Комплекс-Бар

Ностальгические десерты🥨 ⠀ 🥞 Детские воспоминания отражают опыт нахождения человека в семье, его питания. Со временем они приобретают символические черты, поэтому домашние пироги ассоциируются не только со вкусом, но и с родным домом. ⠀ Представляем подборку домашних сладостей разных стран. ⠀ 1️⃣Клафути с вишней (Франция) – наливной пирог с островками-вишенками. 2️⃣Печенье с кардамоном (Россия) или творожные ушки. Это кружочки теста посыпанные сахаром и сложенные в четверо. 3️⃣Фаворки (Польша) – хрустящее печенье украшенное сахарной пудрой. 4️⃣Нюрнбергские пряники (Германия) – медовые лепешки с белой глазурью. 5️⃣Кранц с маком (Австрия) – рождественский пирог в форме венка. 6️⃣Бискотти (Италия) – «дважды испеченное» печенье с орехами. 7️⃣Бублики с кардамоном (Швеция) – сдобная выпечка с пряностями. 8️⃣Симиты (Турция) – сдобные бублики с кунжутом.⠀ 9️⃣Чуррос (Испания) – длинные тонкие колбаски из заварного теста.⠀ 🔟Курабьедес (Греция) – белоснежное бисквитное печенье с миндалем.

Турецкий напиток дружбы и гостеприимства ⠀ 🫖 Кай – так в Турции называют чайный напиток. Собственные традиции чаепития сформировались в этой стране в XX веке. Но некоторые элементы церемонии турки позаимствовали у англичан и русских. ⠀ 🔝 Турция входит в пятерку лидеров по потреблению чая на душу населения. На каждого жителя приходится примерно по 7 кг чайного сырья. Турки пьют чай не из фарфоровых чашек, а из маленьких стеклянных стаканчиков – армудов. Такая модель позволяет наслаждаться насыщенным цветом напитка. ⠀ 🥐 Формат послеобеденного чаепития турки переняли у англичан. Жители этой южной страны пьют чай с трех до пяти часов дня со сладкой выпечкой. ⠀ 🍵 Россия тоже внесла свой вклад в формирования чайных ритуалов турок. Для заваривания напитка в центральных и восточных регионах Турции используют самовары. Они им заменяют кайданлики – специальную посуду, которая выглядит как «двухэтажный» чайник. ⠀ Заказывайте армуды от турецкого бренда Pasabahce на сайте.

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 18 по 23 июля: 1️⃣ The World’s 50 Best Restaurants 2022. Названы лучшие рестораны мира этого года. 2️⃣ Кража века. Задержали двух подозреваемых в краже 45 бутылок вина на €1,6 млн. из мишленовского ресторана в Испании. 3️⃣ 27 июля в Анапе официально откроется «Скалистый берег». Винодельческое хозяйство специализируется на выпуске премиальных вин. 4️⃣ Abrau Vinonade – новый безалкогольный бренд «Абрау-Дюрсо». В коллекцию входят: два классических моносортовых виноградных вкуса — Каберне и Траминер и четыре фруктово-ягодных микса на основе виноградного сока: черешня, кокос, манго и ананас. 5️⃣ Проблем нет. Российский картофельный союз опроверг информацию о перебоях с поставками отечественного картофеля в рестораны быстрого питания.

Гармония фуршетной сервировки ⠀ Фуршет летом – это отличная возможность провести время в непринужденной обстановке. 🔸 шампанское-блюдце «Бистро» 🔸 бокал-флюте «Изабелла» 🔸 стопки «Центра» 🔸 банка-емкость для лимонада 🔸 тарелки ⠀ 🔸 трехъярусная этажерка 🔸 мармит 🔸 ведерко для шампанского 🔸 столовые приборы ⠀ 🔸 бумажные трубочки 🔸 шпажки для канапе 🔸 прищепки для украшения бокалов 🔸 блюдо сервировочное

🌊 Посуда для создания морской атмосферы Голубая посуда – это тренд! В сезон отпусков она поможет создать в вашем ресторане особенную атмосферу отдыха на морском побережье. Лазурные оттенки тарелок – лучшее решение для сервировки стола летом! Дизайн посуды, напоминающий все оттенки морского пейзажа, от нежно-голубого до насыщенного индиго добавит свежести и легкости самому жаркому дню. Все для оформления стола в цветах морского побережья вы найдете в «Комплекс-Бар». Подобрать посуду и аксессуары нужных оттенков вам помогут менеджеры. Заходите на сайт complexbar.ru или звоните по телефону +7 (495) 431-90-60.

Международный день торта! ⠀ 🎂 Маленькие бенто-торты или кулинарные шедевры массой в несколько тонн. Выпеченные в домашней духовке или созданные командой кондитеров. Роскошно декорированные или с минимальным оформлением. Всё это – торты на любой вкус, любого размера и любого дизайна. ⠀ 20 июля все любители этих кондитерских творений отмечают Международный день торта💖 ⠀ 🍰 Это молодой праздник. На мировом уровне его стали отмечать с 2011 года. Тогда девизом торжественных мероприятий стали слова «Я приду к тебе с тортом!». ⠀ 🧁 С тортом, обычно, связаны самые теплые воспоминания детства. Ведь это главное украшения стола на день рождения! Поэтому торт символизирует добро, любовь и единения людей. На видео кулинарные шедевры от Людмилы Букиной из кулинарной студии Sugar Art Studio

Новые серии «Борисовской керамики» 🟢 Оригинальные оттенки и причудливые рисунки посуды «Борисовской керамики» приковывают взгляд. Каждый предмет как неизведанный мир, который хочется исследовать и любоваться им. Сервировка стола такими тарелками и чашками сделает оригинальной подачу кулинарных шедевров шеф-повара. ⠀ Новые коллекции уже на нашем сайте⤵️ ⠀ 🔹 ERBOSO REATTIVO – зеленые оттенки на кремовом фоне с разводами, переливами и черными крапинками. 🔹 Бежево-коричневая палитра MARRONE REATTIVO дополнена серыми оттенками и темными брызгами. ⠀ У этих серий глянцевая зеркальная поверхность. ⠀ ✅ Вся посуда подходит для интенсивного использования в микроволновой печи и частого мытья в посудомоечной машине. Выбирайте и заказывайте понравившиеся серии по ссылке.

Новинка от Pinch&Drop – сироп «Фейхоа»🌿 ⠀ Фейхоа ценят за оригинальный вкус, аромат и полезные свойства. В ней чувствуются нотки ананаса, земляники и киви. Некоторым ягода по вкусу напоминает яблоко и мяту. ⠀ 🍧 Из фейхоа варят варенье, пекут пироги и, конечно, готовят коктейли. Вот только лето – не сезон сбора урожая. Ягоды созревают с сентября по декабрь. Но компания Pinch&Drop в этом году выпустила новый сироп «Фейхоа»! Новый вкус позволит разнообразить ассортимент летних коктейлей. ⠀ Джин-тоник с фейхоа🍹 🔸 Куантро – 20 мл 🔸 Джин – 30 мл 🔸 Сироп P&D «Фейхоа» – 10 мл 🔸 Конц. сок лайма – 20 мл 🔸 Тоник «Швепс» – 70 мл ⠀ 🧊 Все ингредиенты, кроме тоника, поместите в бокал, засыпьте льдом фрапе и хорошо перемешайте. Добавьте тоник и украсьте ломтиками красного апельсина и листьями ананаса. ⠀ Для подачи выбирайте высокие стаканы. У нас – хайбол «Банка» от Arcoroc (арт.: 04148612). ⠀ Заказывайте сироп «Фейхоа» Pinch&Drop по ссылке

Брускетта с помидорами – ресторанный рецепт, который вы сможете повторить на своей кухне! 👨🏼‍🍳 Территориальный шеф «Рыбной мануфактуры» Курсант Осмонов делится секретом приготовления сочной летней брускетты с помидорами! Рецепт по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=C3PAlpDVBtw Ножи Arcos Доски для подачи PPWood ❤️ Готовьте брускетту на своей кухне и получайте восторженные отзывы от ваших гостей и близких!

Брускетта с помидорами – ресторанный рецепт, который вы сможете повторить на своей кухне! 👨🏼‍🍳 Территориальный шеф «Рыбной мануфактуры» Курсант Осмонов делится секретом приготовления сочной летней брускетты с помидорами! Ножи Arcos Доски для подачи PPWood ❤️ Готовьте брускетту на своей кухне и получайте восторженные отзывы от ваших гостей и близких!

Брускетта с помидорами – ресторанный рецепт, который вы сможете повторить на своей кухне! 👨🏼‍🍳 Территориальный шеф «Рыбной мануфактуры» Курсант Осмонов делится секретом приготовления сочной летней брускетты с помидорами! Ножи Arcos Доски для подачи PPWood ❤️ Готовьте брускетту на своей кухне и получайте восторженные отзывы от ваших гостей и близких! Рецепт по ссылке: youtube.com/watch?v=C3PAlpDVBtw

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 11 по 16 июля: 1️⃣ «Винодельня Ведерниковъ» представила новое тихое вино «Пухляковский» из белых автохтонных сортов винограда. Общее количество выпущенных бутылок урожая 2021 года составляет 26 000 штук. 2️⃣ 20 июля состоится особый ужин в саду ARTEST. Шеф-повара предложат меню, которое напомнит об удовольствии от простых вещей. 3️⃣ В Санкт-Петербурге открылся самый маленький ресторан в мире. Nevesomost Duo – летний ресторан для двоих на панорамной площадке Demetra Art Hotel. 4️⃣ Изготовлено по ГОСТ. Росстандарт утвердил новый национальный стандарт «Шашлык мясной. Технические условия». Он вступит в силу с 1 января 2023 года. 5️⃣ Culinary Perfumes. 17 июля старт продаж первых в мире ароматов для мороженого. Флакон объемом 65 мл стоит 65$.

✅ В состав коктейля «Трюфель» входят цитрусовое саке, томатный сироп, какао-ликер и трюфельная водка. Для подачи выбрали Олд Фэшн «Саваж» от Nude. Лаконичная форма бокала поддерживается минималистичным декором – тонкой пластинкой трюфеля. ⠀ 📌 Для создания коктейлей используют безвредные серо-розовые мухоморы. Консультирует барменов опытный миколог, который все напитки отправляет на экспертизу. У Mushrooms Moscow есть все документы, подтверждающие безопасность коктейлей.

Коктейли с грибным акцентом ⠀ 🔝 Один из пищевых трендов этого года – грибы. Добавлять их в основные блюда – привычное дело. Но теперь в моду входят грибные напитки. Конечно, не из вешенок и подберезовиков, а из лекарственных представителей Третьего царства. ⠀ Такие коктейли можно заказать в итальянском ресторане с грибным акцентом Mushrooms Moscow. Грибы здесь повсюду. Но самое необычное – напитки⤵️ ⠀ ✅ Коктейль «Аманита гимлет» – твист на классический гимлет с фирменным биттером на мухоморах. Это долгоиграющий коктейль. Поэтому ни на что не похожая мухоморная танинность чувствуется в нем чуть позже. ⠀ Ингредиенты «Аманиты гимлет» – джин, мед с алоэ, ликер «Бузина», лимонный фрэш и биттер на мухоморах. Изысканность вкуса подчеркивается изящной подачей в бокале «Новеченто Арт деко» от Bormioli Rocco.

Nature от Peugeot – с заботой о природе ⠀ 🍃 В коллекции мельниц Nature от Peugeot сочетаются творческий подход к вторичному использованию природных ресурсов и оригинальный дизайн. ⠀ Идеей создания коллекции Nature стало бережное отношение к окружающей среде ⠀ 🌳 Деревянные элементы, которые из-за своей шероховатости раньше не использовали для производства мельниц, стали основой для создания новой серии. Дизайнеры усилили рельефные несовершенства деталей и получили оригинальную текстуру. Дефекты обработки стали главной особенностью коллекции. Дополнительно корпус мельниц покрыли натуральным лаком на базе льняного масла и карнаубского воска. ⠀ 🌗 Мельницы для соли и перца серий Bistro Nature и Paris Nature выпускаются в темных и натуральных оттенках. Nature Black делают из переработанных кусков дерева, которые были выброшены после покраски. ⠀ Сердце каждой мельницы Peugeot – это стальной механизм с пожизненной гарантией, регулировать степень помола можно с помощью кнопки. Заказать мельницы Nature от Peugeot

5️⃣ преимуществ сезонных продуктов для ресторанов 🔷 Полезно для здоровья. У сезонных локальных продуктов самый короткий путь до кухни ресторана. Это значит, что гость получит блюдо из свежих ингредиентов. 🔷 Экономия бюджета. Летом овощи и фрукты стоят дешевле. ⠀ 🔷 Физиологический фактор. В жару гости отдают предпочтение легким овощным салатам и освежающим напиткам с натуральными фруктами и ягодами. 🔷 Разнообразие. Сезон фруктов-овощей позволяет экспериментировать с составом блюд и придумывать новые оригинальные сочетания. 🔷 Привлечение посетителей. Летнее меню с сезонными продуктами привлекает внимание гостей к вашему кафе или ресторану.

🍓 Дарим вам рецепт яркой и освежающей сангрии. Количество ингредиентов рассчитано на литровый кувшин. ● Клубника – 100 г ● Персик – 100 г ● Голубика – 30 г ● Сиропа P&D «Клубника»– 50 мл ● Сиропа P&D «Лаванда» – 50 мл ● Красное вино – 300 мл ● Содовая – 150 мл Ягоды и фрукты нарежьте небольшими кусочками и положите в графин. Потом налейте сиропы и вино. Дайте напитку 5–10 мин. настояться. Добавьте лед и содовую. Всё хорошо перемешайте.

Середина лета – время освежающей сангрии🍹 ⠀ 🍋 Разбавлять вино водой начали ещё в Древней Греции. Но сангрия считается испанским напитком. Всё дело в названии: sangre в переводе означает «кровь». И, согласно легендам, события, связанные с этим напитком были трагическими. ⠀ 1️⃣ По одной из версий, испанские вельможи сделали виновными в скудном урожае крестьян и устроили над ними расправу. Но земледельцы откупились от знати освежающим напитком. ⠀ 2️⃣ Другая легенда повествует об итальянце, который отправился на Пиренейский полуостров, чтобы создать цитрусовое вино. После череды неудач у него всё-таки получился вкусный багровый напиток, за который он поплатился жизнью. Инквизиция уличила итальянца в сговоре дьяволом и отправила на костер. ⠀ 🔆 Долгое время сангрию считали слишком простым и обыденным напитком. Её фееричное возвращение в меню ресторанов и баров произошло во второй половине XX века. В 1964 году Испания официально объявила классическую сангрию национальным напитком.