✨Âme en joie✨

Préparation de la pâte à raviolis : Coupez d’abord le pain blanc rassis en tranches très fines et mettez-les dans un bol. Faites chauffer le lait dans une petite casserole et versez-le sur les tranches de pain. Couvrez ensuite le bol avec un torchon et laissez reposer le pain pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, triez les épinards, lavez-les très soigneusement et au moins deux fois et égouttez-les. Hachez d’abord grossièrement les épinards, puis les noix avec un couteau bien aiguisé et réservez. Ensuite, épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon et les cubes d'ail pendant environ 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les épinards, laissez-les ramollir pendant environ 5 minutes et retirez du feu. Ajoutez maintenant les œufs au pain blanc et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Mélangez tous les ingrédients avec vos mains, incorporez le mélange d'épinards légèrement refroidi ainsi que les noix et - selon la consistance - la farine et la chapelure. Préparation des boulettes d'épinards : Formez 12 petites boulettes à partir du mélange de boulettes avec les mains humides. Portez à ébullition de l'eau salée dans une grande casserole et placez les boulettes d'épinards du Tyrol du Sud dans l'eau bouillante. Réduisez ensuite la température et laissez mijoter les raviolis à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'eau. Disposition et garniture : Pendant que les raviolis cuisent, faites fondre le beurre dans une petite casserole et lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en quartiers et retirez les tiges. Sortez les boulettes d'épinards finies de l'eau, égouttez-les bien, disposez 3 boulettes chacune sur des assiettes préchauffées et versez dessus le beurre fondu. Garnir chaque portion avec les noix, les quartiers de tomates et un peu de persil. Enfin, saupoudrez le dessus de parmesan grossièrement râpé et servez aussitôt. Conseils pour la recette Dans les cabanes du Tyrol du Sud, les raviolis aux épinards sont souvent servis avec une salade. Notre conseil : Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine, faire suer 1 minute et déglacer avec 200 ml de vin blanc. Ajoutez 300 ml de crème et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, mélangez bien le tout et laissez mijoter doucement pendant 3-4 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Bon appétit T.me/ameenjoie

RECETTE 👩‍🍳🌿👨‍🍳🍛👩‍🍳 Raviolis aux épinards du Tyrol du Sud Pour 4 portions 80 g de beurre, pour arroser (huile) 1 cuillère à café de sel, pour l'eau de cuisson Ingrédients pour les raviolis 300 g de pain blanc rassis (n'importe quel pain fera l'affaire) 250 ml de lait (lait végétal) 800 g d'épinards, jeunes 30 g de beurre (huile) 1 oignon, petit 2 œufs, 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de chapelure maison 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée 40 g de cerneaux de noix coupés en deux Ingrédients pour la garniture 4 tomates Persil 60 g de parmesan râpé grossièrement (vous pouvez aussi le laisser de côté) 30 g de cerneaux de noix coupés en deux