РЕСТОРАТОР👨‍🍳

Кейс Tasty Coffee: агентство LINII разработало позиционирование и редизайн для кофейного бренда 💡 Tasty Coffee — это не только собственное производство, но и целая экосистема для оптовых и розничных клиентов. Кофейные «активисты» и «популяризаторы спешелти» родом из Ижевска. Сотрудники компании контролируют путь кофе на всех этапах: от фермера до чашки. Бренд развивает многоканальность и диверсификацию каналов продаж, строит настоящую кофейную экосистему онлайн + офлайн. Стратеги агентства LINII сразу наметили территорию позиционирования бренда: культура спешелти — это про знания. Бренд выступает проводником в мир кофе, который поможет найти свой вкус, «прокачаться» в понимании кофейной культуры и даже создать свой кофейный бизнес. Основой обновленной системы айдентики стало шрифтовое решение, для которого был разработан вариативный шрифт Tasty Coffee. Шрифт динамично расширяется и сужается, меняя высоту букв и жирность начертания, таким образом, транслируя метафору расширения кофейной культуры и роли бренда в этих изменениях. Эта гибкость делает типографику уникальной и узнаваемой. 👉 Подробнее о кейсе на сайте.

Количество кафе и ресторанов в столице за полгода увеличилось почти на 600 заведений; Общее количество превысило 22 тыс. 💡Согласно статистике Департамента торговли и услуг Москвы, прирост новых кафе и ресторанов с января по июнь, в три раза превышает показатель прошлого года за тот же период.

«Москва — это поистине гастрономическая столица: с 2010 года число предприятий питания в городе увеличилось почти в три раза и продолжает расти. Сейчас в заведениях общественного питания количество посадочных мест превышает 850 тысяч», — отметил руководитель Департамента торговли Алексей Немерюк.

Город оказывает поддержку рестораторам и владельцам кафе. Среди основных мер — льготные налоговые условия и выгодное кредитование малых и средних предприятий. В этом году действует специализированная программа для предприятий, украсивших фасад к лету: они смогут принять участие в традиционном конкурсе на лучшее сезонное оформление и подать заявки на получение грантов.

Новый агрегатор поставщиков для HORECA 💡 Repka — агрегатор поставщиков для ресторанов и кафе. На платформе уже представлено 26 компаний и регулярно добавляются новые. В каталоге числятся: локальные производители, фермеры, поставщики дикоросов, микрозелени, специй, кондитерских и гигиенических изделий, а также других необходимых товаров для заведений. Сейчас у Репки проходит акция — команда развозит бесплатные образцы поставщиков в заведения Санкт-Петербурга. Уже привезли образцы продуктов в Regions, Noc, Chang, Breaking Bread, Nomad, кафе «Пенка». В акции на текущий момент участвуют поставщики следующих категорий: натуральные соки, микрозелень, овощи и зелень, дикоросы, ваниль из Венесуэлы, мясные деликатесы из утки и оленины, свежая паста, натуральные масла, специи и пряности и тд. 🖇️ Полный список поставщиков доступен здесь. 👉 Подписывайтесь на телеграм-канал Репки, чтобы следить за появлением новых поставщиков в вашем городе!

Public talks о гастро-бизнесе 📆 С 15 по 19 июля пройдет серия public talks о гастро-бизнесе от владельцев известных заведений Петербурга и экспертов из смежных индустрий. 5 дней – 10 историй проектов! Петя из Бюро соберет на одной площадке основателей «На вина!», «Opetit», «Прошуттерии», «Больше кофе!», «Saro» и «Osh», которые поделятся своим опытом создания концепций и управления гастро-проектами. Помимо выступлений вас ждут кофебрейки с возможностью пообщаться со спикерами и участниками. 👉 Регистрация по ссылке, вход бесплатный.

#ресторанные_щедрости Пикник Гельвеции «На Гребне!» 13 июля на несколько часов петербургский двор отеля «Гельвеция» превратится в оживленный приморский маркет. Здесь пройдет восьмой «Пикник Гельвеции», тема которого посвящена седьмому всероссийскому фестивалю дальневосточного гребешка «На Гребне!». С 19:00 до 22:30 безлимитная еда и напитки от ресторанов Café Claret, UVA, #СибирьСибирь и Simach в Недальнем. Билеты. Cast x Seasons 13 июля Cast встречает гостей из Калининграда — ресторан Seasons во главе с шеф-поваром Павлом Борисенко привезет локальные продукты и сезонные вкусы Балтийского региона: ряпушку, мороженое из хрена, березовый квас, топинамбур и другие прибалтийские специалитеты. Меню будет действовать весь день с 12ч. link Каменноостровский пр. 10а Meat_Coin Country Club x Mad Asian BBQ 12 июля в загородном Meat Coin, на берегу Финского залива, пройдет ужин от команды азиатского ресторана Mad Asian BBQ. В меню вечера - утка по-пекински, а также фирменные закуски от шефа Романа Грачева. Начало в 19:00. link пос. Комарово, Приморское шоссе, 466.  Self Edge Japanese 13 июля ресторан отметит свой третий день рождения! Празднование пройдет в лучших традициях японской изакая-вечеринки: с хэнд-роллами на террасе, raw bar (везут лобстеров, устрицы, морских ежей и креветки Карабинерос, рыбу-попугай и кораллового окуня). В 17:00 шеф Дмитрий Тян разделает пяти килограммовую хамачи. link ул. Радищева, 34 Nama 12 июля паназиатский ресторан отмечает пятый день рождения. В программе вечера с 19ч: барбекю прямо на террасе, приветственный коктейль и праздничный торт. link Ковенский пер., 5 📍Москва Sage x «Ultima Яндекс Еда» Запустили летнюю коллаборацию — брендированную тележку авторского мороженого с уникальными вкусами от шеф-повара Дмитрия Голенина и шеф-кондитера Елены Набиуллиной. Авторские сочетания июля — топинамбур с варёной сгущёнкой и кофейное на жмыхе. В августе — брокколи и яблоко, а также цитрусовый на сыворотке. link 1-ая Тверская Ямская ул. 21 Ресторан «Кафе Пушкинь у фонтана» в ГУМе Приглашают провести наполненный впечатлениями и новым опытом день, в программе: красивый завтрак с экскурсией на фабрику «Федоскино» и мастер- классом по росписи шкатулки или броши. link

«Запуск доставки в ресторане с нуля» — новый курс Университета SWISSAM 💡 Университет SWISSAM запускает новый курс “Запуск доставки в ресторане с нуля” Под руководством опытных практиков: — Составите пошаговый план действий для запуска вашей доставки. — Разработаете финансовую модель, определите основные статьи затрат. — Поймете, как держать баланс между агрегаторами и собственной службой доставки. — Разберетесь, как удерживать высокий уровень сервиса. Бонусом обсудите ваш личный кейс с экспертом! ⚡️Старт 18 июля 👩🏻‍💻8 занятий с преподавателем в малой группе 🖥Дистанционный формат 👉 Полная программа, преподаватели и стоимость по ссылке. Реклама. ЧУ ДПО "Международный Институт индустрии гостеприимства и ресторанного менеджмента СВИССАМ" ИНН: 7813609680, erid: 2SDnjezcaAn

Шеф-повар ресторана Savva решил судиться за товарный знак с Макаревичем #новости_ресторатор 🥁 Компания московского шеф-повара Андрея Шмакова через суд пытается досрочно прекратить правовую охрану товарного знака «Смак», который принадлежит компании лидера группы «Машина времени» Андрея Макаревича (внесен Минюстом в реестр иноагентов). Под товарным знаком «Смак» на российском телевидении на протяжении 25 лет выходила кулинарная программа, ведущим которой был сам Макаревич, а позже — Иван Ургант. 🖇️ РБК

В чем феномен «Кофемании»: скоро выйдет фильм с участием основателя Игоря Журавлева и других главных действующих лиц компании.

Новый функционал для бизнеса в 2ГИС — сторис в карточках 💡 Теперь в карточку компании можно добавлять сторис. Специальные предложения, скидки и любые детали о своих точках: например, как найти вход или как изменится режим работы в праздники. Понятный и удобный инструмент размещения — совершенно новый интерфейс в Личном кабинете 2ГИС, который позволяет очень быстро создавать и публиковать сторис. 👉 Узнайте, как подключить Реклама. ООО "ДубльГИС", ИНН: 5405276278, erid:2RanynGo39i