Ресторанные Ведомости

Создание продающего меню и правила работы с поставщиками🔝 Почему мы говорим об этом? Это одни из самых важных аспектов построения грамотного ресторанного бизнеса. Составление продающего меню - это ключевой аспект успешного бизнеса в сфере общественного питания. Меню является центральным элементом взаимодействия с клиентами и определяет их впечатления от посещения заведения. Важность правильного составления меню не может быть недооценена, поскольку оно отражает концепцию заведения, его стиль и качество предлагаемых блюд. Продающее меню должно быть продуманным до мелочей, привлекательным визуально и информативным. Оно должно выделяться среди конкурентов и привлекать внимание клиентов, вызывая у них желание попробовать блюда, представленные на нем. На меню должны быть представлены разнообразные и качественные блюда, учитывающие вкусы различных категорий посетителей. Кроме того, составление продающего меню позволяет оптимизировать работы кухни и склада, управлять стоимостью блюд, а также повысить прибыльность заведения. Акцент на сезонные продукты, уникальные авторские рецепты и правильно подобранные цены помогут привлечь больше клиентов и увеличить средний чек. Выстраивание эффективной работы с поставщиками является одним из ключевых элементов успеха в ресторанном бизнесе по следующим причинам: 1️⃣Качество продукции: Работа с надежными поставщиками обеспечивает получение свежих и качественных продуктов, что влияет на вкус и представление блюд. Установление долгосрочных отношений с проверенными поставщиками позволяет контролировать качество продукции и обеспечивать клиентов только лучшими ингредиентами. 2️⃣Стабильность поставок: Корректно налаженная работа с поставщиками гарантирует стабильное поступление необходимых продуктов вовремя. Это помогает избежать простоев на кухне, минимизирует риски нехватки продукции и обеспечивает бесперебойную работу ресторана. 3️⃣Экономия времени и ресурсов: Сотрудничество с надежными поставщиками позволяет сэкономить время на поиске и сравнении альтернативных поставок, а также оптимизировать процесс закупок и учета ингредиентов. Это позволяет рационально расходовать ресурсы и сокращать расходы на логистику. 4️⃣Гибкость и инновации: Поставщики, с которыми установлены хорошие отношения, часто готовы предложить новые продукты, участвовать в разработке меню и предоставлять специальные условия для постоянных клиентов. Это помогает ресторану быть конкурентоспособным, предлагая свежие и интересные блюда. 5️⃣Репутация и доверие: Стабильное сотрудничество с проверенными поставщиками положительно сказывается на репутации ресторана. Клиенты ценят качество продукции и сервис, что способствует укреплению имиджа заведения и привлечению новых посетителей. Таким образом, работа с поставщиками является неотъемлемой частью успешного ресторанного бизнеса, влияющей на качество блюд, эффективность процессов и общую репутацию заведения. Правильный подбор и поддержание отношений с поставщиками способствуют росту и процветанию ресторана. Подробно о создании продающего меню и правилах работы с поставщиками вам расскажут наши эксперты на тематическом образовательном форуме «Я управляю экономикой кухни» VII Ресторанного Экономического Форума 24-26 июня 2024 года Билеты можно приобрести на сайте: https://ref7.restoved.ru/ 🎟️ А нас чат с менеджерами всегда открыт для ваших вопросов💁🏽‍♀️ https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599

Ещё один партнёр VII Ресторанного Экономического Форума - GRIND Coffee Roasters☕️ GRIND Coffee Roasters — бренд спешелти-кофе, созданный компанией Amado, которая работает на кофейном рынке с 1994 года и имеет огромный опыт в обжарке! Новому направлению всего год, а компания уже заняла 3 место в Национальной премии «Обжарщик года 2024». Получить оптовый прайс и заказать кофе с доставкой по России можно через интернет-магазин GRIND💻 Для кофеен и ресторанов GRIND предлагает полноценное сотрудничество, включающее в себя обучение кофейному мастерству, сервис, поставку оборудования, помощь с подбором профилей напитков, выезд специалистов сервис-инженеров. Для любителей кофе есть telegram-канал, где ребята освещают разные кофейные темы🙋🏻‍♂️ c GRIND вкусно и интересно🔝

Кто у нас тут приглашает вас на VII Ресторанный Экономический Форум?😀 ❤️‍🔥Елена Дьяконова - операционный директор концептуальных ресторанов бренда «ЕрмолаевЪ» и паба «Скотланд ярд» выступит с темой «Точки роста прибыли. Выручка есть, а дивидендов нет - как снижать операционные расходы и не проиграть?» 🧐 Про автоматизацию бизнес-процессов 🧐 Про внедрение эффективных систем управления 🧐 Про стимулирование инноваций Очень подробно расскажем и покажем на VII Ресторанном Экономическом Форуме, а билеты на него вы можете приобрести по ссылке: https://ref7.restoved.ru/ ‼️Напоминаем, что в честь дня ресторатора только сегодня действует скидка 20% на покупку билета‼️ На все ваши вопросы ответим в чате👈🏼

Ещё одна звёздная пятёрка экспертов на VII Ресторанном Экономическом Форуме🤩 ❤️‍🔥Мария Галан (Москва) - управляющий партнёр сети и HRBP Vasilchuki Restaurant Group, спикер образовательного форума «Экономика=цифровизация. Современный подход к управлению ресторанным бизнесом» ❤️‍🔥Наталья Акулиничева (Москва) - генеральный директор компании «Лемма», спикер образовательного форума «Диверсификация: я увеличиваю выручку ресторанной компании» ❤️‍🔥Ольга Страхова (Москва) - директор по развитию «Сыроварня», «Траттория МИНИСЫРОВАРНЯ», Novikov Group, спикер образовательного форума «Я управляю доходами и расходами в ресторане» ❤️‍🔥Павел Носков (Москва) - генеральный менеджер ресторанной сети Pub Life Group, спикер образовательного форума «Я управляю доходами и расходами в ресторане» ❤️‍🔥Рустам Арсланов (Москва) - руководитель школы шеф-поваров «Братья Караваевы», «Магбургер», ТД «Нефтьмагистраль», спикер образовательного форума «Я управляю экономикой кухни» Познакомиться с ещё большим количеством спикеров и подробнее ознакомиться с программой вы можете тут👈 Чат с менеджерами по всем вопросам 👈

Дорогие коллеги, поздравляем вас с профессиональным праздником – Днем ресторатора! Ваш труд неоценимо важен для каждого из нас, ведь благодаря вашему старанию, таланту и преданности каждый встречает радость вкуса и уюта, наслаждается ароматами и великолепием кулинарных шедевров. Ваше искусство создавать уютную атмосферу, радовать вкусовые рецепторы и умело управлять организацией всего ресторанного процесса заслуживает высших похвал и признания. Желаем вам дальнейших творческих успехов, новых ярких идей, пусть ваше заведение процветает и приносит радость гостям. Пусть каждый новый день принесет вам удовлетворение от вашего труда, новые перспективы и возможности для роста. Спасибо за ваш вклад в развитие гастрономической культуры и приятного времяпрепровождения для всех нас! С праздником, дорогие рестораторы! А в честь праздника мы дарим вам скидку 20% на VII Ресторанный Экономический Форум! Скидка действует только один день - 7 мая! Успейте сделать себе подарок! https://ref7.restoved.ru/ 👈билеты Чат с менеджером

Дорогие коллеги, поздравляем вас с профессиональным праздником – Днем ресторатора! Ваш труд неоценимо важен для каждого из нас, ведь благодаря вашему старанию, таланту и преданности каждый встречает радость вкуса и уюта, наслаждается ароматами и великолепием кулинарных шедевров. Ваше искусство создавать уютную атмосферу, радовать вкусовые рецепторы и умело управлять организацией всего ресторанного процесса заслуживает высших похвал и признания. Желаем вам дальнейших творческих успехов, новых ярких идей, пусть ваше заведение процветает и приносит радость гостям. Пусть каждый новый день принесет вам удовлетворение от вашего труда, новые перспективы и возможности для роста. Спасибо за ваш вклад в развитие гастрономической культуры и приятного времяпрепровождения для всех нас! С праздником, дорогие рестораторы! А в честь праздника мы дарим вам скидку 20% на покупку билета на VII Ресторанный Экономический Форум! Скидка действует только один день - 7 мая! Успейте сделать себе подарок!🎁

Ещё одна звёздная пятёрка спикеров VII Ресторанного Экономического Форума🤩 Зуля Таборина (Тюмень) - операционный директор сети столовых «Ассорти» бизнес-эко-системы Sobolev Alliance, спикер образовательного форума «Диверсификация: я увеличиваю выручку ресторанной компании» Максим Коновалов (Ижевск) - ресторатор, основатель ресторанной компании Welcome Group, спикер образовательной программы «Я управляю доходами и расходами в ресторане» Максим Кузнецов (Москва) - бренд-шеф «Кухня на районе», спикер образовательного форума «Я управляю экономикой кухни» Максим Мирсиянов (Нижний Новгород) - ресторатор, основатель Berëzka Group, Марина Ладыгина (Нижний Новгород) - ресторатор, операционный директор ресторанный компании Berëzka Group, спикер образовательного форума «Я управляю экономикой кухни» Более подробная программа и билеты на VII Ресторанный Экономический Форум: https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599

Коллеги, пришло время разыграть билеты на VII Ресторанный Экономический Форум🔥 Хотим подарить кому-то из вас возможность побывать на самом масштабном экономическом мероприятии в сфере ресторанного бизнеса 2024. На VII Ресторанном Экономическом Форуме практики HoReCa на своих примерах прокачают вас по диджитализации бизнеса и убедят в том, что автоматизация многих процессов - это лучшее ваше решение. Вы разберёте текущую ситуацию с налогооблажением и финансовые модели, благодаря которым строится крепкий бренд. Изучите методы оптимизации доходов и расходов и ещё многое и многое другое. Для участия вам необходимо: 1. Быть подписанным на наш профиль 2. Поставить реакцию на запись 3. Оставить любой эмодзи в комментариях🙃 Обращаем ваше внимание, что если вы уже ранее приобрели билет, но при этом выиграли ещё один в конкурсе, возврат купленного будет недоступен❌ Итоги розыгрыша подведём 13 июня! Поехали😎

Самые лучшие и самые экспертные🔥 Продолжаем вас знакомить со спикерами VII Ресторанного Экономического Форума! Елена Дьяконова (Тюмень) - операционный директор концептуальных ресторанов бренда «ЕрмолаевЪ» и паба «Скотланд ярд», спикер образовательного форума «Я управляю доходами и расходами в ресторане» Глеб Марач (Москва) - сооснователь ресторанной группы Joi Team (True Cost, Nome, Backroom, Code Coffee, Tangiers Lounge, «Квартира»), спикер панельной дискуссии VII Ресторанного Экономического Форума Григорий Титов (Ярославль) - исполнительный директор Good Karma Restaurant, спикер образовательного форума «Я управляю доходами и расходами в ресторане», спикер панельной дискуссии VII Ресторанного Экономического Форума Денис Иванов (Новосибирск, Москва, Тюмень, Екатеринбург) - ресторатор, основатель ресторанов Дениса Иванова, спикер объединённой стратегической сессии VII Ресторанного Экономического Форума Евгений Прохоров (Москва) - директор по развитию бизнеса ГК «Шоколадница», спикер образовательный форум «Диверсификация: я увеличиваю выручку ресторанной компании» Билеты на VII Ресторанный Экономический Форум: https://ref7.restoved.ru/ Чат с менеджером 👈

Самые лучшие и самые экспертные🔥 Продолжаем вас знакомить со спикерами VII Ресторанного Экономического Форума❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥 Галия Шакурова (Самара) - Ex-digital директор ресторанной компании «Поляна», спикер образовательного форума «Экономика=цифровизация. Современный подход к управлению ресторанным бизнесом» Глеб Марач (Москва) - сооснователь ресторанной группы Joi Team (True Cost, Nome, Backroom, Code Coffee, Tangiers Lounge, «Квартира»), спикер панельной дискуссии VII Ресторанного Экономического Форума Григорий Титов (Ярославль) - исполнительный директор Good Karma Restaurant, спикер образовательного форума «Я управляю доходами и расходами в ресторане», спикер панельной дискуссии VII Ресторанного Экономического Форума Денис Иванов (Новосибирск, Москва, Тюмень, Екатеринбург) - ресторатор, основатель ресторанов Дениса Иванова, спикер объединённой стратегической сессии VII Ресторанного Экономического Форума Евгений Прохоров (Москва) - директор по развитию бизнеса ГК «Шоколадница», спикер образовательный форум «Диверсификация: я увеличиваю выручку ресторанной компании» Билеты на VII Ресторанный Экономический Форум: https://ref7.restoved.ru/ Чат с менеджером 👈📲