RESERVED
Самые стильные и демократичные бары, кафе, рестораны, бранчи ужины и завтраки Москвы. А ещё актуальные вечеринки и события. RESERVED - это твой дайджест планов и готовых маршрутов без воды и уныния. Сотрудничество 👉 @lisichechka
Больше10 668
Подписчики
+124 часа
+777 дней
+11530 дней
Архив постов
Специально для Reserved 👇🏻
Аня, автор instafooddaily, подготовила подборку лучших мест для бранчей 😍 Так что если планируете выходные и не знаете куда пойти - вот варианты.
Подписавшись на канал - вы всегда с легкостью сможете выбирать, где есть без разочарований, ведь тут можно найти не только подборки, но и честные отзывы на заведения города🌟
Что-то знакомое, да? 🙃😉
🔥 16
Как так случилось, что простая пекарня взяла первое место 🥇 премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в 2024 году ❓,
…обогнав именитых шеф поваров и сложные концепции…
Закроем глаза и представим…
Конец 19 века. Самарская губерния одна из центров зернового земледелия и лидер в стране по производству, переработке и продаже пшеницы и ржи. 70% всей муки производились в Самаре и поставлялось в 17 стран мира. Благодаря этому Самара получила звание хлебной столицы, а мука сорта Белотурка особенно ценилась и продавалась на европейской бирже на вес золота. Белотурка помогла купцам заработать состояния, а они, являясь меценатами, сделали из уездного городка промышленный и культурный центр.
Именно этими фактами вдохновлялась команда Евгения Реймера при создании своего проекта. В 2024 году он взял первое метро премии пальмовая ветви ресторанного бизнеса. Так что за проект:
Называется он Белотурка, и это ремесленная пекарня, которая бережно хранит самарскую историю. Здесь возрождают старинные рецепты края, чтобы гости знакомились с настоящим хлебом на заквасках и бесподобной выпечкой.
Это уникальная и единственная в своем роде ремесленная пекарня в Самаре.
Выпечка производится на сверхсовременном оборудовании, аналогов которому нет в Поволжье – тут есть французская пекарская линия и французская подовая печь. В производстве не используется маргарин, только новозеландское масло. Продукция всегда свежая, вчерашней выпечки нет.
Обязательно стоит попробовать
Булочку Неклютинку с яблочным гратеном, сливочным кремом и малиновым соусом.
Она тоже называется так не с проста:
В 1912 году на улице Заводская в Самаре открылась первая в городе механизированная пекарня «Хлебопекарный завод Неклютиной». Семейство Неклютиных тогда было одним из самых уважаемых, а продукция хлебозавода была на столах практически всех горожан.
Их булочки называли – Неклютинки. Пышные, мягкие сладкие и сверху слой соленого взбитого масла. Такие они и сейчас 😉
👍 26🔥 11
Племя. Классное название для ресторана да? Один раз услышишь и не забудешь. Есть всё таки в языке такие слова, которые задевают нас за самое самое, заставляя почувствовать сопричастность.
От этом и сам проект.
Племя - это уникальный ресторан, единственный в России, где готовят без электричества.
Идея проекта принадлежит Андрею Матюхе – шеф-повару, которого трижды признавали лучшим в стране. Он хотел объединить людей у общего очага, где можно не только насладиться необычным сочетанием продуктов, новым прочтением классических рецептов, но и отдохнуть, найти единомышленников, и да… стать частью племени.
Локацию подобрали соответствующую: ресторан находится в Апшеронском районе, на границе Краснодарского края и Адыгеи, у плато Лаго-Наки, на высоте 1200 м над уровнем моря. Вокруг – горы, водопады, реликтовые леса и пещеры, скрытые от посторонних глаз лианами.
Дорога к ресторану - уже сама по себе яркое впечатление.
Вообще, Лаго-Наки не то место, куда туристы обычно приезжают за гастрономическими открытиями. Шашлыки, мамалыга и суп с фасолью - вот что предлагают там в большинстве заведений.
А тут 👇
Телятина, жаренная на камне, и форель, запеченная на огне.
Где вы еще попробуете баранину, жаренную на пихтовых ветках? Или кутабы с местными сырами, кубаты с тыквой. Есть даже детское меню. Главный хит среди маленьких посетителей - яичная лапша. Ее тут делают вручную, из домашних яиц.
Интерьер тоже отдельная гордость заведения: напоминает пещеру, только обустроенную, уютную. Имитация наскальной живописи на двери, шкуры животных на стенах, светильники в виде огромных костей и грибов под потолком - все тут напоминает о Древнем мире.
👍 16🔥 10
Алиса пробежала за кроликом 5 минут от Менделеевской и провалилась в красную дыру…
Это контркультурный бар ПАНТОН на Новослободской.
Новый, дикарски игривый ревизионистский проект. И амбициозный, потому что место расположения не насчитано на проходную публику. Сюда надо хотеть попасть.
Внутри чувствуется дух свободы и бунтарства, отсюда и интерьер в оттенках «Maroon Red».
Немного истории
Антон Жуков – идейный вдохновитель бара, прошел путь от бармена «Burger Heroes» до управляющего в «Волчьей стае», был арт-директором в «Parka» и создал с командой свой барный проект на Бали, в котором проходили самые известные вечеринки от ребят из «Взлетная».
Изучив барную индустрию вдоль и поперек, он решил создать остросоциальный, беспощадно смешной и отчаянно лиричный контркультурный бар “Пантон” в Москве.
Что пить 🧊🍸
Коктейли отдаются с кранов, чего нет еще практически ни в одном российском баре. Шеф-бармен Артур Култоев (The Kisa Bar и Santo spirito) разработал 12 напитков.
Есть и переосмысление классики (по типу “Новослободка айсед ти” с домашней ягодной колой), и авторские коктейли: “Поп-порн” на джине и кордиале лимон-попкорн, “Лакшери Депутатский с ультрапремиальной водкой с трюфелем и молекулярной черной икрой с золотом или, например, фирменный “Пантоник” на джине с красными итальянскими апельсинами.
Что есть 🍽️🧂
В меню собрали стрит-фуд с широкой географией: от нежных тако с креветкой до сочного смэш-бургера. На фото идеальный салат с морепродуктами.
У ребят есть свой телеграм 🫶
IMG_4728.MOV1.41 MB
🔥 31👍 12
00:14
Видео недоступноПоказать в Telegram
Доставка из Перекрестка запустила курьер-терьеров в честь своего дня рождения 🙌 🥳 🎉
IMG_5492.MOV5.01 MB
🔥 34👍 10🤯 4
Какие-то магнетически притягательные завтраки в Gem. По всем параметрам при том: публика, атмосфера, но главное яркие позиции, о которых сейчас чуть подробнее расскажу 🍃
В камерном ресторане на Пресне
новый шеф - Сергей Марченко. И тереть в меню завтраков сразу 12 новых утренних блюд ради которых стоит завтракать вне дома.
Прежде всего - это три безусловных хита:
🍽️ шакшука (980₽), которую шеф готовит с моцареллой и базиликом,
🍽️бриошь Бенедикт с лососем и креветками (980₽),
🍽️ аво-тост с яйцом пашот (790₽) - на шведский хлеб шеф выкладывает хумус из свеклы, авокадо, страчателлу, семена тыквы и льна, и, конечно, яйцо пашот.
Но самое классное, что в утреннем меню Gem теперь есть и два больших завтрака — английский (1190₽) и французский (1490₽), (последний есть на фото). Они действительно способны напомнить о безмятежном начале дня в отеле.
Например, во Французском — все, что ассоциируется с утром в Париже: круассан, бриошь, апельсиновый конфитюр, сыр кларин, суфле из белка и рикотты дополняют половинка авокадо с соусом из вяленных томатов, слабосоленый лосось и даже красная икра.
Для поклонников каш готовят два варианта: рисовую (490₽) дополняют свежим манго, манговым пюре и сублимированная малиной, а овсянку (390₽) подают с бананом, грушей и орехом пеканом — и все это под карамельной корочкой, как у крем брюле.
Сладкое типа круассанов и сырников тоже есть.
В ресторане чаще собираются жители башен, где он и расположен. Оттого компания всегда неспешная, красивая, но по домашнему расслабленная. В унисон этому настроению и ты вдруг никуда не торопишься, и это ощущение настоящая роскошь для весны в столице. 🧡
👍 21🔥 6👎 1
Последний уикенд, когда можно попробовать Ямайскую кухню в Black Hat bar.
До воскресенья 21.04 гостей ждут три сета на выбор. Цены приятные, а вкусы не тривиальные 👇
В первый сет за 1190₽:
🍴Ямайские пирожки из говядины, перца чили, томатов и ямайских специй.
🍸Коктейль Planter's Punch - это темный ямайский ром, красный апельсин,ананас,сок лайма гранатовый кордиал
🥃 Ром - Cut Rum Spiced
Второй сет (1390₽):
🐟 Рыбой Луциан в ямайском соусе
🍸Коктейлем Cobra's Fang - темный ямайский ром, оверпруф ром, фалернум ,апельсин,лайм
🥃 Ром - Canerock Spiced
Третий сет (1590₽):
🍴Цыпленка по-ямайски, маринованный в ямайских специях с паприкой и цукини
🍸 Коктейль Jamaican Hurricane - темный ямайский ром, светлый ром, маракуйя, красный апельсин, ананас, гранатовый кордиал,лимон
🥃 Ром - Navy Island Jamaica Navy Strength
Взявших все 3 сета джет сертификат
на 36 шейк-шотов, который можно потратить с 1 по 12 мая 😉👌
📞 +7 (965) 305-15-14
Садовая-Каретная 20, стр 1
👍 14
Ешь! Смотри! Люби!
Кто ещё не знает, что это фестиваль, который пройдет в Москве уже в третий раз?) Раскрываем подробности!
С 18 апреля по 12 мая более 50 московских ресторанов предложат фестивальные сеты с вариацией блюд по мотивам любимых кинокартин 🍿 🎥
Например, «Рыба Мечты» представляет тематический сет в духе саги «Пираты Карибского моря», MIDSUMMER напоминает полную волшебства историю «Гарри Поттера», а в Cevicheria обращаются к невозможной истории любви Ихтиандра и Гуттиэре из «Человека-амфибии» 🎦
В программе фестиваля и кинопоказы, и киноклуб и другие мероприятия, соединяющие мир кино и мир гастрономии. Так, в винотеке Septa пройдут показы романтической комедии «Хороший год» режиссёра Ридли Скотта о виноделии.
На Усачевском рынке два фестивальных кинодня пройдут 25 апреля и 11 мая с общей темой путешествия по черно-белому кино 40-50-х годов и советскому кинематографу 🍽️🧂
Интересно? 🙃 Тогда выбрать сет по вкусу и найти полный список участников, фильмов и событий можно 👉 тут
👍 16