Клуб детских Экспертов

Иногда пациенту сложно одновременно нажать на дно баллончика и сделать вдох. То есть не получается синхронизировать эти два действия. Чаще всего это маленькие дети и пожилые люди. В таких случаях мы рекомендуем использовать спейсер. Спейсер — это специальная камера-переходник между дозированным аэрозольным ингалятором и пациентом. Его главное преимущество в том, что он упрощает технику ингаляции и устраняет необходимость синхронизировать вдох и нажатие на баллончик. ❗️Важно помнить: спейсер используется только с дозированными аэрозольными ингаляторами. Для порошковых ингаляторов он не подходит. 🔹 Спейсеры бывают разных видов и производителей, но принцип работы у всех одинаковый. Это камера с двумя отверстиями: в одно вставляется ингалятор, через другое пациент вдыхает лекарство. Для маленьких детей дополнительно может использоваться маска, чтобы ингаляция была более удобной. Дети постарше и взрослые обычно используют спейсер с загубником. Как проводится ингаляция со спейсером? 1️⃣ Открываем ингалятор. 2️⃣ Слегка встряхиваем баллончик. 3️⃣ Вставляем его в спейсер. 4️⃣ Плотно обхватываем загубник губами (или прикладываем маску). 5️⃣ Нажимаем на дно баллончика. 6️⃣ Спокойно вдыхаем лекарственный препарат. Спейсер значительно облегчает проведение ингаляций и помогает доставить препарат в дыхательные пути максимально эффективно. источник

Это победа. Президент РФ утвердил единые по всей стране меры поддержки для участников СВО и их семей Юлия Белехова, руководитель Комитета семей воинов Отечества:

Для нас, Комитета семей воинов Отечества, очень важно, что в указе чётко указано, какие именно меры входят в базовый минимум поддержки и что это распространяется на все регионы России. Это поможет в нашей работе. Все понятно и ясно прописано, на что именно имеют право люди, защищающие свою страну".

Права нерожденных детей военнослужащих теперь признаны законом. О существующий несправедливости в отношении детей, рождённых после гибели отцов, Юлия Белехова сообщила Президенту страны на ежегодном заседании Совета по развитию гражданского общества и правам человека. Президент услышал.

Мы не единожды сталкивались с ситуациями, когда нужно было отстаивать права детей, рожденных после гибели отцов. Таких случаев было много. Мы помогали Алисе Савинцевой в Пермском крае, Анне Холод в ДНР, Александре Минеевой в Кемеровской области, Анастасии Лукиных в Кургане. Были подробные ситуации и в других регионах. Женщины, ожидавшие ребёнка и потерявшие супруга на фронте, были вынуждены доказывать в суде, что это ребёнок военнослужащего. Конечно, наша бесплатная юридическая помощь была рядом. Собирали документы, сопровождали в суде. И то, что Президент обратил внимание на корректировку нормативных актов в отношении гарантий детей, зачатых до, но рожденных после гибели военнослужащего, что это вошло в указ, — это наша победа.

Указ, в котором определены права нерождённых детей, издан 15 мая 2026 года, и уже вступил в силу. Понятие, которого добивался Комитет семей воинов Отечества введено в правовой обиход.

Теперь дети, не достигшие возраста 18 лет, в том числе которые рождены после гибели (смерти) лиц, названных в подпунктах "а" - "в" пункта 1 настоящего указа, и в отношении которых отцовство установлено в соответствии с пунктом 2 статьи 48 семейного кодекса, считаются членами семьи. Мы добились этого! Пусть она маленькая, но это наша победа! Посмотрите на фото и в глаза детей, которых Минобороны лишала выплат. Для таких семей это тоже победа,

— сказал Александр Терновцов, руководитель правовой службы КСВО. источник ⚖️ Правовая служба "КСВО. Право" уже разобрала и объяснила главные правовые новеллы документа, выделив самое важное. Все это можно найти здесь.

Как носить ребёнка, если он сидит с круглой спиной? В первые месяцы жизни круглая спина — это физиологично ребёнок ещё не готов к осевому вытяжению Но ❗️ к моменту, когда малыш начинает уверенно сидеть, спина постепенно должна «собираться» ➡️После 7–9 месяцев мы уже смотрим на качество посадки ➡️После 1 года постоянная круглая спина — это не норма До какого возраста можно исправить? Хорошая новость — работать можно в любом возрасте, но чем раньше вы обращаете внимание, тем быстрее и мягче идёт результат! Когда можно делать упражнения? С момента, когда ребёнок начинает осваивать движение ❗️Важно: не «качать спину», а давать правильные положения 👉через бок 👉через ротацию 👉через осевое вытяжение Что делать, если ребёнок старше и уже сидит с круглой спиной? Не фиксировать и не «выпрямлять насильно» ✔️добавлять правильные позиции ✔️работать с подвижностью ✔️включать глубокие мышцы И обязательно смотреть на причину, а не только на внешнее проявление Может ли помочь миофасциальный массаж? Да! Если есть ограничения, напряжение тканей, нарушение скольжения — миофасциальная работа помогает: ✅убрать лишнее напряжение ✅улучшить подвижность ✅дать телу возможность выстроиться Еще больше полезной информации про круглую спину, вы можете найти здесь👇🏼 Запись эфира Круглая спина

Малыш сидит с круглой спиной — это норма? Многие родители замечают такую картину: ребёнок сидит, спина «скруглена», таз завален назад, нет опоры и вытяжения И возникает вопрос — это нормально или нет? И здесь важно понимать: это не просто «привычка» Это про: ❌недостаток опоры ❌слабую работу глубокой мускулатуры ❌отсутствие осевого вытяжения Что важно дать ребёнку? ✅положение, где появляется опора ✅мягкое осевое вытяжение ✅ротация (скрутка), которая включает глубокие мышцы И одно из лучших положений для этого — ПОЗА НА БОКУ Именно в ней: 👉 появляется естественное вытяжение 👉 включаются диагонали тела 👉 формируется работа через ротацию 👉 тело начинает «собираться» правильно Это мягкий и физиологичный способ помочь ребёнку выстроить спину без давления. У подростка или взрослого круглая спина — можно ли это исправить? Да, конечно, можно помочь! Но важно понимать, за счёт чего👇 Круглая спина — это не только «слабые мышцы» Чаще всего это: ❌напряжение тканей ❌ограничение подвижности ❌нарушение скольжения фасции ❌закреплённые двигательные паттерны И здесь хорошо работает миофасциальный массаж Он помогает: ✅ снять избыточное напряжение ✅восстановить скольжение слоёв ✅вернуть подвижность ✅«разблокировать» тело За счёт этого телу становится легче выстроиться и появляется возможность для выпрямления ❗️Но важно понимать Массаж — это не единственный инструмент. Если не подключать движение, тело вернётся в привычное положение Поэтому важна комплексная работа: миофасциальный массаж + упражнения + привычки Сохраните бесплатный урок «Уголок в шаговом паттерне натяжения мышечных цепей и осевого вытяжения позвоночника» https://taplink.cc/lupandinabolotova/p/f1eb54/ Рекомендую делать 3–4 раза в неделю. Именно такая системная работа даёт результат. источник

Как детская деменция разрушает мозг – и нашли возможную мишень для лечения Австралийские исследователи сделали важный шаг к пониманию синдрома Санфилиппо – одной из самых распространённых форм детской деменции. Результаты опубликованы в Nature Communications. Главное открытие: мозг детей с этим заболеванием буквально «застревает в перегрузке». Используя нейроны, выращенные из стволовых клеток пациентов, учёные впервые показали, что возбуждающие синапсы становятся аномально активными уже на ранних этапах развития. Вместо нормальной работы сети нейронов выдают синхронные электрические всплески – это объясняет гиперактивность, нарушения сна и стремительную потерю когнитивных навыков у детей. Важно, что эти нарушения – не просто следствие гибели клеток, а ранний двигатель болезни. Учёные уже проверили в лаборатории несколько существующих препаратов, которые смогли нормализовать синаптический дисбаланс. Следующий шаг – поиск готовых лекарств, которые можно перепрофилировать для лечения. источник

Опросники в психиатрии: как найти повод обратиться к врачу? В медицине есть тесты, которые помогают заподозрить у человека наличие депрессивного, тревожного и других психических расстройств. Кто-то может отнестись к этому со скепсисом из-за сомнительных онлайн-тестов в интернете. А другие вспомнят школьного психолога с непонятными опросниками на типы личности и тому подобное. 👩‍⚕️ Но тесты, о которых говорим- другие. Они основаны на результатах научных исследований и рекомендованы профильными медицинскими сообществами. При этом используют такие опросники не только психиатры, но и другие врачи. Например, частые жалобы у терапевта — слабость и утомляемость без других видимых причин. За такими симптомами может скрываться депрессия. Поэтому терапевт прямо на приеме может предложить пациенту заполнить короткий опросник, чтобы понять, как действовать дальше. В то же время для интегративно-превентивных врачей такие жалобы могут стать поводом назначить БАДы 😔 В этом посте тесты для выявления разных психических расстройств 👇

Важно ⚡️ Нельзя самостоятельно ставить диагноз по таким тестам. Их результаты нужно обязательно интерпретировать вместе с врачом.

☹️ Депрессивное расстройство. Чаще всего проявляется стойким и длительным снижением настроения или потерей интереса к привычным делам и отсутствием удовольствия. Подробнее тут. – Шкала депрессии Бека. Золотой стандарт в диагностике депрессии, который разработал Аарон Бек — он заложил осоновы современной когнитивно-поведенческой психотерапии. – PHQ-9. Опросник для самодиагностики пациента. Он более короткий, чем предыдущий, поэтому его часто дают на приеме врачи в условиях малого времени. – HADS. Госпитальная шкала тревоги и депрессии. Она оценивает сразу два состояния. – EPDS. Эдинбургская шкала послеродовой депрессии. Она бывает не только у мам, но и у пап. про нее отдельный пост. 😨 Тревожное расстройство. Это чрезмерно сильное ощущение страха и беспокойства, которое сопровождается физическим напряжением, трудностью концентрации и другими симптомами. – Шкала тревожности Бека. Золотой стандарт – GAD-7. Более короткий тест 😖 Психосоматическое расстройство. Это когда болит где-то, но происходит так не из-за травмы или болезни органа, а из-за особенностей сигналов в головном мозге. – SSS-8. Покороче – PHQ-15. Подлиннее 🍥 Расстройство пищевого поведения. Самые известные — анорексия, булимия и компульсивное переедание. Это как раз про нездоровые пищевые привычки и чрезмерные диеты. – EAT-26 📱 Синдром дефицита внимания и гиперактивности. Весьма недооцененное заболевание у взрослых. В то же время довольно хайповое. Но пусть популярность не обесценивает важность. – ASRS 🔥 Ну и по традиции не можем не добавить самый важный тест – Шкала депрессии Бека в мемах и котиках. Почти так же хорош, как оригинальная версия. источник

В детстве меня "травили ядом" Пост о том, как все было на самом деле - просто и полезно😙 На завтрак вместо воды с лимоном и авокадо с перепелиными яйцами пашот мне давали глютен с трансжирами. Родители незатейливо называли это «хлеб с маслом». 😜 Масло было везде: в каше (между прочим, гречка была самая обычная, а не зелёная не проращённая.🤭 Значит, тоже яд или, на худой конец, «пустые углеводы»). В картошке (картошка! Подумать только! Картошка — это вам не нежный полезный батат и потому тоже яд и крахмал). В макаронах. Макароны были итальянские, твёрдых сортов, но они были из ужасной глютеновой пшеницы, которая не переваривается аж у 1 % населения. А не из гречневой экомуки с рисовых полей Бали. (Ищете логику? А её нет). Потому макароны — тоже яд. Шах и мат, мама. Мне давали молоко! Родители не знали, что это — слизь. И насморк у меня от молока… ну, и ещё немножечко от маминых обманутых ожиданий (психосоматика. Сопли — внутренний плач мамы. Это всем известно!). Ладно бы мне давали безлактозное молоко фермерской козы…. нет, коровье ядовитое молоко! Оно, видите ли, считалось полезным. А ещё я пила компот с сахаром.😱 Не из ягод годжи со стевией, а из вишни с сахаром!😬 И ела овощи, в которых нитраты. Моё любимое пирожное было «корзиночка» со взбитым кремом и повидлом внутри. Никаких тебе полезных нутриентов, только слизь, глютен, сахар и перебродившие нитратные яблоки. Ужасно. Вспоминаю — и ком в горле... Травиться было так вкусно… 🤩 Сейчас корзиночки уже не те… Я ела мороженое. Не веганское замороженное манго с ягодами годжи, а белый пломбир в стаканчике (привет, глютен, здравствуй, гной и слизь!). Считалось, очень полезно, если дети едят молочку. Бедные родители, не знали, что травят нас гноем. Мама была прогрессивной, потому я пила отвар отрубей вместо БАДов с Айхерб и морковный сок вместо хлорофилла. Ну хоть тут постаралась. Если вы никогда не пробовали настоянный отвар из отрубей или капустный фреш, вы не знали вкуса жизни 90-х. ⠀ Я ела мясо и поглощала низкие вибрации. И, чтобы добить меня наверняка, мне делали прививки. Как я выжила? Думаю, сильный организм + капустный фреш всё превозмогли. Да и вышек 5g тогда ещё не было… 😁Вот такое нелёгкое детство, да. Никаких тебе чиа пудингов, краффинов и бейонд мит. Пойду, что ли, картошечки пожарю, в смысле, на растопленном масле... гхи... карамелизирую батат… 😗 Ю. Шило

🕊 Почему Пасха называется пасхой и что такое антипасха. Пасха — единственный из 12 православных праздников с заимствованным из другого языка названием. Русское название у него тоже есть (Светлое Христово Воскресенье), но оно гораздо менее популярное. На самом деле прямого отношения к Иисусу название этого праздника не имеет: христиане отмечают его потому, что казнь и воскресение Христа произошли накануне иудейской Пасхи. Вернее, праздника Песах (с ударением на первый слог), или Пейсах. Оригинальная (иудейская) Пасха — это память об исходе евреев из Египта, где они находились в рабстве 430 лет. По легенде, фараон не хотел отпускать евреев и, чтобы помочь своему народу, Бог послал на Египет 10 казней (среди них были нашествие мошек, мор скота, огненный град и другие беды). Последняя была самой жестокой — и только после нее фараон отпустил евреев на свободу. Десятая казнь называлась «Смерть первенцев». В день, когда она обрушилась на Египет, все иудеи должны были заколоть по ягнёнку или козлёнку (они считались у египтян священными животными), помазать их кровью дверные косяки своих домов и испечь на огне их мясо. Во всех домах, где косяки не были помазаны кровью жертвенных агнцев (то есть во всех египетских), умерли первенцы, в том числе и в семье самого фараона. «Всё первородное от скота» умерло тоже. Глагол же «пасах» переводится с арамейского (язык, на котором говорили в Иудее в I веке нашей эры) как «миновал» или «прошел мимо». Символ избавления связывает пасху иудейскую и христианскую: евреи освободились из египетского плена и отправились в Землю обетованную, а Христос после распятия воскрес, забрал праведников из ада (с момента грехопадения Адама и Евы до его жертвы у людей не было возможности попадать в рай) и дал человечеству надежду на спасение. А ещё христиане празднуют Антипасху. Приставка «анти» в переводе с греческого означает не «против», как можно было бы подумать, а «вместо» — то есть вместо Пасхи и последовавшей за ней Светлой седмицы наступает Антипасха (Новая неделя). Согласно тексту Евангелия, когда в день Светлого Воскресения Христос являлся другим своим ученикам, Фомы среди них не было, и тот не сразу поверил в новость о том, что Иисус воскрес. Учитель встретил его ровно через неделю. Когда апостол увидел израненного, но воскресшего Христа, для него тоже наступила Пасха, пусть и на неделю позже. источник 🕊 Христос Воскрес!!! Желаем мира и добра, гармонии и отрады, счастья и любви, здоровья и услады. 🥰 Пусть праздник Пасхи откроет вам двери в мир надежд и радости!

Сохраняем рецепт творожной пасхи с маком и лимоном:

450 гр творога (9%) 50 гр сливочного масла 50 гр сахарной пудры 100 мл сливок для начинок: лимонная цедра (пол лимона) 0,5 ч.л. куркумы или 4 капли красителя 50 гр сухого мака 100 гр воды 50 гр сахара 🥚 Творог протираем через сито, добавляем мягкое масло, сахарную пудру и сливки. Замешиваем однородную основу. 🥚 Маковая начинка: воду, сахар и мак соединяем, ставим на огонь до закипания и провариваем 5-7 минут. Оставляем полностью остывать. 🥚 Основу делим на 2 части: ~450 гр и ~150. В большую часть добавляем цедру лимона и куркуму (или краситель), в меньшую маковую начинку. 🥚 Начинаем собирать Пасху. В форму выкладываем желтую основу, формируем углубление. Внутрь кладем маковую начинку. Сверху закладываем остатки желтой основы. Оставляем стечь лишнюю жидкость на ночь в холодильнике.

Получается необычно и очень красиво🌼

Кулич- воздушный, с тягучим тестом и сладким изюмом внутри Время приготовления таких куличей около 14-ти часов, так что запаситесь терпением. Рецепт 6-ти куличей весом по 250 г: ⭕️600 г. пшеничной муки ⭕️160 г. сахара ⭕️1/2 ч.л. соли ⭕️ваниль 1 ч.л. ⭕️14 г. быстродействующих дрожжей ⭕️6 шт. яиц С0 (крупных или 8 средних) ⭕️300 г. холодного сливочного масла ⭕️300 г. изюма ⭕️200 мл. апельстинового сока 1️⃣ Замочите промытый изюм в соке на 4-12 часов, чем больше, тем лучше. 2️⃣ Соедините просеянную муку, сахар, соль и дрожжи, перемешайте➡️добавьте яйца и замешивайте тесто 10 минут. Удобнее всего планетарным миксером. 3️⃣ Разрежьте холодное сливочное масло (прямо из холодильника) на кусочки и постепенно добавляйте в тесто, замешивая миксером. ➡️ Достаньте изюм из сока, просушите бумажными полотенцами и вмешайте в тесто. 🙂 Затем накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2-3 часа. 4️⃣ Достаньте тесто, помните его, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов (можно больше). ➡️ После этого разделите тесто на 6 частей. Разложите по формам и оставьте «отдохнуть» в теплом месте, накрыв полотенцем на 2-3 часа. 5️⃣ Разогрейте духовку до 180С, убавьте температуру до 170С и выпекайте 35-40 минут. ➡️ Если берете форму больше, то и времени тоже может понадобится больше. Делайте тест на сухую зубочистку. 6️⃣ Дайте остыть и покройте глазурью. 😍 Приятного вам аппетита и пусть Пасхальный кулич соберёт всех ваших родных за одним столом и порадует своей сладостью, а вашем доме будет всегда тепло, семья будет дружна, а друзья преданы. источник

О пасхальном столе. Куличи являются традиционной пасхальной выпечкой, и наверное, сложно представить пасхальный стол без этого блюда. Кто-то печет их самостоятельно, а кто-то покупает уже готовые. Как раз для тех, кто не успел испечь или по каким-то причинам не хочет этого делать, пост о том, на что обращать внимание при выборе кулича. Все советы основаны на рекомендациях Роспотребнадзора. Итак, как же выбрать кулич? ✅ Первым делом обратите внимание на состав. В наиболее распространенных рецептах куличей используют муку, молоко, дрожжи, яйца, растительное масло, соль, сахар, сухофрукты. ✅ При изготовлении качественного продукта используются только натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель и так далее. ✅ Верхушка кулича должна быть сухой, иначе товар может оказаться испорченным ещё до окончания срока годности. ❗️При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налёт. Кстати, для украшения куличей используются различные виды глазури, поэтому, если аллергия, будьте особенно внимательны и выбирайте натуральные отделки – сахарную пудру или глазурь. ❗️Также внимательно осмотрите продукт со всех сторон: на нижней и боковой поверхностях не должно быть пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей. ❗️Обязательно при выборе продукта обращайте внимание на дату производства, сроки годности, условия хранения, сведения об изготовителе. ✅ Не забывайте, что скоропортящиеся продукты нужно хранить в холодильнике отдельно от сырой продукции. Кроме того, не допускайте хранение готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как всё это усиливает риск возникновения и размножения микроорганизмов. А как вы выбираете куличи или всё-таки предпочитаете печь их сами?

Кулич- воздушный, с тягучим тестом и сладким изюмом внутри Время приготовления таких куличей около 14-ти часов, так что запаситесь терпением. Рецепт 6-ти куличей весом по 250 г: ⭕️600 г. пшеничной муки ⭕️160 г. сахара ⭕️1/2 ч.л. соли ⭕️ваниль 1 ч.л. ⭕️14 г. быстродействующих дрожжей ⭕️6 шт. яиц С0 (крупных или 8 средних) ⭕️300 г. холодного сливочного масла ⭕️300 г. изюма ⭕️200 мл. апельстинового сока 1️⃣ Замочите промытый изюм в соке на 4-12 часов, чем больше, тем лучше. 2️⃣ Соедините просеянную муку, сахар, соль и дрожжи, перемешайте➡️добавьте яйца и замешивайте тесто 10 минут. Удобнее всего планетарным миксером. 3️⃣ Разрежьте холодное сливочное масло (прямо из холодильника) на кусочки и постепенно добавляйте в тесто, замешивая миксером. ➡️ Достаньте изюм из сока, просушите бумажными полотенцами и вмешайте в тесто. 🙂 Затем накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2-3 часа. 4️⃣ Достаньте тесто, помните его, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов (можно больше). ➡️ После этого разделите тесто на 6 частей. Разложите по формам и оставьте «отдохнуть» в теплом месте, накрыв полотенцем на 2-3 часа. 5️⃣ Разогрейте духовку до 180С, убавьте температуру до 170С и выпекайте 35-40 минут. ➡️ Если берете форму больше, то и времени тоже может понадобится больше. Делайте тест на сухую зубочистку. 6️⃣ Дайте остыть и покройте глазурью. 😍 Приятного вам аппетита и пусть Пасхальный кулич соберёт всех ваших родных за одним столом и порадует своей сладостью, а вашем доме будет всегда тепло, семья будет дружна, а друзья преданы. источник

О пасхальном столе. Куличи являются традиционной пасхальной выпечкой, и наверное, сложно представить пасхальный стол без этого блюда. Кто-то печет их самостоятельно, а кто-то покупает уже готовые. Как раз для тех, кто не успел испечь или по каким-то причинам не хочет этого делать, пост о том, на что обращать внимание при выборе кулича. Все советы основаны на рекомендациях Роспотребнадзора. Итак, как же выбрать кулич? ✅ Первым делом обратите внимание на состав. В наиболее распространенных рецептах куличей используют муку, молоко, дрожжи, яйца, растительное масло, соль, сахар, сухофрукты. ✅ При изготовлении качественного продукта используются только натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель и так далее. ✅ Верхушка кулича должна быть сухой, иначе товар может оказаться испорченным ещё до окончания срока годности. ❗️При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налёт. Кстати, для украшения куличей используются различные виды глазури, поэтому, если аллергия, будьте особенно внимательны и выбирайте натуральные отделки – сахарную пудру или глазурь. ❗️Также внимательно осмотрите продукт со всех сторон: на нижней и боковой поверхностях не должно быть пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей. ❗️Обязательно при выборе продукта обращайте внимание на дату производства, сроки годности, условия хранения, сведения об изготовителе. ✅ Не забывайте, что скоропортящиеся продукты нужно хранить в холодильнике отдельно от сырой продукции. Кроме того, не допускайте хранение готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как всё это усиливает риск возникновения и размножения микроорганизмов. А как вы выбираете куличи или всё-таки предпочитаете печь их сами?

Аллергия на яйцо: чем заменить? Прежде чем говорить о заменах, важно определить роль яйца в блюде. 1⃣Яйца связывают компоненты между собой и разрыхляют выпечку, делают ее воздушной, придают пористую, легкую, влажную текстуру. Желтки за счет лецитина тоже дают эффект связывания, мы это видим в крем-брюле. 2⃣Белки связывают тесто при коагуляции, но взбитые белки насыщаются пузырьками воздуха и дадут еще и эффект разрыхления. 3⃣Жиры, содержащиеся в желтке, придают изделиям мягкость, дают округлость вкусу. Именно поэтому в сдобное тесто (пироги, куличи) добавляют яйца. 4️⃣Яйца дают влагу (воды в 100 гр яйца – 76%), поэтому при их замене надо помнить и о компенсации жидкости. 5️⃣Яйца также выступают эмульгатором — помогают объединить в однородную массу все ингредиенты, чтобы они не расслаивались. ➡️ Если вам нужно связать ингредиенты в выпечке, то можно брать на замену 1 яйца 1 ст. л. молотых семян льна/чиа с 2 ст. л. горячей воды. Этой массе надо постоять 15 минут, прежде чем ее можно будет использовать в составе. ➡️ Похожего эффекта можно добиться молотым псиллиумом — масса будет однороднее: 1 ч. л. псиллиума нужно замочить в 75 мл воды на 10-15 минут. ⠀ Следующие продукты подходят, когда нужен не только связывающий эффект, но и влажность, а также когда требуется заменить глютен. ⠀ 1. 1 ст. л. льняной муки + 3 ст. л. воды. Перемешивайте, пока масса не загустеет. 2. 1 ст. л. агар-агара + 1 ст. л. воды⁠. 3. 1/2 размятого банана. 4. 60-70 гр густого яблочного или тыквенного пюре. 5. 3 ст. л. арахисовой пасты⁠. источник

🤍🤍🤍🤍 Исследование в Москве: 94% детей с диагнозом «пищевая аллергия» на самом деле её не имели Учёные Сеченовского университета и больницы им. Сперанского провели провокационные пробы с молоком и яйцом у 130 детей. Реакция наблюдалась только у 6%. При этом тяжёлых реакций не было вообще. 👤Оказалось, что: – лабораторные тесты и сбор анамнеза часто дают ложные результаты; – провокационная проба при наблюдении в стационаре безопасна и точна; – многим детям можно вернуть в рацион запрещённые продукты. На основе исследования планируют обновить клинические рекомендации. Метод будет внедрён в практику – с контролем врачей и возможностью экстренной помощи. источник

Какая диета нужна при подтвержденной аллергии на яйцо. Аллергия на яичный белок соревнуется за первое место среди причин пищевой аллергии с белком коровьего молока, а по результатам некоторых исследований считается самой частой причиной пищевой аллергии у детей в мире у детей. Подобно аллергии на белок коровьего молока, реакции на яйца в большинстве случаев проходят с возрастом. Яйцо, как и молоко, содержит аллергенные белки, которые отличаются по своим свойствам и устойчивости к термической обработке. Поэтому разные белки будут провоцировать реакции с разной частотой и силой, в зависимости от того, едите вы яйцо вареным, запеченным в составе кондитерских изделий или вовсе сырым. 1⃣Самый опасный яичный белок — овомукоид, потому что он вызывает состояния вплоть до анафилаксии. Если есть реакция на него, то продукт стоит временно исключить. Сроки вам подскажет лечащий врач. 2⃣Если есть реакции на сырые или частично сырые яйца, но НЕТ антител к овомукоиду, то можно есть только яйца в составе блюд, прошедших высокотермическую обработку (выпечка и т.д.). 3⃣Если по анализу крови выявлены антитела или получен положительный результат кожных прик-тестов, но симптомов при контакте с аллергенами яиц НЕТ, то человек может есть все виды яиц. ✔️ Однако следует обсудить этот вопрос со специалистом-аллергологом. Пищевая аллергия может проявляться в виде аллергического насморка, кашля (астмы), а также симптомами поражения пищеварительной системы: рвотой, болями в животе нарушением стула и даже образованием кровоточащих язв в кишечнике. Эти реакции могут быть без кожной сыпи, поэтому нужно быть очень аккуратными. источник

Для эстетов: 🤍Яйца 🤍Чай каркаде 🤍Уксус 🤍Сырой яичный белок 🤍Золотая фольга Положите сырые яйца в кастрюлю, налейте воду, добавьте 80 г. чая каркаде, 2 столовые ложки уксуса. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите яйца еще 10 минут. Подождите, пока яйца остынут и нанесите золотую фольгу. В качестве клея используйте яичный белок. источник Как красили яйца в Царской России? Настоящее пасхальное яйцо должно быть красного цвета как знак Воскресения Христа, как искупление грехов людских и символ всепобеждающей и прощающей Любви. Есть ещё притча про Марию Магдалену, которая принесла весть, что Иисус Воскрес и подарила царю яйцо, а также про посланников, которые несли Любовь дальше. Так или иначе, красный занимал центральную роль в композиции, хотя допускались разноцветные яйца. Конечно, красили их натуральными красителями. Самый известный - шелуха от лука. Чем дольше подержите, тем ярче будет красноватый цвет.

Красим яйца 🥚 Существует много способов покраски яиц, и специалисты рекомендуют использовать только два вида красителей и обратить внимание на способы окрашивания. Какие пищевые красители можно использовать? ✅ Природные. любые овощи, фрукты, ягоды, зелень и приправы, обладающие необходимым пигментом. Самыми популярными считаются луковая шелуха, краснокочанная капуста, свёкла, кофе, листья шпината и крапивы, в также куркума, паприка, зелёный чай, каркаде, черника и клюква. ✅ Пищевые. Но следует убедиться, что краситель действительно является пищевым. Опасности не представляют пищевые красители со следующими обозначениями на этикетках➡️Е122, Е163, Е110, Е 142, Е132, Е120, Е160, Е181, Е124, Е133, Е131. ⛔️ При этом не стоит использовать неизвестные красители, купленные с рук на рынке, применять линяющие нитки или ткани, а также непищевые красители, так как это может привести к отравлению и другим непредсказуемым последствиям для вашего организма. Как лучше красить? ✅ Протрите яйца перед покраской мыльным раствором – так краска ляжет ровнее. ✅ Чтобы яйца не трескались, лучше варить их в толстостенном сотейнике. ✅ Рекомендуется медленно довести их до кипения, а затем варить при минимальном кипении. ✅ Промыть сваренные яйца по струей теплой и аккуратно просушить салфеткой или бумажным полотенцем. ✅ Чтобы яйца приобрели особый блеск, их можно протереть подсолнечным маслом. ✅ Если оставить окрашенные яйца в этом же отваре на ночь в холодильнике, то цвет будет ярче. А вы красите яйца на Пасху? Какой способ окрашивания предпочитаете? Делитесь, пожалуйста, своими секретами