Кулинарим дома 👩🍳
1 877
Подписчики
Нет данных24 часа
-2967 дней
-90930 дней
- Подписчики
- Просмотры постов
- ER - коэффициент вовлеченности
Загрузка данных...
Прирост подписчиков
Загрузка данных...
00:57
Видео недоступноПоказать в Telegram
Грудка в грибном соусе!
Ингредиенты:
Грудка
Лук
Грибы
Чеснок
Сливки
Соль
Сыр
Специи, паприка, смеси перцев, итальянские травы
5.06 MB
00:09
Видео недоступноПоказать в Telegram
Советы от Шефа)
Как приготовить яйцо пашот в кастрюле без специальных приспособлений
Налейте в кастрюлю 5–7 см воды и подогрейте. Добавьте немного соли, перца и уксуса. Специи на этом этапе использовать необязательно, можно посыпать ими уже готовое яйцо.
Вода в кастрюле должна быть горячей, но не сильно кипящей, лишь с небольшим количеством пузырьков (70-80 градусов). В бурлящей жидкости яйцо просто распадётся.
Аккуратно разбейте яйцо в небольшую миску, стараясь не повредить целостность желтка.
Затем с помощью венчика сделайте в кастрюле воронку: в таком водовороте белок и желток не растекутся. Опустите яйцо в кастрюлю не в саму воронку, а ближе к стенке (поднесите миску с яйцом максимально близко к поверхности воды и опрокиньте ее в воду).
Если хотите, чтобы желток получился очень жидким, готовьте яйцо 1,5–2 минуты. Чтобы он был погуще, варите около 4 минут.
Аккуратно выньте яйцо шумовкой, переложите на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце и слегка промокните.
5 секретов идеального яйца пашот
1. Берите только свежие яйца. Белок старого яйца в горячей воде не схватится вокруг желтка, а расплывётся.
2. Яйцо должно быть комнатной температуры.
3. Чтобы улучшить свёртываемость белка, влейте в ёмкость с водой немного лимонного сока или уксуса. Лучше всего использовать белый уксус, но в качестве альтернативы подойдёт яблочный или обычный столовый.
4. Чтобы яйцо не повредилось, разбейте его в миску, прежде чем перенести в ёмкость для приготовления.
5. Не готовьте больше двух‑трёх яиц в одной ёмкости. Во‑первых, они могут прилипнуть друг к другу. Во‑вторых, из‑за большого количества яиц в ёмкости снизится температура, что отразится на времени приготовления и результате.
На видео яйцо пашот с дикой неркой и икрой, крем-чизом и эстрагоном на булочке бриошь, из ресторана Дикий Улов.
7.97 MB
00:33
Видео недоступноПоказать в Telegram
🥰ОТБИВНЫЕ В ТОНКОМ СОЕВОМ КЛЯРЕ👍
Вес готового блюда 330г.
КБЖУ на 100г: 151/23.6/4.6/3.8.
⠀
Ингредиенты:
- 350г филе грудки индейки (2 шт)
- 1 яйцо (небольшое)
- 15г муки
- 15г соевого соуса
- 3г подсолнечного масла
- сухой чеснок.
⠀
Приготовление:
1. Филе хорошо отбить, разрезать на части, если оно большое. Смешать соевый соус, яйцо, муку и сухой чеснок.
2. Разогреть сковороду, смазать маслом, обмакнуть филе в кляр и жарить с двух сторон по 5 минут на огне ниже среднего.
3. Если есть время, то оставить филе в кляре на несколько минут перед жаркой.
10.29 MB
00:58
Видео недоступноПоказать в Telegram
Насыщенная солянка 🍲
Ингредиенты:
▫️Мясо говядины на кости
▫️Ветчина, буженина, копченая колбаса, охотничьи колбаски. (можно ещё взять копчёную курицу и ребрышки)
▫️Морковь 1 шт
▫️Лук 2 шт
▫️Томатная паста 1 ст.л
▫️Соль/перец
▫️Лимон
▫️Маслины/оливки
▫️Соленые огурчики
▫️Сметана
Приятного аппетита!
9.00 MB
01:00
Видео недоступноПоказать в Telegram
Салат "Тбилиси" 🥙
Ингредиенты:
▫️Лук (в идеале красный) - 1/2 большой луковицы
▫️Уксус - 1 ч.л.
▫️Говядина отварная - 300 гр
▫️Консервированная фасоль - 1/2 большой банки
▫️Перец болгарский - 1 маленький или 1/2 большого
▫️Грецкий орех - 5 орехов
▫️Кинза свежая маленький пучок⠀
Для заправки:
▫️Оливковое масло - 5 ст л
▫️Чеснок - 2 маленьких зуб
▫️Хмели-сунели - 1 ч.л.
▫️Перец чили и соль по вкусу
Приятного аппетита!
8.79 MB
00:33
Видео недоступноПоказать в Telegram
Сочная куриная запеканка 🤤
Ингредиенты:
▫️куриная грудка
▫️2 помидора
▫️3 яйца
▫️3 ст. ложки сметаны
▫️150г сыра
▫️2 зубчика чеснока
▫️специи по вкусу
Приятного аппетита!
7.18 MB
00:12
Видео недоступноПоказать в Telegram
Клубничный сорбет!
Ингредиенты:
Замороженная клубника 700 г
Сироп 3-4 ст. л
Кокосовое молоко 1 дл
Сок 1/2 лайма или лимона по желанию, если любите с кислинкой
Дайте клубнике оттаять в течение 5-10 минут. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Подавать с листочком мяты.
3.41 MB
00:49
Видео недоступноПоказать в Telegram
Испанский чизкейк 😍
Ингредиенты (форма 22 см):
▫️Творожный сыр - 600 г
▫️Сахар - 150 г
▫️Яйца - 4 шт
▫️Сливки 33% - 350 мл
▫️Мука - 2 ст.л.
Выпекать 45-50 минут при 250 градусах
Приятного аппетита!
13.84 MB
00:59
Видео недоступноПоказать в Telegram
ПП-кабачковые чебуреки 🔥
Ингредиенты (теста):
▫️Кабачок-500 гр
▫️Яйцо-1 Шт
▫️Мука-100 гр
▫️Соль, перец
Начинка:
▫️Куриная ветчина-100 гр
▫️Лёгкий сыр-60 гр
▫️Зелёный лук-по вкусу
Приятного аппетита!
11.64 MB
00:52
Видео недоступноПоказать в Telegram
Салат с домашними гренками 🥗
Ингредиенты:
▫️Крабовые палочки - 200 г
▫️Помидор - 2 шт
▫️Сыр - 200 г
▫️Белый батон для гренок
▫️Копчёная паприка/соль
▫️Растительное масло
▫️Петрушка по желанию
Соус:
▫️Чеснок 4 зубчика
▫️Сметана 15% 2 ст.л
▫️Соль/перец
Приятного аппетита!
8.99 MB