Беспощадный фудтех

Сеть «Красное & белое» впервые в своей истории столкнулась с сокращением количества магазинов. В первом квартале 2026 года, по данным Infoline, число точек уменьшилось на четыре — до 21 478. Для сравнения: в 2024 году сеть выросла на рекордные 3705 магазинов, а в 2025-м — на 955. Причины — слишком активный рост в прошлом, падение спроса на дешёвый алкоголь и ужесточение региональных ограничений на его продажу. Эксперты также указывают на слабую автоматизацию логистики, которая увеличивает издержки по сравнению с конкурентами.

Ничего удивительного — просто крыса завтракает багетом в одной из московских шаурмичных.

Общественники обратилась к премьер-министру Михаилу Мишустину с просьбой не разрешать онлайн-продажу алкоголя в России даже в рамках эксперимента, пишет «Ъ». По мнению авторов обращения, дистанционная торговля спиртным резко повысит его доступность для всех категорий населения, включая несовершеннолетних, и спровоцирует рост потребления. Альтернативой легализации они называют усиление борьбы с нелегальным интернет-рынком, чей объем по итогам 2025 года составил 100 млрд руб.

Самое милое на сегодня: соцсетях завирусился четвероклассник из Казахстана. Мальчик пришёл в пекарню и попросил работу, чтобы угостить свою подругу. Владелец пекарни с разрешения школьника снял видео и выложил в сеть — ролик мгновенно набрал миллионы просмотров. Юный стажёр просил всего 100 тенге (около 17 рублей), но в итоге вынес пакет с мусором и заработал 4000 тенге (примерно 675 рублей), а заодно стал локальной звездой.

Так выглядят клиенты общепита, которых ненавидят все, кто когда-либо работал в этой сфере.

На рынках России появился уникальный продукт — бананы без косточек стоимостью 200 рублей за килограмм.

По данным Росалкогольтабакконтроля, за первый квартал 2026 года выпуск всей алкогольной продукции в России снизился на 4,9% по сравнению с прошлым годом, составив 224,4 млн декалитров, пишет «Ъ». Однако если производители водки и коньяка переживают спад относительно мягко, то сегменты пива и вина столкнулись с глубоким кризисом. Пиво показало рекордное падение — минус 16,6%, до 167,1 млн дал, что эксперты связывают с повышением акцизов и общим спадом покупательской способности. Выпуск вин также сократился (игристое — на 14,3%, тихое — на 12,1%). Водка, напротив, практически сохранила позиции (снижение всего на 0,2%). Давление на рынок оказывают и региональные власти, ограничивающие доступность спиртного, а также кризис в общепите, где трафик упал на 40%.

Заманчивые предложения от заведений общепита в 2026 году выглядят как-то так:

В 2025 году в Москве могут появиться курьеры-роботы человекоподобного типа. Инициативу предложил Институт робототехнических систем, сообщают «Ведомости». Стоимость одного такого «железного курьера» в среднем составляет 1,8 млн рублей. При этом почти половину суммы приходится на кисти рук, которые оказались самой затратной деталью.

Блогер устроил проверку популярных брендов питьевой воды и оказалось, что вода марок «Jevea» и «Сенежская» признана самой загрязнённой среди образцов питьевой воды на рынке. Лидерами рейтинга стали «Архыз», «Аква Минерале» и «Пилигрим», в то время как остальные бренды показали значительно худшие результаты.

Помидоры в России взлетели в цене более чем на 40% с конца 2025 года. Средняя стоимость достигла 314 руб./кг, а в отдельных магазинах — 1000–1700 руб./кг, пишет Shopper's. Эксперты связывают рост с сезонностью: зимой тепличные томаты требуют досвечивания и обогрева, а холодная снежная зима 2025–2026 гг. увеличила расходы на энергию и логистику. Интересно, что в опте цены на томаты, наоборот, упали на 9–15% за год. Эксперты связывают это с ростом импорта (на 10%, в основном из Турции, Азербайджана и Узбекистана). Импортные овощи зачастую дешевле даже с учётом доставки, чем продукция российских теплиц.

В «Ленте» нашли настоящего царя куличей — гигантская пасхальная выпечка весом в несколько килограммов обойдётся в 1500 рублей.

Власти Свердловской области хотят сократить продажу алкоголя на два часа и запретить её в День защиты детей, День знаний и День трезвости, пишет «Ъ». Документ предполагает изменение режима работы алкомаркетов: вместо текущего интервала с 8:00 до 23:00 торговля будет разрешена только с 9:00 до 22:00. Исключение сделано для предприятий общепита с площадью залов обслуживания более 30 кв. м. В пояснительной записке к законопроекту указано, что из-за закона магазины могут недополучить от 0,7 до 1,4 млн рублей в год, а заведения общепита — от 540 до 860 тыс. руб. В случае принятия закон вступит в силу с 1 сентября 2026 года.

Минпромторг и ФАС совместно составят перечень продуктов для пасхальных наборов с фиксированными ценами, пишет ТАСС. По мнению заместителя секретаря Общественной палаты Владислава Гриба, государство должно установить рекомендованные цены на товары, которые традиционно дорожают перед Пасхой: куличи, яйца, творог, муку и масло. Это позволит предотвратить спекуляции со стороны производителей и ритейлеров в праздничные дни , так как многие из них повышают цены именно в этот период, уверен политик.

Российские фермеры обратились в Минпромторг с просьбой отменить обязательную маркировку продукции. В противном случае они прогнозируют массовые банкротства и уход малых хозяйств в тень, сообщают «Известия». В Ассоциации сельхозпроизводителей пояснили, что затраты на внедрение системы достигают 1 млн рублей — при годовой выручке в 2,5–3 млн. Для многих хозяйств это неподъёмная сумма. Кроме того, маркировка вынуждает нанимать дополнительных сотрудников, закупать оборудование, а также нести регулярные расходы на криптографическую защиту и членские взносы. В результате совокупное удорожание производства составляет 30–50%, а в отдельных случаях рентабельность снижается на 100%.

Ничего удивительного — просто в преддверии Пасхи в «Пятёрочке» начали продавать верхушки от куличей.

Белорусская мебельная фабрика осознала: для успешных продаж необходимо перенимать опыт ритейлеров и производителей продуктов питания. Поэтому в своей новой мебели они делают акцент на содержании целых 30 граммов белка.

Минпромторг представил проект первого национального стандарта на блюда русской кухни. В перечень вошли борщ, окрошка, оливье, «Селедка под шубой», «Мимоза», винегрет, кулебяка, сбитень, зефир, блины и ещё более 120 позиций. Как пояснил статс-секретарь ведомства Роман Чекушов, стандарт поможет прояснить понятие русской кухни и создать «систему координат» для рестораторов и гостей. При этом ГОСТ носит рекомендательный характер: повара могут использовать нехарактерные ингредиенты или менять способ приготовления, но тогда блюда будут называться авторскими. Проект разработан при участии Роскачества и поддержан ресторанным сообществом. В ближайшее время перечень расширят до 260 блюд.

Росстандарт впервые с 2015 года утвердил новый ГОСТ на этиловый спирт, который начнёт действовать с 15 апреля 2026 года, пишут РИА Новости. Документ вводит два вида спирта — «Классический» (не менее 96% этанола из пшеницы или ржи) и «Ультра» (от 96,3% с минимальным содержанием метанола). Сырьё для производства должно быть только российским.

Работа в алкомаркетах КБ заменяет сотрудницам активную подготовку к лету.