Рецепты ЗАГОТОВОК и КОНСЕРВАЦИИ

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ КАПУСТА В ГОРЯЧЕМ МАРИНАДЕ Нa тpёx литpoвyю бaнкy: Кaпycтa- 1 нeбoльшoй кoчaн Мopкoвь - 1шт. Чecнoк -3 зyбчикa Лyк peпчaтый 1-2 шт. Пepeц бoлг. кpacный Зeлeнь- пo вкycy. Для paccoлa: Вoдa- 1,5 литpa Сoль- 2 cт. лoжки. Мacлo pacтитeльнoe - 1/2 cтaкaнa. Сaxap- 4 cт. лoжки Укcyc 70%-1 cт.лoжкa. Кaпycтy ,мopкoвь,чecнoк, лyк , пepeц и зeлeнь peжeм , клaдём в миcкy, пepeмeшивaeм aккypaтнo и yклaдывaeм в бaнкy. Вoдy кипятим, дoбaвляя coль, мacлo, caxap и yкcyc. Пoлyчившимcя paccoлoм зaливaeм кaпycтy в бaнкe и зaкpывaeм кpышкoй (плacтикoвoй). Оcтaвить нa cyтки, дo пoлнoгo ocтывaния. А зaтeм yбpaть в xoлoдильник. И мoжнo лaкoмитьcя вкycнeйшeй кaпycтoчкoй. Этy кaпycтy тaкжe мoжнo и зaгoтaвливaть нa зимy, тoлькo зaкpyчивaть жeлeзнoй кpышкoй

Кaбaчкoвaя икpa Ингредиенты: -кaбaчoк ужe oчищeнный - 3 кг. -лук peпчaтый - 0.500 кг -мopкoвь - 0,500кг. -мaйoнeз - 0,250 кг(бepитe бoльшeй жиpнocти). -тoм. пacтa - 0,250 кг. -pacт. мacлo - 0,150 кг. -caxap - 0,5 cтaкaнa. -coль - 2 cт. лoжки. -пepeц чёpный мoлoтый - 0,5 чaйнoй лoжки. -лaвpoвый лиcт 2 шт. Процесс приготовления: -Κaбaчки, мopкoвь и лук пpoпуcкaeм чepeз мяcopубку. -Дoбaвляeм мaйoнeз, тoмaтную пacту, мacлo - вcё пepeмeшивaeм и вapим 1 чac. -Зaтeм дoбaвляeм coль. caxap. пepeц, лaвpушку и вapим eщё 1 чac. -Πocлe вынимaeм лaвpушку, a гopячую икpу pacклaдывaeм в cтepильныe бaнки и зaкaтывaeм. -Ocтaвляeм в шубe дo ocтывaния. -Χpaнитcя вeликoлeпнo. Приятного аппетита!

Аджика яблочная, наивкуснейшая! Вкуснейшая аджика. Я еe делаю каждый год по 2 -3 порции, потому что быстро съедается. Для приготовления потребуется: Помидор — 2 кг Перец болгарский (любой-лучше красный) — 1 кг Яблоко (с кислинкой) — 500 г Морковь — 500 г Чеснок — 200 г Горький перец (не любите жгучее, кладите меньше) — 100 г Масло подсолнечное — 1 стак. Перец черный (по вкусу) Соль (по вкусу) Очистить все овощи(морковь и яблоки очистить от кожицы). Всe перекрутить на мясорубку (можно измельчить в блендере), добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло и варить 2, 5 часа, периодически помешивать. После закатывать в стерилизованых банках или закрыть капроновыми крышками. Приятного аппетита!!! Выход 6 банок по 0, 5 л.

Хруст огурчиков зашкаливает! Огурцы Холодным способом на Зиму. 😋 Каждый год их готовлю, хоть пару баночек, но делаю. Люблю их за особый хруст и вкус. Зимой с картошечкой просто объедение и рассольник с ними просто изумительный 🥰 Ингредиенты: На 1 литровую банку: Огурцы – 600 грамм Соль - 1 ст. л. Черный перец горошком - 5-6 штук Чеснок - 2-3 зубчика Укроп - 2-3 веточки Лист смородины - 3 штуки Лист вишни - 5-6 штук Лист хрена - 1 штука Острый стручковый перец - 1 капля Соль на банку 3 литра - 3 ст. л. Приготовление: 1. В стерилизованные банки или очень хорошо помытые выкладываем укроп, листочки хрена, листья вишни и смородины, добавляем честнок. Насыпаем черный перец горошком. 2. Кладем в баночки огурцы, растворяем соль в мисочке с водой, наливаем солевой раствор в банки и доливаем холодную воду. 3. Баночки закрываем, кладем их в прохладное место, вроде погреба. Идеально засаливаются они через пару месяцев. Приятного аппетита 😋

🍅🌶Золотая приправа🥕🌿 Это тот случай, когда один день- год кормит Данным способом замораживаю приправу много лет Это незаменимый, «золотой» пакетик зимой на моей кухне Состав: Помидоры 🍅 Перец 🌶 Морковь 🥕 Зелень 🌿 Рецепт: Все овощи и зелень режем удобным для себя способом ( когда то все делала руками, сейчас для этого есть спец машина 🙏🏻) и распределяем по контейнерам Берём пакетик с герметичным замком и выкладываем овощи: 🌿 4 слой 🥕 3 слой 🌶 2 слой 🍅 1 слой Затем трубочкой убираем воздух из пакетика и герметично закрываем В морозильник на хранение С помощью этого пакетика овощей готовлю борщ, гуляш, соусы и др за 30 минут.

Идеальный летний рецепт 🔥 Теперь спасаюсь в жару только так 💯 Рецепт «Цитрусовый лед» 📝Ингредиенты: - Форма для льда - Апельсиновый сок - 0,5 л - Апельсин - 1 шт - Любимый напиток для дегустации (можно алкогольный) 🌶Приготовление: 1)Апельсин моем, нарезаем полукольцами. 2)Выкладываем в квадратную форму для льда, имитируя форму розы. Можно использовать 2 или 3 полукольца. 3)Заливаем апельсиновым или любым другим любимым соком, убираем в морозилку до полной заморозки. 4)Готовый фруктовый лед помещаем в бокал, заливаем любимым напитком и можно дегустировать.

Лечо «Ленивое». Продукты (на 6 порций) На 6 банок по 0,5 л: Помидоры - 3 кг Перец болгарский - 1 кг Чеснок - 3 зубчика Уксус 9% - 2-3 ст. ложки Сахар - 1 стакан Соль - 2 ст. ложки Подготовить продукты для «ленивого» лечо. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Перец вымыть, удалить семена. Нарезать перец соломкой. 1,5 кг приготовленных помидоров и перец смешать и выложить в кастрюлю. Если помидоры не очень сочные, влить 0,5-1 стакан воды. Довести до кипения. Варить на очень слабом огне, помешивая, 10 минут. После этого добавить остальные нарезанные ломтиками помидоры. Перемешать. В смесь всыпать сахар, соль, варить еще 20–25 мин. Чеснок очистить и раздавить. Добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, уксус. Варить лечо «ленивое» еще 5 мин. (до готовности). Приятного аппетита !

Желе из крыжовника на зиму. Как мёд! ИНГРЕДИЕНТЫ: Крыжовник 2,5 кг Вода 500 мл Сахар 2 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления желе нам понадобится спелый или даже переспелый крыжовник. Нам нужно будет получить из ягоды сок, а с зеленоватыми ягодками работать сложно. Итак, крыжовник нужно промыть, очистить от всех хвостиков с каждой стороны, а после хорошо помять. Можно использовать для этого деревянную толкушку. Заливаем подготовленные ягоды водой и ставим на огонь. Варим крыжовник минут пятнадцать. За это время годки должны изменить свой цвет. Размягченный крыжовник удобно перетирать через сито. Эту процедуру нужно проводить качественно, чтобы вся мякоть ягод была собрана. В этом случае желе получится густым и красивым. Дополнительно массу следует процедитьчерез марлю, сложенную вдвое. Далее нужно добавить к крыжовнику сахар. Ставим все на медленный огонь и доводим до кипения. Приятного аппетита!

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА "ТОРЧИН ПО-ДОМАШНЕМУ" Ингредиенты: ▫️ Свекла - 2 килограмма ▫️ Лук репчатый - 0,5 килограмма ▫️ Перец красный сладкий - 0,5 килограмма ▫️ Морковь - 0,5 килограмма ▫️Сок томатный - 0,5 мл ▫️ Перец горький стручковый - 1 штука ▫️ Чеснок - 5 зубчиков ▫️Уксус 3% - 0,25 стакана ▫️ Масло растительное (подсолнечное) - 1 стакан ▫️ Сахар - 0,5 стакана ▫️Соль - 0,5 столовые ложки Приготовление: Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща "Торчин по-домашнему" так это тем, что ней можно не только быстро сварить борщ и "не плакать от лука", как говорится в всем знакомой рекламе, а и то, что эту заправочку можно просто намазать на хлебцшек и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще находится в процессе варки. Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки - пропустим все ингредиенты через нее. Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок. Приятного аппетита!

ДО ВЕСНЫ НИКОГДА НЕ ОСТАЮТСЯ. Готовлю так уже много лет: ОГУРЧИКИ С ОСТРЫМ КЕТЧУПОМ 🥒🌶🥒🌶🥒🔥🔥🔥 Зимний период — это отличная пора для того, чтобы насладиться маринованными огурцами. Они идеально гармонируют как с острым кетчупом, так и с кетчупом чили. Лично я предпочитаю использовать кетчупы марок «Хайнц» или «Махеев», но уверена, что и с другими марками вкус получится замечательным. ✅Ингредиенты: Огурцы Любые зелени на ваш выбор Чеснок и горчичные зерна ✅Маринад: Вода - 1,5 л Кетчуп - 8 ст. ложек Соль - 2 ст. ложки Сахар - 250 мл (одна чашка) Уксус 9% - 250 мл (одна чашка) Первым делом я рекомендую замочить огурцы в холодной воде на некоторое время, чтобы они стали еще более хрустящими. Затем тщательно промойте огурцы и удалите с них «хвостики», если вы не любите их оставлять. На дно стерилизованных банок кладу немного зелени — чаще всего это укроп. Также добавляю несколько долек чеснока и немного горчичных зерен. Раскладываю огурцы в банки плотно друг к другу. Заливаю их кипятком, закрываю крышками и оставляю на двадцать минут. Параллельно приготавливаю маринад: в 1,5 литра воды растворяю сахар и соль. После закипания добавляю кетчуп и уксус, кипячу смесь одну-две минуты. Затем заливаю огурцы готовым маринадом и закатываю банки. После закрутки переворачиваю банки вверх дном, укрываю одеялом и оставляю остывать до полного остывания. Огурцы получаются с идеальным сочетанием кислого, сладкого, соленого и острого — настоящее удовольствие! Этот рецепт я использую уже много лет, и каждый раз результат превосходный. Приятного аппетита ❤️