FOODISCOVERY

​​Сибас на гриле со спаржей и соусом берблан, лосось со шпинатом и лимоном, бифштекс с картофельным пюре и соусом демигляс, овощной гратен с крем-фреш, казаречче с крабом и базиликом - L’Atelier Petrovka, ресторан с традиционными блюдами французских провинций, обновил меню. Среди прочего в обновлениях значится елисейский суп с фуа-гра, корнем сельдерея и трюфельной пастой. У супа этого интереснейшая история. В феврале 1975 года знаменитый уже к тому времени повар Поль Бокюз получил приглашение в Елисейский дворец. Президент Франции Валери Жискар д’Эстен вручал Бокюзу орден Почетного легиона. Бокюз в ответ приготовил для приема особый суп с трюфелями в фарфоровом горшочке, запечатанном пышным слоеным тестом. Журналисты назвали это блюдо гастрономическим открытием: в нем была одновременно и изысканность деликатеса, и крестьянская простота. То же касается и внешнего вида: вроде горшочек, но фарфоровый, сверху лепешка, но слоеная, пышная и легкая. Суп официально получил название VGE, составленное из инициалов президента, а его создатель мгновенно прославился. В версии Рахима Кишибаева накал страстей пониже, вместо трюфелей – трюфельный крем, но и мы не президенты. @foodiscovery

​​Начинаем сезон поездок на выходные за город и предлагаем варианты гастрономических открытий в ближайшем Подмосковье. Заречье Ресторан Заречье находится в живописном месте в городе Троицк у реки Десна. В меню блюда европейской кухни, паста, пицца, мясные и рыбные блюдо и большой выбор шашлыков на компанию. Усадьба Семейный ресторан и банкетный комплекс с верандами и видом на озеро недалеко от яхт- клуба Пирогово. Фирменные шашлыки и овощи на огне, обширная винная карта, живая музыка по выходным. Seneshal (на фото) Бутик-шале во французском стиле на берегу озера Сенеж. Seneshal предлагает блюда русской кухни с трендами французской гастрономии и, неожиданно, израильские сеты на завтрак. Недавно запустили формат Chef’s table, так что у гостей есть возможность узнать все нюансы и секреты приготовления того или иного блюда. Berta Marina Ресторан средиземноморской кухни на берегу Истринского водохранилища. В меню — свежие морепродукты, итальянские блюда, гриль и завтраки. Прекрасный вид на Истру с летней террасы, кальян, приятная винная карта и живая музыка по выходным. Cafe Milano Ресторан современной итальянской кухни в Estate Mall. В меню проверенная временем итальянская классикаи авторские блюда, пиццу готовят в дровяной печи. Очень много зелени внутри и шанс до или после трапезы отправиться на шопинг. Зимний сад В ресторане Времена Года при гольф-клубе Moscow Country Club в Нахабино ежедневно сервируют завтрак, обед и ужин по системе «шведский стол». La Villa Ресторан La Villa загородного отеля «Истра Holiday» собрал хиты мировых кухонь, от ухи по-истрински до салата в греческом стиле, от венского шницеля до пиццы пеперони. Спа, вид на воду и лес прилагаются. @foodiscovery

Рестораны остаются точкой входа не только для пищи, но и прекрасного. Вот вам три коллаба в подтверждение. 📍Шеф-бармен Sapiens Илья Нецветаев придумал три ярких коктейля в честь трех героинь выставки Музея Москвы «Москвичка. Женщины советской столицы 1920–1930-х». Музами стали актриса Любовь Орлова, дизайнер Кира Мосякова и художница Маргарита Иноземцева. При заказе коктейля гости получат принципиально новый дегустационный опыт и билет на выставку. 📍Дизайнер украшений Вика Вилиар придумала для Blau украшения в цвете сливочного масла. В эти выходные их можно выиграть при заказе сливочно-лимонного мусса или коктейля с ванильным мороженым. Чистый метамодернизм— сегодня сливочное масло на вашем бутерброде прикидывается украшением, а уже завтра вы носите кольцо, похожее на масло. 📍До 22 мая в «Зойке» можно попробовать десерт и наливку по мотивам чеховского «Вишневого сада», а заодно получить книгу от издательства «Альпина» и скидку на все его релизы. @foodiscovery

Завтрак с видом на березы Кафе «Остановка» в Доме культуры «ГЭС-2» с видом на березовую рощу до конца июня подает #завтраки с органическими молочными продуктами. Сырники с клубничным конфи и мятой получились нежными и освежающими. Для панкейка с шоколадным муссом, вишней и лаймом берут два вида ряженки и натуральное молоко. Французские тосты с яблоком и черной смородиной – любимое блюдо из детства, знакомое нам, как сладкие гренки. Здесь их подают со сметаной. Палео-гранола с имбирно-финиковым кремом и черникой стала отличной альтернативой каше, а в качестве сытного и не сладкого блюда выступает менемен – традиционное турецкое блюдо готовится из яиц, помидоров и сладкого зеленого перца. Пикантный вкус обеспечивает слабосоленая брынза. @foodiscovery

Сегодня в саду «Эрмитаж» открывается чайный бар «Пуэропорт. Пить чай!». Для сети «Чайная высота» это возрождение утерянной локации в Парке Горького. Все полюбившееся нам там меню снова доступно: два десятка сортовых чаев, легендарные чайные коктейли и лимонады - «Шишки вверх!», «Летний Пафос», «Лесная фанта», какао. Все напитки в фирменных стаканах навынос, а мест для созерцательного чаепития в Саду Эрмитаж немало. В первых числах мая появится в киоске и чайное мороженое: пломбиры, джелато и сорбэ на основе пуэров, улунов, зеленых и красных чаев, в том числе новый, только появившийся сорт №159 - «Розовый дракон с японской айвой» с дрэгонфрутом, чаем «Колодец дракона», японской айвой и базиликом. Плюс блины и димсамы, классические спутники чаепития у нас и в южных провинциях Китая. В мае обещают чайные корзины для пикников — комплекты с чаем, удобным девайсом заваривания, чашками и термосом, которые можно будет взять в аренду для отдыха в саду. @foodiscovery

У кондитерского проекта «Тетерки» к Пасхе появился особый пирог под названием «Молочные реки, клубничные берега». В хрусткой корзиночке, с муссом из клубники, брусники и ревеня, с тающим суфле на белом шоколаде с йогуртом. Нежный-белоснежный, как светлый день праздника. @foodiscovery

Хоть суббота и рабочая, но все равно составил #планынавыходные Пятница, 26 апреля 📍Бар Ginstitute принимает гостевую смену московского бистро Saviv. Готовят три коктейля и моктейль с безалкогольным джином. 📍На вечеринке в стиле нулевых в Modus выступит один из самых популярных бойз-бэндов декады – группа «Корни» со своими самыми громкими хитами. За диджейским пультом в - Федор Фомин и dj Nicolas. С 20.00. Если вы в Сочи 📍В ресторане «Грильяж» дают литературно-гастрономический ужин по мотивам искрометных рассказов Ильфа и Петрова. Это будет смешно, артистично и невероятно вкусно! 19.30. Если вы в Суздале 📍Шеф «Матрешки» Влад Пискунов готовит ужин «Русская коллекция» в ресторане «Агроном» в Гостином дворе. 19.00. Суббота, 27 апреля 📍Mandy’s Apothecary отмечает 8 день рождения BBQ-вечеринкой:хот-доги на гриле, ванна пива, огромный торт, хип-хоп и фанк. С 19.00. 📍На Усачевском вечеринкой в стиле «Полночь в Париже» откроется Crab & Caviar Bar – лакшери-фастфуд из камчатского краба, икры и морепродуктов. Мистический иммерсив и электронная музыка. С 21.00. Воскресенье, 28 апреля 📍Отель Marco Polo на Патриарших запустил серию кинопросмотров культовых фильмов с лекциями об истории их создания. Тема этой недели «Вселенная Вуди Аллена». Покажут «Вики Кристина Барселона», за который Пенелопа Круз получила Оскар. Сбор гостей 19.00. @foodiscovery

"Река" предлагает другое настроение. Здесь можно заказать и стейк с аргентинского гриля, но пробовать все же стоит все, что плещется в воде. Паштет из печеных карасей с вяленым сомом, жареных сома, судака, толстолобика, осетра, запеченную с четверговой солью стерлядь, пельмени со щучьей икрой, щучьи котлеты - к ним еще много чего приложится. Именно в "Реку" с ее видом на Волгу ведут всех важных гостей города - поражать широтой души и хвастать богатством речной кухни. Гостиниц в городе немного, знатоки советуют Hampton by Hilton, Hilton Garden, Каланча арт-отель, Интурист, Волгоград (это для любителей советского шика). @foodiscovery #волгоград

Все приезжающие в Волгоград непременно оказываются в "Шайбе". Так называют центральную часть речного вокзала. Из-за ее цилиндрического объема он сверху похож на теплоход, пришвартовавшийся к пристани. Здание для города знаковое, долгое время пустовало, сейчас постепенно возвращается к жизни. В одном крыле - креативное пространство "Икра", и, если вам, например, интересны местные дизайнеры одежды, тут есть сразу несколько бутиков одежды, очень интересной и по стилю, и по исполнению. Всю историю города уместили на Арт-Лестнице - подъем по ней запросто заменит обзорную экскурсию по городу. Наверху ждут плюшки, в самом прямом смысле: рестораны "Органза" и "Река". "'Органза" идеальна для завтраков. Светлое, легкое пространство с мобилями, обилием зелени, коворкингом и едой простой, легкой и комфортной так и просится в запретграм. @foodiscovery #волгоград

Фермерские и локальные продукты – разговор о них мы слышим в ресторанах не первый год, они стали почти белым шумом, мешающим понять, насколько понятие «своего продукта» осязаемо. Вернуть его к реальности помогает гастрономический фестиваль «Свое в городе», инициированный Россельхозбанком, в копилке которого уже ряд интересных гастропроектов. По всей стране 500 ресторанов с помощью 12 000 фермеров до 5 мая представляют сет-меню из местных продуктов. Гаспачо из краснодарских томатов, морковный пирог с медом с новгородских пасек, ряпушка под соусом из северных ягод — всего 1500 новых блюд на любой вкус и бюджет. Отличный повод, чтобы на майских попробовать что-то новое, но при этом такое родное @foodiscovery