LakomkaVK|Торты. Выпечка. Рецепты.

Спишь?

УСТОЙЧИВЫЙ КРЕМ НА СМЕТАНЕ ИЗ 3-Х ИНГРЕДИЕНТОВ Быстрый, устойчивый и бюджетный крем со сметаной и варёной сгущёнкой! Очень вкусный! Крем подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков! ✅Ингредиенты (для большого торта 28 см): 500 г размягченного сливочного масла (25 градусов С) 780 г варёного сгущенного молока комнатной температуры 600 г сметаны 30% комнатной температуры Ингредиенты (для торта 18-20 см): 250 г размягченного сливочного масла (25 градусов С) 390 г варёного сгущенного молока комнатной температуры 300 г сметаны 30% комнатной температуры кондитерская насадка №336 ✅Приготовление: Масло взбить около 5 минут. Добавить в несколько приемов сгущенное молоко, взбивая до однородности, после добавления всей сгущенки взбить еще полминуты. Затем добавить порциями сметану, взбивая каждый раз примерно по минуте до объединения. После добавления всей сметаны взбить еще около 3 минут. Крем готов! 💥А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking

ПЕЧЕНЬЕ КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ ИЛИ РОМАШКА Ингредиенты: https://t.me/lakomkavk/723 Приготовление: Все ингредиенты комнатной температуры. Сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой, солью, ванильным сахаром до белой, пышной, воздушной массы 5 минут. В два приема добавить белок и взбить ещё 2 минуты. Добавить просеянную муку и на минимальной скорости миксера перемешать ингредиенты. Должно получиться мягкое тесто. Часть теста переложить в плотный мешок (у меня силиконовый) с насадкой. Другую часть убрать в холодильник. Противень застелить бумагой для выпечки, я дополнительно с обратной стороны нарисовала карандашом круги диаметром 5 см, чтобы печенье было максимально одинаковым. Отсадить печенье. Отсаживать желательно быстро, чтобы тесто не согревалось. Пальцем, смоченным в воде, сделать углубление, наполнить повидлом. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 минут. За несколько минут до готовности включила режим конвекции, чтобы печенье подрумянилось. 💥А в т о р: natalimaracheva

ПЕЧЕНЬЕ КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ ИЛИ РОМАШКА Вкусное, сливочное, рассыпчатое, нежное получилось. Ингредиенты: Тесто: Мука просеянная - 230 г Масло сливочное - 190 г (82,5 %) Сахарная пудра - 75 г Белок 1 яйца (~35-40 г) Соль - щепотка Ванильный сахар - 5 г Начинка: Повидло густое - 60 г

ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ БЕЗ ЯИЦ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ Ингредиенты: https://t.me/lakomkavk/721 Приготовление: Капкейки: Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышной светлой массы. Добавляем молоко, цедру, сок лимона (краситель, если используете) и перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем силиконовой лопаточкой до однородности. Заполняем капсулы для капкейков примерно на 2/3 объема. Выпекаем в разогретой до 180 градусов С 20-25 минут (до сухой зубочистки) и остужаем. Лимонный крем: Объединяем все ингредиенты и взбиваем миксером до пышной стабильной массы. Обязательно сыр и сливки должны быть охлажденные из холодильника. Смело используйте сахар, вместо сахарной пудры, он быстро растворится в креме. Отсаживаем крем на капкейки с помощью кондитерского мешка с любимой насадкой. Капкейки готовы. 💥А в т о р: linavi_cake

ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ БЕЗ ЯИЦ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ от @linavi_cake ✅Ингредиенты: Для капкейков (на 6 шт.): Масло сливочное - 60 г Сахар - 100 г Молоко - 60 г Цедра 1 лимона Сок лимона - 15 г Мука просеянная - 120 г Разрыхлитель теста - 5 г Краситель желтый (по желанию) Для лимонного крема: Творожный сыр -300 г Сливки 33-35% -100 г Сахар -50 г Сок лимона -15 г Цедра 1/2 лимона

КРАСИВАЯ ФОРМОВКА ТЕСТА

НЕЖНЫЕ, АРОМАТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ СОФФИОНИ Приготовление: Тесто: Яйца, соль, сахар и ванильный сахар смешать венчиком до объединения. Добавить растительное масло, муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Сначала лопаткой, затем руками. Долго вымешивать тесто не нужно. Только до однородности. Оно должно быть мягким и эластичным, не липнуть к руками. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минут на 20-30. Крем: Все смешать миксером до однородности. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Если тесто будет прилипать к скалке, можно слегка присыпать его мукой. Затем нарезать на квадраты 10х10 см. Выложить в бумажные капсулы для капкейков. Заполнить кремом. Уголки теста завернуть к центру. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке, режим верх и низ, без конвекции, примерно 40 минут. Крем должен слегка подняться и потрескаться в центре, а тесто подрумяниться. Готовые пирожные присыпать сахарной пудрой. 💥А в т о р: Yuliya Small

НЕЖНЫЕ, АРОМАТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ СОФФИОНИ Очень простые в приготовлении итальянские пирожные! Ингредиенты (на 12 шт.): Для теста: 2 яйца 1С щепотка соли 50 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 50 г масла растительного (или растопленного сливочного) 250 г муки просеянной 0,5 ч.л. разрыхлителя теста Для крема: 4 яйца 1С щепотка соли 400 г рикотты 120 г сахара цедра одного лимона 1 ст.л. лимонного сока сахарная пудра для подачи

НЕЖНЫЕ, АРОМАТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ СОФФИОНИ Очень простые в приготовлении итальянские пирожные! ✅Ингредиенты (12 шт.): Для теста: 2 яйца 1С щепотка соли 50 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 50 г масла растительного (или растопленного сливочного) 250 г муки просеянной 0,5 ч.л. разрыхлителя теста Для крема: 4 яйца 1С щепотка соли 400 г рикотты 120 г сахара цедра одного лимона 1 ст.л. лимонного сока сахарная пудра для подачи