девочка из космоса

Съездили на стройку нашего дома!🏠 С большим удовольствием облазили там все с Сашей, поспорили нужен ли нам комод или нет (🙂‍↔️), представляли, где что будет стоять, ещё раз восхитились гениальной идеей взять с собой бахилы и ходить по стройке в них, чтобы не пачкать обувь (а потом машину ✌🏻). Ребята ‼️Если у вас есть рекомендации бригад или специалистов, которые занимаются электричеством, черновым и чистовым ремонтом - напишите пожалуйста в комментариях или мне в личку - @taniabelashova Мы сейчас в поиске бригады для след этапа работы и надежные ребята - ой как нужны!⚒️

Великий клубничный парадокс: как только вы можете легко купить вкусную клубнику на каждом углу, так сразу для нас (в космосе) она становится неуловимой и безумно дорогой. Почему? Перестают возить клубнику из Армении/Греции/Узбекистана - ту, которая может сохранять внешний вид хотя бы 2-3 дня. Местная клубника часто вкусная, но очень разнокалиберная и обычно мелкая => мы можем ее использовать в начинки, но не для украшений. Она быстро портится (на жаре особенно) и не может «ждать» 1-2 дня в холодильнике. В итоге получается так, что мы берём ящик 6 кг и отбираем только 1,5 кг нужной клубники оттуда, ещё ~1,5 кг - это полный утиль, тк ягоды сдавливаются или лопаются, а остальные 3 кг - перерабатываются в начинки. А представьте, когда нужно 10 кг отборной клубники 🥲 Чтобы найти нужное количество ягод достойного качества транспортные расходы возрастают х4. Как с этим работать? Нещадно матерясь. Иметь 107 разных поставщиков, проверенных точек на рынках. Быть в постоянной готовности, что могут привезти не то, не столько, искать параллельно другие варианты. Именно поэтому торт, украшенный клубникой, даже (особенно!) в клубничный сезон - не стоит три рубля (а жаль 😔).

Рилсы не врут: купить одноразовую плёночную камеру в Японии и щелкать всё вокруг - 100 из 10!!

Чудо японской кондитерки: слоёное тесто, бисквит, запеченная(?!) воздушная(!) лимонная прослойка, сверху крем а-ля взбитые сливки, 2 вида цедры. Любопытнейше! Диаметр ~16 см, 800₽.

Японские карточки! Впечатлений много. Полюбила матчу (качественное сырьё решает!). Рыба - восторг. От цен в кафе теряешься: иногда это настолько неприлично дешево, что мы Сашей не верим! Японцы очень любят custard cream (я тоже его люблю) и red beans (не признаю за съедобную субстанцию). Везде очереди 😭 Оказывается, что Фудзи может быть не видно, даже при абсолютно ясном небе. Потрогала океан. Клубника очень вкусная (видимо сезон!). Увидели настоящую Гейшу! Хвалёные японские винтажки не зашли, но шоппинг и без них суперический. В Токио любят пончики. Последние две фото - взяли с собой пауэрбанк, который подружка забыла у нас и отправляем ей фотки, как выгуливаем его. Хо-ро-шо!

Я считаю, что отзывы - это хорошо. Потенциальному клиенту помогают выбрать лучший вариант, владельцу бизнеса - обратить внимание на несовершенства в работе его дела или просто приободрить для дальнейших свершений (если отзыв отличный). Сама правда негативные отзывы я стараюсь писать только в том случае, если мой фидбэк не услышан или опыт был настолько плох или даже опасен, что об этом нужно предупредить других людей. В остальных случаях я обхожусь устным фидбэком администратору или письмом в директ. Короче, обмен мнениями важен. Но часто отзывы - это главный инструмент в руках потребительских террористов. Вы просто не представляете сколько мы слышим угроз «плохого отзыва» опаздывая с заказом на 10-20 минут. Или тот отзыв, что я прикрепила к посту. 2 звезды за то, что ты не можешь застать любимый вкус? 2 звезды?? Может мы вообще его из ассортимента вывели или поставщик прекратил поставки ключевого ингредиента. Человек явно не представляет, какая титаническая работа происходит за кулисами, что может с такой легкостью поставить 2 звезды маленькому бизнесочку. Возможно человек не был в местах, где реально 2 звезды)) Поделитесь своим мнением в комментах! Мы же явно все и пишем и получаем отзывы, интересно будет почитать.

Весна и мы обновляемся! Наш кейк-шеф Ульяна разрабатывает новые бомбические декоры для тортов, команда дизайнеров готовит новый тортовый сайт, Александр Боссович на пару с управляющей Лилит готовят обновление корнеров и лёгкий ребрендинг, я ака бренд-шеф готовлю обновление дегустационного сета, а все вместе брейнштормим летние спешелы. Ну и конечно надо бы заняться соц сетями, а то мы их как всегда не ведём🙃 Чешутся руки, если честно, потому что не всё можно сделать быстро и свадебный сезон уже совсем близко. Больше всего переживаю за то, что мы опаздываем. Вижу, как уже активно заказывают дегустационные сеты на пробу (а их коробки и оформление меня безбожно бесят!!!), как невесты и организаторы выбирают торты - а у нас пока закрыт сайт с примерами наших работ! Аааа👹 Но надо сказать, что это предпринимательское бесячество и есть лучшее топливо всех времен и народов ☺️☺️ Работаем, че делать то 🦦

Итоги 7 марта: - по состоянию на 20:00 ни на одной из наших четырёх точек не осталось ни одного макарона. Вообще. Только пара тортов. В онлайн-магазине вообще вынуждены были закрыть макарон в 15:00. - мы плотно фигачим с самого начала недели, потому что было много корпоративных заказов. Мурашки от того сколько дам получили наши десерты в подарок!!! Низкий поклон всем, кто делает гигантские заказы заранее и помогает лучше спланировать работу ❤️✨ - сегодня мы постарались и приготовили почти 2700 макарон, чтобы 8го марта не разочаровать тех кто нас любит и доверяет нам важные праздники. Надеюсь, хватит хотя бы до 6 часов) Торты, кримкоры, бенто - конечно же unlimited! 🫡 Всех завтра ждём оценить результаты труда нашей бомбовой командочки😋 Реально, девчонки (и я, че уж таить!) херачили как не в себя!! И завтра будем! Мои бэстовые феи🧚🏻‍♀️

Знаешь, что я хочу тебе сказать?? Купи макарошку детка Я на тебя потратил сотню и ещё сверху сотню Искал тебя долго! И вот нашел: kosmos-kitchen.ru 😌👀

Всю неделю буду работать с ребятами в цехе, для нас важно отработать 8 марта по высшему уровню. Из плюсов: - работа в цехе меня успокаивает (правда 😅), искренне считаю, что ручной труд стабилизирует нервную систему: делаешь - получаешь быстрый и предсказуемый результат - есть возможность поправить сбитые или плохо работающие процессы, которые сложно контролировать находясь вне цеха - да и вообще люблю ребят из нашей команды. как говорится, запара - лучший корпоратив Из минусов - БА-ЗА: - никто не сделает мою работу в качестве опер дира и бренд шефа в это время и часть важных дел и решений откладываются на неделю 😳 это, кстати, расшатывает нервную систему 😅 в итоге: выходим в ноль! - глобально это сигнал о том, что мы пока не смогли в полной мере компенсировать двойной удар: уход шефа Юли в декрет и посленовогодний уход су-шефа Насти Работаем 💪🏼

В нашем онлайн-магазине сейчас можно купить благотворительную валентинку. Эти валентинки создали студенты фонда «Антон тут рядом». Уже 13 лет фонд помогает аутичным детям, подросткам, взрослым и их семьям. А еще врачам, специалистам и обществу в целом — быть более разнообразным и инклюзивным. Фонд помогает людям с аутизмом реализовать свой потенциал, находить друзей, любимое дело и жить в обществе. Каждый день мы делаем микро выборы = поливаем зернышки или кидаем в клумбу фантики. Хочется жить среди цветущих цветов! Спасибо ❤️

Где лучшие тусовки? (У нас в цехе!)

Неочевидно, но факт: погода очень влияет на выручки в оффлайн точках. Мы для себя вывели такое простое правило: если на улице неприятно находиться дольше 5-10 минут - выручки сразу идут вниз. Дожди, морозы, жара - всё туда. И наоборот. Когда на улице блажь и все приятно прогуливаются - значит заглядывают и к нам! Это я к чему. Последнюю неделю с выручками на точках беда. Доставка вообще погоды не замечает, а вот оффлайн - очень даже. Коллеги, поделитесь видите ли такую взаимосвязь у себя? И если да, то принимаете ли какие-то меры? Или просто страдаете? 😭

Удивительно, но факт: погода очень влияет на выручки в оффлайн точках. Мы для себя вывели такое простое правило: если на улице неприятно находиться дольше 5-10 минут - выручки сразу идут вниз. Дожди, морозы, жара - всё туда. И наоборот. Когда на улице блажь и все приятно прогуливаются - значит заглядывают и к нам! Это я к чему. Последнюю неделю с выручками на точках беда. Доставка вообще погоды не замечает, а вот оффлайн - очень даже. Коллеги, поделитесь видите ли такую взаимосвязь у себя? И если да, то принимаете ли какие-то меры? Или просто страдаете? 😭

Сериал топ, очень понравился! Если ваша концентрация на уровне рилз - не переживайте! Он настолько динамичный, что даже тахикардия начинается)) Напомнило the Bear в самые запарные серии 🍿 Каждая серия = 1 час работы смены в отделении неотложной медицинской помощи. 1 сезон = 1 рабочая смена. Оторваться невероятно сложно 🤓 После просмотра основные впечатления: 1. Боже, какая у меня прекрасная работа и главное: никто на ней не умирает! 2. В таких местах работают люди определенного склада ума и характера (как и в общепите!!!) и я восторгаюсь уровнем взаимодействия и коннекта внутри команды (особенно в последних сериях). 3. Очень высокая плотность социально-значимых повесток, но выглядит всё это максимально органично. От этого сериал ещё более привлекательный, потому что он не оторван от реальной жизни. Стойкое ощущение, что отпахала смену вместе с героями 🫡 Беременным, впечатлительным и тревожным не рекомендую)))

Собеседуя большое количество людей на руководящие позиции мне пришла в голову аналогия: поиск человека, как игра в мафию. Первый кон - изучение резюме,знакомство. Кто мафия пока совсем непонятно. Вылетает тот, у кого в резюме грамматические ошибки, не совсем релевантный опыт и отсутствие фотки 😁 Второй кон - зовешь на собеседование. Общаешься, кто-то кажется более подходящим, зовешь на пробный день. Третий кон - пробный день, пытаешься узнать человека лучше, смотришь, как реагирует на задачи, какие вопросы задаёт. Четвертый - самое интересное - нужно на ком-то остановиться, а другим отказать. Это уже не игра вслепую, есть некий массив данных и различная информация. Определяешься, каждому кто не подошел составляешь сообщение. Если после этого сообщения молчок - поздравляю! Вы только что обнаружили одну из мафий 🥳 Я всегда пишу довольно доброжелательные отказы и не вижу ни одной адекватной причины оставить сообщение без ответа. Если человек делает так, то для меня это индикатор внутренних моментиков, который сто процентов вылезли бы в дальнейшей совместной работе. Молчание, обидки, блок, игнор - говорят только об одном: расставание с человеком было верным решением. И с другой стороны: сохранение нормальных взаимоотношений даже с неслучившимся руководством - это супер позитивная черта, которая, помимо своей здравой сути, ещё и очень полезна в жизни.

ИЩЕМ СУ - ШЕФА Ребята, очень ищем человека на одну из руководящих позиций в нашем Космическом цехе✨ Это первый раз, когда мы ищем человека в менеджемент кухни извне, обычно у нас все растут внутри. Но сейчас по-другому никак. Шеф в декрете, один из су-шефов взяла перерыв по здоровью, а перекрывать собой я уже не могу - это неэффективно, потеря денег и моего времени. Хочется найти проактивного, замотивированного коллегу и усилить любимую команду! Если вы чувствуете, что вы подходите на эту должность и хотите к нам присоединиться - пишите мне в личку @taniabelashova 🛰️