╚═(█ آرشيوآشُِپُِزُِخوُِنُِهُِ خوُِشُِمُِزُِهُِ زُِهُِرُِاُِجُِوُِنُِ █)═╝

#لاهماجون تاتی جان

#لاه ماجون #لاهماجون تاتی لاه ماجون ، مخفف کلمه "لحم عجین"، به معنای "گوشت و خمیر" است که از خمیر گرد و نازکی تشکیل می شود و روی آن گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری می ریزند و می پزند. معمولاً روی آن لیموی تازه می ریزند و آن را لوله کرده و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی به همراه دوغ میل می کنند. آردگندم٣ ليوان نمک نصف ق غ بكينگ پودر ١ ق غ روغن مايع٤ ق غ آب١ ليوان آرد و بکینگ پودر راالک کردم درظرفی بانمک وروغن مخلوط کردم وآب راکم کم اضافه کردم ومخلوط کردم تا خمیر درست شد بعد دستمو با روغن چرب کردم و خمیر را ورز دادم تا نرم و یکدستی بشه بعد از ورز دادن روی ظرف خمیر پارچه کشیدم و به مدت ۲۰دقیقه در دمای محیط استراحت دادم بعد از استراحت دادن خمیر روی سطح کار کمی آرد پاشیدم و خمیر را به 10 چونه تقسیم کردم بعدبا وردنه خمیر رو نازک باز کردم وازمواد گوشتی آماده شده روش زدم وتو ماهیتابه نسوز بدون روغن و روی حرارت کم گذاشتم تا نان پخت برای موادگوشتی گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم فلفل ۱عدد گوجه فرنگی ۱عدد پیاز بزرگ ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چ پاپریکا ۱ قاشق چ فلفل سیاه یک و نیم قاشق چایخوری نمک۲ قاشق چایخوری جعفری وگشنیز نصف لیوان روغن زیتون ۵ ق غ  فلفل، گوجه فرنگی، جعفری وگشنیز و پیاز را در مخلوط کن ریختم تایکدست شود گوشت رودر روغن تفت دادم ورب ومایه آماده شده رواضافه کردم وگذاشتم غلیظ بشه مثل موادماکارونی تو دستور اصلی تمام مواد مخلوط میشه وبدون پخت روی خمیر زده میشه ودرتنورپخته میشه که من مواد روپختم وروی خمیر ریختم

#لاهماجون

کوکی ترک

#نان_تست_زرافه_پلنگی🐆🦒 hajehsan🇦🇫 یه عصر بهاری قشنگ این شکلیه 😍👆👆

#نان_تست_پلنگی_زرافه🦒🐆 hajehsan🇦🇫 مواد اصلی   شیر   ۱/-۱ پیمانه آب   ۱/۲ پیمانه روغن   ۱/۲ پیمانه تخم مرغ   ۱ عدد شکر   ۴ قاشق غذا خوری نمک   ۱/۴ قاشق چای خوری خمیر مایه   ۱ قاشق غذا خوری پودر کاکائو   ۲ قاشق غذا خوری سرپر زعفران دم کرده مقدار آرد   ۴ پیمانه طرز تهیه ۲- تخم مرغ به دمای محیط رسیده،شیرولرم،شکر،روغن،آب و نمک را کمی هم بزنید ۳- آرد و خمیر مایه را کم کم الک کنید و اضافه کنید و مخلوط کنید .. ۴- وقتی خمیری نرم به دست آمد خمیر را سه تقسیم کنید یه تیکه خمیر که بایدسفید باشه بزرگتر بگیرید ۵- یه تیکه بزرگ خمیر را با آرد و  دیگرش را با پودر کاکائو،وتیکه دیگه روبا زعفران دم کرده ورز دهید و خمیر هارا نیم ساعت استراحت دهید.. ۶- هرسه خمیر را مثل شکل قسمت کنید.. ۷- خمیر زعفرانی را دراز به اندازه ی ظرفتان شکل دهید.. و خمیر های کاکائو یی را به همان اندازه با وردنه باز کنید.. طوریکه خمیرزعفرانی را در میان خمیر شکلاتی قرار دهید وآن را دور خمیر شکلاتی بپیچیدوبعد داخل خمیر سفید بپیچید ۸- خمیر های رول شده را به صورت 3و2 ردیف روی هم  در ظرف بگذارید و یک ربع دیگر استراحت دهید تا باز هم پوف کنند.. ۹- روی نان را با زرده تخم مرغ و کنجد رو مال کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه حدود ۳۵ دقیقه بگذارید.. و بعد از سرد شدن با چاقو برش دهید.. سایر نکات رومال دلخواه است من نزدم داخل قالب تست پختم برای درست کردن نان پلنگی حتما از قالب لوف یا تست استفاده کنید.. پیشنهاد میدم حتما درست کنید مزش عالیه 👌👌👌