RESERVED

Каждый ужин — это история, ждущая, чтобы её рассказали. Именно об этом Doshlo!? - канал известного московского ресторатора Ильи Тютенкова. Подписчиков ждут интервью с людьми, чьи имена на слуху у каждого. Известные актёры, шеф-повара, артисты делятся историями, доступными только здесь. Илья Тютенков открывает двери в свой мир, показывая стороны жизни, которые остаются скрытыми для обычного взгляда. А ещё подписаться на Doshlo!? стоит, чтобы первыми узнавать о самых свежих и увлекательных событиях. Плюс там постоянно проводятся розыгрыши с классными призами 🙌

«Борис Сонный» Воронка и соленые сырники в гараже 👇 Раньше кофейня занимала двухметровое пространство у метро «Чеховская». Сейчас место работает в гараже на Селезневской — тут заметно просторнее. Кажется, что новое помещение обставили тем же, что нашли после бывшего владельца: неоновые лампы, советская мебель, цветы в горшках и старый проектор. Но… После переезда кофейня сохранила постоянных гостей и уже обзавелась новыми. С дня открытия «Бориса» будила череда вечеринок по выходным. Затем по средам стали показывать динамичные фильмы. Тут очень про андеграунд и отсутствие каких-либо зачатков пафоса. Разброс цен этому подтверждение: ☕️ Латте Никайдо 420 ₽ ☕️ Фильтр кофе 300 мл 250 ₽ ☕️ Какао Пряный Джонсон 400 ₽ 🍳 Солёные сырники (цукини, рукола, чимичурри, айоли, гр.орех, тофу) 520 ₽ 🍳 Огромный сэндвич Бан Ми (копчёный темпе, дайкон, морковь, огурец, соус чипотле, кинза 🌿) 540 ₽ И в таком духе 🙌

Специально для Reserved 👇🏻 Аня, автор instafooddaily, подготовила подборку лучших мест для бранчей 😍 Так что если планируете выходные и не знаете куда пойти - вот варианты. Подписавшись на канал - вы всегда с легкостью сможете выбирать, где есть без разочарований, ведь тут можно найти не только подборки, но и честные отзывы на заведения города🌟 Что-то знакомое, да? 🙃😉

Как так случилось, что простая пекарня взяла первое место 🥇 премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в 2024 году ❓, …обогнав именитых шеф поваров и сложные концепции… Закроем глаза и представим… Конец 19 века. Самарская губерния одна из центров зернового земледелия и лидер в стране по производству, переработке и продаже пшеницы и ржи. 70% всей муки производились в Самаре и поставлялось в 17 стран мира. Благодаря этому Самара получила звание хлебной столицы, а мука сорта Белотурка особенно ценилась и продавалась на европейской бирже на вес золота. Белотурка помогла купцам заработать состояния, а они, являясь меценатами, сделали из уездного городка промышленный и культурный центр. Именно этими фактами вдохновлялась команда Евгения Реймера при создании своего проекта. В 2024 году он взял первое метро премии пальмовая ветви ресторанного бизнеса. Так что за проект: Называется он Белотурка, и это ремесленная пекарня, которая бережно хранит самарскую историю. Здесь возрождают старинные рецепты края, чтобы гости знакомились с настоящим хлебом на заквасках и бесподобной выпечкой. Это уникальная и единственная в своем роде ремесленная пекарня в Самаре. Выпечка производится на сверхсовременном оборудовании, аналогов которому нет в Поволжье – тут есть французская пекарская линия и французская подовая печь. В производстве не используется маргарин, только новозеландское масло. Продукция всегда свежая, вчерашней выпечки нет. Обязательно стоит попробовать Булочку Неклютинку с яблочным гратеном, сливочным кремом и малиновым соусом. Она тоже называется так не с проста: В 1912 году на улице Заводская в Самаре открылась первая в городе механизированная пекарня «Хлебопекарный завод Неклютиной». Семейство Неклютиных тогда было одним из самых уважаемых, а продукция хлебозавода была на столах практически всех горожан. Их булочки называли – Неклютинки. Пышные, мягкие сладкие и сверху слой соленого взбитого масла. Такие они и сейчас 😉

Племя. Классное название для ресторана да? Один раз услышишь и не забудешь. Есть всё таки в языке такие слова, которые задевают нас за самое самое, заставляя почувствовать сопричастность. От этом и сам проект. Племя - это уникальный ресторан, единственный в России, где готовят без электричества. Идея проекта принадлежит Андрею Матюхе – шеф-повару, которого трижды признавали лучшим в стране. Он хотел объединить людей у общего очага, где можно не только насладиться необычным сочетанием продуктов, новым прочтением классических рецептов, но и отдохнуть, найти единомышленников, и да… стать частью племени. Локацию подобрали соответствующую: ресторан находится в Апшеронском районе, на границе Краснодарского края и Адыгеи, у плато Лаго-Наки, на высоте 1200 м над уровнем моря. Вокруг – горы, водопады, реликтовые леса и пещеры, скрытые от посторонних глаз лианами. Дорога к ресторану - уже сама по себе яркое впечатление. Вообще, Лаго-Наки не то место, куда туристы обычно приезжают за гастрономическими открытиями. Шашлыки, мамалыга и суп с фасолью - вот что предлагают там в большинстве заведений. А тут 👇 Телятина, жаренная на камне, и форель, запеченная на огне. Где вы еще попробуете баранину, жаренную на пихтовых ветках? Или кутабы с местными сырами, кубаты с тыквой. Есть даже детское меню. Главный хит среди маленьких посетителей - яичная лапша. Ее тут делают вручную, из домашних яиц.  Интерьер тоже отдельная гордость заведения: напоминает пещеру, только  обустроенную, уютную. Имитация наскальной живописи на двери, шкуры животных на стенах, светильники в виде огромных костей и грибов под потолком - все тут напоминает о Древнем мире.

Алиса пробежала за кроликом 5 минут от Менделеевской и провалилась в красную дыру… Это контркультурный бар ПАНТОН на Новослободской. Новый, дикарски игривый ревизионистский проект. И амбициозный, потому что место расположения не насчитано на проходную публику. Сюда надо хотеть попасть. Внутри чувствуется дух свободы и бунтарства, отсюда и интерьер в оттенках «Maroon Red». Немного истории Антон Жуков – идейный вдохновитель бара, прошел путь от бармена «Burger Heroes» до управляющего в «Волчьей стае», был арт-директором в «Parka» и создал с командой свой барный проект на Бали, в котором проходили самые известные вечеринки от ребят из «Взлетная». Изучив барную индустрию вдоль и поперек, он решил создать остросоциальный, беспощадно смешной и отчаянно лиричный контркультурный бар “Пантон” в Москве. Что пить 🧊🍸 Коктейли отдаются с кранов, чего нет еще практически ни в одном российском баре. Шеф-бармен Артур Култоев (The Kisa Bar и Santo spirito) разработал 12 напитков. Есть и переосмысление классики (по типу “Новослободка айсед ти” с домашней ягодной колой), и авторские коктейли: “Поп-порн” на джине и кордиале лимон-попкорн, “Лакшери Депутатский с ультрапремиальной водкой с трюфелем и молекулярной черной икрой с золотом или, например, фирменный “Пантоник” на джине с красными итальянскими апельсинами. Что есть 🍽️🧂 В меню собрали стрит-фуд с широкой географией: от нежных тако с креветкой до сочного смэш-бургера. На фото идеальный салат с морепродуктами. У ребят есть свой телеграм 🫶

Доставка из Перекрестка запустила курьер-терьеров в честь своего дня рождения 🙌 🥳 🎉

Какие-то магнетически притягательные завтраки в Gem. По всем параметрам при том: публика, атмосфера, но главное яркие позиции, о которых сейчас чуть подробнее расскажу 🍃 В камерном ресторане на Пресне новый шеф - Сергей Марченко. И тереть в меню завтраков сразу 12 новых утренних блюд ради которых стоит завтракать вне дома.   Прежде всего - это три безусловных хита: 🍽️ шакшука (980₽), которую шеф готовит с моцареллой и базиликом, 🍽️бриошь Бенедикт с лососем и креветками (980₽), 🍽️ аво-тост с яйцом пашот (790₽) - на шведский хлеб шеф выкладывает хумус из свеклы, авокадо, страчателлу, семена тыквы и льна, и, конечно, яйцо пашот.   Но самое классное, что в утреннем меню Gem теперь есть и два больших завтрака — английский (1190₽) и французский (1490₽), (последний есть на фото). Они действительно способны напомнить о безмятежном начале дня в отеле. Например, во Французском — все, что ассоциируется с утром в Париже: круассан, бриошь, апельсиновый конфитюр, сыр кларин, суфле из белка и рикотты дополняют половинка авокадо с соусом из вяленных томатов, слабосоленый лосось и даже красная икра.   Для поклонников каш готовят два варианта: рисовую (490₽) дополняют свежим манго, манговым пюре и сублимированная малиной, а овсянку (390₽) подают с бананом, грушей и орехом пеканом — и все это под карамельной корочкой, как у крем брюле. Сладкое типа круассанов и сырников тоже есть. В ресторане чаще собираются жители башен, где он и расположен. Оттого компания всегда неспешная, красивая, но по домашнему расслабленная. В унисон этому настроению и ты вдруг никуда не торопишься, и это ощущение настоящая роскошь для весны в столице. 🧡