ReSeP! M@S@K@n D@Pur P@N@s

Resepi Tomyam ~ Bahan-bahan : – Bawang besar dipotong empat. – Cili api (diketuk). – Daun ketumbar. – Daun limau purut. – Serai (diketuk). – Air asam jawa / pes asam jawa. – Cili boh / cili kisar. – Pes TomYam. – Ayam / daging / udang / sotong. – Lobak merah. – Bunga kobis. – Putik jagung. – Batang saderi. – Buah tomato dipotong empat – Cendawan. Cara-cara : • Masukkan air, bawang besar dipotong empat, cili api (didihkan). • Masukkan cili boh / cili kisar – tunggu sehingga mendidih. • Masukkan pes tomyam. • Masukkan ayam – biarkan mendidih sehingga ayam empuk sedikit. • Masukkan serai yang diketuk. • Masukkan daun limau purut. • Masukkan lobak merah. • Masukkan pes asam jawa. • Masukkan garam. • Masukkan sayuran lain. • Masukkan cendawan – tunggu mendidih. • Masukkan tomato (kacau sekejap). • tutupkan api. • Masukkan daun ketumbar. Siap!

Resepi Masak Lemak Kuning Siput Sedut~ Bahan-bahan : 1 kg siput sedut, 10 ulas bawang merah, 1 ulas bawang putih, 1/2 inci halia, 1/2 inci kunyit hidup, 1 sudu teh cili kisar (Letak supaya warna kuning tu menyerlah, kalau nak pedas lagi, letaklah cili padi yang telah ditumbuk), 1 keping asam keping, 1 kotak kecil santan segera (boleh juga guna santan segar), segenggam daun kesum, Garam dan gula secukup rasa. Cara-cara : Bersihkan siput sedut. Siput ni berlumpur, kena basuh bersih2. Kalau ada hampas kelapa, lagi bagus. Ramaskan hampas tu kat siput dan bilas sampai air bilasan tu bersih. Potong hujung siput tu dalam tiga garis dari hujung sebab nak buang barang perkumuhan siput tu. Rendam siput yang dah dipotong tu dengan air garam supaya siput tu muntahkan kotoran. Sementara itu, kisarkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit hidup sampai halus. Masukkan bahan kisar, santan, cili kisar, asam keping, daun kesum dan siput yang dah dibersihkan tadi ke dalam periuk. Masak hingga mendidih. Letak garam secukup rasa dan sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih panas.

RESEPI PUDING KEK BERLAPIS ~ Bahan-Bahan : 300 g kek coklat lembab. Lapisan Tengah – 30 g tepung kastad. 1 biji kuning telur. 600 ml air. 150 ml susu cair. 100 g gula pasir. 1 sb serbuk agar-agar. Sedikit pewarna kuning. Lapisan Atas – 30 g tepung jagung. 500 ml air. 150 ml susu segar. 50 g gula pasir. 1 sb serbuk agar-agar. 100 g coklat putih, dihiris. Cara Membuat : 1. Hiris nipis kek dan alas pada dasar loyang 22 cm. 2. Lapisan tengah : Larutkan tepung kastad, kuning telur dan sedikit air. Tuangkan ke dalam periuk. 3. Masukkan baki air, susu cair, gula, serbuk agar-agar dan pewarna kuning ke dalam periuk. 4. Kacau campuran puding di atas api sederhana hingga mendidih dan pekat. 5. Angkat dan tuangkan ke atas kek tadi. 6. Lapisan atas : Satukan semua bahan kecuali coklat putih. Kacau atas api perlahan hingga pekat. 7. Angkat dan campurkan coklat putih. Bila larut, tuangkan ke atas lapisan tengah. 8. Biar sejuk kemudian simpan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Resepi Puding Kek Coklat Dalam Mug ~ Bahan yang digunakan : 1 cawan tepung naik sendiri. 1/2 cawan gula kastor. 1/4 cawan serbuk koko (ayak). 1/2 cawan susu segar. 50 g mentega (cairkan). 1 biji telur. 1 sudu kecil esen vanila. Cara membuatnya : Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Masukkan tepung naik sendiri, gula dan serbuk koko dalam mangkuk pengadun. Gaul rata. Dalam mangkuk lain, masukkan susu segar, mentega yang dicairkan, telur dan esen vanila ke dalamnya. Gaul sebati. Masukkan bahan basah (langkah 3) ke dalam bahan kering (langkah 2) dan gaul rata. Masukkan ke dalam dua mug saiz besar dan letakkan ke dalam loyang. Letakkan air panas ke dalam loyang tersebut sehingga 1/3 penuh. Bakar selama 35 - 45 minit. Setelah siap, biarkan di luar selama 3 - 4 minit. Hidangan ini enak dimakan panas-panas bersama aiskrim vanila. Selamat mencuba!

Donut Kentang ~ Bahan-bahan : 1/2 kg tepung gandum. 11 g yis segera. 200 g ubi kentang/ubi keladi/keledek/labu. 2 sudu besar susu pekat manis. 100 g gula halus. 75 g mentega. 1 biji telur gred A. 1/2 sudu teh garam. 120 ml air. Gula ising untuk salutan. Minyak untuk menggoreng. Cara-cara : 1. Kupaskan ubi kentang, rebus hingga empuk dan lenyek hingga halus ketika masih panas. Sejukkan sebentar. 2. Satukan tepung gandum, gula dan yis. gaul rata. Masukkan kentang lenyek dan bahan-bahan lain kecuali air. 3. Gaul hingga rata dan masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan elastik. 4. Rehatkan adunan selama 15 minit dan tutup dengan kain / plastik sehingga mengembang. 5. Canai dan terap dengan acuan donat dan letak di atas dulang yang ditabur sedikit tepung. Rehatkan selama 20 minit lagi hingga mengembang. 6. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. 7. Salut dengan gula halus atau coklat mengikut citarasa masing2. 8. Siap untuk dihidang.