Еще по одной

Дайджест ресторанных новостей   Лисички, French 75 на квасе и роскошное лето – наблюдаем, как проводят эту неделю московские рестораны.   Rockstar Dogs Солянка, 1/2 Бутерброд с красной икрой и взбитым маслом на бриоши и хот-дог с крабом и свежими огурцами – летнее обновление в стиле лакшери. А также ребята напоминают, что до конца июня с 12:00 до 17:00 они угощают всех гостей игристым.   Cape Большой Палашевский пер., 2/12 Виталий Цай обновил барную карту ресторана – Мексика, Западный Кейп и даже Ваканда. SpicyMargarita с грейпфрутом, каркаде и мексиканскими пряностями, Aztec Negroni с текилой, мескалем и горьким шоколадом, Rabbit Eye с черникой, ромом и амаретто, Wakanda с черной смородиной и кофе и Oracle с дыней, каламанси и белым ромом.   Silencio х Nobody Knows I Suppose Солянка, 1/2 Лучший бар России по версии Where to eat-2023 в лице сооснователя Алексея Боткунова и бар-менеджера Романа Ким везут в московскую абсентерию четыре signature напитка. 27 июня в 20:00 гостей ожидает Nectarini с морковью, Circle с миксом цитрусов, малиной и ревенем, Tea Party с матча-ликером и ферментированным крыжовником и Dr. Manhattan с вишней и бобами тонка.   Amber x Made in China Цветной б-р, 2 27 июня питерский ресторан в гостях у московского. В меню вечера сибас, угорь, стейк и мильфей от шефа Максима Колпащикова и коктейли Taicollada, Bananafashioned, Shiso Smash и Southern Fizz от Ангелины Зиминой.   Sempre Большая Дмитровка, 22с1 «Граппа сауэр» с персиком и карамелью, «Мистер Смит» с эрл-греем и зизифорой, «Джаззз» с черной смородиной и хересом, «Розовая пантера» с щавелем и ревенем, «Лило» с саган-дайля и манго, «Любовь, Нежность, Ананас» с виски и ромашкой, «Слива лиловая» с шалфеем и «Не пойду домой» с малиной и водкой – шеф-бартендер Илья Нецветаев обновил коктейльную карту ресторана.   Lumicino & Sartoria Lamberti Большая Никитская, 58 / Тверская, 3 Сезон лисичек в ресторане Lamberti открыт: брускетта с лисичками и трюфельным маслом, салат с лисичками и пашот, папарделле с лисичками и петрушкой, фрегола с лисичками и пармезаном, спагетти с лисичками, ризотто с лисичками, пицца с лисичками! Всем лисичек!   Riesling Boyz Сретенка, 16/2 С 23 июня по 6 июля у ребят будет проходить выставка работ художницы Анны Немчиновой. Анна в своих работах обращается к истокам русской культуры – как и команда бара в специальном меню. В рамках коллаборации можно попробовать коктейли «Новый русский с муссом из ряженки», «Квасоff» как твист на French 75 и «Повелитель окраин» с водкой и крыжовником.   Коктебель Кутузовский пр-кт, 2/1 Ginza Project и коньячный дом «Коктебель» объединились для создания панорамного двухуровнего гастробара в отеле Radisson Collection. За еду отвечает Андреа Галли (Buono), а за напитки – Никита Дьяченко (Blanc, Yauza Place).

Рассказывать и рассказывать еще о Петербурге – красочно, эстетично и в картинках. Как делают это в όckam bistro’t. Небольшое помещение на Казанской улице выполнено в красных, черных и белых тонах, кухня маленькая, но очень гордая, а посадка от силы человек на 20-25. Во время моего визита залы пустовали, поэтому я спокойно расположилась за наиболее выгодным для фотосессии блюд столике. Могу сказать, что оно того стоило – выше вы можете пронаблюдать замечательное визуальное сопровождение этого текста. Взяла чебуреки с гребешком, которые вызывали суеверный ужас – нежного гребешка да в кипящее масло. Но ничего, получились милые пирожки во фритюре (из-за размера все же не чебуреки) с зеленью и чем-то сливочным. Тартар из бычка на бриоши с майо из белых грибов – хорошо, но почему, интересно, бедную бриошь повсеместно заливают таким огромным количеством масла? Вопросики, в общем. Пельмени с томленой телятиной и копченой сметаной – замечательно. В бульоне с нужной остротой и пряностью. По коктейлям прошлась легонько: Baikal Highball с фернетом, мескалем и содовой отличнейший, люблю вот эти всякие травянисто-дымные истории, Nordic Cosmo со свекольным гренадином и осветленный айраном, Ockam Gimlet с текилой, абсентом и шалфеем – гимлет ну очень изменился за лето – и Nanai Negroni с пало-санто, чинаром и кофе. Впечатление в целом приятное, сочетания небанальные, баланс соблюден, а за Baikal Highball даже вернуться хотелось бы.   Сервис у ребят очень… ненавязчивый. В той мере, когда это не мешает, но по душам поболтать или перешутиться вряд ли выйдет. Однако все вежливо и быстро, а соотношение цен и размеров порций вполне московское, Питер выполняет пятилетку за три года. Заглянуть еще раз я точно планирую, но скорее углубиться в изучение коктейлей, ведь даже горячие блюда воспринимаются как закуски, так что напитки все же на первом плане.

Давно хотел заглянуть сюда, но никак не проходил мимо, а тут наконец собрался и дошел: в Osteria alla Frasca, древнюю (вроде как), простую и вкусную остерию в стороне от туристических троп. Удивительно, конечно: всего буквально 5 минут по переулкам от Скуола сан-Марко, а ощущение, будто провалился в какую-то параллельную Венецию, тихую и пустынную, «для своих». Небольшой однокомнатный дом, скромная веранда (забитая итальянцами, так что лучше бронировать за день-два), лаконичное меню на одну страницу: крудо из свежейшей рыбы, буррата, несколько видов паст (в том числе черная, с тунцом и томатным соусом, отдельное сезонное предложение), вино какое-то простейшее. Тем не менее, это идеальное место, чтобы выдохнуть, вкусно поесть и собраться с силами перед тем, как нырять обратно в переулки великого города. #Венеция

Дайджест ресторанных новостей   С новыми силами врываемся в культурно-гастрономическую жизнь столицы после небольшого перерыва! Тут у нас лапша со спрайтом, очень скучная вечеринка, пляж и суши из конины. Наслаждайтесь.   Historia Большая Никитская, 58 Летнее обновлению меню от ресторана: пита с креветками и сладким перцем из печи, хумус с огурцами кимчи, салат с клубникой, кинзой и ромеско, баклажан с рикоттой и трюфелем, севиче из дорадо с арбузом, копченый палтус с с зеленым горошком, маринованный цыпленок с апельсиновым соусом, тартар из говядины с белыми грибами и многое другое.   Loona Тверской б-р, 24с1 Сезонность и бережная работа с продуктом: в летнем меню окрошка на базилике  с прошутто котто, гаспачо с крабом, спаржа карпаччо с ореховым дрессингом или на гриле с бураттой, жареная кукуруза с пармезаном и чоризо и буррата с черешней на десерт.   Segreto Благовещенский пер., 10 Бар представил самую главную коллекцию лета 2024 – Bellini Collection. Беллини с грушевым дистиллятом и грушей, свежей малиной, личи и саке, манго и рислингом и, конечно, классика – свежий персиковый беллини.   Хон Гиль Дон х Жру с Ян Гэ Пятницкая 6/1с1 С 20 июня в баре запускают специальный сет блюд, созданный совместно с самой знаменитой китаянкой в России – Ян Гэ. Она поделилась с шеф-поваром бара семейными рецептами, поэтому гостей ожидает коктейль с сушеной китайской сливой, шелковицей и розой, холодная лапша со спрайтом и курица, глазированная в кока-коле.   Пантон Новослободская, 54с1 Контркультурный бар запускает коллаборацию с брендом STUDIOKAIF, который 21 июня с размахом отметит запуск «Скучной вечеринкой» и арт-перфомансом. Всех ждут специальные коктейли и велком-дринки, телепатические игры, Ситуация Абстракция, DJ ГАВНО и куча прочей скукотищи.   Garda Петровка, 17с1 Веранда в итальянском классицизме, комплементарный бокал игристого и завтраки: этим летом ресторан подает омлет с белыми грибами и черным трюфелем, брускетту с мортаделлой, овсяную кашу с горгонзолой и орехами, пышные панкейки с вишней и заварным кремом и традиционный аффогато с шариком мороженого.   City Beach Club Строгинское шоссе, 3 Неожиданный пляж для москвичей: средиземноморский ресторан с бассейном и выходом к акватории Строгинского затона. Так что можно занимать шезлонг, заказывать сезонные фрукты, игристое и отдыхать, отдыхать, отдыхать.   IZUMI x Музей Востока Мясницкая, 38с1 С 12 июня по 18 августа идзакайя-бар совместно с Музеем Востока запускают гастрономическую коллаборацию по мотивам японских гравюр. Гостям будут подавать тартар и суши из конины, огурцы с мисо, кунжутом и бонито, и «софти шорт кейк» с клубникой и сливочным кремом. А за традиционным японским «басаши» можно уделить внимание копиям гравюр Мэйдзи Ёсю Тиканобу из коллекции А. Ивановой.   Парк х tacobar Мантулинская, 5с8 В этот четверг ресторан-оранжерея встречает команду современного мексиканского проекта tacobar: Илья Пудовкин привезет новинки и хиты своих проектов, а атмосферу вечеринки на берегу Каспиского моря будет создавать диджей-сет, фотограф с полароидом и спешл-коктейли с сезонными ингредиентами.

Когда оказываешься в Венеции не в самое подходящее для этого время октябрь-ноябрь), а в разгар туристического сезона, толпы вездесущих туристов, пусть даже и растворяющиеся в ночи, утомляют. Хочется куда-то сбежать, хотя бы на ужин - и ресторан Agli Amici Dopolavoro, расположенный на отдельном острове отеля JW Marriott, оказывается очень хорошей опцией. Бронируем (желательно за пару дней до) - и вперед, на причал у Сан-Марко, оттуда каждые полчаса на остров отправляется бесплатный катер. Прежде всего, замечу: Marriott расположен занимает ОЧЕНЬ красивое пространство, супер-зеленое, засаженное цветами (и чем еще только не). В следующий раз, пожалуй, остановлюсь там на несколько дней. Сам ресторан - довольно-таки эффектный микс традициионной и современной архитектуры; со стороны фасада и со стороны сада здание выглядит совершенно противоположным образом. Лайк. На выбор предлагают два сета по 190 евро, обычный и вегетарианский (еще есть меню a la carte, но это мы пропускаем), с особым упором на использование овощей и трав из своего огорода. Сет довольно щадящий - 7 подач (не считая закусок, которые вам предложат к апперитиву в саду). И при этом весьма вкусный, без каких-то неожиданных откровений: просто хорошие сырые креветки в гиперсоусе из ферментированного молока с хреном, просто качественная каракатица на гриле, не передержанная, просто хорошие ньокки с улитками местными. Впрочем, вру, откровение все же было: в одной из подач винное сопровождение столь изумительно сочеталось с пеной (!) из комбучи (!), что я подозвал сомелье и выразил ему свое восхищение. Ну, а потом еще и граппа была прекрасная, как же в Венеции без этого… На обратный катер до Сан-Марко садишься с очень приятным послевкусием. Тут ты был явно не в последний раз. #Венеция