Чайная высота. Дом чая и мороженого

Так мы отмечали ДЕСЯТИЛЕТИЕ ПУЭРОПОРТА год назад. А так отметим 11-летие сегодня: 16:00 dj Chizh Хотдоги на гриле от шефа Винной глубины Лены Сахновой 18:00 dj Zorkin (Птюч). Электро! Чай всеми способами. Хотдоги продолжаются 21:00-23:00 dj Студитский и бразильский драм-н-бэйс в последний солнечный вечер этого лета. Зовите друзей и вливайтесь. Парк Горького, набережная, Чайная высота. Вход свободный, а Пуэропорт работает КРУГЛОСУТОЧНО — с апреля и до конца сентября мы в этом режиме. #дымфанк #пуэропортрэйв #чаявышекрыши

Самовар и Фанкшн ван: #ПУЭРОПОРТрэйв-11 День Рождения Чайной высоты на набережной. 11 лет топим самовар в Парке Горького! 28.08.2023 Понедельник 16:00-23:00 #дымфанк #пуэропортрэйв djs: Chizh // Zorkin // Studitskiy tek // electro // dnb Как всегда: чай-мороженое-сидр-самовар Спецом: хотдог Хрустобелли и Халуми-дог на чугунном гриле За 11 лет в Парке Горького мы приготовили около полутора миллионов стаканов чая и чайных коктейлей, накрутили с полмиллиона шариков мороженого, вскипятили в чайниках и самоварах 500 тонн бодрой чайной воды. Всех ждем на ПУЭРОПОРТрэйве в последний понедельник лета с любимыми диджеями Высоты — строго винил и звук Funktion One (Макс Зорькин обещал электро, а Дима Студитский грозится бразильским драм-н-бэйсом — не пропускать!) Вход свободный, #чаявышекрыши как всегда! teatix.com/now Отдельно пару слов про хот-дохи: Лена Сахнова и чугунный #трольгриль жарят: хрустящий свиной живот для хотдога Хрустобелли и сыр для Халуми-дога.

Винная глубина на Солянке на этой неделе работает со среды по субботу. В карусели⤴️⤴️: Лисички и золотой хрустящий клубень ₽490 молодой картофель хасселбек / золотые ЛИСИЧКИ / сметана / зелёное масло Стейк альтернатива, сезонно с молодой кукурузой ₽1240 отруб пиканья / молодая КУКУРУЗА / чёрный перец Дженга-по-Гонконгски с паданой и качоттой ₽480 гонконгская ВАФЛЯ / грана падана / качотта ПАЛТУС-стейк под айсбергом ₽1150 лёгкий сливочный соус / жареный АЙСБЕРГ Креветка-dranique на золотистом картофеле ₽420 тартар креветка / ХАШБРАУН / куркумаракуйямайо / огурец / острое масло 4 соли 20 вкусов локал-стартер на Солянке! ₽380 • КОЛЬРАБИ /красная смородина / редис / черешня / юная морковь •• четверговая чёрная СОЛЬ / мальдонская пирамидальная / гималайская / сванская Креветки темпура ₽790 / ВАСАБИ соус / икра сельди / кинза Ждём на Солянке 1/2с1 вход через Буше и на минус первый Резерв столов и бутылок: +79254920065

«Лисички и золотой хрустящий клубень хасселбек» ->> к любому вину из раздела «Тур белых фактур», но особенно к Шардоне Лоиджи 2016 из Моравии «Пять томатов середины лета» — разноцветные помидоры с ореховым песто ->> к бутылке Dinamo Sangiovese или бокалу сицилийского Нерелло Маскалезе от Abbazia San Giorgio (найдёте в разделе «Россо-Розато-тур») «Креветка-dranique» идеальна с пантеллерийским Лустро или с Movia Lunar-7 из «Тур-де-Оранж» «Дженга-вафля-по-Гонконгски» и кимчи по новому рецепту объедините бокалом авангардного Шардоне из Лангедока / La Sorga 'France Périphérique' Chardonnay Стейк пиканья с новым сезонным гарниром из молодой кукурузы справится с бутылкой старых лоз Реми Пужоля или ронского Гренаша Фредерика Коссара либо с парой бокалов Примитиво Bizona + 'Petite Folie' Самуэля Кано «Миникальмары лолиго с начинкой из щавеля» хорошо сопроводить Шарелло Clos Lentiscus и любым из наших оранжей В новой летней версии стартера «4 соли 20 вкусов» — черешня, юная морковь и красная смородина. На то он и стартер, чтобы сочетаться с любым бокалом карты. Первой закуской к шампани и любым игристым по-прежнему рекомендуем селёдку нашего собственного посола. Сейчас это не тихоокеанская, а донская. «Селёдка, Don» В фестивале участвуют 25 бутылок и 18 бокалов в диапазоне от 680₽ до 1500₽. В первом комменте ↘️⬇️⬇️ все упомянутые вина и блюда с описаниями и ценами. А о структуре и возможностях обновлённых меню и карты напишем в эти дни отдельно. Резерв столов и бутылок: +79254920065 📍 Москва, Солянка 1/2с1 вход через Буше и на минус первый #виннаякухня #виннаяглубина #ПИТЬ💧ЧТОБЫЖИТЬ

«Середина лета» — на прошлой неделе, похожей на середину осени, было как-то неловко об этом писать. Но СЕРЕДИНА ЛЕТА пройдена, и лето накидывает нам свои дары и достижения, а мы с шефом Еленой Сахновой их жарим, парим, варим, мочим и включаем в новостной выпуск меню Винной глубины. Стартовало новое меню. Рифмуем новые закуски и блюда с новыми винами июльского фестиваля #tourDEнатюр. Вкратце расскажем, что с чем пить и что с чем есть из летних новостей:

Шоу дронов. Царь обезьян превращается в дракона.

Сунь Укун не теряет способности превращаться. А Чайная высота - способности пробиваться сквозь плотные слои атмосферы и возрождаться в новых временах и обстоятельствах. Мы работаем, обустраиваем на новом месте производство, перепридумываем Винную глубину и московскую чайную церемонию. Собрали очередную версию крутейшей чайной коллекции. Мы почти исчезли из эфира, но это временно. Превращение - мать учения. ПИТЬ💧ЧТОБЫ ЖИТЬ

Чайный бар ночью и днём: уже 2 месяца (с ночи Дня Космонавтики) Пуэропорт Чайной высоты в Парке Горького работает круглосуточно и ежедневно. На рассвете бегуны и йоги закрывают углеводные окна ореховым Натча, Пуэрплюсом и комбучей, днём в тени и освежающем тумане веранды укрываются от жары фанаты мороженого и пломбир-коктейлей, вечером уже все катят на скейтах и самокатах со стаканом «Шишек вверх!» или «Летнего Пафоса», и ночь наступает, а Пуэропорт продолжает топить 100-литровый самовар, крутить шарики мороженого и блины, заваривать чай и лить основанные на нём напитки, каждый сопровождая пряником — #пряниккаждомустакану! До 3 часов ночи открыт зал, а после продолжает работу окно. До рассвета и далее — КРУ-ГЛО-СУ-ТО-ЧНО! #пуэркруглосуточно, #точнокруглосуточно Москва, Парк Горького, Пушкинская набережная, Чайная высота, Пуэропорт. Круглые сутки — прямо сейчас и вплоть до начала октября.

Сегодня Всемирный день мороженого! Сегодня на Первом канале в честь этого мы с корреспондентом Елизаветой Никишовой мороженое Чайной высоты пробовали и даже поджигали. Как вы знаете, Чайная высота производит чайное мороженое Kung-Fu Ice Cream уже 18-е лето подряд, и вкусов у нас аж 155! И кстати, фраза «честно говоря, ожидала большего» в конце абсолютно точно относилась не ко вкусу мороженого, а к эффекту от поджигания мороженого-фламбе — по сравнению с попробованными вкусами этот фокус оказался всего лишь фокусом. #камерасмотритвчай #kungfuicecream #кунгфуайскрим #чайноемороженое

Смотрите 10 июня в программе «Доброе утро» на Первом. #камерасмотритвчай

У нас четыре разновидности мороженого: пломбиры — сливочные на кастарде, заварном креме (здесь важную роль играют желтки желато — сливочные без желтка сорбэ — без молока и сливок москвито — желированные сорта сорбэ Уже полных 17 лет это мороженое разрабатываем и производим по правилам чая, что позволяет использовать натуральные ценные ингредиенты, а потому цвет, вкус, аромат настоящие, без псевдо. Чай играет структурную роль вкусового стержня, вокруг которого собирается композиция. Эта концепция сложилась постепенно, в середине нулевых мы предвосхитили несколько зарождавшихся мировых трендов: расширение гастрономической палитры вкусов мороженого, мороженое с пониженной сладостью, натуральная ингредиентная база мороженого, малотиражное производство, позволяющее максимально бережно обращаться со вкусом продукта. Приятно, что все эти тренды состоялись и мы уже давно не одни, но статус первопроходцев не отнять, а значит, в ближайшее время вы увидите новые вкусы пломбиров, сорбэ, москвито и желато Чайной высоты. Всё это надо пробовать, собирая в ассорти по нашим адресам: 📍 Тверская 6 / прямо сейчас 75 вкусов 📍 Покровка 27 / 65 вкусов 📍 Пуэропорт на Пушкинской набережной в Парке Горького / 25 вкусов 📍 Винная глубина на Солянке 1/2с1 / 31 вкус #kungfuicecream #кунгфуайскрим #чайноемороженое

Чайная высота вполне готова к 18-му лету своего чайного мороженого Kung-Fu Ice Cream. Прямо сейчас: в Чайной высоте на Тверской 6: 75 вкусов, на Покровке 27: 65, в Пуэропорте на Пушкинской набережной в Парке Горького: 25, в Винной глубине на Солянке 1/2с1: 31. И каждый день из цеха поступают всё новые и новые сорта. Всего в нашем ассортименте более 150 вкусов, каждый год к лету увеличиваем представленность этих сортов в чайных (а зимой сокращаем).

7 июня, 19.00 Винная глубина В цикле «Оранжево пьют» — 7-я встреча ужин с дегустацией вина + чайный пэйринг «Натуральная Грузия, 8 вин семьи Гуниава» Вина Арчила Гуниавы и его дочерей 12 билетов На вине Евгений Усачев / Grape На чае Виктор Енин / Чайная высота Шеф кухни Елена Сахнова / Винная глубина ПИТЬ💧ЧТОБЫ ЖИТЬ сорта: Донглаби / 2020 / Арчил Крахуна / 2019 / Арчил Оцханури Сапере • Цоликоури • 2020 / Арчил Цицка / 2020 / Арчил Цицка • Цоликоури • Крахуна / 2020 / Арчил Дзелшави / 2020 / Арчил Аладастури / 2021 / Мариам Мгалоблишвили / 2021 / Нино Итого 4 оранжа • 4 красных • 4 чайных пары к вину и блюдам • ужин Поставщик вин Арчила Гуниавы @grapewines_ru Вина дочерей — феноменально хороши! — привезены из недавнего короткого набега на тбилисские винные бары. 5000₽, билет на двоих 9000₽ www.teatix.com/now 📍 Москва, Солянка 1/2с1 #чайвинопэйринг #пить💧чтобыжить #виннаяглубина

Приходите пить 88 новых: • Тверская 6с1 «Чайная высота. Kung-Fu Ice Cream» • Покровка 27с1 «Чайная высота. Дом чая и мороженого» • за меньшим выбором чая, но в сочетании с вином и винной кухней Солянка 1/2с1 «Винная глубина» #чайнаяохота #ЗЕЛЁНАЯфантастика2023 #фениксоваякарта2023 #чайнаявысота #пить💧чтобыжить #отЖАСМИНАдоГЕОСМИНА #чаявышекрыши

В лето входим с чайной картой 88 новинок — поступивших этой весной сортов чая. Большинство этих чаёв нынешней весной и собраны — в чайных садах и с дикорастущих чайных деревьев восьми провинций Китая, после чего превращены в зелёные и белые, красные и жёлтые сорта, в улуны разной степени скрутки и глубины запекания. В итоге первого этапа чайной охоты: • 88 сортов, поступивших в марте, апреле и мае, • 55 из них — урожай 2023. В эти дни расскажем вкратце о самых примечательных находках знатной добычи весны. Среди них белые чаи всех цветов радуги, красные чаи очень разного вкусоароматического профиля, зелёные с размером листа от 3мм до 11см, а также попробуем передать словами аромат цветов камелии далийской — дикой родственницы чая из джунглей Большой Снежной Горы в Линцане. Но передать главное мы умеем всё же не словами, а струёй вскипячённой воды «Сладкая роса», забирающей из листьев и почек всё драгоценное, вложенное землёй и небом, огранённое руками и взглядом человека чайного.

Если летали в этом мае бизнес-классом Аэрофлота, вы могли уже видеть эти фото. Мы не летали, но Винная глубина весь май путешествует в тексте журнала «Аэрофлот Premium», посвящённом новым винным проектам Москвы. С середины апреля, переоткрывшись на Солянке 1/2с1, Глубина работает в немного сокращённом режиме (только вечерами, но ежедневно), и это даёт нам возможность в дневные часы постепенно перестраивать работу зала. Готовим несколько важных обновлений: • старт бара коктейлей и чая • новое меню кухни • новую бокальную карту • первую после длинного перерыва дегустацию цикла «Оранжево пьют» • новую диджейскую программу июня • чайное меню весны 2023 • 31 сорт мороженого, отобранного для Глубины Будут и новые вакансии. #камерасмотритвчай #виннаяглубина #пить💧чтобыжить #виннаячайная

Приходите пробовать это выдающееся пополнение Фениксовой карты. Все Даньцуны уже в чайных на Тверской и Покровке. Часть и на Солянке. Винные пары к ним подбираем (впрочем, они хорошо нам известны: оранжи, интенсивные красные вина и петнаты, белые на осадке и с мощной кислотностью, грузинские амберы, есть даже подходящий сюда креман Beaufort Freres). Стронгли рекоммендед! #чайнаяохота #фениксоваякарта2023 #чайнаявысота

В новом поступлении — Даньцуны 7 разных стилей. Все они яркие и очень красиво запечённые. Есть несколько совершенно новых для нас — например, Ао Фу Хоу и Цзю До Цзы. А среди хорошо знакомых — эпический Яшисян.

У нас 10 новых Даньцунов — улунов с гуандунской Горы Феникса. Обычно мы получали новый урожай в июне-июле, но в этом году удалось подхватить их прямо из печки, из 10 поступивших 6 собраны и изготовлены в апреле 2023-го. Со временем они станут ещё лучше, потому что после запекания чай должен набрать силу, доиграть потенциал, задаваемый огнём и мастерством запекающего. Но и сейчас они уже очень хороши.

Иногда виноделы наливают нам Иногда виноделы наливают всем — находясь у нас на Глубине. А на днях мы наливали виноделам. Причём и вино, и чай. 7 звёзд натурального европейского виноделия из Франции, Италии, Испании прилетали в Москву в конце апреля на фестиваль Gorizont OFF компании Real Authentic Wine. Это было феерично! В Москву приехали и зашли в гости в Винную глубину люди, к винам которых мы как начали подбирать #чайныеключи 3 года назад, так и продолжаем до сих пор. И останавливаться в чайно-винном пэйринге не собираемся. Тем более теперь, когда напоили чаем и вином Чипо Барсанти, Самуэля Кано, Реми Пужоля, Хулиана Руиса и увидели их восхищенный отклик на затеянный Чайной высотой эксперимент. #gorizontOFF #пить💧чтобыжить #натуральноевиноделте #правилавинодела #виннаяглубина #чайвинопэйринг