ЧТонь

За окном холодный ветер, а в чашечке согревающая нутро Эфиопия с пряным чили от Mikale. Спасибо, Серёж, она оказалась очень вовремя ❤️ Да, прям с чили. Прям жгуче. Приятно жгуче, тепло Сделано soaking-методом. Это когда зерно в вакууме с чем-то перемешивают и оно раскрытыми порами так:"хлююююп!" — и вкусы втягивает. Кофейные зёрна и так пористые (поэтому их храним только плотно закрытыми, подальше от всякого пахнущего типа приправ), а под действием вакуума вообще втягивают в себя как губка. Получается такая контролируемая ароматизация🍓 У Mikale ещё ягодные лоты вкусные, пробовали? И бывают экспериментальные — с чёрным чесноком, например, если помните, тоже они делали Не на каждый день кофе, но иногда оказывается очень кстати. А как вы относитесь к привнесённым вкусам и ароматам в кофе? Пробовали уже что-то из soaking-линейки? 👀 *а за чашечку душевное спасибо ребятам из Umba cacao. Познакомились только на Чашке, но до чего они заряжены! Люблю, когда люди действительно горят тем, что делают 🌟 #Тоньчтопьёшь

Картинки с выставки Ч2 *моя с видео оргов❤️

Картинки с выставки Ч1

Ещё кофейное и не только 🍓 Руанда Руханго от Августа — сливочная, нежная, очень напомнила популярную нынче малину в шоколаде (правда, в отличие от неё, кофе мне понравился) 😜 Кения Найери от Курловича — десертно-ягодная, как мои любимые лукошки (скажите, что тут не я одна их обожаю?) 🍫 Уганда Рувензори (ух, мощно разобрали этот контейнер, очень у многих появилась!) и Индонезия Перископ Кевенка от новеньких, но очень активных Дружба кофе гостили пару часов на стенде Трюфелиссимо. Можно было попробовать сам кофе и шоколад с ним в составе. Моя любимая активность на фестивалях и один из любимых стендов всегда Без охов и ахов, но я бы однозначно повторила. 🚗Уганда выварилась плотно, темно, как ягодная пастила, а в шоколад вписалась, словно и была для него придумана ⭐️ Индонезия удивила лёгкостью, искристостью без даже лёгкого намёка на присущую зерну из этого региона землистую древесность. И тоже с шоколадом подружилась на ура 🍒 Grind порадовали моей любимой Кенией Оклэндс. Всё ещё прекрасна, но... Простите, Только Классика недосягаема с ней. Первую любовь сложно перещеголять ☕️ Маруся и какао Неваляшка больше сыграли на визуал. Причём мне он читается чем-то таким, мрачновато-отчуждающим, но вместе с тем притягательно-любопытным. Интересно, но и только 🩷 Teville обнимали, развлекали, играли в тетрис и делали ледяной какао-фраппе. Идеальная находка для жаркого, душного и утомительного дня, спасли меня на полчасика точно) 🍋 Венесуэла от Mia — на сухом очень деликатно-сливочная, как фруктовый крем, горячая — как апельсиновые леденцы, а на остывании играет кожицей крыжовника и лимонной цедрой. Удивила, приятно удивила 🐆А ещё Brai Gran привозили Индию, которую я не отсняла, каюсь — вот это точно приятное несовпадение ожидания и реальности. На горячем предсказуемо-ровная, землистая и сырая, но когда остыла... Там и сладость лимонных долек, и кислотность грейпфрута, и ягоды... Ай хороша, ай удивили! #Тоньчтонового

Ещё кофейное ☀️ Roasted by Mia показали очень достойную Бразилию. Яркую, безрассудно-смелую и очень солнечную. Что-то такое в ней перекликалось с искристым смехом девушек подле — удивительно нездешним. Она и правда какая-то... Жёлтая ☕️ HQ не инфьюзом единым живы — ещё например, была харАктерная красная гейша от Фелипе Арсила. Эдакая леди возраста прекрасной зрелости — мудрая, проницательная, сдержанная, но при этом чуткая и заботливая. С алой помадой, едва заметным шлейфом дорогого парфюма и изящным браслетом на запястье. Тот случай, когда самая интересная, на мой взгляд, составляющая вкуса — его горечь. Аккуратная, вкрадчивая и освежающая при этом 🍒 Вишнёвый инфьюз всё ещё очень вишнёвый, тут без вопросов. Хочется сделать с коричным сиропом осенью что-то такое горячее 🍋 Ботаника уверенно развивает растворимки. Для меня пока самый вкусный у них — Китай. Сочный, читаемый и полноценный, без поправок на формат. Да и в целом пока ребята лидируют в моём внутреннем рейтинге сублиматов 🌘 СОК заваривали Эфиопию Шаро. Очень густая, плотная, увесистая. Делаешь глоток — и "чу! Я слышу шаги Командора!" в голове. Представляется весьма брутальный джентльмен с массивной повидавшей виды чашкой, заваривающий кофе где-то в старой усадьбе на севере Англии. Студёное утро, серовато-бледный рассвет, холодный камень перил балкона и уверенно-горячая чашка в узловатых пальцах... Не мой напиток, но запоминается 🍫 Синтония угощала Кенией Камагого. В пртивоположность предыдущему, этот лот максимально шелковистый и ласковый. Ассоциативно, наверное.... Знаете рекламу шоколада Dove? Там большое такое атласно-шёлковое полотно, бархатистый голос за кадром и тёплые оттенки. Вот такое 🌸 Tasty (на стенд было практически не пробиться) давали попробовать, в числе прочего, Уганду Мукуру Ролекс. Задорная, озорная, очень конфетная. Я бы заваривала её хмурым утром, когда катастрофически не хватает цвета в мире и самоощущении. Знаете, есть такие моменты, когда хочется раскрасить как-то эту реальность? Вот для них подходит #Тоньчтонового

Ребята из каналов ККК и Пирожок с робустой рассказывали про Оо, как искать дескрипторы. Было весело) -если кто-то в жизни пробовал провести вечер и пробовал пить кофе -ну у кофе и чая много общего — это всё вода -после нас..хоть потоп, да -я веду эту передачу уже...20 минут -объединил нас в одного...могучего кофана -если у кого-то есть аллергия... Извините, пожалуйста -новая коллаборация — сушёные яблоки от Tasty Coffee -мы специально доехали на рынок... Ладно, мы просто хотели на рынок -преклассная Колумбия декаф -если вам хочется кушать —обращайтесь....в бегство -следите за телеграм-каналами, которые находятся где-то здесь -кофе с Федуком -кофемашина? Перед тобой три кофе-машины!

Ещё кофейное и не- 💕У Roastomania Кения в новенькой воронке. Вкусно получается, хорошо. Без причуд, очень понятный и узнаваемый профиль, тактильность на уровне. А ещё вороночка розовенькая есть, даааа 💗Сварщица опять берёт дизайном: дрипы в банке для краски (розовенькие!) и дрипы в горошек. Мне не надо, но хочется 💚Botanica сделали Mountain Brew. Спорное, честно говоря. Со льдом ничего так, но второй раз не взяла бы. Визуал перевешивает содержимое, как по мне 🧡 Орешки-цукаты-кофе в шоколаде и йогурте — страшная штука. Очень. Старательно обхожу, закрывая глаза 🧡Переговорка привезла мерч. В настроения попали, людей возле стенда прям много 💕Roastomania (снова) тоже заманивают визуалом. Обнаружены дрипы с иллюстрациями моей обожаемой Ксю. Розовенькие! #Тоньчтонового

Такс, коротенько по кофе на Чашке. Только то, что зацепило меня, часть первая в этот раз ОЧЕНЬ много инфьюз-лотов. Аудитория диктует, но грустновато Roastomania 📖 Колумбия вунш-пунш вуш-вуш. Очень интересная, многослойная, хочется прислушиваться к ощущениям и вкусам. Как хорошая книга, неожиданно обнаруженная в снятой на дождливый месяц даче. Не хочется, чтобы дождь заканчивался 🍑 Йемен Удаини Хараз— всё ещё очень яркий, сочный, насыщенный. Такой... Знойно-отчаянно-жизнеиадостный. Как конец августа Синтония 🦋 Колумбия Финка ла Миель — что-то очень свежее, игриво-десертное и аккуратно кокетливое. Вроде бы и анаэроб, но очень лёгкий СОК 😶 Бразилия Вержилио Куго- сладкая, яркая, очень самодостаточная Bernin 🧃Колумбия Земляника Коллазоса — инфьюз и не на землянике. Там манго и что-то ещё (одному фермеру ведомо, что именно), но на вкус действительно явная земляника, крыжовник, голубика из йогурта. И сушёный манго, да ☺️ Утренний Негрони — очень вкусный вишнёвый инфьюз. Я даже готова простить им такое грустное отсутствие вишни настоящей. Вот прям очень Только Классика 🍪 Колумбия ананас - вкусно ананасово, без перегибов. Как сиропчиком от консервированных ананасов в кофе плеснули и печеньку для настроения выдали Grind 🍯 Тропикал — цитрусовый инфьюз. Приятный, не посудомоечный. Минус за отсутствие слова "инфьюз" на видном месте, плюс за вкус Сварщица 🍰 Ява Вайни — кофе, к которому хочется налить чай. Как хорошие сухофрукты: сладкий в меру, плотный, тягуче-текстурный, удивительно для фильтра даже Продолжение следует #Тоньчтонового

Для тех, кто уже написал мне грустное "не попадаю, сможешь купить мне что-то?" Я смогу, но поскольку связь сейчас непредсказуема, есть две опции: ✌️написать мне до 10 утра, что именно нужно и в каком количестве. Тогда возьму, если будет, но не буду искать альтернативу, если чего-то не привезут ✌️написать мне примерный запрос ("кислотные дрипы, 5-10 штук" /"зерно под молочко, 250г" /"яркий инфьюз, 200-250г"/"шоколадку крутую") и, если важно, ограничить бюджет. Тогда постараюсь найти что-то максимально подходящее на своё усмотрение Претензии в обоих случаях не принимаются 🤷‍♀️ А в кадре остатки той самой Кении Оклэндс от Только Классика, буквально последние зёрна. Знаете, когда любимый бариста увольняется из классного места, запасы любимого зерна дома обнуляются, а потребность в хорошем кофе никуда не исчезает, приходится идти на крайние меры... 😊 #Тоньчтопьёшь

Москва, на Чашку идём? ☕️ Даниловский Event Hall, что на Тульской, ждёт нас уже завтра! (ладно, и послезавтра тоже ждёт) Как обычно, будет людно, шумно, насыщенно и ярко — и я очень постараюсь показать что-нибудь интересное ⚡️ ❤️Вход бесплатный, регистрация (обязательно) тут ❤️Памятка, которая поможет подготовиться и не растеряться, тут ❤️Список участников и программа тут Собираюсь быть в оба дня, а завтра ещё и с бонусами. Ловите на обнимашки и вытаскивайте что-то из моего шопера с подарочками ⭐ Будут вкусности, приколы и дрипы — положила и обожаемых Kojo, и лимитку Синтонии, и для баланса —манговый Kofesso, хехе) #Тоньчтонового

Любители алкогольных инфьюз-лотов, ваша остановочка 🌟 Очень насыщенная коньячная Руанда от питерских Maybe Tokio, которая с остыванием раскрывается очень ярко — но не резко. Есть в составе наборов дрипов, насчёт зерна не уверена Петербург, вы тут?) #Тоньчтопьёшь

На Хитровке сравнительно недавно открылся книжный с кофейней — Озеро. Заглядывали ещё в июле, но людей было слишком много, так что отложила визит на потом. Сейчас толпы схлынули, можно спокойно зайти, полистать-посмотреть-прикупить, посидеть-попить-подумать 📖☕️ Внутри прохладно и солнечно — и, кажется, это не очень зависит от погоды снаружи. Полки уставлены самыми разными книгами книжками, книжицами и журналами. Очень много того, что вижу впервые, но не хочу выпускать из рук —заметно, что к отбору подошли с живым интересом и особой щепетильностью, выбирая для каждого раздела что-то особенное и даже удивительное. Выборка широкая: от детских книг до изданий про искусство, атрономию и молекулярную кулинарию. Однако. Кофейне отведён небольшой зал у входа с общим столом на десяток мест и стойкой у окна без посадки. За столом, как ни загляни, непременно читают, рисуют, работают. Очень хочется взять журнал, чашечку кофе и устроиться рядышком — просто с кофе магия как будто бы не сработает 🌟 Зерно выбирают придирчиво и строго: сегодня под альтернативу и фильтр были лоты от КЧ, а под эспрессо — от новеньких старательных девчонок из Дружбы. Есть авторские (при мне хвалили) На витрине печенье, пряные булочки и пироги (вишнёвый вкусный, но не мой фаворит) Флэт порадовал плотностью и балансом, пирог количеством начинки, а джентльмен напротив — аккуратными набросками и крутой футболкой. Атмосфера сложилась) 🌟 Кто там думал, зайти ли? Уже можно) #Тоньгдекофе

Гулять мимо много-много и зайти наконец в Люм — сделано ✔️ Очень приятное место, в котором хочется стать частым гостем. Почему-то думается, что там таких очень много 💛 Светло, по-простому уютно и аккуратно. На столах в маленьких вазочках скромные цветы по сезону, там и тут растения в неброских горшках🌿 Музыка ненавязчиво влетает в разговор ниточки настроения — сегодня были The Beatles, очень точно совпавшие с ощущением по-сентябрски холодного, ветреного окошка августа 📼⭐ Бариста улыбаются так, будто знают: ты точно вернёшься и ваша встреча — начало хорошей истории. Без лишнего показного-услужливого, без дежурной готовности рассказывать в подробностях о каждой позиции в меню — просто спокойно. Ты в гостях. Они в своём месте. ☕ Здесь каждый день пекут печенье и фирменные кексы (нам достался ароматный банановый), готовят хрустящие сэндвичи на гриле, делают запеканки и салаты, собирают десерты в стаканчиках. Всё здесь же, на кухне, но всё в формате "с собой". Если хочется посидеть и насладиться моментом — подадут в конвертах на подносе, а напитки нальют в стекло и керамику ☕ Варят на Rockets (два лота фильтра на выбор, под эспрессо смесь Бразилии с Эфиопией. Заваривают чай от Нитки, готовят авторские с ореховой пастой и никуда не торопятся (но при этом заказы отдают быстро и отлично всё успевают) Удивительно непафосное и комфортное место на Чистых. Хорошее. Я вернусь. ❤ #Тоньгдекофе

Среда, мои чюваки 🐸🌿 Сил на посты никаких, но обещаю скоро исправиться 📜 Несу вам удачную Бразилию от Только Классика — питкую, объёмную, сладенькую и понятную, без лишних завихрений. Спасибо Ире и Серёже за посылочку 🤎 Ну и лягушек вам, а то чо мы как не в среде. Катерина Касьянова нарисовала, я только нашла и вам донесла 🍃 #Тоньчтопьёшь

Хотела просто про дрип написать, но такой завтрак красивый получился, что его тоже показать надо 😄 А в чашке амазонская робуста от калужских 1554. Плотная, уверенно и полновесная. В ней тающий на языке горький шоколад, горячий грецкий орех прямо со сковородки, напитанный солнцем изюм и едва ощутимые нотки тёмного рома где-то на послевкусии☕️ Кислинки не нашлось нисколечко, а вот плотности и крепости — столько, что хоть ложкой ешь. Тяжёлая чашка с толстющими стенками только усилила ощущение) Добавила безлактозного молока, стало ещё и сладко. Вкусно, хорошо ✌️ Кому там хотелось что-то, чтобы и под молочко, и крепко, и плотно, и не плоско? Вот, фиксируйте) 🙋‍♀️ #Тоньчтопьёшь

Есть три состояния: 🤎 - Фильтр, пожалуйста. Что там? Колумбия? Мытая? Пойдёт, мне 0,3 🤎 - Капучино на классике, пожалуйста. А, что? Зерно классное? Ладно, флэт. 🤎 - Дринкит? Мне мокачино на ппотеиновом с мост-маслом, сублимированной малиной, посыпкой убе и кокосовыми шариками. А блёстки не появились? 🤪 #Тоньчтопьёшь

Дружеское напоминание: кэшбек, скидки и вот это вот всё надо выбрать сегодня 📜 ☀️И там солнце мощное обещают, не забывайте прятаться, защищать кожу и пить достаточно воды. Минералочки там, изотоника..💧 🫖А кофе дождётся, правда. Берегите себя🤎

Сегодня внеплановый выходной в режиме варёной пельмешки🐶 Не сделала практически ничего путного, даже про кофе только под вечер вспомнила. Допивая последние глотки, задумалась: "я не помню, какой кофе я пила лет 10-15 назад." Точнее, технически помню. Обрывками, картинками, кадрами и словами. А ощущения и вкус восстановить в памяти не могу ☕ Некоторые вкусы, случается, могу узнать: "это же та самая запеканка из придорожного кафе в Латвии! Она ещё называлась как-то забубенисто, я тогда удивлялась отсутствию соуса.." Но только тогда, когда почувствую, попробую снова. Дескрипторы тоже так иногда всплывают. А вот спонтанно воскресить в памяти... Нет, не удаётся. Хотя, к примеру, вкус Читоса с пиццей из школьного буфета или, скажем, первого эспрессо (Коста-Рика фанки, Сварщица) — запросто🐶 Но точно знаю: если бы мне тогда предложили это кисленько-ягодное чаекомпотное нечто, я бы и не опознала в нём кофе. Это что-то совершенно отдельное. Приятное, вкусное, ароматное... Отдельное. Не кофе. А что тогда было кофе — не помню. Словами и образами — конечно, опишу. А сенсорно... 404🐱 Зато отлично понимаю людей, которые после многих лет латте с сиропом, двойного эспрессо или, скажем, турки пробуют фильтр на какой-нибудь Кении и морщатся: "это не кофе!" Потому что с ожиданиями не бьётся. Мозг такое не любит. А "Какая-нибудь условная Кения" — вот она, мытая Канвенджа от Сварщицы. Очень яркая, сочная, полная солнца и желания жить. Очень нравится ✨ #Тоньчтопьёшь

Извечная задачка любой поездки: как быть с кофе? 🗿Вариант "гик": взять с собой чайник, стаканы, молку, аэропресс, воронку, воду, зерно по порциям и фильтры. Возможно - ещё и весы. Остановиться на заправке, купить еды (ну и бензина, если повезёт). Пока кто-то отвлекает кассира, подключить в розетку чайник. Пока кипит — намолоть кофе. Как только дойдёт до нужной температуры — отключить и спрятать станцию. Дальнейшее заваривание превратить в перфоманс с посвящением любопытствующих в тайны секты кофеманьяков 🏡 Вариант "любитель": взять аэропресс и смолотое зерно. На заправке/в любой шашлычке попросить кипяток. Поворчав, заплатить за чай и забрать с собой пакетик. Заварить аэропресс "на глаз, все косяки списать на неправильную воду. 🙂 Вариант "чилл": взять концентрат/ экстракт и, возможно, стакан. Залить в горячую воду из кулера/банку тоника/бутылочку сока/пакетик молока. Найти в кармане рюкзака забытую год назад трубочку от сока, воткнуть в напиток. Радоваться жизни 🍔 Вариант "Вовка": кинуть в рюкзак дрипы и складной стакан. Заварить, удерживая фильтр-пакет повыше, водой из кулера в поезде или автомата на заправке. Пару раз обжечься. Списать заметные огрехи вкуса на воду и температуру. Заесть картошкой фри 📒 Вариант "турист": изучить карты, блоги, рекомендации знакомых и отзывы в соцсетях, выбрать чем-то примечательные заведения. Нанести на карту, добраться, купить кофе там. Сделать триста фоток интерьера, чашки и еды, написать обстоятельный отзыв. Если кофе оказался невкусным — пообещать себе в следующий раз брать дрипы 🌵 Вариант "смирение": купить кофе в первом попавшемся месте, отринуть любые ожидания и наслаждаться напитком со вкусом путешествия 🌼 Вариант "альтернатива": вообще не пить кофе, вспомнив о великом разнообразии других напитков. С удивлением отметить особо понравившиеся, пообещать себе купить/ приготовить дома. Конечно же, забыть об этом ещё до возвращения У меня в этот раз варианты "Вовка" (и таааак сойдёт) и "турист" (надо ж и вам что-то рассказать). Так вот, держу в курсе: дрипы Сварщицы в коллабе с Underdog неубиваемы 🔥Заварила водой из кофейного автомата на заправке Роснефти. Температура, по ощущениям, ближе к 98°, минерализация — понятия не имею. Сама по себе невкусная. Hooo.. И кислинка приятная, и копчёность, и алкогольные нотки вполне себе выварились. Тельность на месте, профиль узнаваемый. Было вкусно Заела картошкой фри и ягодным пирожком. Ни о чём не жалею 🗿 А какой вариант выбираете вы? 🤩Бонусом держите фигуры возле Музея Русского Валенка, что в Вышнем Волочке🤩 (запутала кого-то раньше, что в Бологом, простите. Волочёк всё-таки) #Тоньчтопьёшь

Среда, мои чюваки 🐸 В Гюго девочки отдают холодные напитки с классными фигурками. Там есть жабки! ❤