности и быть осведомлены о правилах, чтобы в случае возникновения пожара действовать правильно и не создавать опасность для себя и окружающих. ⚠️Нарушение правил пожарной безопасности - это не только нарушение закона, но и реальная угроза жизни и здоровью людей. Как ты проводишь проверку пожарной безопасности? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #обучение #обучениепожарнаябезопасность

📣Диалоги шефов. Эфир уже в предстоящий четверг 12.09! Я договорился с одним кальянным шефом из Беларуси о совместном выпуске. Голосуй за темы в опросе ниже⬇️ Хочешь узнать что-то конкретное? Потрать пару минут и напиши, какие вопросы интересуют тебя, чтобы послушать реально полезную инфу. ❓Вопросы пиши сюда. Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #диалогишефов

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕 🔥ALPHA HOOKAH выпускает новые чашки: Alpha Bowl. 🔥EL BOMBER и СЛАВА KMTM выпускают кальян: EL PUDGO. 🔥Новая чашка от KONG: Killzilla. 🔥SATYR показали новый дизайн барных ковриков. Как тебе кальян от EL BOMBER и СЛАВЫ KMTM? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #новости

Пожар - это не шутки, реально опасно, если не знать, что делать. Главное - действовать быстро и четко! Что делать, если начался пожар? ⚠️Не паникуй. Паника — это худший враг в такой ситуации. Сохраняйте спокойствие, чтобы трезво оценить обстановку и принять правильное решение. ⚠️ Эвакуируйся. Используйте ближайший безопасный выход. Не задерживайся! Не пытайся спасать вещи, ваша безопасность превыше всего. ⚠️Двигайтесь ползком. Дым поднимается вверх, поэтому ползком вы избежите дыма. Накройте лицо влажной тканью, чтобы защитить себя от дыма. ⚠️Не используйте лифт. Лифт может выйти из строя во время пожара, а значит, вы окажетесь в ловушке. ⚠️Не тушите водой горючие жидкости и электропроводку. Используйте для этого огнетушители. Если вы не уверены в том, какой огнетушитель использовать, лучше не трогайте огонь и ждите помощи пожарных. ⚠️Предупреди других. Сообщите о пожаре всем, кто находится в здании, чтобы они могли эвакуироваться. ⚠️Позвоните в пожарную службу. Позвоните по номеру 101 и сообщите точный адрес, тип здания и место пожара. ⚠️Не возвращайся в горящее здание. Даже если вы вышли на улицу, не возвращайтесь в горящее здание, чтобы спасти вещи. Это очень опасно! Ждите помощи пожарных. Помни - твоя безопасность — это приоритет! Как думаешь, сколько людей знают, что делать при пожаре? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #обучение #обучениепожарнаябезопасность

Топ вакансия для КМ в Петербурге Уже слышали, что на днях открывается Tangiers Lounge с отсылками к Гарри Поттеру? Сейчас идет набор кальянных мастеров в этот проект. Конечно, если вы фанаты Вселенной Джоан Роулинг, это для вас это уже вакансия мечты. На самом деле, интересно другое. В Петербурге до этого проекта не было ни одного Танжа так близко к центру, помимо этого, в 10 шагах от здания — самый большой фуд-холл в России и Европе, VOKZAL 1853. Новый Tangiers Lounge будет немаленьким, ставлю на то, что проект станет самой “жирной” точкой сети. Располагаться новое заведение сети Tangiers Lounge будет по адресу: Набережная Обводного канала, 118 к. 11, лит. ОБ, Санкт-Петербург. За подробностями и на собеседование сюда: @vlada_ahf

Инструктаж по пожарной безопасности - это не просто чтение правил и подпись в журнале. Это важная часть вашей работы, которая может спасти жизни и сохранить ваш бизнес. Что должен знать каждый сотрудник о пожарной безопасности? 1️⃣План эвакуации: Знание всех путей эвакуации. Разместите инструкции по эвакуации в легкодоступных местах. 2️⃣Причины возникновения пожаров: Неправильное обращение с электричеством, неисправное оборудование, неправильное хранение горючих материалов и т. д. 3️⃣ Расположение огнетушителей: Огнетушители должны быть доступны и в рабочем состоянии 4️⃣Действия при пожаре: Проведи несколько тренировок, чтобы сотрудники были готовы к экстренной ситуации. 🔖Важно помнить: Инструктаж - это не одноразовое мероприятие. Обучение должно проводиться регулярно, чтобы сотрудники не забывали полученные знания. Инструктаж должен быть интерактивным. Используйте видеоролики, практические занятия, симуляции эвакуации, чтобы сделать обучение более запоминающимся и эффективным. Следите за соблюдением правил пожарной безопасности на рабочем месте. Проводите регулярные проверки, чтобы убедиться, что все требования соблюдаются. Обучение сотрудников по пожарной безопасности — это не только ваша ответственность, это гарантия безопасности для всех! Кто-то вообще помнит, где висят огнетушители, или мы все надеемся, что пожарная команда приедет вовремя? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #обучение #обучениепожарнаябезопасность

После недавнего обучения я решил обсудить с вами не самую веселую, но реально важную тему, которая, к сожалению, часто остается на втором плане. Многие из нас считают, что пожарная безопасность — это просто формальность, которую нужно соблюдать. Но на самом деле это неотъемлемая часть работы каждого сотрудника, независимо от опыта. Почему так важно обучение по правилам пожарной безопасности? 📌 Безопасность сотрудников: Каждый сотрудник имеет право на безопасные условия труда. Обучение позволяет им знать, как действовать в случае пожара, чтобы защитить себя и коллег. 📌Безопасность гостей: Гости должны чувствовать себя комфортно и безопасно в вашем заведении. Обученный персонал способен быстро среагировать на возникновение пожара и обеспечить своевременную эвакуацию. 📌Сохранение имущества: Пожар может привести к значительным материальным убыткам. Обучение по пожарной безопасности позволяет минимизировать ущерб и избежать серьезных последствий. 📌Соблюдение законодательства: Несоблюдение правил пожарной безопасности грозит административной и даже уголовной ответственностью. Безопасность — это не просто слово, это ответственность каждого из нас. Вложите время и усилия в обучение персонала по правилам пожарной безопасности — это важно для всех! Как часто в твоём заведении проводят инструктажи по пожарной безопасности? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #обучение #обучениепожарнаябезопасность

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕 🔥 Новый дроп от PALITRA : Papaya pomelo, banana jingles, blue berry, cucumber drink. 🔥 КОБРА выпускает два новых аромата: Скошенная трава и гранат. 🔥CHABACCO два новых аромата в линейке Mix: Банановый милкшейк и фисташковое мороженое. Как думаешь, аромат скошенной травы имеет место быть за стойкой? Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #новости

Чтобы личное дело было реально полезным, нужно его правильно вести. Как? Давай разберемся: 1️⃣Порядок. Все документы должны быть правильно оформлены, подписаны и храниться в доступном месте. Не забывай про даты и подписи, чтобы потом не было вопросов. 2️⃣Обновляй информацию регулярно. Вноси изменения в информацию о сотруднике, его достижениях, а также в случае каких-либо изменений в его работе. Не забывай про повышение квалификации, новые навыки и сертификаты, которые получил сотрудник. 3️⃣Конфиденциальность. Не свети личное дело всем подряд и всегда соблюдай конфиденциальность. 4️⃣Используй электронные таблицы или базы данных. Сохраняй информацию в электронном виде, чтобы сделать работу с личным делом проще и быстрее. Создай единую базу данных, чтобы отслеживать всех сотрудников, их данные и результаты. Не забывай про резервное копирование, чтобы не потерять важную информацию. 5️⃣Не изобретай велосипед! Найди готовый шаблон для личного дела и адаптируй его под свои нужды. В интернете полно бесплатных шаблонов, которые помогут тебе структурировать информацию о сотрудниках. А как ты ведешь личные дела? Есть ли у тебя свои секреты и лайфхаки? Поделись своим опытом в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #управление #управлениеличноедело

КАЛЬЯННАЯ КУХНЯ! 🚨НОВЫЙ СЕЗОН🚨 ⚔️ БАРЫ ПРОТИВ КАЛЬЯННЫХ ⚔️ ТРЕНДЫ / БИЗНЕС / ХАЙП / МЕДИА / ЗАКОНЫ! НОВЫЙ ФОРМАТ! В этом шоу столкнутся две такие похожие, и одновременно такие разные отечественные индустрии - БАРНАЯ и КАЛЬЯННАЯ! Будет очень жестко! В главных ролях: НИКОЛАЙ КИСЕЛЕВ и АРТЕМ ПЕРУК - основатели El Copitas bar (лучшего бара Восточной Европы) и ярчайшие представители современной барной индустрии 🍸 САША NUAHULE и РОМАН КРЕЦУ - мощные кальянные деятели! Представители медиа и бизнеса! Тигры дымного царства! Ахахаха 🐅 ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ ⬇️⬇️⬇️⬇️ 🍿🍿🍿СМОТРИМ ВМЕСТЕ🍿🍿🍿 ⬆️⬆️⬆️⬆️ ⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️

Продолжаем тему личного дела. Давай разберемся, что писать, чтобы оно было не просто формальностью, а реально помогало. В личном деле сотрудника нужно отражать не только его биографию, но и важную информацию о его работе: 📌Должностные обязанности: Четко прописанные задачи и функции, которые должен выполнять сотрудник. 📌Оценки: Регулярные оценки, которые показывают, как работает сотрудник, какие у него сильные и слабые стороны, где нужно расти. 📌Поощрения: Фиксировать все поощрения и награды, которые сотрудник получал за свою работу. 📌Дисциплинарные взыскания: Записывать все нарушения, с указанием причины и мер. Что тебе помогает лучше понять, как работает каждый из команды? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #управление #управлениеличноедело

Личное дело - это не просто бумажка, а твой помощник! Многие считают личное дело формальностью, но я скажу, что это мощный инструмент, который может реально помочь в работе: ➡️Показывает реальную картину: Опыт, навыки, достижения и потенциал каждого сотрудника. ➡️Мотивирует: Фиксирует успехи, помогает отслеживать прогресс и устанавливать новые цели. ➡️Сводит к минимуму конфликты: Позволяет иметь под рукой всю информацию о сотруднике, чтобы разбираться в конфликтных ситуациях эффективно. ➡️Защита от дураков: В случае необходимости, личное дело станет твоим "адвокатом", подтверждая твои решения и действия. Не упускай из виду важность личных дел! Что ты считаешь ключевыми пунктами в личном деле сотрудника? Какие элементы делают его по-настоящему полезным? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ". Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ. #управление #управлениеличноедело

🪄 Открыты вакансии в новый проект Tangier Lounge Vokzal Совсем скоро состоится запуск уникального проекта в стиле английской классики, гранжа и мира «Гарри Поттера», который будет транслироваться в деталях интерьера. Особняк расположился на Обводном канале, рядом с VOKZAL 1853 и напомнит нам тот самый вокзал King’s Cross, где снимался фильм «Гарри Поттер». В карточках оставили актуальные вакансии для вас. Если вы хотите стать частью нового проекта — присылайте своё резюме @vlada_ahf По кальянам сразу мне @RomanKretsu А если знаете талантливых знакомых — смело отправляйте им этот пост ⚡️