🇷🇺Злая училка

🌶 А вот как выглядел поиск гастрономических брендов ⬆️ ReBro Media🌶

🌶 Как в Рязани искали и нашли гастрономические бренды ReBro - рассказал Дмитрий Кирилин, соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края, управляющий кафе "Графин" и "Старый Мельник" ⬇️ - Всё началось с фермеров или с инициативы местных властей? - В 2017 году мэр Воронежа пригласил рестораторов и обратил наше внимание на то, что недостаточно работаем с местным продуктом. В тот момент мы и сами искали ответ на вопрос гостей города: "Что съесть вашего фирменного (что является вашим брендом)?". Тогда мэром была организована встреча рестораторов с фермерами: 15 рестораторов и 15 фермеров. Мы определили, какие продукты подходят для использования в ресторане, и какой объем нужен. Также договорились, что поставки будут прежде всего для ресторанов, и что цена будет фиксированной. Мы в свою очередь будем делиться рецептурой и точками сбыта этой продукции с нашими гостями. Мы у себя даже сделали мобильное приложение, где были блюда, рецепты, контакты поставщиков и точки сбыта. Другие рестораны делились информацией с помощью соцсетей, сайтов и так далее. Для примера, мы взяли в работу два основных продукта - это перепел и фермерский сом. А кто-то стал работать с сырами, с молочной продукцией, с мясом. В итоге и перепел и сом приняли участие в фестивале "Кухня рязанского края", который проходит ежегодно в мае. После этого в уличных фестивалях тоже. - Как нашли самый главный бренд? - Министерство культуры организовало гастрономические экспедиции по 8 районам нашей области. Мы встречались со старожилами, фермерами, кулинарами. Они делились рецептами, в результате чего появилась идея создания гастрономического бренда: это калинник. Он уже состоялся и известен далеко за пределами нашего региона. Это десерт из трех вдов муки: пшеничной, ржаной и черемуховой с начинкой из калинного джема. Сверху покрыт белым шоколадом и увенчан медалью, символизирующей то или иное событие. Сегодня предприятия активно покупают их для гостей, когда куда-то едут или кого-то встречают. - Все выполнили свои обязательства? - Цены поставщики удержали. Все свои обязательства выдержали. Правда, производителей сома несколько раз меняли. Это очень энергозатратное производство, не все справляются. Сейчас берем сома с Луховицкой фермы, потому что он хорош по качеству. Да он не Рязанский, но производителей у нас в Рязанской области не осталось. - Делитесь с коллегами контактами поставщиков? - Да. За 7 лет активной работы рестораторы из конкурентов превратились в добрых коллег и гостей. Делаем много совместных проектов. - Кто ещё помогал? - Очень большую помощь нам оказал проект "Гастрономическая карта России" и Екатерина Шаповалова. Ещё когда Рязань не входила в проект, она уже нам помогала. Мы имели возможность попасть в МИД РФ, представить калинник более чем 150 иностранным журналистам. И сегодня мы участвуем во всех их мероприятиях с калинником, курником, калачом и другими брендами. Как это было - на фото ниже⬇️ ReBro Media🌶

Прямо сейчас в России новая волна интереса к сказкам — мы регулярно видим их и в кинотеатрах, и в галереях. Очень многое в этих фильмах и выставках отсылает к картинам Васнецова, которые мы знаем с раннего детства. Но что, если взглянуть на них по-новому? Объясняем, за что современники критиковали Серого Волка и ковер-самолет и почему «Аленушка», «Иван-царевич», «Три богатыря» и другие работы Васнецова не так просты, как кажутся:

Переживая из‑за происходящих событий — Первой мировой, революций, — художник часто замыкался в мастерской и изображал свои философско-религиозные размышления именно через призму сказок.

Подписывайтесь на Афишу Daily 💜

УЧИМ КУЛИНАРНЫЙ ЯЗЫК РОССИИ (продолжение) Продолжаем пропаганду российской кухни на фасаде Дома Российской Кухни, на экране на сцене Дома Российской Кухни.

Официальный пресс-релиз о втором сезоне культурно-гастрономического проекта «Русский завтрак».

📕 «ЭкоНива», «Гастрономическая карта России» и оператор оптовой торговли METRO запускают второй сезон культурно-гастрономического проекта «Русский завтрак». Благодаря готовому решению от организаторов проекта рестораны, отели и гостиницы смогут предложить гостям богатый и разнообразный русский завтрак на основе натуральных молочных продуктов. В проекте смогут принять участие предприятия из 15 крупнейших российских городов. Прием заявок уже открыт. Подробности в нашем пресс-релизе и на официальном сайте проекта. 😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

День Удмуртии в Доме Российской Кухни. Организаторы - авторы и основатели сети удмуртской кухни «Перепечкин» многодетные родители Ирина и Алексей Вотинцевы

О фестивалях на канале «Поехали» с 3-ей минуты А до нас говорят про РЖД и питание в поездах. О том, что РЖД вводит шаурму, суши, удон, пиццу и другие блюда нероссийской кухни. Но очевидно, потому что на рынке на эту еду продолжений завались, а российской кухни - нет ? Хотя я убеждена, что рвение, с которым ГОСУДАРСТВЕННАЯ КОМПАНИЯ Холдинг «Российские железные дороги» внедряет нероссийскую еду - странное. Государство и государственные предприятия должны в первую очередь поддерживать кухни народов России, русскую кухню. Ну ладно, хотя бы 50/50. 50% пиццы и 50% российские пироги ?