Кулинарная студия pro-Еду

Хотел придумать для вас сказку, про фо и бо, которые дружили, жили не тужили. Но потом подумал, что настоящая история легендарного Фо Бо-будет даже поинтереснее вымышленных персонажей. Теперь, ставь лайк, и читай!!!)🙏 Я часто говорю о том, что многие блюда, про которые ходит легенда об их древности, традиционности и аутентичности, на самом деле не такие уж и древние. И ,в частности, первое упоминание о Фо бо встречается не ранее 1890года.  Возникновение этого блюда напрямую является следствием колонизации Вьетнама французами. Именно французы научили вьетнамцев употреблять в пищу говядину, ибо раньше коровы и буйволы во Вьетнаме использовались как тяговые животные. И конечно же, колонизаторы забирали себе лучшие и вкуснейшие части, а всякие жёсткие куски или отрубы доставались местным, и жёсткую говядину нужно долго варить, до размягчения, отсюда и бульончик. Употреблялось это блюдо как правило в начале дня и можно было на улице встретить разносчика с коромыслом, у которого в одной соломенной корзине лежала популярнейшая лапша из рисовой муки, отварное мясо, запас бульона и всякие приправы и добавочные ингредиенты. А во второй корзине находилась небольшая переносная печь, которая и называлась "Фо", может быть потому что огонь по французски звучит как "feu" ( фё)(фо)... Сняв с шеста обе корзины, была готова "торговая точка". В печи разводили огонь, бульон разогревали и понеслась. В миску накладывались ингредиенты, лапшу прогревали в ароматном насыщенном бульоне и потом заливалось всё тем же кипящим бульоном и получалось нечто сытное, вкусное и дающее силы на целый день. Во Франции есть блюдо, которое называется "pot-au-feu" и представляет собой, практически, два блюда в одном: мясной бульон и сваренную в нём говядину с овощами и приправами. Наверное это блюдо и было адаптировано под вьетнамские вкусы.

Долма рецепт🍽️ Листья виноградные -0,5 кг Фарш говядина или баранина-0,8 кг Лук репчатый-2-3 шт. Помидор-2-3 шт. Кабачок-1 шт. ( можно и без него) Рис -150- 200 гр. Зелень всякая Масло растит. для пассирования. Чеснок-3-6 зубчиков Соль, чёрный молотый перец, хмели сунели- по вкусу. У меня было примерно 2 ч.л. соли, и столько же хмели сунели, а перца молотого 1/3 ч.л. Воды должно быть на три пальца над верхним слоем долмы. После кипения варить на медленном огне-1 час или 1,5. ( чем дольше варить, тем мягче листья и рис., некоторым нравится менее разваренные)

Старший сын Иван встретил свою жену Настю осенью того года на просторах интернета. И первое свидание у них было в зоопарке) Поэтому и официальная часть(роспись),которая получилась очень даже неофициальной,милой и приятной,тоже прошла в зоопарке. В этот день в Москве ожидался ливень с градом и ураган и поэтому за два часа до росписи зоопарк полностью закрыли. И мы там были одни!) Под звуки виолончели и скрипки в зеленой ротонде Иван и Анастасия узаконили свои отношения и родилась семья 😀🥰 Потом мы гуляли по зоопарку с экскурсией,кормили коз,гладили баранов и альпак и молодые делали скворечник. А,еще голубей отпускали! Чувство мира и волшебства до сих пор не проходит.. Аутентичные подруги Насти,прогулки босиком и суперфотограф Нелли,которая успевает снять все моменты в режиме репортажа,абсолютно не обращая внимание на себя(если надо,дам контактик). Мы с Антоном очень рады за Ивана и Настю,долгих и счастливых вам лет семейной жизни и таких же красивых эльфийских детей😘

Вариант 4 1)Салат с утиной грудкой, мандаринами и гренками с сыром «бри» 2)Корейка свиная с карамелизованными яблоками и трюфельным пюре Стоимость 5600р с человека Вариант 5 1)Салат «Нисуаз» с филе сёмги и яйцом «пашот» 2)»Коко вин»- петух в вине с овощами гриль Стоимость 5400 р с человека Вариант 6 1)салат Цезарь с куриной грудкой (по фирменному рецепту Цезаря Кардини) 2)Филе «Феррерского лосося» с томленными в белом вине Стоимость 5600р с человека Вариант 7 1)Микс листового салата с тигровыми креветками, авокадо и грейпфрутом 2)говядина Веллингтон с картофелем» гратен» и соусом из красного вина Стоимость 5700Р с человека Вариант 9 1)Традиционная долма в виноградных листьях 2)хачапури три вида(каждый выберет один вид, который больше понравится и его испечет) Стоимость 4900р с человека Вариант 10 1)Кролик в красном вине с овощами гриль 2)десерт тарт татен с карамелизованными яблоками и мороженым Стоимость 5200Р с человека Вариант 11 1)Каре молодого барашка с орехово-сырной корочкой и ароматным травами на гарнир булгур с петрушкой и фенхелем с горчичным соусом 2)десерт легендарные булочки синнабоны с корицей и сырным кремом. Стоимость 5400 р с человека Вариант 12 1)Паста (выберите какая именно) -классическая карбонара -с лососем и брокколи в сливках -Аматричана (томатный соус со свиной грудинкой) -лазанья болонезе 2)десерт тирамису Стоимость 4600р с человека Вариант 13 1)топас (закуски с разными начинками) по 10шт на человека (заменяем ими фуршетные закуски и добавляем ещё, топас будут готовы к вашему приходу) 2)»Паэлья» с чоризо и мидиями Стоимость 4600р с человека Вариант 14 1)Мидии «Киви» фарси с чесноком и петрушкой 2)Рулет из говядины с грибами, сыровяленой свининой и шалфеем с киноа Стоимость 6100р с человека Вариант 16 1)Салат из манго и папайи с креветками и кунжутной заправкой. 2)Свиная грудинка в соевой глазури с рисом «Жасмин» 5400Р с человека Вариант 17 1)Суп «том-ям» на кокосовом молоке с креветками 2)Китайская лапша «Чао Минь» с курицей или свининой Стоимость 4900Р с человека Вариант 18 1)Суп «фо-бо» с говяжьей вырезкой ароматный, по классическому рецепту 2)Шанхайские Спринг роллы с курицей и овощами, с кисло-сладким соусом. Стоимость 4900р с человека Вариант 19 Стейки (заменяет два блюда) стейки из мраморной говядины популярных отрубов с картофелем с мятой, каперсами и кореандром и салатом коул слоу , с двумя видами соуса Стоимость 6500р с человека *если после вас нет других гостей, вы можете продлить время мероприятия (5000₽/час с компании)

Решили разместить полное предложение для мероприятия (взрослые). 🍭бонус для подписчиков телеграмм канала-СКИДКА 5% Провести мероприятие в кулинарной студии - отличная идея! Ваш праздник получится активным, весёлым и запоминающимся! Мы отличаемся от других студий : -это семейный бизнес (все делаем сами, любим наше дело) -лучший шеф-повар( огромный опыт и харизма) -демократичные цены -интересный дизайн (панорамные окна,много живой зелени,свечи) Участники будут готовить блюда разных кухонь мира под руководством супер шефа! Шеф-повар Антон Дегтев - харизматичный и добрый, с огромным опытом проведения мероприятий для всех возрастов (более 3000 мастер-классов). Проведет ваш праздник "от и до", что гарантированно сделает вечеринку бомбической, гости будут довольны! Готовим два блюда,играем в Крокодил и Мафию,смотрим классные фокусы от шеф-повара Антона в любой из двух программ! Программа на три и на четыре часа отличаются сложностью блюд,фуршетами и продолжительностельностью. Программа на три часа: стоимость 4500₽ с человека От 8 человек Мини фуршет(2закуски)+фруктовые шпажки,сок,вода,чай,кофе включены в стоимость. Игры,фокусы включены в программу Спиртное, торт можно принести с собой (пробкового сбора нет). Меню(нужно выбрать 2 блюда) 0) Салат Цезарь с курицей по классическому рецепту 1) Пицца на тонком дрожжевом тесте, с сыром моцарелла, выпеченая на камне, с начинками на любой вкус ( более 15 ингредиентов) 2) Куриные шашлычки с картофелем «гратен» и с малосольными огурчиками собственного приготовления. 3) Бургеры ( выпекаем булочки, делаем котлеты с разными приправами, собираем разные наполнители по своему вкусу). 4) Паста «Карбонара» — только правильный рецепт своими руками 5) Лазанья «Болоньезе»- потрясающая и сытная 6) Куриная грудка в кукурузных чипсах, фаршированная сыром 7) Хачапури (три вида, каждый выбирает один вид, который приготовит) 8)Куриная грудка кордон блю с овощным рататуем 9)Испанская Паэлья с чоризо и мидиями 10)Ризотто с индейкой и зелёным горошком 11)Ребра свиные в апельсиновой глазури с картофелем по деревенски и соус айоли. 12)Курица порто с грибами и картофелем 13)Чао Минь яичная лапша со свининой и овощами. 14)Паста с курицей и песто ( песто делаем сами) 15)Киш Лоран с ветчиной и жаренным луком в песочном тесте 16) Кесадилья (2вида: с сыром и зеленью и с курицей и фасолью) 17) Тарт-а-тен с яблоками и шариком мороженого 18) Тирамису ( классический) Продление(если после вас нет другого мероприятия) 5000₽/час с компании. ———————————————————— Программа на четыре часа: Алкоголь можно принести с собой (пробкового сбора нет) встречный фуршет (фуршет: фруктовые шпажки; канапе из тигровой креветки с маринованным авокадо; финики с горгонзолой и орешками; тарталетка с печенью индейки и карамелизованными яблоками; канапе с чоризо, сыром проволоне и черри; канапе "сюрприз от шефа");сок, чай, кофе, вода включены в стоимость. Играем в Мафию, Крокодил, смотрим фокусы . Меню : Вы можете выбрать один из вариантов или составить свой (администратор подсчитает стоимость) Стоимость указана с человека(компания от 8 человек) Вариант 1 Японская кухня (4 вида роллов) -ролл лосось -ролл Филадельфия -ролл Калифорния нежный с креветкой -ролл запеченый с лососем Вы научитесь делать роллы в домашних условиях, они получатся ещё вкуснее, чем в суши барах) -на десерт бонус от шефа яблоки темпура с мёдом Стоимость 4900Р с человека Вариант 2 1)Микс салата с перепелкой, грушей и чипсами из пармезана 2)Рулет из говяжьей вырезки с молодым сыром и запечёным болгарским перцем, в соусе из красного вина, на гарнир картофель буше Стоимость 5700Р с человека Вариант 3 1)»Панцанелла» — салат из всех видов помидоров с печёным болгарским перцем, анчоусами и чиабаттой 2)Ризотто (выберите с чем оно будет) -с морскими гребешками и креветками — тигровыми креветками, зелёным горошком и мятой -с грибами и фенхелем -с сыровяленым свиным окороком Стоимость 4900р с человека