Сырный буфет
Открыть в Telegram
Здесь про искусство натурального сыроделия🤩Превращаю отборное молоко в сыр🧀Эксклюзивные, полезные подарки🎁📦 Доставка по всей России 🌻Инна Рязанова Для заказа👇 http://cheese-buffet.tilda.ws/ Для личного сообщения https://t.me/innaryazanova
Больше894
Подписчики
Нет данных24 часа
-17 дней
-530 день
Архив постов
894
«Пропала? Наверное, в отпуск уехала?» 😄 Именно такое сообщение я недавно получила в директ. Спешу развеять мифы: я на месте! И, честно говоря, работаю🫣 Просто случился небольшой творческий кризис и выгорание именно на этапе создания постов. Мыслей о том, что и как написать или снять, было море, но я каждый раз откладывала это на «потом». А «потом» незаметно превратилось в тишину в блоге. А в цеху в это время кипела настоящая работа! 🔥 У меня был большой заказ на корпусные пирожные. Честно, я даже не ожидала, что они так «выстрелят»! Летом у нас настоящий аншлаг. И что меня особенно удивило и порадовало: их заказывает очень много молодежи. Оказывается, это сейчас просто безумный тренд в Инстаграм, и я оказалась в самом центре этой сладкой волны. 🍰 Но жизнь, к счастью, не ограничивается только работой. Мои дочки сейчас ходят в городской летний лагерь при нашей школе. Это очень удобно: школа находится рядом с речкой, поэтому после лагеря я их забираю, и мы идем купаться и наслаждаться летом. 🌊☀️ Такие моменты заряжают лучше любого отдыха. Кстати, параллельно я активно развиваю совершенно новое направление. И оно вообще не связано ни с сыром, ни со сладостями! 😉 Обязательно расскажу об этом подробнее в отдельном посте чуть позже. Ну и, конечно, сыр никуда не делся! Это моя база и любовь. 🧀 Уже в начале недели буду делать новые сыры. Обязательно сниму для вас репортаж об этом процессе, так что не переключайтесь! Спасибо всем, кто скучал и писал! Вы лучшие. ❤️ А как проходит ваше лето? Успеваете выбираться к воде? Делитесь в комментариях ! 👇
894
Рецепт- Цветы кабачков с рикоттой и базиликом.🌿
Помню впервые оказавшись в Италии я забрела на небольшой фермерский рынок под Флоренцией. Вокруг пахло спелыми томатами, базиликом и свежим хлебом. Но больше всего мое внимание привлекли странные, яркие пучки на прилавках: крупные желто-оранжевые цветы, аккуратно перевязанные шпагатом и сложенные в плетеные корзины.
Продавец, взяв один цветок рассказал:
«Это цветы цуккини. Собрали сегодня на рассвете. Живут всего день. Начиняем рикоттой и пармезаном, обжариваем в легком кляре… это вкус уходящего лета. У нас тут ничего не пропадает».
В тот же день я попробовала их в маленькой семейной траттории и влюбилась в этот вкус навсегда: звонкая, почти воздушная корочка, нежный сладковатый лепесток и тягучая сырная начинка внутри.
И сейчас, в преддверии лета и кабачкового сезона, держите тот самый рецепт.
Ингредиенты:
- Цветы кабачков/цуккини — 6 шт.
- Рикотта — 150 г
- Пармезан тёртый — 2 ст. ложки
- Свежий базилик — несколько листиков
- Сок и цедра ½ лимона
- Соль, чёрный перец
Для кляра:
- Мука — 3 ст. ложки
- Крахмал — 2 ст. ложки
- Соль — ½ ч. ложки
- Ледяная газированная вода — 100 мл
Приготовление:
1. Аккуратно удалить пестики из цветов, промыть и обсушить.
2. Смешать рикотту, пармезан, рубленый базилик, лимонный сок, цедру, соль и перец.
3. Начинить цветы (1-2 ложки начинки), аккуратно «запечатать» лепестками.
4. Для кляра: смешать сухие ингредиенты, влить ледяную воду и быстро перемешать вилкой до лёгкой неоднородности — это залог хрустящей корочки!
5. Разогреть масло до 160 °C (кусочек хлеба должен сразу зашипеть).
6. Обвалять цветы в кляре, дать стечь излишкам и жарить 3-4 минуты, переворачивая, до золотистого цвета.
7. Выложить на решётку, чтобы стекло масло, и сразу подавать с долькой лимона.
💡 Полезные советы
✅ Сбор цветов: используйте мужские цветы (на стеблях) или аккуратно срезайте женские, не повреждая завязь.
✅ Подготовка:цветы лучше фаршировать непосредственно перед жаркой, чтобы они не размякли. [
✅ Кляр: ледяная вода и минимальное перемешивание — секрет воздушной хрустящей корочки.
✅ Подача: подавайте сразу после жарки, пока кляр хрустит, а сыр внутри нежный и тягучий.
✅ Вариации:вместо рикотты можно использовать фету, моцареллу или смесь творога с зеленью.
Приятного аппетита! 🌿🧀 Это блюдо идеально подходит для летнего ужина или как изысканная закуска для гостей.
894
Корпусные пирожные в топе! 🔥 Спрос просто зашкаливает, поэтому делаю очередную партию.
Не скрою: в последнее время я подсела на кофе, и знаете что? Эти пирожные с ним — просто идеальная пара. ☕️✨
Да, выглядят они безупречно (сама любуюсь, прежде чем упаковать), но вкусы… вкусы — это отдельная магия. Нежные начинки, идеальный баланс сладости, хрустящая корочка и тающее облако внутри. Каждый кусочек — как маленький праздник.
Разбирают быстро, скорее всего оставлю их на все лето в ассортименте.
894
+8
⚠️ Осторожно: после этого поста выбрать один вкус будет сложно!
Собрала вкусы корпусных десертов ✨ — каждый со своим настроением 🎀
🥭 Манго-маракуйа — ванильный бисквит, начинка с кусочками манго и пюре маракуйи. Сливочно-тропический мусс с белым шоколадом
☕️ Кофе-фундук — сочный шоко-бисквит, фундучная хрустяшка и кофейная карамель со сливочным муссом
🍋 Лимон-мята — бисквит с цедрой лимона, взбитый ганаш и заварной цитрусовый крем с мятой и базиликом🌿
🍓 Малина-ежевика — ванильный бисквит, начинка с кусочками малины и ежевики, сливочный мусс 🫐
🍌 Банан-шоколад — крошка из шоко-бисквита, ганаш с нотками орехов и шоколадно-банановый мусс 🍫
🥜 Фисташка — ореховый бисквит, фисташковая хрустяшка и ганаш с тонким вкусом фисташки 💚
🫐 Смородина — бисквит с цедрой, сливочный мусс и ягодная начинка из чёрной смородины
⚖️ Все вкусы продуманы так, чтобы не было приторно сладко — только баланс и удовольствие ✨
👇Для заказа напишите личное сообщение
https://t.me/innaryazanova
894
Скоро будет новинка!!
Я давно на них смотрела. И наконец-то собралась и сделала их — корпусные пирожные, которые не давали мне покоя! 🍓🍋🫐
Каждая деталь здесь на своём месте: точные формы фруктов и ягод, тонкий хрустящий шоколадный корпус, который так приятно разламывается, и внутри… целая гастрономическая история. Многокомпонентные начинки: яркие ягодные кули, воздушные муссы, нежный бисквит или конфи, идеальная текстура и баланс сладости.
Главными и самыми честными дегустаторами стали мои дочки. Они перепробовали абсолютно все вкусы. И знаете что? Это 💯 ВАУ-эффект! Никаких «ну ладно, нормально». Только восторг, округлённые глаза и хором: «Мама, это невероятно!».
А вы пробовали корпусные пирожные? Какой фрукт или ягода покорил бы вас первым? 👇✨
894
+7
🔔 Скоро выпускные. Время говорить спасибо!
В школьных коридорах всё чаще звенит смех выпускников, а в детских садах малыши впервые примеряют «взрослые» банты. За каждым этим шагом — бесконечное терпение и мудрость.
Как сказать «спасибо» так, чтобы оно осталось в памяти?
Не просто открыткой, а вкусом. Не спешным жестом, а вниманием к деталям.
Мы бережно собрали подарочную коллекцию.
🧀 «Ремесленный сыр» — выдержанный, с характером и историей. Как знания, что передаются от наставника к ученику. Натуральная выдержка, ручная формовка, честный состав. Для тех, кто ценит глубину и подлинность.
🍯 «Сладости» — нежные, ароматные, с нотками детства и тихой радости. Как тот первый школьный звонок или утренник, где воспитатель незаметно поправлял бант. Только проверенные рецепты, натуральные ингредиенты и упаковка, которую хочется долго рассматривать.
Каждая коробка собирается вручную. Без конвейера. Без спешки. С уважением к тому, кому она предназначена. Это готовый подарок: не нужно искать ленты, придумывать композицию или переживать, «влезет ли в сумку». Просто вручить. И увидеть, как загораются глаза.
🕊️ До 16 мая включительно, на все подарочные наборы действует скидка 10%
‼️Количество наборов ограничено ручной сборкой. Чтобы в нужный день всё было готово, бронируйте заранее: пишите в сообщения или оставляйте «+» в комментариях — пришлём варианты и поможем выбрать.
Пусть ваше «спасибо» будет вкусным. И пусть оно запомнится.♥️
894
Семь лет назад я просто хотела, чтобы моя семья ела настоящий сыр.
Без химии.
Только молоко, закваска и фермент.
Ничего больше.
Так рождается сыр, в котором нет ничего, чего бы не пришлось проверять по таблице вредных добавок.
🕰 Утро начинается одинаково:
Я проверяю температуру, слушаю, как «дышит» сыр, наблюдаю, как он меняется день ото дня. Это диалог с сыром.
🌱 Иои принципы просты:
— Молоко только натуральное
— Никаких консервантов и усилителей вкуса
— Созревание в естественных условиях
— Каждая головка сыра — с душой и заботой
Я не экономлю на качестве.
💛 Семь лет.
Сколько головок сыра прошло через мои руки🫣
И ни одного сомнения в том, что я делаю.
894
Семь лет назад я просто хотела, чтобы моя семья ела настоящий сыр.
Без химии.
Только молоко, закваска и фермент.
Ничего больше.
Так рождается сыр, в котором нет ничего, чего бы не пришлось проверять по таблице вредных добавок.
🕰 Утро начинается одинаково:
Я проверяю температуру, слушаю, как «дышит» сыр, наблюдаю, как он меняется день ото дня. Это диалог с сыром.
🌱 Иои принципы просты:
— Молоко только натуральное
— Никаких консервантов и усилителей вкуса
— Созревание в естественных условиях
— Каждая головка сыра — с душой и заботой
Я не экономлю на качестве.
💛 Семь лет.
Сколько головок сыра прошло через мои руки🫣
И ни одного сомнения в том, что я делаю.
894
🌿Первомайская Маковка.
Вчера дочки вдруг спросили:
«Мам, а мы в пятницу идём в школу?»
«Конечно», — отвечаю, не отрываясь от дел.
А они в ответ: «А вот одна девочка сказала, что у них выходной…»
Я лишь улыбнулась, но вечером всё же заглянула в календарь. И правда: первое мая — именно в пятницу.🫣
С праздником вас, дорогие! Пусть этот день принесёт лёгкость, неспешность и время для тех, кто дорог. ☀️
А раз уж календарь неожиданно подарил нам лишний день для себя, хочется наполнить его чем-то по-настоящему особенным. Например — новым вкусом, который я для вас бережно создала.
Позвольте познакомить вас с «Маковкой»— сыром с нежной белой плесенью. По тающей, шелковистой текстуре он перекликается с бри, но обладает собственным характером: россыпь мака дарит ему тихую, но уверенную пикантность, которая раскрывается с каждым кусочком. Лёгкий орехово-грибной шлейф, аромат свежего поля и та самая «маковка», которая заставляет закрыть глаза и просто смаковать.
Он уже готов и будет ждать вас в наших сырных тарелках. Идеальный спутник для этих долгожданных выходных, для тихого ужина при свечах или для беседы, которую не хочется прерывать.
Пусть ваше первое мая будет тёплым, как этот сыр, светлым, как весеннее утро, и наполненным моментами, которые хочется сохранить. 🕊️🧀✨
894
Дыхание наконец-то выравнивается. Я не пропала — просто позволила себе выдохнуть после пасхального марафона. Но внутри всё равно стучит новый ритм. Впереди — выпускные в садах и школах. А потом… потом наступит лето. Замедленный темп, солнце на подоконнике, тот самый полуотпускной режим, когда можно просто дышать и работать в пол стлы. Но вы же знаете меня: тишина для меня — только пауза перед следующим аккордом. Уже шевелится идея. Уже где-то в заметках зреет что-то новое. Девиз на лето - Отдыхать! Но не останавливаться.
894
✨ Христос Воскресе! ✨
Дорогие друзья! От всего сердца поздравляю вас со Светлым Христовым Воскресением! 🌿🕊️
Пусть этот светлый день наполнит ваши дома теплом, а сердца — верой, радостью и искренним спокойствием. Желаю вам и вашим близким крепкого здоровья, гармонии, добрых вестей и благополучия в каждом новом дне. Пусть добро, забота и взаимопонимание всегда живут в ваших семьях, а жизнь дарит только светлые моменты! 💛
Особенно хочу сказать вам большое спасибо за доверие. Спасибо, что выбираете нас, делитесь своими пожеланиями и позволяете нам быть частью ваших пасхальных приготовлений. Каждый ваш заказ к светлому празднику для нас — это не просто задача, а возможность подарить вам частичку тепла и заботы. Мы ценим это по-настоящему. 🙏✨
📩 Если вам всё ещё нужны пасхальные подарки или угощения к семейному столу — мы на связи!
894
+1
🐰🌸 ПАСХАЛЬНАЯ СКАЗКА: ГОТОВЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ВАШЕГО ПРАЗДНИКА! 🌸🐰
«Почему готовый набор — это настоящее спасение перед праздником и почему он так популярен у моих заказчиков?
Заказывая комплект «Кулич + Пасха + Кролик», вы получаете не просто десерты, а готовую историю праздника. Всё идеально сочетается по вкусу и стилю: традиционная классика для души и современный чизкейк для детского восторга. Это возможность освободить эти дни от хлопот, покупок и выпечки, чтобы посвятить их самому главному — походу в храм, объятиям, разговорам и совместным дегустациям с детьми. Пусть ваш стол будет красивым, а вы — счастливыми и отдохнувшими.
🍞 КУЛИЧ ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ
Нежный, воздушный, с богатой начинкой:
🧡 Ароматные цукаты
🍇 Сочный изюм
🔴 Вяленая клюква
Без дрожжей — лёгкость в каждом кусочке!
🍫 БЕНТО-ПАСХА В БЕЛЬГИЙСКОМ ШОКОЛАДЕ
Изысканный десерт в мини-формате:
🍊 Апельсиновые цукаты
🌰 Хрустящие миндальные орешки
🔴 Вяленая клюква
🧇 Нежная вафельная крошка
✨ Корпус из премиального бельгийского шоколада
Идеально для подарка и праздничного чаепития!
🐇 ЧИЗКЕЙК «ПАСХАЛЬНЫЙ КРОЛИК»
Очаровательная фигурка с тропической начинкой:
🥭 Сочное манго
🍋 Ароматная маракуйя
💫 Нежный сливочный крем
Восторг для детей и взрослых!
Сделайте эту Пасху незабывемой! ✨
До Пасхи ещё 2 недели, а почти всю пасхальную сказку забронировали.🫣
Максимум ещё возьму 8 наборов и стоп.
894
Тут мой папа был свидетелем моего разговора с мамой, о новой коллекции, вкусах, украшениях. — Зачем ты так заморачиваешься? — Зачем все эти украшения, особенные вкусы, сложные упаковки? Ты же устаешь. И так всё вкусно. Я остановилась. В его словах была правда. Его правда. Для папы я всегда останусь его ребенком, которому не нужно надрываться. Его забота — это желание защитить меня от лишней тяжести. «И так вкусно» — для него это комплимент высшей пробы. Ему важно, чтобы я была здоровая и отдохнувшая. - Пап, дело не только во вкусе. Вкус — он внутри. А я хочу, чтобы праздник начинался раньше. Я хочу, чтобы эмоция случалась в моменте, когда вы берете коробку в руки. Я заморачиваюсь, потому что у меня есть художественный вкус и я знаю: красота тоже питает. Когда я подбираю декор для кулича, когда думаю, как будет лежать салфетка в коробке — я вкладываю туда не меньше души, чем в сам продукт. Папа жалеет меня, потому что любит. А я «заморачиваюсь», потому что люблю — свое дело и вас. А моя любовь к деталям дает вам эмоции.
894
Самая любимая работа🐰
Для меня дегустация с моими детьми — это самая любимая работа на свете! 💕 Они всегда с таким восторгом говорят: «Как же нам повезло, что мама готовит такие вкусности!»
У нас даже есть традиция — обязательные дегустации перед новой коллекцией, которые они должны провести честно и справедливо 😄 И вот вердикт вынесен:
🍰 Пасхальный кролик чизкейк— невероятно вкусный!
🥭 Начинка из манго-маракуйи сделала его просто неповторимым!
Этот десерт стал настоящим хитом. Нежный кремовый чизкейк в форме милейшего кролика, а внутри — сочная тропическая начинка, которая дарит ощущение весны и праздника.
Кому очень надо я могу их сделать отдельно, без пасхи и кулича. ✨
894
+9
🐣 ПАСХАЛЬНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ 2026🐣
Часть 2: Сладкая ✨
Дорогие друзья! Продолжаем радовать вас праздничными новинками — представляем сладкую линию нашей пасхальной коллекции! 🧁🐰
🎁 В коллекции — традиционные наборы с душой и любовью:
• Домашний творожный кулич без дрожжей— который покорит своим вкусом и ароматом. Это мой фаворит среди куличей!
• Бенто пасха, приготовленная из самых свежих и натуральных ингредиентов, с апельсиновыми цукатами, клюквой, миндальным орешками, вафельной крошкой.
• 🐇 Пирожное «Чизкейк-кролик» — авторский десерт в форме милого пасхального зайки (тот самый случай, когда жалко есть… но невозможно устоять!).
❗ ОЧЕНЬ ВАЖНО:
Количество сладких наборов строго ограничено — всё готовится вручную, из натуральных ингредиентов, с особой заботой о каждом деталях.
👉 Рекомендуем оформить предзаказ заранее, чтобы гарантированно получить свой праздничный набор!
🎁 СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ:
✨ Скидка 10% на всю Пасхальную коллекцию при заказе до 30 марта включительно! ✨
📦 Все наборы появятся в интернет-магазине в ближайшие 2 дня — следите за обновлениями!
🛒 ДЛЯ ЗАКАЗА:
🌐 Переходите на сайт: http://cheese-buffet.tilda.ws/
✉️ Или пишите в личные сообщения: https://t.me/innaryazanova
💌 Напомню: все десерты готовлю сама, из проверенных продуктов, без консервантов и искусственных добавок. Идеально для семейного стола, в подарок близким или как знак внимания дорогим клиентам.
Пусть ваша Пасха будет по-настоящему вкусной, светлой и тёплой! 🕊️💛
#СырнойБуфет #Пасха2026 #ПасхальнаяКоллекция #АвторскиеДесерты #ПодарокНаПасху #РучнаяРабота
894
+8
ПАСХАЛЬНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ 2026
📍 ЧАСТЬ 1. СЫРНАЯ
Уже совсем скоро Пасха, и мы подготовили для вас особенную коллекцию сырных наборов, которые станут идеальным дополнением к праздничному столу или изысканным подарком для близких! 🧀✨
ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ:
Это прекрасная возможность поблагодарить ваших знакомых священников и духовника после длительного Великого поста. Наши сырные наборы станут знаком внимания и благодарности тем, кто поддерживал вас в эти Святые дни.
🎁 ЗАВТРА ждите анонс сладких наборов! Не переключайтесь 😉
СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ:
Скидка 10%на всю Пасхальную коллекцию при заказе до 30 марта включительно!
📦 Все наборы появятся в интернет магазине в ближайшие 2 дня!
ДЛЯ ЗАКАЗА:
http://cheese-buffet.tilda.ws/
✉️ или пишите в личные сообщения: https://t.me/innaryazanova
#пасха2026 #сырныенаборы #пасхальныйподарок #подаркинанпасху
