Братство Кочерги подаёт сигнал

Во время форума бар Ласточки не скучал. Посмотрите какой удивительный сет нам удалось открыть. Мыслей о нем настолько много, что я его буду выдавать порционно. Не хочется смазывать впечатление ни об одном из кюве ) Блан де Бланы это целый мир в котором особняком стоит вино Максима Удиетта. Необычное, тропическое, растительное, воздушное, с агавой и манго. Восторг ! Сразу следом открыли уникальную бутылку Понсара, вино единорог, которое многие даже не встретят на своём дегустационном пути. У нас в бокале оказалось Шардоне с большой буквы. Цитрусовый крем, грушевый пирог, семечки и просто восхитительный баланс. Газация из него уходит быстро, особенно в Бургундском бокале, все внимание на вино, газики не самоцель. В своих заметках я отметил его, как прекрасную альтернативу винам Selosse. Ну а что, после декабря прошлого года могу себе позволить такие сравнения ) #накочергу #дегустации #шампань #alavolee #барласточки #ponsart #oudiette

Добрый день, друзья!) Ищу помощника сомелье, доброго, любознательного, общительного и начитанного) В новый проект на Крестовском острове. С нас: классная винная карта, возможность познакомиться с интересными людьми! С вас: трудолюбие и упорство! Занятость: 3-4 дна в неделю Зарплата: процент + оклад Если вас заинтересовало, писать мне: Евгений +79219459776 Резюме можно отправлять на почту: Fadeevevgeni20@gmail.com

Очень жирное лето на вакансии друзья🦔

Друзья ! В новый проект DreamTeam ищем сотрудника зала. Огромным плюсом будут опыт сомелье/ школа сомелье. График 2/2 3/2 С 15:00 до 2:00 Пишите Жене Шамову )

Парни, отзовитесь ! Крутая тема будет )

Каждый раз вспоминаю этот фрагмент с любовью и похмельем https://youtu.be/AlgQt1G7dGM

Компания A la Volee, дистрибьютор авторской Шампани с внушительным портфолио производителей, подготовила «Гид к Петербургскому экономическому Форуму 2022». Во всех ресторанах и барах, упомянутых в гиде, спрашивайте вина из личной библиотеки À la Volée. Большинство из этих бутылок – большая редкость, поэтому не пропустите. #партнерскийматериал

Сысоев пишет о нас Напишем о Сысоеве )

Друзья ! Лето пришло, а значит пора открывать Шампань. Четверг 16.06 19:00 A. LAMBLOT ROGER COULON R.POUILLON B.& C. PONSART Осталось 3 места За подробностями в личку. Записываемся !

Друзья ! Завтра будет мини подготовка к РКС 2022. Одна из частей тест. Помогите собрать вопросы ) вдруг именно вы первыми узнали о изменениях в аппеласьонах или вы лучше других разбираетесь в тонкостях виноградников Китая Кидайте вопросы в личку Жене Шамову, мы добавим в тренировочный тест. Возможно именно от этого зависит будет ли команда из спб самой успешной и вернёт кубок ! 🍷

🍷🥂

Вчера (11/05/2022) @vinodotalovo устроил праздник. Вертикалка #pergoletorte в новом ресторане "Раме". Общее впечатление от сета соответствовало ожиданиям. Перголе - стильное и стабильно-доставляющее вино. Если очень коротко то 🍷2018 - очень ярко и пышно со специями. Образу на этикетке не хватает золотого зуба) 🍷2016 - заметно подубовее и с зубодробильной кислотностью и суховатыми танинами. Потенциал или перемудрили? А Галлони дал 99 и говорил про богатство и мягкость. 🍷2014 - сложный винтаж получился восхитительно. Развитый и комплексный в аромате. Тонкий и гладкий во вкусе. Личный топ. 🍷2013 - острее во вкусе. Животнее в аромате, но родственник 2014. 🍷2008, 2006, 2001, 1997 - каждый со своей, безусловно развитой доминантой, но без заметной интриги в бокале. Хорошая гладкость и свежесть во вкусе, но без длины. Интересные для дегустации и живые вина, но для меня пик прошёл на этапе 10-12 лет. Спасибо всем за компанию. Жене за вино и атмосферу!

🍷🍷🍷

Если хочешь продать вино, поставь его на дегустации рядом с великими) Лучше «в слепую» Ждите, скоро будет сразу несколько новинок, к которым Братство Кочерги приложило руку 🍷🍷

Пуйон великолепен! Фабрис отказался от сахара на всех этапах производства, только сладость винограда, даже для ферментации в бутылке. Звонкий, воздушный, лимонно-медовый, с семечками и халвой, он идеально подходит отдыху на свежем воздухе. Удивительно, но его легко можно прочувствовать даже на природе, главное чтобы был хороший бокал) Отличный мацерированный Пино Нуар из Марны от Жером Лефевр. Тягучий, брусничный, интенсивный, он больше вино, больше Розе, причём скорее Тавель, а не Прованс. Как здорово, что пока есть возможность пить такое вино ! #champagne #alavolee #pouillon #delalot #welonge

Недавно Женя Шамов в рамках цикла лекций для Питерской Ассоциации Сомелье проводил сравнительную дегустацию алиготе. Кто-то относится к винам из этого сорта, как к отличной “рабочей лошадке”, кто-то с нисхождением, но без энтузиазма, а кто-то прямо ставит вопрос “в чём вообще смысл алиготе, если даже у выдающихся виноделов получаются вина проходного качества”? Алиготе как сорт и виноделы, занимающихся его ревалоризацией, сталкиваются с множеством проблем. Мы попытались разобраться и коротко изложить их в файле, который оставляем в комментариях. Aligote matters. Там же ищите заметки Жени Шамова по итогам дегустации. Бонусом посмотрите видео с Sylvain Pataille, одним из самых важных производителей, работающих с этим сортом. https://youtu.be/OzP06_hBajY И, если окончательно поняли, что прониклись, можете в апологию алиготе заучить пару куплетов из этой рэпчины. https://youtu.be/c6AHJm8wX24 Reminder. У нас в стоке есть абсолютно три разных по стилю алиготе: Bersan, Pierrick Bouley и Nicolas Morin.