Уже доступно! Исследование Telegram 2025 — ключевые инсайты года 
🍟🥪 طبخات منوعة 🍓🥞
Открыть в Telegram
3 897
Подписчики
+624 часа
+267 дней
+22730 день
Архив постов
3 894
طريقة تحضير كيكة صحيه بطحين القمح الحبه الكامله مع الجوز والقرفه ودبس التمر...
المكونات
طحين الحبة الكاملة
2 كوب (يُفضل نخلة مرة واحدة لتهويته).
بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة.
بيكنج صودا (كربونات)
نصف ملعقة صغيرة.
ملح
رشة صغيرة.
قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة تتناغم جداً مع طحين الحبة الكاملة والجوز
البيض
3 حبات بحرارة الغرفة.
الفانيليا
1 ملعقة صغيرة.
المحلي
1 كوب (يمكن استخدام سكر بني، أو تمر مطحون، أو دبس التمر حسب نظامك الغذائي المفضل).
الزيت أو الزبدة المذابة
نصف كوب.
اللبن الرائب (الزبادي) أو الحليب
1 كوب (اللبن الرائب يساعد في طراوة طحين الحبة الكاملة).
طبقة الوجه المقرمشة (الكرامبل والمكسرات)
جوز (عين جمل) مفروم خشن نصف كوب.
طحين الحبة الكاملة 2 ملعقة كبيرة.
زبدة باردة 1 ملعقة كبيرة.
قرفة نصف ملعقة صغيرة.
سكر بني أو بديل محلي بودرة 2 ملعقة كبيرة.
للزينة
دبس تمر طبيعي.
طريقة التحضير
تجهيز الفرن والقالب
سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180°C.
ادهن قالب كعك دائري (مقاس 22 أو 24 سم) بالقليل من الزيت ورشة طحين أو ضع ورق زبدة في القاع والجوانب.
تحضير طبقة الوجه المقرمشة
في وعاء صغير افرك الزبدة الباردة مع الطحين القرفة والمحلي بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
أضف الجوز المفروم واخلطهم ثم اترك الوعاء جانباً.
خلط المكونات الجافة
في وعاء عميق اخلط طحين الحبة الكاملة البيكنج باودر البيكنج صودا الملح والقرفة جيداً.
خلط المكونات السائلة
في وعاء آخر (أو في الخلاط) اخفق البيض مع الفانيليا والمحلي (السكر أو الدبس) جيداً حتى يصبح الخليط فاتحاً ومنفوشاً.
أضف الزيت (أو الزبدة المذابة) واللبن الرائب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق الخفيف حتى تتجانس المكونات.
دمج الخليطين
أضف المكونات الجافة إلى الخليط السائل على دفعتين.
اخلط بملعقة مسطحة (Spatula) من الأسفل إلى الأعلى بهدوء حتى يختفي الطحين تماماً.
تنويه
خليط طحين الحبة الكاملة يكون أثقل قليلاً من الطحين الأبيض العادي لا تبالغ في الخلط حتى لا تصبح الكعكة قاسية.
الخبز
اسكب خليط الكعكة في القالب وسوّي السطح.
وزع خليط المقرمشات والجوز بالتساوي على كامل الوجه واضغط عليه ضغطة خفيفة جداً ليلتصق بالعجين.
أدخل القالب إلى الفرن في الرف الأوسط لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج (اختبر النضج بعود خشبي في المنتصف ليخرج جافاً).
اللمسة النهائية والتقديم
بعد إخراج الكعكة من الفرن اتركها تبرد تماماً داخل القالب لمدة 10 دقائق ثم انقلها إلى شبك التبريد أو طبق التقديم.
قبل التقديم مباشرة وزع خيوط دبس التمر على الوجه بشكل عشوائي
