ЧТонь

❣Черёмуха/GoG вишнёво-кокосовый Чмок-латте ❣Stim сырники с клубникой ❣Masa madre сердечко-хлеб ❣That place датский завтрак, пирог и тирамису ❣Maybe coffee латте ваниль-ром и ягодный пунш ❣Аэроплан дрипы ❣Surf ройбуш инжир-вишня-сакура ❣ Avero mio десерт и подарок ❣Timeless коктейль и муссовое пирожное ❣Roaster игристое к бранчу и чизкейк в подарок к любому заказу #Тоньспешлов

Вот так собираешься-собираешься про место рассказать, а потом Маша ррраз!-и выдаёт магический пендель. И приходится делать 😅 Это не сегодня, это я в Ухват ходила, сейчас дома уже Ухват не тот, что ресторан, а тот, что пекарня рядом. Как по мне — куда уютнее и дружелюбнее ресторана даже 🙈 Оказалось, что наши с Машей мнения разделились: я была в первой половине дня на завтраке, а она— под вечер. Так что свежая выпечка, самые аппетитные ароматы и полные сил сотрудники достались мне 😋 Коротко о главном: выпечка вкуснющая, захотелось попробовать буквально всё. Думаю теперь заглянуть на вечернюю скидку в 20:30👀 Бородинский круассан однозначно не разочаровал, но к нему надо масло, прям очень просится. И мне хотелось чуть больше кориандра Груша, франжипан и ванильное мороженое — однозначное попадание в ❤️ Бенидикт идеален, а вот соус хотелось досолить🗿 Под эспрессо Эфиопия от Лихтарь. Молоко Эконива, Planto, Nemoloko, топлёное Простоквашино. Однозначно в списке удачных чашек ☕ #Тоньгдезавтрак #Тоньгдекофе

Когда на улице такая хмарь, а вокруг — почти что промка, определённо воодушевляют точки с хорошим кофе и общительными людьми. Gusto Life как раз такое: добродушные большие дяденьки-бариста, постоянно подкалывающие друг друга, огромные кресла откуда-то из конца прошлого века, сухоцветы с приветом из лета... Микс всего и всякого, который не про стиль, но про шарм и изюминку. Изюмище! Фильтр был ярким и насыщенным, удивительно плотным, выпечку и сырники попробовать не удалось — всё расхватали до меня (значит, они как минимум нравятся)) Продают зерно, чай и хорошее настроение ☺️ #Тоньгдекофе

#кофекроссинг продолжается в формате маленьких приятностей☺️ Индонезия Найбахо от Silky drum отлично подружилась с малышкой Bialetti. Аромат вышел интересный — мне послышались любимые некогда чернослив и ягоды в шоколаде, осенний сгущающийся мёд и грейпфрут в сахаре. А ещё в этот раз получилось плотно, насыщенно и глубоко, почти как в эспрессо, я очень довольна 😋 Маш, спасибо ❤️

Не знаю, как вы, а я люблю такие вот задачки. Сделала вам тоже простую разминку 🧠 Это филворд: нужно найти спрятанные среди букв на поле слова. Сегодня просто: все только по вертикали или горизонтали, никуда не изгибаются, не поворачивают. Всего 15 штук, могут читаться как обычно и наоборот (справа налево, снизу вверх) Подсказка: загадала некоторые страны, в которых растёт кофе 🌱 Ответы в комментариях под спойлер, пожалуйста, пусть у всех будет возможность подумать)

Обещала протеиновое/без_сахаровое Во-первых, Rex сменили дизайн, держу в курсе. Не знаю, как вы, а я бы на полке потеряла, искала бы старый и расстраивалась. Теперь они более неоново-розовые и..однотипные? Запускают новую штуку — Boost bar. Что-то среднее между финиковым, протеиновым и нугой. Не приторный, мягкий, но лично мне очень хотелось туда что-то контрастное запихнуть (вяленую клюкву, например). Ну или какую-нибудь Кению в воронку бахнуть, что ли Привычный уже Crispy всё ещё хорош. Просто так хрумкать скучновато, зато если поломать его в греческий йогурт — будет вполне себе десерт. Почти как этот не-чизкейк, который мы все сейчас делаем. Я, кстати, уже третью банку поставила, третий вариант. Скажите, что не я одна этим развлекаюсь..🙈 #Тоньчтопозож

Это Соня Сонечка сегодня была против того, чтобы я мыла руки. Пришлось ждать очереди у другой раковины 🤷‍♀

Утром был дрип от BHBC. Свежая упаковка, жарили, говорят, тоже совсем недавно. Эфиопия Буна, лёгкая и мягкая, как первое майское ночное тепло🌼 Пахнет ягодным мармеладом и чаем с долькой апельсина, а на вкус — чай со сливочной помадкой и смородиновым вареньем, той самой последней запрятанной на полке баночкой. И это не столько сладко, сколько мягко, уютно и тепло. Для меня, кажется, почти такое на вкус самое начало мая с его молодой листвой, свежим ветром и ласковым ещё солнышком ☀️ #Тоньчтопьёшь

На стенде у Бразилии показывали зелёное зерно и предлагали попробовать сваренный на нём же, но не впечатлил совсем. Надо было зелёнку взять и в Гюго пожарить отнести, но отвлеклась и забыла ☹️ Если кто пойдёт завтра —захватите для меня пачку сэмпл, пожалуйста ❤️ А в остальном уже знаете: Parmalat продвигает протеиновое молоко, Green milk — имбирный пряник и яблочный штрудель, Северная долина стабильно показывает классную пенку на безлактозном. А, ещё Rex запустил протеиновое молоко без добавленного белка, чисто на технологии сгущения. Вкусно, но затестить на кофе пока не удалось, попозже поколдуем 🥛 Кстати, обзоры на протеиновые штуки тоже принесу постепенно, готовьтесь к повышению уровня белка в канале 😛

Интересное, как мне кажется, вот здесь: новенькие совсем на рынке BHBC (Brew-Hot Bevarage Company) из Люберец запускают спешелти-линейку. Купить можно будет через неделю, обещают отгрузить на озон, чтобы было удобно. Пока в ассортименте 5 видов зерна и дрипы (три моно и один набор ассорти), но ребята твёрдо настроены расти и развиваться. Очень надеюсь увидеть их на фестивале в апреле 🤞🏻 Попробовала Эфиопию в эспрессо и с молочком — довольно приятная, красиво кислотная получилась с ягодными и чуточку даже цветочными нотками, порадовала. Дрип заварю завтра утром, тоже расскажу, как оно ☕️ Почему-то очень хочется на волне всех этих ужесточений правил, чтобы маленькие локальные истории продолжали жить 🥺 #Тоньчтонового

Сначала новость поменьше: Lebo запустили новую бюджетную линейку зерна и дрипов — Update. Зерно —бленд арабики с робустой более тёмной обжарки для тех, кому кофе нужен (цитата) "чтобы с утра вштырило". Крепкий, терпкий, с характерной горчинкой и увеличенный дозой кофеина. Знаю, здесь есть ценители такого — берите на заметку, обещали запуск в основных федеральных торговых сетях уже вотпрямщас 👻 Дрипы —наоборот, для тех, кому всегда слишком крепко. В каждом уменьшенная порция кофе (порядка 8 грамм против 10,5 в их обычных дрипах), чтобы напиток в чашке был менее концентрированным. Ну и стоимость поменьше, не так больно для кошелька будет 👛 Показывали ароматизированную линейку, но это всё-таки не моё. Впрочем, если очень надо, тоже попробую при случае и покажу-расскажу #Тоньчтонового

Сгоняла между работой и работой на Продэкспо. Чичас чуть отдышусь —расскажу, что интересного увидела

Кстати о концентратах Я не совсем "нормальный" человек, я могу захотеть погулять и кофе ночью. Мне нада🗿 В районе Покровки-Маросейки с этим не то что бы туго —как минимум есть Азбука, до 23 работают Smart и Surf, на крайний случай (две крайности) —Магнолия и Кофемания. В зависимости от состояния души и кошелька, так сказать. Но тут ещё точка любопытная появилась, а я не преминула разведать👀 Короче, Day2day —это магазин. Формат "хочу прямо сейчас": готовая еда, алкоголь, снеки, гигиенические товары, десерты, смузи, протеинки и вот это вот всё. И кофе. Вот тут интересно: делает автоматическая машина, можно настроить объём, сиропы, молоко, добавить сахар или выбрать что-то "сезонное". И делает на основе концентрата Cool brew (помните их?). Молоко Parmalat, по умолчанию безлактозное. Для автомата в магазине — очень хорошо. Кофе простой и понятный, но это определённо кофе, а не коричневая жижа со вкусом угля! Сладко, правда, очень. Потому что🥛 Но прикольно же? Можно брать) 👌🏻 #Тоньгдекофе

Если с дрипами всё более-менее понятно (или нет? Надо пост? 👀), то вот такой формат пока знаком мало. А потенциал у него шикарный, ящитаю Кофейный экстракт/концентрат —это порция кофе, в которой все вкусные вещества плотненько упихнуты в малом объёме жидкости. Почти как сублимированный, но вкус насыщеннее, ярче и объёмнее. У чашки из хорошей кофейни пока не выигрывает, но потягаться уже может 🥤 Почему мне нравится? ☕️ Удобно. Вот сегодня я сделала себе вполне приличный кофе по пути, купив 200мл молока ☕️ Простота: жидкость добавил — и пей ☕️ Срок хранения сильно больше, чем у сваренного привычным методом (можно брать в путешествия, например, и делать хороший кофе даже на заправке) ☕️ Творчество: можно добавить холодными или горячими воду, любое молоко или сок, тоник или даже вино — и получить огромное разнообразие напитков 🔥 Из минусов: страшновато открыть упаковку фонтанчиком🙈 Есть несколько видов. У меня был Бурунди. Во вкусе вполне ясно читаемый чай с имбирём и красный апельсин 🫚🍊 #Тоньэточто

Сделала свою версию этого вашего пп-чизкейка. Чуть больше чиз, чем в оригинале Интересно, конечно, но нужно что-то с названием делать, чтобы лишние ожидания не строились 😅 Надо ещё пару версий бахнуть. Чтоб наверняка А в стакане Сладкая сладость от Сварщицы, сваренная в мгновенно ставшей любимицей Bialetti. С каплей молока, да Очень уж мне нравится утром эта насыщенная, плотная сладость, которую даёт гейзер. Есть в ней какая-то спокойная основательность. Будем считать это внутренней опорой #Тоньчтоешь

Оказаться на Рокоссовского впервые после долгого перерыва и с радостью обнаружить, что теперь там есть жизнь кофе 😊 Роко Бэй, оказывается, был здесь давно — я просто искала так себе. И если представлять эдакую "добрососедскую кофейню у дома" —то вот это она. 3 столика на двоих да место у окна/за стойкой —вот и вся посадка. Да больше и не надо По-простому тепло и сразу комфортно —как будто тебя здесь давно знают и любят. И варят точно так же —обнимаешь тёплый стакан ладонью и никуда больше не спешишь, ни о чём не тревожишься ✨ Готовят на Submarine, продают их же зерно и дрипы. Сиропы Herbarista (тоже продают), молоко Эконива и Parmalat. Есть выпечка, немножко готовой еды, тоники Space. А ещё есть бариста, не потерявшая интереса к тому, что делает. Это +20% успеха, как по мне 🫶🏻 #Тоньгдекофе

Где-то между Курской и Покровкой есть Кофепровод. Заглянуть хотелось давно, но то спешила, то казалось, что внутри тесно и для меня просто не найдётся места🙈 На днях зашла всё-таки. Внутри оказалось довольно просторно, а вдобавок — ещё и зелено🪴 Людей вечером в субботу явно меньше, чем в будни, так что столики скучали Фильтр закончился до моего прихода, на капучино особых надежд не возлагалось..и зря. Вкус заметно выбивается из шаблона в голове: с одной стороны, молоко (ВВ) ощущается очень явно, на грани с перебором; с другой — кофе заставляет обратить на себя внимание и попробовать ещё и ещё. Разгадка оказалась интереснее, чем я думала: варят сейчас на зерне из Китая (Submarine). Давно видели в кофейне эспрессо по умолчанию на Китае? Я, по-моему, вообще никогда не встречала Сырники без восторгов, незамысловатые и по вечер слегка уставшие. Гештальт не закрыт, продолжаю хотеть сырников(( 🍮 Зато кекс с бананом не подвёл. К нему бы ещё мороженого и брусничного варенья... 😻 В общем, неплохо👌🏻 #Тоньгдекофе

Ещё штука, которую часто можно увидеть в кофейне (да и не только) — сёрвер. Или сервер, если угодно, но так IT-отдел возмущаться будет Чаще всего сделан из стекла, бывает разного объёма. Нужен для того, чтобы поставить на него воронку, заварить кофе и потом так эть-эть покрутить красиво (почти как сомелье бокал крутят). Аэрация, чтобы раскрыть аромат напитка, грани вкуса, все дела 🧐 А ещё на сёрвер можно поставить дрип-пакет, если подходящей по высоте чашки нет под рукой. Я как раз так делаю, потому что вот этот любимый стакан слишком низкий. Если попытаться заварить дрип сразу в нём — плавать начнёт практически сразу☹️ Чай тоже можно в нём подать. И заварить можно. И молоко можно, при желании. И цветы поливать тоже можно, ага. Крайне полезная штука, универсальная) #Тоньэточто

Рассказала в чате про любимое извращение на завтрак, пока объясняла — подумала, что нужна инструкция. Вдруг вам тоже поизвращаться захочется 🤷‍♀ Короче. Берём покупную несладкую выпечку: хачапури (люблю из перекрёстка) там, сыр-ветчину (Мясновъ и Цех85 супер). Отрезаем крышечку— её при желании можно подогреть и слопать с маслом или творожным сыром, например. Внутрь смотрим —сыр в гомеопатических дозах наблюдаем. Праведно негодуем, решительно произносим: "надо бахнуть сыра!". Бахаем. Любого, какой есть. Сколько не жалко (ну чтобы совсем уж не вываливался, ладно). Белок от яйца жарим, на сыр сверху кладём, на ту же горячую сковородку под крышку всю эту конструкцию убираем. Полминутки, чтобы сыр подплавился. Желток на белок сверху выливаем, ещё полминутки под крышкой держим (просто чтобы прогрелся). В принципе, можно просто любым способом яйцо приготовить и горячее на сыр выложить, будет всё равно хорошо 🍳 Всё, можно ощущать себя супер-пупер-кулинаром. И есть, пока не остыло 👌🏻 #Тоньчтоешь

Только вчера говорила, что в кофейной индустрии точно так же есть товары, которые покупают не из-за вкуса или отменного качества. Дрипы с откровенно плохим зерном, но крутым дизайном, пачки кофе "от нейросети", напитки в кофейне ядерно-синего цвета с блёстками, шапкой сливок и печенькой сверху, стаканчики с рисунком... Очень стараюсь на такое не попадаться, но про себя отмечаю: "о, прикольно". Когда вышла эта серия батончиков, тоже оценила — и подумала, что меня-то они на этот крючок не подцепят, с моим именем почти никогда даже сувениры оффлайн не встречаются 🤭 А сегодня во что увидела 😳 Не купила, конечно