Умаров Александр

Сегодня принимали после стройки вторую кофейню партнеров Леши Каткова и Максима Кузнецова. Отроемся в БЦ Jazz. Получилась компактная и красивая кофейня. Есть вход с БЦ и с улицы. Планируем открытие уже на этой неделе!

Создаем свою RPG- игру про дринкит) За пару недель доска в Miro существенно выросла. Как мы выстраиваем процесс планирования? - Определив "бутылочные горлышки" подготовили проекты, которые должны помочь их расширить. - Далее приоретизировали с командой, через голосование, самые важные проекты. - После, разбив год на кварталы, начали заполнять их стикерами действий/проектов. - Затем, начали выстраивать предположения относительно результатов действий и проектов. Пройдя разные сценарии, мы получили 3 концовки) То есть игра наша получилась не линейной. В субботу нас ждет страт. сессия с командой рынка, где мы обсудим цели и ключевые результаты по кварталам, которых нужно достичь6 чтобы получить хорошую концовку, где не только все персонажи выжили, но и открылось побольше классных кофеен)

Закончились праздники и это прекрасно) Мы с командой рынка России готовимся покорять 2024 год, сегодня провели пост праздничную встречу. Чем мы сейчас занимаемся? - Вспоминаем, что мы начали планировать еще в прошлом году, относительно целей на этот год) - Обсуждаем ключевые цели. Наша задача открыть 100 крутых и прибыльных кофеен в этом году. Для это нам нужно решить две задачи: 1. Сократить скорость открытия отдельно взятой кофейни 2. Увеличить нашу пропускную способность, то есть одновременное количество открытий, которое мы можем вести. Для этого мы разложили открытие одной кофейни на этапы, поштормили, как и где мы можем быть быстрее. На этой неделе мы хотим выписать все "бутылочные горлышки", которые останавливают нас и превратим это в список проектов по их расширению. Получилась большая карта в Miro, вот ее кусочек)

Скоро на еще один дринкит станет больше) сегодня принимали кофейню наших партнеров Леши и Лейлы Яковлевых в БЦ ЛеФорт. Открывается в формате toGo, компактная и красивая Осталось исправить несколько замечаний и откроем до нового года 🎄 Желаем бодрого старта после праздников! 🍾

Итоги подведены, всем отправил приглашение на почту, которую вы указывали при заполнении формы! Встретимся в среду, 27 декабря, в 17:00, в кофейне Дринкит в БЦ Смарт Парк, Научный проезд 14А

Сегодня вечером подвожу итоги, есть последний шанс записаться)

Всем привет! Заканчивается 2023 год и будучи в роли лидера рынка Дринкит Россия, планирую подводить его итоги. Думаю сделать это публично, но не просто в онлайн режиме, а еще и собрать желающих в кофейне, попить кофе и пообщаться) Действуем по проверенной схеме, открываю форму для заявок на участие, всего 20 мест, остальные смогут подключиться на онлайн трансляцию. Участие бесплатное. По полученным заявкам проведу «розыгрыш», если их будет больше 20. Встреча пройдет в кофейне Дринкит в БЦ Смарт Парк, Научный проезд 14А 17:00 СР 27 декабря. Результаты подведу в понедельник 25-го декабря. Форму для участия можно заполнить тут.

В пустыню, покататься по барханам тоже заехали Сразу захотелось пересмотреть фильм Дюна

Только вернулся с Совета директоров Dodo brand’s. Он проходил в Дубае. Согласовали стратегию на следующий год, посмотрели конкурентов и поучаствовали в открытии новой кофейни в Emaar square. Очень красиво получилось)

У нас вакансия! Ищем лидера строительства и открытия кофеен. 🏗️ Роль неверероятно важная! Чем предстоит заниматься? - «Драйвить» скорость открытия партнеров, отвечать за процесс проектирования для рынка России. Постоянно искать возможности для улучшения. - Строить инфраструктурные объекты сети. Например сейчас мы строим большую пекарню на 1,5 тыс. кв.м. - Отвечать за CAPEX открытий. Искать возможности для качественной оптимизации. - Лидировать уникальные инженерные проекты. Например, мы скоро запускаем кофейню с уникальным модулем, который позволит работать кофейням без воды, при этом команда кофейни не будет думать о том, чтобы постоянно подносить бутыли с водой. Мы ищем крутого функционального лидера, который заберет все процессы на себя. У нас нет микроменеджмента, мы не проверяем когда вы пришли на работу, не требуем ходить в офис. Для нас самое важное - результат, который позволяет нам как команде и компании двигаться вперед и вверх. Мы ищем того, кто мечтает построить что-то большое и крутое. Создать лидера на кофейном рынке. Мы уже прошли большой путь от 0 до 1, теперь наша задача совершить скачок от 1 до 100. Если тебе это интересно, откликайся по ссылке: https://dodobrands.huntflow.io/vacancy/lider-napravleniia-stroitelstva-drinkit

Новогоднего настроения вам 🎄 Снег идет и не заканчивается, в отличие от стройки нашей новой кофейни в БЦ Смарт Парк 🧠 Большая и красивая, с окнами в пол, здесь у нас два входа. И изнутри БЦ и с улицы. Осталось еще чуть-чуть!

Пока я рассказываю в канале Дринкит Бизнес про нашу флагманскую кофейню в Москве. Тут расскажу про более нишевую, но не менее важную новость, мы входим в активную фазу стройки нашей Пекарни. Напомню, что здесь мы будем готовить и поставлять вкуснейшие заготовки и выпечку для мануфактур по всей стране. Более 1,5 тыс. кв.м.! Ощутите масштаб 😳

На финальной стадии открытие еще одной кофейни в БЦ Магистраль Плаза. Сегодня у нас «офис в кофейне», всей командой рынка России сегодня работаем из кофейни, встречаем будущих гостей, рассказываем про нас и приложение.

Что по результатам Симонова? Сошлись ли ожидания и реальность? Наверное, могу сказать так, в прогноз по старту мы попали, но хотелось большего. После 🏞 Поклонки, которая превзошла все ожидания, мы себе серьезно задрали планку требовательности. Конечно, это не такой большой БЦ, мы планировали стартовать с 30-35 тыс. в день и за 6 месяцев выйти на плановые 75 тыс. в день, что дало бы нам 25% Store-Level EBITDA, а при доработке бизнес модели и приходу к нашим плановым показателям получить заветные 30%. Результаты первых дней работы, а также плановые показатели кофейни на 6 месяц работы, можно увидеть на слайде. Будем работать, до планки минимум еще идти и идти 💪

Результаты первого дня и первого полноценного утра в нашей новой кофейне Симонов. 5 октября начали работать с 10:00, пропустили утренний пик, но все равно показали выручку 45 363 рублей. Среда достаточно конкурентная, из сетевых и известных Правда и Бодро кофе и еще 5 разных кофейных концепций. Сегодня на 11:54 выручка уже 33 636 рублей. Думаю в течении пары месяцев должны выйти на стабильные 70 тыс. в день, что даст нам плановый результат, с точки зрения бизнес модели. Продолжаем наблюдать 👀

Открылись! 🍾🎉🥳 БЦ Симонов плаза) кофейня очень компактная, всего 35 кв.м. Что интересного здесь? Попробовали технологию «упрощенного строительства». В чем оно заключается? Вместо укладки плитки, штукатурки, окраски, на стены клеятся HPL панели. Должно получаться быстро и дешево) но быстро не получилось😁 делали первый раз, панели клеились не ровно, приходилось переделывать раза три) но вышло реально дешевле. Инвестиции в стройки вышли на уровне 2 млн., тогда как на Поклонке 6 млн. Не сказать, что довольны результатом полностью, но есть повод углубиться в тему подобного строительства. За первые пару часов открытия пришло много гостей, уже почти 100 заказов, многие говорят, что очень нас ждали, некоторые уже знают дринкит и у них уже было приложение, это вау! Немного послушал реакции гостей, почти все выходят под впечатлением, необычно, круто и интуитивно понятно. Думаю кофейня будет показывать отличные финансовые результаты, буду делиться деталями сегодня по первому рабочему дню, stay tuned!

Что вы видите на этом фото? 😁 Кто-то возможно увидит детский аквапарк, но перед нашими глазами уже предстают расстоечные шкафы и печи, ведь здесь откроется наша первая пекарня, которая будет обеспечивать все кухни-мануфактуры в стране. Хлеб для сендвичей, вкусная выпечка, заготовки для напитков длительного хранения, все это будет готовиться здесь и развозиться нашим партнером-логистом сначала во все кухни-мануфактуры, а оттуда уже во все кофейни страны 💙

Обещал вернуться с фотографиями с Додо экспедиции. Мы совместной командой УК и партнеров 6 дней ходили по горам, за полярным кругом. Хибины, вообще один из старейших горных массивов в мире, им более 350 млн. лет. Идеальный отпуск 🏝️

На низком старте) хотим открыть на следующей неделе еще одну кофейню в БЦ Симонов 😎

Продолжаем отпуск в Стамбуле🇹🇷 Параллельно изучаем конкурентов 😉 Вот зашел в большой и красивый Старбакс, расположенный в небольшом особнячке внутри двора, на улице Истикляль. В целом, Старбакс, как Старбакс, возможно только к чистоте тут относятся чуть попроще, а в остальном все как везде 😁