Ешь корову целиком
Все о мясном ремесле. От разделки до колбасной гастрономии.
Больше876
Подписчики
+124 часа
Нет данных7 дней
+3530 дней
- Подписчики
- Просмотры постов
- ER - коэффициент вовлеченности
Загрузка данных...
Прирост подписчиков
Загрузка данных...
Когда дети мясников остались без телефонов))
IMG_7507.MP47.89 MB
IMG_7508.MP49.03 MB
🤣 17😱 3😁 1🤔 1🤮 1
Repost from Телеграммы от Лисиченко
00:32
Видео недоступноПоказать в Telegram
IMG_6388.MP46.15 MB
🤣 11😁 5🙈 2😱 1
Фото недоступноПоказать в Telegram
Наконец-то распечатал диссертацию по сухому созреванию.
Всем в библиотеку.
2Влад, будешь в Москве, пиши. Нужен ответный автограф)
❤ 12👍 7🔥 6
Repost from Агрономика
07:57
Видео недоступноПоказать в Telegram
Занятная инфографика о том, как менялось мировое производство говядины с 1962 года до наших дней.
Особенно впечатляет взлет Китая с конца 80-х и восьмикратный рост Бразилии. Впрочем, Россия тоже достаточно быстро вернулась в ТОП-10 после распада СССР.
2024-06-18 10.52.46.mp485.28 MB
👍 9🤔 2✍ 1🤯 1
00:16
Видео недоступноПоказать в Telegram
Сделай мортаделлу попросили они)) Как формат? Или рожок побольше? Чтоб 1к ккал кинуть в топку.
IMG_7291.MP45.30 MB
👍 23❤ 9🔥 2✍ 1👌 1
Очень редкое видео от забоя до распиловки с правильного ракурса.
ПС Если никогда не видели забой, видео покажется жестким.
Немного вкусноты от Ромы Палкина со вчерашнего ужина в Старой корове.
Масса удовольствия на массу))
IMG_7278.MOV4.41 MB
❤ 19❤🔥 11👍 8😍 1
Repost from Мясной кооператив «Старая корова»
Фото недоступноПоказать в Telegram
5.06 в среду в 19:00 дружественный ужин с Романом Палкиным и Антоном Лощиловым.
Эти ребята через пару месяцев открывают аргентинский ресторан на Китай-Городе и будут делать мясную революцию, которая, как известно, начинается с идеи и любви к искусству. А пока их можно поймать на дружественном ужине в «Старой корове».
Рома отвечает за кухню и сет-меню. С Антоном можно будет пообщаться за гостевым столом.
Хотел перечислить регалии Ромы, но они едва ли уместятся на страницу формата А4. Поэтому напишу важное: c выбором профессии ему помогла мама, а мамы, как известно, плохого не посоветуют. И этот путь сделал его одним из самых известных шефов в России. Рома находит ключи индивидуальности к каждому проекту.
Сет-меню от Романа Палкина:
- Печёные перцы с соусом тоннато
- Маринованный редис
- Карпаччо из цветной капусты с кумкватом
- Салат с тунцом «конфи» и панчеттой
- Тартар из бедра старой коровы с костным мозгом
- Татаки из тонкого края с икрой стерляди
- Выдержанный толстый край с зеленой спаржей
- Чизкейк и кофе»
Стоимость ужина 6,5 тыс. ₽.
Мест - 14
Билеты на ужине в лс или по телефону +79037473445.
К нам можно и нужно со своим вином 🙌
Адрес: Прямикова д. 2 ("Старая корова" в Яндекс.Картах) Внутренний двор территории Pangea.
👍 16❤ 6❤🔥 3✍ 1👏 1😍 1
Выберите другой тариф
Ваш текущий тарифный план позволяет посмотреть аналитику только 5 каналов. Чтобы получить больше, выберите другой план.