Дом кофе и вина ☕️🍷

В честь Международноно дня Рислинга ловите интересные факты об имениннике:   🍰 13 марта 1435 г. – официальный День рождения сорта - первое письменное упоминание. До наших дней дошла запись, датированная этим днём, о покупке неким графом из Рейнгау 6 лоз рислинга для своих виноградников.  🫰 Рислинг – сорт №1 в Германии, очень популярен в Австрии, относится к благородным сортам во французском  Эльзасе. Но знали ли вы, что вплоть до 1990х он был самым популярным сортом и в Австралии? 🥇 В середине 19 в. Рислинг был чрезвычайно моден в Европе. А вина из него порой стоили дороже топовых образцов из Бордо, Бургундии и Шампани. Сегодня самые дорогие бутылки Рислинга – это Rudesheimer Apostelwein 1727 года урожая. Они хранится в отеле Graycliff на Багамах, цена удовольствия 200 000 евро. Не так давно одну из них открыли для дегустации - Рислинг показал впечатляюще прекрасные характеристики для 300-летнего вина 😎 Ну что, друзья, будем отмечать? 🥂 ❤️-обязательно! Обожаю Рислинг! 👍-непременно, но выберу другой сорт

Что пьют кино-герои: 🎬 "Однажды в... Голливуде". В фильмах Квентина Тарантино герои не отказывают себе в алкоголе. Так, персонажей Бреда Питта и Лео ди Каприо можно увидеть с пивом, коктейлем "Кровавая Мэри", но чаще всего в кадре мелькает коктейль "Маргарита" (текила с соком лайма, апельсиновым ликеров и колотым льдом). В финале перед развязкой сюжета герой Лео готовит у себя дома именно этот напиток. 🎬 "Джентльмены". Герой в исполнении Мэтью Макконахи у Гая Риччи часто в кадре с алкоголем: у него в руках то бокал вина на приёме, то стакан эля в пабе. Но самая стильная роль всё же у бутылки 40-летнего скотча Glenfarclas Grant Edition, которую открывают Хью Грант и Чарли Ханнэм. 🎬 "Ход королевы". В сериале о гениальной шахматистке героиня Ани Тейлор-Джой на протяжении всего сюжета борется с зависимостями, но злоупотребляет пивом и вином. А её мать почти не появляется в кадре без коктейля: самые часто мелькающие - "Гибсон" (микс сухого вермута и джина) и "Маргарита". Какие вы напитки замечаете в кино?

Вы просили, мы наконец-то сделали! ❗Дегустация КОФЕ "Методы обработки зерна" 15 марта 12:00❗ 🌱 На лекции вы узнаете, как методы обработки зерна в дальнейшем влияют на вкус кофейного напитка. Познакомимся с историей и причинами их возникновения. В ходе каппинга попробуем несколько лотов разных методов обработки и выделим отличия между ними. Спикер: Старший Бариста Стишова Инга 📍Место встречи : Дом кофе и вина, Ленинский проспект 36, ⏰ 15 марта 12:00 💰С персоны цена 1500 Всего 10 мест! Очень важно воздержаться от парфюма❗️❗️❗️ Регистрация по номеру +7(926)280-27-51, Наталья

Вы просили, мы наконец-то сделали! ❗Дегустация КОФЕ "Методы обработки зерна" 15 марта 12:00❗ 🌱 На лекции вы узнаете, как методы обработки зерна в дальнейшем влияют на вкус кофейного напитка. Познакомимся с историей и причинами их возникновения. В ходе каппинга попробуем несколько лотов разных методов обработки и выделим отличия между ними. Спикер: Старший Бариста Стишова Инга 📍Место встречи : Дом кофе и вина, Ленинский проспект 36, ⏰ 15 марта 12:00 💰С персоны цена 1500 Всего 10 мест! Очень важно воздержаться от парфюма❗️❗️❗️ Регистрация по номеру +7(926)280-27-51, Наталья

Милые и прекрасные наши дамы! Коллектив Дома Кофе и Вина поздравляет вас с 8 марта! 🌷 Цветите, сияйте, несите в этот мир любовь и красоту! 😍 А мы сегодня ждём вас на бокал игристого в честь праздника - угощаем для блеска ваших глаз и искренних улыбок 🥂🤗

Милые и прекрасные наши дамы! Коллектив Дома Кофе и Вина поздравляет вас с 8 марта! 🌷 Цветите, сияйте, несите в этот мир любовь и красоту! 😍 А мы сегодня ждём вас на бокал игристого в честь праздника - угощаем для блеска ваших глаз и искренних улыбок 🥂🤗

Друзья, рубрика #словодня возвращается с новым термином, который можно услышать в разговоре об аромате вина:  «ПЕТРИКО‌Р»  - свежий приятный аромат, который ощущается в воздухе сразу после начала дождя, когда первые капли воды падают на землю после долгой жары и засухи. Не смотря на то, что с таким явлением как дождь (и, соответственно, с ароматом после него) люди знакомы не одну тысячу лет, термин для него появился лишь в 1964 г. Его придумали австралийские исследователи для статьи в журнале о природе. Они же описали механизм возникновения этого феномена: в засушливую погоду растения выделяют эфирные масла, которые поглощаются почвой (особенно глинистыми и горными породами). Во время дождя эти масла высвобождаются, наполняя воздух характерным ароматом.  Его можно встретить в вине – он ощущается как совокупность свежих и минеральных оттенков, дополненных легким нюансом пыли и сухой земли. Чаще всего он проявляется в красных винах.  Для абсолютного погружения в атмосферу - включайте видео со звуком 😎

Вдохновленные весной и винным салоном Артура Саркисяна мы приготовили для вас увлекательное путешествие в мир Российского виноделия. 6 марта в 19.30 дегустируем:  🌸 Трио, STN Winery, Крым, Севастополь, белое сухое: Алиготе  🌸 Rose Cacha Valley, ВК Сатера, Крым, розовое сухое: Сира 🌸 Каберне Фран, Усадьба Мезыбь, Краснодарский Край красное сухое  🌸 Каберне Фран Резерв, Константин Дзитоев, Северная Осетия, красное сухое  🌸 Трамонто, Chateau Cotes de Saint Daniel, Крым, красное сухое: Каберне Совиньон, Мерло, Саперави  🌸 Inkerman Special Reserve, Крым, Севастополь,  красное сухое: Каберне Совиньон, Мерло, Саперави 🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. А также вас ждёт СЮРПРИЗ 🔥 Спикер вечера: Наталья Замыслова, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму. 📍Место встречи : Дом кофе и вина  Ленинский проспект 36,  ⏰ 6 марта 19:30, четверг  💰С персоны 3 500 ₽ Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Вдохновленные весной и винным салоном Артура Саркисяна мы приготовили для вас увлекательное путешествие в мир Российского виноделия. 6 марта в 19.30 дегустируем:  🌸 Трио, STN Winery, Крым, Севастополь, белое сухое: Алиготе  🌸 Rose Cacha Valley, ВК Сатера, Крым, розовое сухое: Сира 🌸 Каберне Фран, Усадьба Мезыбь, Краснодарский Край красное сухое  🌸 Каберне Фран Резерв, Константин Дзитоев, Северная Осетия, красное сухое  🌸 Трамонто, Chateau Cotes de Saint Daniel, Крым, красное сухое: Каберне Совиньон, Мерло, Саперави  🌸 Inkerman Special Reserve, Крым, Севастополь,  красное сухое: Каберне Совиньон, Мерло, Саперави 🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. А также вас ждёт СЮРПРИЗ 🔥 Спикер вечера: Наталья Замыслова, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму. 📍Место встречи : Дом кофе и вина  Ленинский проспект 36,  ⏰ 6 марта 19:30, четверг  💰С персоны 3 500 ₽ Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Сегодня в нашей кулинарной рубрике сочный рецепт колбасок в сидре🤤 Готовится быстро, съедается ещё быстрее: Колбаски для жарки 6-8 шт Сидр яблочный сухой 500 мл Лук репчатый (средний) 2 шт Соль, перец - по вкусу Сахар 1 ст л Для соуса: Яблочное пюре или джем 3 ст л Горчица зернистая 3 ст л Горчица дижонская неострая 3 ст л Колбаски отправляем вместе с полккольцами лука на сковороду-гриль, заливаем сидром и томим минут 20 на приличном огне. Выкладываем колбаски на блюдо, к луку добавляем сахар и карамелизуем его. Тут добавим специи по желанию. Вернём колбаски в сковороду, чтобы придать им золотистый поджаренный вид. Подаём с луком и соусом из смешанного яблочного пюре и 2х видов горчицы. На гарнир идеально пюре, тушёная капуста. Запиваем сидром, пивом или стопочкой Кальвадоса. Готово, вы великолепны! 😎

Провожаем зиму Масленицей и напоминаем, что у нас в меню есть блинчики: 🥞 со сметаной 🥞 с лососем 🥞 с индейкой А к ним - широкий выбор напитков, которыми их можно сопроводить: от кофе, до игристых/тихих вин и крепкого алкоголя. Любим сочетание блинчиков с лососем и Кавы Розе, а блинчики с индейкой хороши под стопочку Полугара🤤 Ждём вас в гости каждый день ❤️

Невероятно, но факт: Искусственный Интеллект нашёл свое место и в виноделии! 🤩 "WINEPARK ИИ" от одноименного крымского проекта - первое вино, при создании которого его применили. 🦾 На винодельне WINEPARK робот и дрон и работают на специально отведенном под эксперимент винограднике: собирают данные о состоянии лозы на земле и с воздуха, определяя риски заболеваний и степень зрелости ягод, прогнозируют оптимальную дату сбора урожая. 🍇Формулу купажа также составляет ИИ: на основе анализа химического состава и оценок сомелье. Далее купаж  (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мурведр, Мерло) отправляют на 18 месяцев на выдержку.  🍷 Результат такого эксперимента - гармоничное красное с ярким ароматом черной смородины, ежевики, вишни, с лёгкими нюансами специй, гладкой кислотностью и цепким танином.  На на фото - тот самый проект WINEPARK, который является частью комплекса Mriya в Крыму, будущее уже здесь!  🤩 - это очень круто!  🔥- робот не заменит человека 

Уже чувствуете дыхание весны? 🌸 Мы - да! Ведь у нас на полке невероятная новинка - виски "LAN" Kavalan с острова Тайвань. Вот 5 причин, почему и вам стоит прикоснуться к этому чуду: 🥃 KAVALAN - первая и единственная дистиллерия на о. Тайвань 🥃Выдержка проводилась в разных бочках: из-под бурбона, портвейна и вина. Такое комбо даёт глубокий янтарный цвет, роскошный цветочный аромат розы, пиона и цветущего апельсинового дерева в сочетании с тонами спелых фруктов, карамели и ванили. А вкус - объёмный и освежающий, с нюансами орехов и корицы в долгом послевкусии.  🥃 Благодаря жаркому климату острова виски здесь созревают гораздо быстрее. Поэтому 4х летний Kavalan по органолептике сопоставим с 15-летним шотладским скотчем  🥃 "LAN" - это "орхидея", она присутствует в названии дистиллерии KavaLAN и провинции Илан, где та расположена, а также изображена на бутылке 🥃 В Россию приехало всего 180 бутылок, и мы, конечно же, добыли несколько для вас😉 Напишите нам, чтобы сделать резерв, количество ограничено

🕎 Кошерное вино: стереотипы и правда.⠀ ⠀ Что позволяет назвать вино кошерным?⠀ ☑️ Вино производится с определенных виноградников, заранее выделенных для этих целей⠀ ☑️ На винодельне не используются компоненты животного происхождения⠀ ☑️ Все технологические процессы от отжима сока до укупорки осуществляются евреями, соблюдающими «субботу»⠀ СТЕРЕОТИПЫ:⠀ ❎☑️ Кошерное вино не вкусное. Это и верно, и неверно. Оно бывает двух типов: пастеризованное и нет. Нагревание вина – необходимо для решения религиозных задач. Но это не обязательная процедура для всех кошерных вин.⠀ ❎ Кошерные вина делают только в Израиле. Это не так. В любой точке мира могут быть произведены эти вина, важно только соблюдение всех правил. За этим следит специальный сотрудник – машгиах, в переводе «наблюдатель». Даже одна винодельня может делать как кошерные, так и обычные вина. Перед началом работы все пространство и оборудование подвергается кошеровке.⠀ У нас, как в рассказе Чехова о Греции: «Все есть!»🍷🍷🍷

🕎 Кошерное вино: стереотипы и правда.⠀ ⠀ Что позволяет назвать вино кошерным?⠀ ☑️ Вино производится с определенных виноградников, заранее выделенных для этих целей⠀ ☑️ На винодельне не используются компоненты животного происхождения⠀ ☑️ Все технологические процессы от отжима сока до укупорки осуществляются евреями, соблюдающими «субботу»⠀ СТЕРЕОТИПЫ:⠀ ❎☑️ Кошерное вино не вкусное. Это и верно, и неверно. Оно бывает двух типов: пастеризованное и нет. Нагревание вина – необходимо для решения религиозных задач. Но это не обязательная процедура для всех кошерных вин.⠀ ❎ Кошерные вина делают только в Израиле. Это не так. В любой точке мира могут быть произведены эти вина, важно только соблюдение всех правил. За этим следит специальный сотрудник – машгиах, в переводе «наблюдатель». Даже одна винодельня может делать как кошерные, так и обычные вина. Перед началом работы все пространство и оборудование подвергается кошеровке.⠀ ⠀ ❤️חברים של מצב רוח טוב ויינות טעימים

Мы любим впечатлять и впечатляться сами, поэтому у нас на полке новинка: Вино "Mon Arc" с французских берегов Атлантики от винодельни Vignobles Gonfrier   🍇Сорт Монарх (кросс сортов Дорнфельдер и Солярис). Выращен на экспериментальном органическом винограднике площадью всего 1 га. Да и сам сорт - эксперимент. Во Франции он официально вошёл в список классифицированных в 2017 г. 🍷Как сделано: ягоды перед винификацией не дробят, брожение проходит в дубовых бочках, затем там же выдерживают вино 8 месяцев. 🍒В бокале Монарх впечатляет насыщенным пупрпурным цветом, плотным ароматом спелой и увяленной вишни со специями. И на контрасте с ними - удивительно сочный и свежий вкус (алкоголь всего 12,5%), среднее тело и живая кислотность. Прекрасной парой станут фуэт, салями, прошутто и мясо на гриле. Но и в качестве аперитива Монарх будет уместен. Мы рекомендуем к дегустации! 👏

Мы любим впечатлять и впечатляться сами, поэтому у нас на полке новинка: Вино "Mon Arc" с французских берегов Атлантики от винодельни Vignobles Gonfrier   🍇Сорт Монарх (кросс сортов Дорнфельдер и Солярис). Выращен на экспериментальном органическом винограднике площадью всего 1 га. Да и сам сорт - эксперимент. Во Франции он официально вошёл в список классифицированных в 2017 г. 🍷Как сделано: ягоды перед винификацией не дробят, брожение проходит в дубовых бочках, затем там же выдерживают вино 8 месяцев. 🍒В бокале Монарх впечатляет насыщенным пупрпурным цветом, плотным ароматом спелой и увяленной вишни со специями. И на контрасте с ними - удивительно сочный и свежий вкус (алкоголь всего 12,5%), среднее тело и живая кислотность. Прекрасной парой станут фуэт, салями, прошутто и мясо на гриле. Но и в качестве аперитива Монарх будет уместен. Мы рекомендуем к дегустации! 👏

🍇16 февраля - Международный день Сира/Шираза. Сира (Шираз) знаком виноделам уже более 1000 лет, за это время он успел обрести не только вторую родину и имя, но и признание во всех частях света. Происхождение сорта окутано мифами и легендами - родиной считали и Персию (там есть город Шираз), и Сирию, и даже Египет. Но генетические исследования определили: Сира рождён во Франции, в Долине Роны, а его прадедушка - сам Пино Нуар. Второй родиной стала Австралия, где сорт получил название Шираз. За двумя названиями скрывается два характера: 🌺 Сира из Франции - строгий, элегантный, с тонами цветов и спелых красных ягод в аромате и с нюансами чёрного перца в долгом послевкусии 🍒 Шираз из Австралии - яркий, открытый, полный спелых слив и чёрных ягод в аромате и пряных шоколадных нюансов во вкусе.  У нас на полке - представители обоих стилей, приходите знакомиться 😉

Подборка вин для влюбленных …. 🥰в вино!)) Всегда следую вашим советам-❤️ Уже бегу- 🔥

Замечали ли вы мелкие кристаллы на винной пробке или на дне бутылки? Если они вас смутили, то совершенно зря! 😉 💎 Это соли винной кислоты - тартраты. Их иногда называют "винные алмазы", а мы с нежностью -" кристаллы Сваровски". Они естественным образом формируются в процессе ферментации. Когда виноград максимально долго и равномерно созревает на лозе, поглощая минералы из почвы, то последние при брожении и контакте с винной кислотой кристаллизуются. 🍷Если бы мы заглянули с фонариком в бочку, увидели бы, что её стенки похожи на ледяную пещеру, полную сверкающих вкраплений. Чаще тартраты встречаются в красных винах, реже - в белых и розе. Так как первые реже подвергают холодной стабилизации перед розливом.  Винные кристаллы безопасны, не влияют на органолептику. Более того, это хороший знак: винодел не проводил много манипуляций с вином, чтобы не лишить его тонких вкусов и ароматов. Не хотите видеть "кристаллы Сваровски" в бокале, не трясите бутылку 😉 ❤️ - миф развенчан, спасибо!  👍 - я и раньше это знал