Профессор кислых щей

А так же пока не кончился сезон Дэвид Лейбовиц напоминает нам, что помидоры можно запихнуть и в галету. Добавки любые, от песто до кукурузы.

По случаю 30-летия Astrid y Gaston Гастон Акурио пустился в воспоминания и обнаружил в себе некоторые черты Гомера Симпсона "В первый день пришло 2 человека, потом 8, через неделю пришло 30, к этому мы оказались не готовы, и вечерний сервис мы не вытянули. Я сидел и думал "это конец, к нам больше никто не придет, все узнают как мы облажались, мы не сможем отдать кредиты, нам не на что будет отправить детей в колледж (для справки - будущим родителям потенциальных студентов не было 30). Но потом собрались, и начали опять работать. И работали потом много лет без остановок".

Французы решили, что негоже отдавать все лавры за издевательство над круассаном в другие страны и тоже тянутся. Круассан с улитками (обратите внимание на размер!), парижское кафе de luce на Монмартре. Думаю во время олимпиады будут продавать сто штук в день

не просто #всепридуманодонас , а в большинстве случаев все придумано в Древнем Риме. Из цитат в рецензиях на книгу Гая де ла Бродуайера Populus выяснила, что Нерон понимал в иммерсивности - у него в обеденной зале был резной потолок слоновой кости из панелей, которые могли поворачиваться так, чтобы на обедающих сыпались цветы, а по балкам шли трубки, распыляющие ароматные эссенции.

Нечаянно выяснила, что наш бутебродный торт в Италии делают кое-где на почти несладком паннетоне на рождество и кличут "соленый паннеттоне" или "гастрономический". Начинки такие же с поправкой на местную специфику - кроме мусса из лосося, грибной икры и оливье кладут еще пробитые оливки, тунцовый мусс и даже мусс из прошутто.

Французы гастрономические коллаборации с лакшери брендами просто на поток поставили, и красиво получается: у Янника Аллено летний поп-ап с Moet. Пестренький поп-арт поп-ап.

откуда взялись детали, из которых сделаны все вещи и вещества

Не про еду, просто прикольная штука

Какие же красивые столовые ножи с фарфоровыми ручками а ля кинцуги дропнули Opinel x Bernardeau. Стоят космос, но в этом случае почти понятно почему столько.

Хесус Эскалера, который успел поработать кондитером и в Fat Duck, и в El Bulli (кажется, он такой вообше один), лучший кондитер Латинской Америки, очень по сезону выпустил красивую и толковую книжку про мороженое и десерты с его участием.