خوشمزه های امتحان شده(نگار)

#سیب_زمینی_تنوری_با_سس_قارچ 🤓🤤 دو تا سیب زمینی متوسط رو شستم تمیز بعد با پوست قطعه قطعه کردم(متوسط) 20دقیق گذاشتم با آب بپزن بعد داخل آبکش ریختم واسه مزه دار کردن سیب ها🥔 از ادویه ها باید استفاده بشه و یکم روغن زیتون در صورتِ نداشتن روغن مایع ادویه ها👈 (پولبیبر.پاپریکا.آویشن.نمک.فلفل سیاه یکم روغن زیتون) بعد سیب ها رو داخل سینی توستر چیدم.توستر رو المنت بالا 10 دیقه گرم کردم با حرارت 200 روشون که یکم طلایی شد آماده میشن برا سرو سس قارچ‌🤤 برا سس قارچ نیاز داریم به چند تا قارچ متوسط خورد شده اول داخل تابه ریختم درشو بستم تا اب بندازه یکم و بپزه بعد درشو باز کردم تا آب اضافه ی قارچا چیده بشه.با یه کره کوچیک و دو حبه سیر رنده شده قارچا رو تفت دادم یه پاکت کوچیک خامه با یه استکان شیر مخلوط کردم(آویشن.نمک.پولبیبر.پاپریکا.فلفل سیاه) داخل سس ریختم و به قارچا اضافه کردم گذاشتمش تا به غلظت کافی برسه و بعد روی سیب زمینیا ریختم🤤 طعم کره و سیر داخل سس فوق العادس🤤 نسیم جان(ادمین) @ashpazibaanegarr 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏

یکی از فینگرفود های پرطرفدار و خوشمزه و لذیذ😍😋 یه فست فود عالی که می تونید داخلش از هر چیز دل خواه استفاده کنید☺️ #اسنک_سوخاری_معصومه-رسولی نان تست ۱ بسته گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم قارچ ۳ تا ۴ عدد پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ای نصف عدد نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و آویشن به میزان لازم سس گوجه یا رب گوجه ۱ تا ۲ ق غ پنیر پیتزا به میزان لازم تخم مرغ ۲ عدد آرد سوخاری به میزان لازم 👈مواد داخل اسنک رو می تونید هر چیز دل خواه بریزید، می تونید از مواد گوشتی ، مرغ ، ژامبون ، قارچ سرخ شده و ... قرار بدید. پیاز رو تفت دادم ، گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم ، قارچ رو هم خرد کردم و تفت دادم و به مواد گوشتی اضافه کردم ، فلفل دلمه ای رو هم خرد کردم و ریختم ، نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و آویشن و سس گوجه رو هم ریختم و بعد از حرارت برداشتم. ۲ ق غ آرد و ۲ تا ۳ ق غ آب رو با هم ترکیب کردم ، این ترکیب خمیری رو فقط به خاطر ایجاد چسبندگی بین نون تست می زنم. دور نون تست رو گرفتم و با وردنه پهن کردم و بعد با کاتر گرد قالب زدم . (می تونید اصلا قالب هم نزنید و همون طور مربع شکل از گوشه ضلع مربع تا کنید و مثلثی شکل هم در بیارید.) از مواد میانی داخلش گذاشتم و یک کم پنیر پیتزا ریختم و تا کردم و پیچیدم. تخم مرغ ها رو با چنگال زدم که از لختگی در بیاد ، اسنک ها رو در تخم مرغ غلتوندمو بعد در آرد سوخاری غلتوندم که خوب کاور بشه. ⬅️ از هر نوع پودر و آرد سوخاری می تونید استفاده کنید (حتی خونگی😉) ، برای من پانکو هستش که هایپرمارکت ها موجود هست. روغن رو در ظرفی ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم تا گرم بشه و بعد اسنک ها رو در روغن سرخ کردم ، بعد از سرخ شدن روی دستمال جذب روغن گذاشتم. @ashpazibaanegarr 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏

#اسنک_سوخاری دستپخت فائزه جان @ashpazibaanegarr 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏

#عدسی_با_رشته_آش عدس رو با آب میزارم بپزه ، بعد پیاز داغ کردم زردچوبه ، فلفل سیاه زدم ، بعد نعناع خشک رو اضافه کردم و بلافاصله حرلرت زیرش رو خاموش کردم که نعناع نسوزه ، پیاز داغ و نعناع داغ رو به عدس در حال پخت افزوده و در آخر رشته آش رو اضافه میکنیم ، نمک غذارو هم اندازه میکنیم ، وقتی رشته پخت و جا افتاد عدسیمون آماده اس آسون و خوشمزه دستپخت فاطمه جان @ashpazibaanegarr 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏

#حلوا ۴ تا پیمانه آرد گندم را تفت بدید تغیر رنگ بده ، بعد ۱ پیمانه آرد نخود افزوده باز ۱۰ دقیقه با هم تفت بدید ، بعد ۱ پیمانه شیر خشک قنادی اضافه و دو دقیقه باهم تفت بدید کنار بزارید خنک که شد الک کنید . برای شربت شکر نصفِ میزان آرد و آب هم نصفِ میزان شکر لازم دارید مخلوط کنید به اضافه ی یک پیمانه گلاب ، زعفران ، هل روی حرارت ملایم در حدی که فقط شکر آب شود ، وقتی آرد الک کردید ۲ پیمانه روغن مایع و ۵۰ گرم کره آب شده را به آرد اضافه کرده تفت می دهیم وقتی به رنگ دلخواه رسید شربت رو توی سه مرحله به حلوا اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم هم می زنیم تا سفت بشه بعد به صورت گهواره ای تکان میدیم حلوا آماده است. منظور از پیمانه لیوان فرانسوی هست. در این روزهای عزیز درست کنید و منم دعا کنید ممنون دستپخت خانم والا مقام @ashpazibaanegarr 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏

#مربای_انجیر یک کیلو انجیر زرد 800 گرم شکر یک لیوان آب گلاب یک قاشق غ زعفرون دونه های یک عدد هل 1/4قاشق چ جوهر لیمو انجیر زرد رو خریداری کنید دُم اونهارو خیلی از ته نزنید و بشورید. انجیری رو انتخاب کنید برای مربا که خیلی رسیده و لهیده نباشه و نارس هم نباشه و اینکه سالم باشه ترک نداشته باشه که هم شکل ظاهری و زیبائیش رو حین پخت مربا از دست نده هم دونه های انجیر داخل مربا پخش نشه. توی قابلمه شکر و آب را مخلوط کنید و روی حرارت بزارید شکر که حل شد و به جوش اومد انجیر هارو اضافه کنید ، گاهی با کفگیر آروم انجیرارو زیر و رو کنید تا انجیر ها بپزن ، به مرور تغییر رنگ میدن ، زعفرون را افزوده و بعد دونه ی هل رو با یک قند سابیدم و اضافه کردم به همراه گلاب و جوهر لیمو[میشه از دو سه عدد هل سالم استفاده کرد و در پایان پخت از مربا جدا کرد] غلظت مربارو چک کنید...داخل یه پیاله کوچولو بریزید و چند لحظه داخل یخچال قرار بدید ، یا آخرین قطره از شهد مربا از قاشق به سختی و کشدار میریزه و یا غلظت مربا رو میشه مابین دو انگشت شصت و سبابه امتحان کرد که به صورت تار نخ کشیده میشه. برای اینکه مربا براق بشه کمی هم از جوهر لیمو استفاده کردم. [جوهر لیمو از شکرک زدن مربا هم جلوگیری میکنه اگر مربا خوب قوام بیاد نیازی به جوهر لیمو نیست ، اختیاریه میتونید اضافه نکنید]. زهرا جان @ashpazibaanegarr 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏

#مربای_انجیر دستپخت زهرا جان @ashpazibaanegarr 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏

#کیک_انگلیسی مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد بزرگ شیر یک دوم لیوان شکر یک لیوان آرد دو لیوان روغن یک دوم لیوان بکینگ پودر دو قاشق چ خ وانیل کمی پودر کاکائو به مقدار لازم زرده و سفیده جدا 3 قاشق از شکر با سفیده بزنید تا فرم بگیره مابقی شکر و وانیل و زرده با همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه. بعد شیر گرم یا به دمای محیط رسیده اضافه میکنیم  کمی هم میزنیم و بعد روغن و دوباره مخلوط میکنیم. آردو و بکینگ پودر الک شده رو توی چند مرحله اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. حالا نوبت سفیده که طی 3 مرحله با مواد فولد میکنیم با لیسک در یک جهت و آرام که پفش نخوابه. قالب از قبل چرب شده کمی از مواد کیکمون میریزیم روشو کامل پودر کاکائو الک میکنیم دوباره مواد کیک و دوباره کاکائو و در مرحله آخر تمام مواد باقی مونده کیک اضافه میکنیم و در فر از قبل گرم شده با درجه 180 یا 170 گازی و برقی 20 درجه کمتر به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار میدیم.بازم بسته به دمای فرتون داره. این اندازه مواد مناسب قالب 20 تا 22 هست. سولماز جان @ashpazibaanegarr 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏

#کیک_انگلیسی دستپخت سولماز عزیز @ashpazibaanegarr 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏