Торты. Капкейки.Рецепты
По вопросам рекламы, сотрудничества писать @Artunet74 День рождения канала 19 февраля 2017 г.
Больше36 751Подписчики
-424 часа
+1217 дней
+63230 дней
- Подписчики
- Просмотры постов
- ER - коэффициент вовлеченности
Загрузка данных...
Прирост подписчиков
Загрузка данных...
Кекс пасхальный с вяленой клюквой
⠀
Из этого количества ингредиентов получается 2 кулича 12 см в диаметре
Нам нужно:
370 гр муки
300 гр сметаны (от 20%)
250 гр сахара
220 гр творога (9%)
120 гр вяленой клюквы
100 гр сливочного масла
50 гр шоколада
3 яйца
цедра 1 лимона
щепотка соли
⠀
Для глазури:
210 гр молочного шоколада
50 гр сливок (от 33%)
⠀
Творог протрите через сито или пробейте блендером.
Растопите сливочное масло, пока занимаемся другими этапами приготовления, масло как раз остынет до комнатной температуры.
Яйца, соль и сахар смешиваем в большой миске.
Начинаем взбивать пока масса не увеличится примерно в 2 раза. Добавляем творог и сметану, вмешиваем на средних оборотах миксера.
Добавляем лимонную цедру, вливаем сливочное масло, перемешиваем.
Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто, но уже лопаткой. Добавляем клюкву и шоколад, перемешиваем.
Тесто перекладываем в форму для кулича и выпекаем при 180 гр 45-50 минут (тут зависит от размера вашего кулича).
Готовый кулич полностью остужаем.
Для глазури разогрейте сливки и залейте ими поломанный на кусочки шоколад, тщательно перемешайте. Полейте глазурью кулич и дождитесь полного застывания.
Приятного аппетита!
⠀
nastya_ne_tort автор
👍 10🔥 5❤ 1😍 1
Черничные маффины
Нежные и воздушные маффины с хрустяшкой сверху.
Приготовив дома, вы больше не захотите покупать магазинные!
Тесто (на 8 шт):
✔️ Яйца С1 - 3 шт.
✔️ Сахар - 140 гр
✔️ Сметана - 45 гр
✔️ Масло растительное - 45 гр
✔️ Мука - 140 гр
✔️ Разрыхлитель - 1 ч. л.
✔️ Соль - щепотка
✔️ Голубика - 150 гр
Хрустящий слой:
✔️ Масло сливочное - 30 го
✔️ Сахар - 30 гр
✔️ Мука - 60 гр
Готовим:
Яйца взбить венчиком с сахаром и солью пару минут.
Добавить масло, сметану, смешать.
Просеять муку, разрыхлитель, смешать венчиком.
Добавить голубику и вмешать лопаткой.
Для хрустящего слоя смешать муку, сахар и холодное сливочное масло. Масло лучше нарезать небольшими кубиками.
Смешать руками, быстро растирая массу в крошку.
Долго мешать не нужно, чтобы масло не растаяло.
Выложить тесто в формочки.
Для маффинов отлично подойдет форма тюльпан. Ее необходимо поставить в ячейку формы для выпечки, чтобы форма не расползлась при выпечке. Получается 8 маффинов.
Сверху присыпать крошкой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до сухой палочки и румяного цвета.
Перед тем как есть маффины лучше хорошо охладить, так будет вкуснее.
Обязательно попробуйте приготовить такие маффины дома. А ягоду можете добавить любую по своему вкусу.
Приятного аппетита!
автор kin_yulia
👍 23👌 7❤ 4😍 3🔥 2
Творожная пасха без заморочек
Пасху я люблю больше других традиционных пасхальных блюд и перепробовала много рецептов. Заварные, с шоколадом и каких только не было. И пришла к выводу, что кардинально на вкусе все эти танцы не отражаются, а вот на затратах времени очень даже. Поэтому уже много лет готовлю ее максимально просто:
3 пачки творога (по 180-200 г.)
1 пачка размягченного масла (180-200 г)
1/2 стакана сахара (примерно 150 г, смотрите от массы творога и своего вкуса)
Ванилин
Сухофрукты, орехи, цукаты по вкусу. Если добавляете, скорректируйте количество сахара
И вот тут все максимально просто. Взбить все ингредиенты блендером, вмешать сухофрукты и уложить в пасочницу под гнет на ночь.
Автор: olgasnv
👍 37🔥 9😍 4❤ 2👏 2
Как классно придумали оформление морковного капкейка🌟
❤ 36👍 18🔥 9😍 4🥰 3
Торт с бананами и карамелью
Это самая крутая парочка вкусов - бананы+карамель.
Потребуется на торт диаметром 17-20 см
Бисквит:
3 яйца (150-160 гр)
3 ст л сахара
3 ст л муки
2 ст л крахмала
1 ч л разрыхлителя
Ванилин
Щепотка соли
взбить яйца с сахаром до белой пышной пены, до увеличения в объеме в три - четыре раза
Добавить просеянную муку , крахмал и разрыхлитель, аккуратно перемешать до однородности
вылить в форму, дно выложить пергаментом , а бортики не смазывать ничем
выпекать 30-35 минут при 180. Бисквит должен равномерно подняться и приобрести золотистый вид. Перевернуть на решетку
Охладить в таком виде и только потом извлечь из форму
разрезать бисквит на два коржа
можно установить бортик , пропитать
Пропитка:
100 мл молока
2 ст л сгущенки
Крем для бортиков 1:
300 гр кремчиза
100 гр карамели или варенной сгущенки
150 гр сливок 33%
Все вместе взбить до устойчивости
Крем 2 (нижний слой из карамели) :
Густая Карамель или варенная сгущенка 200 гр
5 гр желатина + 20 гр холодной воды
желатин замочить
немного прогреть сгущенку или карамель, растопить желатин и соединив обе массы, быстро перемешать до однородности.
Готовить перед применением, использовать не горячим, но пока масса не застыла
Крем 3:
Сметана 200 гр
Кремчиз 200 гр
Карамель или в.сгущенка 100 гр
5-6 гр желатина +20 гр воды
Взбить кремчиз , сметану и карамель(сгущенку)
Желатин растопить и с
оединив с кремом , быстро смешать до однородности.
Использовать остывшим до к.температуры, но пока масса не застыла
Сборка:
Бисквит пропитать
Выложить бортики кремом 1.
Вылить крем 2- желированную карамель(или сгущенку)
Выложить плотно крупно порезанные бананы
Выложить еще один бортик кремом 1
Залить бананы кремом 3.
Выложить второй бисквит
Смазать кремом, сделать розочки или полить карамелью
Борт тортика обсыпать бисквитной крошкой , сделанной из обрезков бисквита
Приятного аппетита!
👍 24❤ 3🔥 2
Девочки, на заметку для вас:
Пасхальные кролики, вместо привычного кулича.
Полностью съедобный вафельный стаканчик, внутри покрыт шоколадом, наполнитель -вкуснющий зефир!
Ушки из шоколада!
Ми-ми-ми!
Фото Ирина Дорофеева
💋 1
Эклеры с маракуйей и меренгой
На 12 средних эклеров:
тесто
* молоко — 80 мл
* вода — 80 мл
* сливочное масло — 70 г
* соль — щепотка
* сахар — 1 ч.л без горки
* мука — 200 г
* яйцо — 2-3 (нужно ориентироваться по консистенции теста)
крем
* пюре из маракуйи — 280 г
* желток — 3 шт
* сахар — 50 г
* кукурузный крахмал — 1 ст. л
* сливочное масло — 15 г
* желатин порошковый — 1 ч.л
* холодная вода — 5 ч.л
меренга
* белок — 2 шт (~60 г)
* сахар — 120 г
* лимонный сок — пару капель
1. В кастрюлю с толстым дном влить молоко, воду, поставить на огонь. Добавить масло, соль, сахара, перемешать, пока масло не растворится. Когда закипит, всыпать всю муку и быстро перемешивать лопаткой, пока масса не превратится в плотный комок. Снять с огня, дать немного остыть.
2. Разбить в миске 2 яйца, венчиком слегка взбить. Постепенно ввести их в тесто, перемешивая лопаткой или миксером. Если тесто свисает с лопатки треугольником, то это нужная нам консистенция. А если слишком плотное, то ввести постепенно еще 1 яйцо, следя за консистенцией. В нужный момент остановиться.
3. Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда. Отсадить эклеры на пергамент полоской ~ 14 см на расстоянии 4-5 см друг от друга.
4. Выпекать минут 20 при 180°С, потом при 160°С до готовности тоже минут 20.
5. Для крема в сотейник выкладываем пюре и доводим до кипения. Желатин залить водой и оставить набухать.
6. В отдельной миске соединить сахар и желтки, постепенно добавить крахмал и размешать.
7. Вылить смесь пюре понемногу в смесь сахара, крахмала и желтков. Вернуть на огонь, постоянно помешивать, пока масса не начнет густеть. Снять с огня и добавить масло и желатин, перемешать до однородности. Накрыть крем в контакт пищевой пленкой и убрать в холодильник. Перед заполнением эклеров, массу можно взбить миксером около 15 секунд.
8. В миске слегка взбить белки с сахаром и лимонным соком. Поставить на водяную баню и начать взбивать миксером на максимальной скорости, пока масса не увеличится в объеме и сахар не растает.
9. Ножом вырезать прямоугольник в эклере, заполнить кремом. Украсить меренгой и опалить ее горелкой.
Автор lioganesian
👍 22🔥 4🥰 2