ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

#открытия На Большой Никитской открылся «Исток Буфет» — новый проект Софии Эрнст, Юлии Журавлевой и Евгении Левшицкой. Пока работает веранда на 50 посадок во дворе-колодце: самовар, винтажные буфеты с «Авито», бабушкины шторы, лавки, большие столы и зонтики укропа вместо цветов. По еде — простая ностальгическая история от шефа Станислава Иванова: намазка из скумбрии, бутерброд со шпротами, голубцы с треской, кулебяка, гречка с говяжьими щечками и окрошка на мацони. В середине сентября обещают открыть и сам буфет на первом этаже ДК «Исток».

Судя по дизайну веранды, сам ресторан будет тоже довольно необычным: чему я очень рад. Ну городу не хватает простой русской кухни. Поздравляю девиц с открытием и желаю полной посадки! Сам зайду в первых числах августа, никогда не хочу в первые дни, что впечатление не смазалось из-за настройки сервиса.

🏴 Б. Никитская, 60/1 📞+7 (915) 280-52-79

#live Зашел в Sage 🅱️ на завтрак, а тут мой друг Гена Лохтин, собрал спортиков на презентацию своего проекта Well Well Well — желаю ему легко старта 🖤

#событие Moscow Restaurant Week в этом году отмечает десятилетие — и берёт тему «Побег из города». С 17 июля по 2 августа рестораны-участники запускают фестивальные меню, где каждое место выбирает одно направление: лес, море, горы или река. Формат меню — три гастрономические пары: закуска, горячее и десерт. Горячее шефы готовят на живом огне, а к каждому блюду можно выбрать сопровождение: виски чистом виде, авторский коктейль на Dewar’s или безалкогольную альтернативу. Фестиваль придумал Игорь Губернский, и за десять лет Moscow Restaurant Week стал одним из тех городских гастрособытий, где список ресторанов интересно изучить. Программа — на сайте фестиваля.

#блюдонедели Чем проще тем лучше — это про десерт «Крем из белого шоколада с земляникой», правда я застал недавно версию с клубникой, но не менее вкусную. Ищите в Salone pasta&bar 🅱️ 🏴 М. Дмитровка, 18А с3 📞 +7(929)926-11-99

#меню В FRANK by БАСТА обновили летнее меню: новые рёбра, крылья, бургер, окрошка и десерт. Отдельно появились рёбра Кальби в вакууме — можно взять домой или на природу и приготовить самому. Мне эта история с «забери и сделай» нравится. Бар тоже перезапустили: в июле полностью обновили коктейльную карту — от ингредиентов до визуала. Говорят, собирали так, чтобы коктейли работали с фирменным мясом.

Реклама. ООО Креативное агентство БРЭД ИНН 7814664476, erid: 2Vtzquwfgev

#live Надеюсь ребята из Кофемании 🅱️ сами «подбросили» в медиа новость о закрытие четверти ресторанов в Москве. Уже кто только не написал и о закрытии, а потом посыпались опровержения, как говорится от людей изнутри)) Классный был был кейс о миллионном OTS на пустом месте.

#меню В FRANK by БАСТА обновили летнее меню: новые рёбра, крылья, бургер, окрошка и десерт. Отдельно появились рёбра Кальби в вакууме — можно взять домой или на природу и приготовить самому. Мне эта история с «забери и сделай» нравится. Бар тоже перезапустили: в июле полностью обновили коктейльную карту — от ингредиентов до визуала. Говорят, собирали так, чтобы коктейли работали с фирменным мясом.

Реклама. ООО Креативное агентство БРЭД ИНН 7814664476, erid: 2Vtzquwfgev

🔗 NIKI PIANO BAR / 6 из 10 / ₽₽₽ 👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы Niki Piano Bar от Lucky Group — место, где вечер строится вокруг живого рояля. Бренд-шеф Дан Мирон отвечает за современную русскую кухню, а интерьер напоминает люксовый поезд Москва — Париж: кабинки, шторы и ощущение, что в этом вагоне русскую кухню везут пробовать французам. Условные «кабинки» какая-то отсылка к 2000-м совсем не впечатлила. Рояль вроде как главная фишка, но за столом рядом с ним разговаривать почти невозможно. На дальних столах он уходит в фон — и вот там уже приятнее. Но если честно, то когда он затихал, становилось просто комфортнее. Даже при условии, что был вечер пятницы. Что попробовал: • Классический тартар из говядины — 1370₽. Хорошее качество мяса и аккуратная консистенция. Подача в форме котлеты спорная, но для русского ресторана в этом есть логика. • Овощной салат — 1250₽. На тарелке красиво: редис, томаты, перец, лук и много капусты. Но кахетинское масло, как опцию заправки я бы убрал вообще, а вот сметана актуально, мы же не в грузинский ресторан пришли. • Вареники с картофелем и сморчками — 890₽. Вкусно, жирно, со сметаной — почти всё как надо, но только тесто переварено, а из-за этого поставить плюс блюду просто не возможно. • Цыплёнок со сморчками — 1450₽. Лучшее из попробованного: большая порция, хорошая прожарка, яркий соус. К нему прямо просится хоть какой-то гарнир, но его нет. По сервису вопросов очень много — воду и пиво ждали долго, закуски и горячее выносили не одновременно всем гостям, стол зачищали слабо. Обслуживание получилось одновременно холодным и навязчивым, а обратную связь не взяли ни по одному блюду и по визиту тоже. В целом место приятное, публика приятная, к девяти вечера зал почти заполнился, но возвращаться почему-то не захотелось. Оценка 6 из 10 и пока добавить место в наш ресторанный гид 🅱️ мы с командой не решились. Как всегда ждем ваши мнения и впечатление в комментариях! 🏴 Большая Никитская ул., 22/2 📞 +7 (495) 189-83-45 ♥️ — классное место 😐 — я был, мне не очень

#событие Фестиваль BreakFest — не только про еду, а про напитки к завтраку. Rich стал партнером сезона, поэтому в части московских ресторанов к фестивальному меню подают соки в стеклянных бутылках: апельсиновый, яблочный, томатный и вишневый нектар. Ищите в Sansa, Oh my toast, Bardot, «Санто Джованни», Villy Uley Ока, Will Taste, «Эрме», Must Have, ПИПЛС кафе, Avero mio и Atlantica. 🕔 До конца июля

#события 26 июля ресторан «.оригинал» запускает серию гостевых бранчей и с 12:00 до 17:00 принимает команду Tilda с Патриарших. На один день бренд-шеф Андрей Лапин и шеф-повар Равшан Юнусов разделят кухню с новым шефом-поваром проекта Александром Шубой 🖤 🏴Земляной Вал, 9А

#live А всем как и мне в День Рождения немного грустно? 😃 Вроде нужно жестко куралесить и визжать от радости 😎

#личное В этот день не хочется изменять традиции, пусть это уже звучит банально, но когда я пишу эти строки, у меня всегда глаза на мокром месте, и оно того стоит. Спасибо маме, что дала шанс. Надеюсь, ты бы мной гордилась. Ну и в личном блоге поделюсь своими чувствами в этот День рождения, там же принимаю поздравления. А ваша подписка это классный подарок🖤

#меню Все лето в Maison Dellos проходит фестиваль Set-o-Mania, который превращает городские легенды Москвы в культурно-гастрономический маршрут.

Как всегда каждый ресторан подготовил тематические сеты. И это один из немногих фестивалей, что мне нравится.

#событие 30 июля в Olluco Никанор Виейра принимает Руслана Закирова — бренд-шефа алматинского AUYL, где исследуют кухню кочевников Центральной Азии и готовят на огне, в казане и тандыре. Интересный мэтч: перуанский взгляд Olluco на локальный продукт и нео-номадическая кухня AUYL. Шефы сделают сет из восьми подач, меню до ужина держат в секрете. Бронирование, как всегда, по телефону. 🕔 30 июля 📞 +7 (495) 109-87-63

#фестиваль BreakFest — фестиваль завтраков от Марии Тюменёвой («Аппетитный Маркетинг») и гастрожурналиста Ивана Глушкова («Соль») — снова идет по всей стране. В этом сезоне партнером стала «Мистраль»: шефы собирают завтраки с овсяными, гречневыми, пшенными, рисовыми, кукурузными хлопьями и смесями. В Москве участвуют Sure Bar, Claudia, FILINI, Finch, Ribambelle, Sabor de la vida, Everest Continental, Kalinka на Смоленке, Пафос, Fiorentini, BRO&N, YURA Restaurant & Bar, АртБар Континенталь, Folk, Sapiens, Coperto и MODUS. 🕔 До конца июляё

#кофейни Богдан из Ritmo 🅱️ прислал фоточки их трассы на балконе — получилось кайф!

#аналитика Российский общепит теряет гостей: за первое полугодие 2026 года трафик в заведениях снизился на 6–10%. Сильнее всего просели пекарни, кафе и фастфуд, а в Москве падение по всем сегментам составило около 8%. Главная причина — экономия: гости реже выбирают рестораны и кафе, а часть спроса уходит в готовую еду из супермаркетов. При этом выручка общепита растет: не за счет потока, а из-за повышения среднего чека. В фастфуде он прибавил 18%, в пекарнях — 10%, в кофейнях — 7%. Бизнес отвечает оптимизацией меню, закупок, доставки и аренды. Новых юрлиц в отрасли становится больше, но эксперты связывают это скорее с налоговой оптимизацией, чем с реальным ростом рынка. До конца года быстрого восстановления не ждут.

Я могу лишь отметить, что серьезного проседания в ресторанах не замечаю, уточню, что в категории medium+, то есть тех, что точены нашим гидом «The Taste» 🅱️, но времена и правда не простые для всех.

#блюдонедели Чем проще тем лучше — это про десерт «Крем из белого шоколада с земляникой», правда я застал недавно версию с клубникой, но не менее вкусную. Ищите в Salone pasta&bar 🅱️ 🏴 М. Дмитровка, 18А с3 📞 +7(929)926-11-99

GLINZ HOTEL — стильные номера на Петроградской стороне. Здесь особенно аристократично: спокойная цветовая гамма, дополненная ароматами от Zielinski & Rozen. WYNWOOD — довольно часто останавливаюсь именно здесь. Особенно рекомендую, если вы редкий гость в Петербурге — рядом все главные достопримечательности города. HIDEOUT — думаю, что это лучший отель в городе. По факту апартамента формата люкс, но для людей со вкусом. Даже удивлен что он имеет статус 4 звезды. SPB.PLACE — Хорошие апартаменты с удобным расположением в центре города. Есть несколько вариантов дизайна интерьера. THE FACES — отели в лучших локациях Петербурга. Лаконичный интерьер с отличными видами. Всего в отеле 35 номеров разных категорий, в том числе и двухуровневый люкс. POINT BY ACADEMIA — 12 дизайнерских номеров на Васильевском острове, среди которых есть interconnected room, если вдруг вы путешествуете большой компанией. SANDS ROOMS — в петербургскую коммуналку вдохнули атмосферу Франции. Сохранили все атрибуты старого фонда: потолки, лепнину, окна и столетний дубовый паркет. WAWELBERG — дорого, но со вкусом. Рекомендую для тех, кто хочет провести время с шиком. ГАММА — бутик-отель в центре делового Петербурга. Просторный атриум, смелые дизайнерские и архитектурные решения в интерьере номеров. АСТОРИЯ — идеальное расположение с видом на Исаакиевский собор, роскошные интерьеры и спокойная камерная атмосфера. FOUR SEASONS — отель в историческом здании дворца XIX века. Одно из самых фешенебельных мест в городе с отличным сервисом. INDIGO — отель премиум-класса в историческом центре Петербурга. Номера с аутентичной атмосферой и прекрасными видами на город. LOTTE — пятизвездочный отель в историческом особняке на Исаакиевской площади. БУТИК 59 — свежий дизайнерский отель в самом центре города, в историческом здании XIX века. Есть пять типов номеров: от сингла до полулюкса и люкса. ГИМНАЗИЯ № 5 — Жестяную фабрику и доходный дом 1900 года на Обводном превратили в бутик-отель: атриум на месте двора-колодца, 47 номеров, ресторан и спа. MOLO — Проект обосновался в доходном доме 1903 года на Петроградке — раньше здесь жили врачи и инженеры, а в советское время были коммуналки КАЛЕЙДОСКОП — место для вас, если вы давно хотели пожить на самой барной улице Петербурга. Хорошее соотношение цены и качества, приятный интерьер Другие подборки: • Лучшие отели в Москве • Классные отели Подмосковья • Уютные глэмпинги Подмосковья • Лучшие отели Петербурга • Классные отели Ленобласти • Лучшие отели Н.Новгорода • Лучшие отели Сочи • Лучшие отели Суздаля • Лучшие отели Тбилиси • Роза Хутор

#петербург Гастрономическое путешествие на выходные — очередная классная идея, как провести свободное время. И чтобы вам было проще сорваться в Петербург, собрал главные отельные находки: от апартаментов на самой барной улице до петербургской коммуналки с атмосферой Франции. Ниже делюсь подробностями. Сохраняйте и отправляйте гурманам-путешественникам 👇🏻