Блюда на мангале🔥

Форель на гриле🐠 🐟Компоненты: Форель (стейки) - 3 шт. Для маринада: Лимонный сок - 2 ст.л. Масло оливковое - 1 ст.л. Сушеные итальянские травы - 1 ч.л. Паприка копчёная - 1 ч.л. Соль, перец - по вкусу 🥓Чтобы пожарить стейки форели на гриле, подготовьте все указанные ингредиенты. К началу приготовления рыба (если вы используете замороженную) должна быть уже разморожена. 🥙Переложите стейки в глубокую посуду, посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежевыжатый лимонный сок. 🫔Решетку гриля смажьте любым растительным маслом и выложите на нее стейки. Готовьте стейки форели на гриле при умеренном жаре около 5 минут на одной стороне. 🫕Затем переверните и жарьте стейки ещё 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от того, насколько сильный жар дают угли. Готовые стейки форели должны хорошо зарумяниться, но не стать сухими.

Баклажан на гриле🍆 🥦Компоненты: Баклажаны — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Чеснок — 2 г Лимонный сок — 5 мл Петрушка — 2 г Хлопья сушеной рыбы бонито — 1 г Тертый сыр пармезан — 12 г 🍆Баклажан уколите в нескольких местах при помощи зубочистки. Уберите в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут или чуть дольше, он должен пропечься и стать очень мягким. 🫙Тем временем растопите на сковороде сливочное масло. Мелко нарежьте лук и чеснок и выложите в сковороду. Обжарьте, пока лук не станет золотистым. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, рубленые листья петрушки, перемешайте. 🥗Баклажан выложите на тарелку, разрежьте вдоль пополам и раскройте как книжку. Сделайте на мякоти разрезы в виде сеточки, полейте соусом со сливочным маслом, посыпьте стружкой бонито и тертым пармезаном.

Говяжье сердце на гриле🥩 🥓Компоненты: сердце говяжье - 1кг для маринада: лук репчатый - 2-3 шт. уксус (9%) - 2 ст.л. соль - 1 ч.л. зира молотая - 1/2 ч.л. кориандр молотый - 1/2 ч.л. чеснок - 2 зубчика. 🍗Говяжье сердце вымыть, разрезать пополам, удалить крупные жесткие сосуды и перегородку. 🧅Для маринада очистить лук, крупно порезать и сложить в чашу блендера. 🧄Туда же добавить очищенные зубчики чеснока, соль, специи и уксус. В миску укладывать ломтики говяжьего сердца, промазывая каждое луково-чесночной смесью. Затянуть миску с пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. 🌭Промаринованные кусочки сердца уложить на смазанную маслом решетку. 🍔Готовить, поворачивая решетку то на одну, то на другую сторону, примерно 20-25 минут. 🥘Проверить готовность говяжьего сердца, надрезав его в самой толстой части, и если он прожарилось, можно подавать к столу с овощами, зеленью и соусом по вкусу. 🥓Говяжье сердце на решетке готово. Приятного аппетита🥩

Скумбрия с майонезом🐟 🍧Майонез сохраняет нежную мякоть, но дает красивую хрустящую корочку. Компоненты 🐠 2 скумбрии 100 г майонеза 0,5 лимона специи 2 ст.л. соевого соуса 🍚Приготовление: 🍧Смешай лимонный сок, соевый соус, майонез и специи, и замаринуй в смеси очищенные тушки скумбрии. 🥠Оставь их на пару часов под крышкой 🥢Потом жарь на решетке с двух сторон до золотистой корочки.🧐😍

Свинина с луком ✌️🥩 🥓Компоненты: Свинина или говядина — 1 кг Большой лимон — 1 штука Большая луковица — 1 штука Пучок базилика (или 1/2 стакана семян) Черный перец — 10-20 горошин Соль 🍗 Возьмите мясо и порежьте его средними или маленькими кусочками поперек волокон. Сложите кусочки в стеклянную посуду. Не стоит использовать пластмассовую или алюминиевую. 🍋Возьмите лимон и отожмите сок. Полейте лимонным соком мясо. Посыпьте сверху базиликом. Так же можно использовать высушенную зелень или семена. 🧅Лук мелко нарежьте. Добавьте в мясо. 🫙Добавьте перец и соль. Маринуйте в течении минимум 2 часов. 🥓Насадите мясо на шампура. Можно использовать ветки (вишневые). По 6 кусков и 1 кусочку жира. 🫔 Поджаривайте над горячими углями, постоянно переворачивая. Подавайте на стол со свежими овощами, луком, томатным соусом и лавашом.

Грибы на мангале🫚 🥓Проще запекать их целиком на шампурах. 🍕 Компоненты: 500 г грибов 2 ст.л. соевого соуса, специи 2 зубчика чеснока 2 ст.л. растительного масла. 🧈 Хорошенько очисти грибы щеткой и на полчаса замаринуй их в соевом соусе с маслом, специями и давленым чесноком. 🥓 Надень грибы на плоские шампуры и запекай до готовности, переворачивая каждые 3 минуты.🥗

Щука запечённая с луком на мангале 🔥 🐡Компоненты: 700 г щуки 3 луковицы 1 лимон 1 ст.л. соли, специи. 🐠Выпотроши рыбу 🍋залей ее лимонным соком и им же натри брюхо. 🧅Сверху засыпь щуку кольцами лука и специями, перемешай и оставь мариноваться на пару часов. 🐬Переложи щуку и небольшое количество лука на решетку, и жарь ее на углях около 20-25 минут. 🐳Чтобы бока не горели, а красиво подрумянились, почаще переворачивай.🔥

Замечательный универсальный гарнир к мясу или рыбе.🐟🥩 🧅🧄🫒Компоненты: 1 кабачок 1 луковица 1 баклажан 1 перец 1 помидор 1 зубчик чеснока 0,5 лимона 1 ч.л. бальзамика, специи. 🥔Нарежь все овощи кубиком, и смешай со специями, бальзамиком и лимонным соком. 🥓Заверни рататуй в два слоя фольги и готовь на мангале 10 минут🥩🥓

Лосось с соевым соусом и коричневым сахаром🐠 🐟 Компоненты: 600 г лосося 20 г коричневого сахара 30 мл лимонного сока 50 мл соевого соуса 50 мл оливкового масла 30 мл воды 2 зубчика чеснока, соль, перец. 🐬Смешай сахар, специи, лимонный сок, соевый соус, воду, масло и давленый чеснок.🧄 🥐 🥓Замаринуй в смеси порционные кусочки лосося на 2-3 часа. 🧇 🍜Удобнее всего это делать в герметичном пакете. 🥓После этого жарь рыбу на решетке около 10-12 минут, часто переворачивая.🔥

Шашлык из свинины в майонезе Ингредиенты Свинина - 1 кг Лук репчатый – 750 г Майонез – 250 г Паприка молотая – 0,5 ч.л. Перец черный молотый – 0,5 ч.л. Соль – по вкусу Сумах – 1 ч.л. Кориандр молотый – 1 ч.л. 🧅Очистите лук от шелухи, часть лука, примерно 200 г, оставьте. Большую часть лука нарежьте колечками. 🥩Свинину хорошо промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте порционными кусочками, не очень мелко, чтобы шашлык не получился суховатым. 🧆Добавьте специи, указанные в рецепте, или поэкспериментируйте со своей стороны. Соль и черный перец должны быть обязательными в мариновании шашлыка. Перемешайте. 🧅🥩Чередуйте слои лука и мяса до самого верха. Верхний слой должен быть из лука. Добавьте остатки майонеза. Распределите по всей поверхности. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на 5-8 часов, можно на ночь. 🌮Разожгите огонь удобным для вас способом. Дождитесь, пока образуются угольки. Отправьте шампуры с мясом готовиться.🥩 Периодически переворачивайте и жарьте до румяного цвета.