فنون الطبخ ♡

مجبوس مكونات: للحشوة: 500 غرامًا من لحم🍖 الضأن🐑 أو الدجاج،🐓 مفرومة 2 بصل متوسط مفرومة 2 فص من الثوم 🧄مفروم 2 ملعقة🥄 كبيرة من زيت الزيتون🫒 1 ملعقة🥄 صغيرة من بهارات المجبوس (بهار خليجي متاح في الأسواق) 1 ملعقة🥄 صغيرة من الكمون 1/2 ملعقة🥄 صغيرة من الزعفران🥜 ملح🧂 و فلفل🌶 حسب الذوق للأرز:🍚 2 كوب ☕من الأرز البسمتي🍚 4 أكواب☕ من الماء🫧 ملح🧂 حسب الذوق 2 🥄 ملاعق كبيرة من الزبدة🧈 للتزيين: مكسرات محمصة (لوز أو كاجو) شرائح بصل 🧅محمصة قطع من الفلفل الحار🌶 (اختياري) طريقة التحضير: سخني زيت الزيتون 🫒في مقلاة 🫕على نار🔥 متوسطة، ثم أضيفي البصل🧅 وقلبي حتى يصبح شفافًا. أضيفي لحم🍖 الضأن 🐏أو الدجاج 🐓وقلبي حتى يتحمر. أضيفي الثوم🧄 والتوابل (بهارات🌯 المجبوس، الكمون🥜، الزعفران🥬) واستمري في التقليب لمدة دقيقة.⏰ في وعاء🥣 آخر، قومي بغسل الأرز🍚 جيدًا ثم انقليه إلى المقلاة🫕 وقلبيه مع اللحم 🍖🥩والتوابل لمدة دقيقتين.⏱️ أضيفي الماء 🫗والملح، 🧂واتركي المزيج يغلي. بمجرد الغليان، 🫕قومي بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي المزيج يطهى لمدة 20-30 دقيقة ⌚⏰أو حتى ينضج الأرز🍚 ويمتص الماء🫧🫧 بشكل جيد. في الأثناء، في مقلاة 🫕صغيرة، سخّني الزبدة وقلبي اللوز 🫘المحمص حتى يصبح ذهبي اللون. قدمي🍽 مجبوس الخليجي ساخنًا، 🛎وزينيه باللوز🫘 المحمص، شرائح البصل🧅 المحمصة، وقطع الفلفل 🌶الحار إذا كنت ترغب في إضافة نكهة حارة.🍽

تشيبولاتا المكونات بصل🧅، بطاطس🥔، طماطم🍅، زيت زيتون🫒، ريحان🌿، مرق خضار🫕 🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊 طريقة التحضير🥣 قلب البصل🧅 حتى يصبح شفافًا، ثم أضف البطاطس 🥔والطماطم🍅. أضف المرق🕳 واتركه على النار🔥 حتى تنضج البطاطس🥔. زين بالريحان.🌿

سمك 🐟 المكونات: 1 🐟سمكه كبيرة 3 ملاعق 🥄كبيرة تمر هندي 1 ملعقة🥄 صغيرة كركم 🐟 🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 الطريقة: نظف السمكة🐟 وافتحها🔪 على شكل فراشة.مع تمر الهند 🇮🇳 والكركم في الفرن في قدر🕳 آخر، طبق شرائح البطاطس🍠 والباذنجان.🍆 أضف اللحم 🍖 والأرز والتوابل. أضف الماء 💦💦 🫗🌼واتركه يغلي حتى ينضج الأرز. اقلب القدر 🫕على طبق🍽 لتقديم المقلوبة. ملح🧂 وفلفل🌶 حسب الذوق🍽

شوربة الباذنجان 🍆 المكونات: باذنجان🍆 متوسط الحجم: 2 مقطعة🔪 إلى مكعبات🎲 طماطم🍅: 2 مفرومة🔪 بصل🧅: 1 مفروم🔪 زيت: 2 ملعقة🥄 كبيرة 💦 ماء : 5 كوب ☕ ملح🧂 و فلفل🌶 وكمون حسب الذوق الطريقة: نقلي البصل🧅 في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.🫕 نضيف 🥣الباذنجان 🍆 و الطماطم 🍅 ونقلب لمدة 🕙10 دقائق⌚. نضيف الماء 💦و الملح🧂 و الفلفل🌶 والكمون.🍽🍵🍵