і це прекрасно

🍅 скоро сезон помідорів і в мене з'явився рецепт, який примусить вас чекати його ще сильніше. 🌶 це мариновані томати, які можна приготувати за відносно невеличкий час. звісно, якщо ви залишити їх маринуватись на довше, то буде ще краще, але навіть після години у маринаді вони будуть дуже смачні. 🥬 маринувати будемо у кімчі, додамо трішки тут і там, аби смакувало краще. кімчі заміняти ні на що інше не варто, а от зі спеціями далі можна фантазувати як завгодно: простору багато, є де розгулятись. 🔥 мінуси? швидко закінчуються, більше мінусів немає. рецепт ось, а я піду мріяти про наступну порцію цих помідорів: https://www.prekrasno.recipes/post/quick-pickled-tomatoes-kimchi-recipe

🥕 солодка молода морква часто приходить до нас в руки з шикарним букетом моркв'яного листя. і якось треба користатись цією можливістю. сьогодні цим і займемось: приготуємо і саму моркву, і її листочки. 🤍 моркву будемо любити з усіх сил: лагідно додамо до неї мінімум спецій і трішки тепла і вона віддячить нам дуже літнім смаком. до пари солодкій моркві обрала кислий, свіжий хумус з бобів едамаме і фети. 🌿 а листя моркви перетворимо в соус накшталт песто: і раз вже ми змінили основний складник, то і горішки замінимо на підсмажене насіння гарбуза. трошки пекучий від часнику, дуже цікавий по текстурі, мені цей песто однозначно сподобався. 🌼 і ось тарілка, кольорова, як саме літо, грає смаками і я не знаю, що може бути краще для вечері. 🔥 читати і насолоджуватись літом: https://www.prekrasno.recipes/post/glazed-carrots-with-carrots-leaves-pesto

nature is healing: я принесла вам нереально ароматний рецепт. можна було б сказати, що це швидкий рецепт, аби не маринування курки протягом декількох годин 😅 • рис: як для суші, гарно зварений і заправлений сіллю, цукром і оцтом • курка: зірка страви. маринована в пюре з половини манго, солі, цитрусовому перці та чилі-пластівцях. маринуємо скільки терпіння вистачить, потім печем • огірки та маленькі суцвіття броколі: просолені на 15 хвилин, далі мариновані в цукрі, оцті, часнику, кунжутній олії, соєвому соусі • і спеція на "посипать": смажені на сухій пательні водорості норі, кунжут і чилі-пластівці, перебиті на пилок поклала ще манго, аби відтіняло і доповнювало це все. стільки смаків і так яскраво!

говорити про українську гастрономію — неймовірно важливо, адже це індустрія, яка існує, розвивається і еволюціонує навіть у надважкі часи. якщо є можливість, то дуже важливо відвідувати заходи, де шефи і ресторатори розповідають про практичний, реальний досвід. тому я розповідаю про нове Ukrainian Gastro Show. тема нового Ukrainian Gastro Show «ВИТРИВАЛІСТЬ. Система, що перемагає обставини». це фокус на практичних підходах до роботи в нових реаліях: від адаптації процесів до впровадження ефективних моделей, які дозволяють бізнесу залишатися стійким і конкурентним. спікери цьогорічної події: Володимир Ярославський — керівник і співвласник ресторанів «Lucky», «Chef's table», співзасновник міжнародної франшизи «Nai», суддя «МастерШеф» Тема: Що означає витривалість для кухні завтра Ольга Мартиновська — шеф-кухарка, суддя «МастерШеф», засновниця Першої Української Кулінарної Академії та Олена Брайченко — дослідниця гастрономічної культури, кандидатка історичних наук, засновниця проєкту «ЇЖАКУЛЬТУРА» Тема: Страви, перевірені часом. Історія як інструкція Микита Силін — бренд-шеф та співвласник азійських бістро «Кицуня» та бару «Зірочка» та Артем Баклицький — бренд-шеф «Mimosa Brooklyn Pizza», співвласник закладів «Автостанція» та «Romantica» Тема: Відкриватися чи закриватися? Юрій Нікітюк — бренд-шеф «This is Пивбар», співзасновник мережі закладів NUNU Тема: Кухня під тиском Ілля Демковський — бренд-шеф Кулінарного центру МХП, засновник проєкту «Смак крізь час» Тема: «Смак крізь час» як інструмент: практичні кейси створення сучасної української кухні Сергій Пятун —шеф-кухар «Varcafe», сімʼї ресторанів «Varfamily» та Тетяна Сінюгіна — засновниця та власниця пекарні «Пухке» Тема: Як змінюється кухня, коли змінюється місто деталі та квитки: https://gastro.show/ для підписників мого каналу діє знижка -10% за промокодом: PREKRASNO10 на квитки.

всім привіт, виринаю з довгої паузи, аби сказати, що з новими рецептами поки що не складається, але я роблю все, аби це виправити. і дуже вдячна всім, хто тут чекає нового. а поки нового немає, ніжно нагадую про те, що зараз якраз сезон спаржі, і якщо ви ще ніколи її не пробували, або не знаєте, як підступитись, то ось в мене є два прості гайди для цього. зелена спаржа: https://www.prekrasno.recipes/post/how-to-cook-asparagus біла спаржа: https://www.prekrasno.recipes/post/how-to-cook-white-asparagus особисто я дуже чекаю білу: вона неймовірно ніжна і для мене майже дорогоцінність на тарілці. зелену люблю по-іншому: в салати, на щодень (коли вже чесний сезон) і як нагадування що весна вже тут.

І знову я! Збираєм на машину для підрозділу спецпризначення. Лот: шведський сухпайок на день, 1988г шикарного вмісту (передано нашими військовими, дякую Олено і Максим!) В розіграші приймають участь донати кратні 300грн Окремо буду вдячна репостам https://send.monobank.ua/jar/5MHnZEk5S5 *Ще чікен кóрма там, індійська курочка, ай не сказала!

прошу підтримати збір і чарівну Надю ❤️

🫰продовжую фарбувати все кольорами, сьогодні навіть картопля кольорова! 😄 загалом я планувала ньокі, але на шляху до рецепта вирішила додати до класичних картопляних ще й бататові, а потім зрозуміла, що хочу зробити їх круглими і милими. і так в нас вийшли зовсім-не-ньокі, бо якщо ми з вами будемо називати їх ньоками, то десь від серцевого нападу помре один італієць. 🤗 тому це будуть галушки з картоплі, солодкої і звичайної, круглі і симпатичні з простим додатком з зелені, оливкової олії та вершкового масла. до них вдома я подала печену курку, яка вже вам знайома і відома. 😎 бо давайте будемо чесними, ми можемо скільки завгодно фантазувати і вигадувати що сьогодні буде на вечерю, але картопелька і курка це завжди перемога. 🔥 читати і гадати, галушки чи ньокі можна тут: https://www.prekrasno.recipes/post/gnocchi-ukrainian-edition

увага-увага усім, хто працює в horeca! в рекламній співпраці сьогодні продукт саме для вас < 3 👋 Milk&More від Галичина Horeca – надійний партнер барист, кондитерів та кухарів. бо саме якісні інгредієнти дають класний, а головне — стабільний результат: у чашці, на тарілці й у враженнях гостей. до асортименту Milk&More входять: • barista milk • мигдалевий та кокосовий рослинні напої yommy • вершки для кави та соусів • солодковершкове масло • молоко та вершки різної жирності Milk&More від Галичина Horeca відкриті до співпраці: пишіть в instagram або залишайте заявку на сайті — і дізнавайтесь більше про продукти та умови, що підходять саме для вашого формату.

🌿 з першим днем весни вас і ось простий і поживний, а головне — дуже весняний рецепт. мені він смакує, як сніданок, але загалом він пасуватиме і як цікава закуска. всередину кладем все зелене, що є: овочі, трави, можна навіть ризикнути і вкинути мікрогрін. 🍋і обов'язково лимон! ці оладки текстурні і, за рахунок горошку, досить ситні. нам просто необхідно відтінити цю зелень чимсь кислим, легким і цитрусовим. 🌱 продовжуємо кликати весну і тепло усі разом: здається, попередній рецепт з голубцями тільки посприяв тому, аби сонечко скоріше вийшло на небо. магічне мислення, воно таке :) 🤍 читати рецепт: https://www.prekrasno.recipes/post/green-zucchini-and-peas-pancakes

принесла вам анонс класної події: CHEF-CHEF Lviv, яка відбудеться 10-го березня! 🤍 головний виклик сезону — як через техніку та ідею перетворити доступний продукт на бестселер. своїм унікальним досвідом та авторськими техніками ділитимуться: 🌿 Анна Проць, бренд-шеф Cheese Bakery. тема виступу: Коли базові продукти стають відкриттям: як створювати wow-страви з доступних інгредієнтів 🌿 Євгеній Сушко (Шеф-кухар готелю Citadel Gastro Boutique Hotel. Співзасновник SHOco, Daily Dose, La Luce). тема виступу: НАШЕ. РІДНЕ. Не про ностальгію, а про сучасну інтерпретацію локального смаку. 🌿 Сергій Федула (Шеф без закладу. Наразі зосереджений на консалтингу: відкритті нових закладів, проєктуванні кухонь, створенні меню й технічних карт, а також тренінгах для команд). тема виступу: Локальні продукти — глобальний смак: нові виміри української гастрономії для сучасного закладу. 🌿 Ярослав Вархоляк (Шеф-кухар паста-бару Spiro). тема виступу: Піца-сендвіч: локальний продукт і сила ферментації. 🌿 Асмік Гаспарян (Шеф-кухарка. Засновниця та власниця пряного бренду «Asmik spices»). тема виступу: Смак, з якого все починається: що дає сезон ще до першого врожаю. 🌿 Катерина Смірнова (Шефиня сучасної веганської кухні) та Аніта Левчук (Кондитерка сучасної веганської кухні). тема виступу: Горіх / насіння = сир? Простір для сумнівів та експериментів в рослинній гастрономії. окрім виступів та корисних знань, на вас чекає унікальний формат події: 7 воркшопів, 15+ рецептур страв із величезним потенціалом і звісно ж, найулюбленіша частина всіх гостей — дегустації та професійний нетворкінг. для підписників мого каналу працює знижка: -10% на вартість квитка за промокодом PREKRASNO10 🌱 деталі та квитки: https://chefs-summit.com/lviv-2026-march/

🍜 моя улюблена їжа: проста, тепла, ситна, варіативна. не-рецептний рецепт, адже ви зможете змінювати майже все згідно своїх подобань. 😌 віральна страва з тіктоку, я, насправді, є базовим азійським обідом. рис, пряний запашний і насичений бульон, курка до нього, приготована в тих спеціях, які вам подобаються. і додатки: чим більше, тим краще. 🌿 останні дні зими (сподіваюсь) будемо проводжати з зігріваючою стравою. бо немає нічого кращого за прості і смачні речі. 🤍 читати рецепт: https://www.prekrasno.recipes/post/broth-rice

🍜 моя улюблена їжа: проста, тепла, ситна, варіативна. не-рецептний рецепт, адже ви зможете змінювати майже все згідно своїх подобань. 😌 віральна страва з тіктоку, я, насправді, є базовим азійським обідом. рис, пряний запашний і насичений бульон, курка до нього, приготована в тих спеціях, які вам подобаються. і додатки: чим більше, тим краще. 🌿 останні дні зими (сподіваюсь) будемо проводжати з зігріваючою стравою. бо немає нічого кращого за прості і смачні речі. 🤍 читати рецепт: https://www.prekrasno.recipes/post/broth-rice

🌿 напередодні масниці або колодія не можу принести вам млинці, але можу принести багато вареників. навіть для тих, хто не любить їх ліпити! 🤍 кольорові вареники, чотири види тіста, купа начинок. базовий пост для тих, хто хоче розібратись. 🤍 парові вареники з ягодами, в мене це чорниці. рецепт моєї бабусі, повноцінний десерт з ніжним і насиченим смаком. 🤍 яскраві гарбузові вареники з рубленою курячою печінкою, фенхелем та цибулею-порей 🤍 солоні ліниві вареники з сиром та картоплею: для тих, хто не любить ліпити вареники сподіваюсь, вам сподобається <3

🌿 дякую всім, що дочекались мене з паузи: настя іде, весну несе! 🌱 повертаємось в ефір і одразу роблю це дуже весняно, адже не знаю способу кликати весну краще, аніж готувати щось гарне, смачне і таке, що піднімає настрій і натякає на те, що потепління і зелень вже дуже-дуже поруч. 🪴 робити це будемо втім з сезонними інгредієнтами: зробимо голубці майже монокольорові: зелені, у зеленому соусі, з яскравими смаками і спеціями. 💐 хлопці дарують букети, я дарую вам оберемок зелених весняних голубців: приходьте читати! ❤️ рецепт тут: https://www.prekrasno.recipes/post/cabbage-rolls-with-green-sauce

люблю сенс на хрещатику, і сподіваюсь, вам сподобається анонс події, який я принесла сьогодні. 24 грудня сенс на хрещатику запрошує на вечерю від шеф-кухаря Юрія Кошика. у програмі: 12 святкових страв, частування локальними та фермерськими продуктами з деокупованих територій, подарунки від українських брендів, переосмислення традиційних страв, тиха коляда від гурта Шум’я, вертепування з Садом Вертепів, власний співанник та гід по традиціях свята від проекту «Витоки». сам шеф Юрій Кошик дуже класно розповідає про те, чому варто прийти на цю подію. “Різдво для мене — завжди про родину, традиції та стабільність. це свято, яке збирає всіх за одним столом, навіть коли життя розкидає по роботах і містах. я вирішив долучитися до цієї різдвяної ініціативи, щоб показати справжнє, живе святкування — без постановок, так, як це відбувається в багатьох українських родинах. мені важливо зберігати й передавати традиції далі, щоб через десятки років хтось так само приготував кутю чи квасолю й відчув це тепло та сенс”. крафтове Різдво у сенсі має також благодійну мету: 50% вартості квитків буде спрямовано на спільний збір книгарні сенс і фонду Сергія Стерненка. дата: 24 грудня місце: книгарня сенс, вул. хрещатик, 34 формат: святкова вечеря квитки та деталі: https://secure.wayforpay.com/payment/s379fbba54d2b

всім привіт, я думаю, ви помітили, що я трошки притихла в цьому каналі і на це є досить очевидна і зрозуміла причина. цей канал завжди був тим, чим я займаюсь у вільний від роботи час і це було ок. однак, збалансувати роботу і стабілізаційні відключення з готуванням (а в ідеалі з фантазуванням і проробками) поки що не виходить. я дуже сподіваюсь, що в мене вийде це зробити, але поки як є. але я не залишу вас ні з чим. зібрала для вас щорічний пост-підбірку того, що можна приготувати на свята. я збирала страви так, ніби у нас у всіх є світло або газова духовка, тому обирайте те, що пасує до ваших поточних умов життя, сподіваюсь, знайдеться щось до смаку. закуски: 🤍 ніжний хумус з букетом зимових овочів 🤍 курячий паштет, декорований для свята 🤍 слабосолений лосось у джині 🤍 хумус з зеленого горошку і м'яти 🤍 форшмак на деруні - спробуйте покласти зверху трошки червоної ікри, буде як саме свято основні і головні страви: 💛 фантастичний півень у вині 💛 ідеальна лазанья 💛 вишукана качка з соусом із темного пива солодке: 🩶 просте: банановий хліб, гарний і смачний 🩶 різдвяний штолен (саме час його робити, аби трішки постояв) 🩶 чізкейк, який завжди виходить прекрасним сподіваюсь, ваші свята будуть теплими і затишними! а я спробую все ж таки підлаштуватись під таку буденність і принести вам щось смачне під ялинку ❤️