Echt Dresden

5000 георгинов и фантастические костюмы в Palais Пока город постепенно переходит на осеннюю палитру, в Großer Garten, наоборот, сейчас самый цветной момент года. Около 5000 георгинов, клубни которых до майской высадки зимуют не где-нибудь, а в подвале Palais, снова на пике цветения посреди барочного парка. После жаркого лета основная волна цветения в этом году пришлась на вторую половину сентября. Dahliengarten — послевоенный сад, открывшийся лишь в 1951 году и ставший одной из первых новых декоративных композиций города после войны. Прогулку к георгинам замечательно совместить с открывшейся сегодня в парковом дворце ZEITSPRÜNGE XVIII — ежегодной выставкой работ студентов направления Kostümdesign Академии изобразительного искусства Дрездена. Исторические реконструкции, экспериментальные костюмы, сложные каркасы, фантазийные существа и вполне современные темы — от роли женщин и патриархата до восприятия беременного тела. Заодно это редкая возможность попасть внутрь барочного Palais. Выставка продлится до 11 октября, все подробности для посещения ищите в нашем календаре.

Universitätsklinikum: ботанико-зоологический архитектурный квест Если вы здоровы телом и духом и причин для посещения Universitätsklinikum Carl Gustav Carus в Johannstadt у вас нет, все же не отказывайте себе в прогулке по территории и любовании архитектурным ансамблем. Ведь это целый город внутри города, где исторические корпуса начала XX века соседствуют со стеклянными переходами, современными зданиями и тихими садовыми уголками. По историческим фасадам Uniklinikum можно устроить целый ботанико-зоологический квест: высматривать каменных птиц среди листьев, ягод и цветов и подмечать, как они появляются на рельефах то почти незаметно, то совсем парадно. Флора и фауна — почти усадебный декоративный язык вместо привычной для общественных учреждений холодной официальности. Особенно стоит поискать куполообразный плетеный улей — сапетка, или Bienenkorb. Улей легко прочитать как архитектурную метафору слаженной работы множества людей, объединенных заботой о здоровье пациентов. На одном из фасадных рельефов он занимает центральное место среди растительности. Во всех деталях исторических корпусов считывается представление о красоте как о части среды. Сами здания начала XX века выполнены в стиле историзма, но в декоре уже проступает Jugendstil с его текучими линиями, растительными мотивами и любовью к природным формам — вплоть до огромной улитки на крыше. Даже Namenspatron клиники, Carl Gustav Carus, удивительно соответствует духу этого места: врач, естествоиспытатель и художник, он соединял в себе науку и искусство. Уцелевшие элементы старой больничной церкви Anstaltskirche можно встретить рядом с открытым на ее месте в 2001 году Seelsorgezentrum — современным пространством тишины и внутреннего покоя. В 1930-е церковь собирались снести ради расширения клиники по принципам национал-социализма, но проект не реализовали. В 1945 году она сильно пострадала при бомбардировках, а в 1950-м руины окончательно разобрали. При строительстве нового здания найденные фрагменты старой церкви оставили рядом. Самый приятный способ открыть это место — не читать о нем заранее слишком много, а заглянуть сюда на маленький городской квест. Посчитать птиц и отыскать улей, посидеть в Raum der Stille, постоять рядом с фигурой женщины с детьми, попробовать меню дня в столовой Caruso. Uniklinikum — место, где медицина, архитектура, память и природа существуют вместе. Возможно, именно поэтому прогулка по территории клиники запоминается сильнее, чем многие более очевидные городские маршруты.

Для всех, кого завораживает романтика поездов и вокзалов — железная дорога изнутри 18–20 сентября проходит Tag der Schiene — по всей Германии на эти несколько дней открывается то, что обычно видят только сотрудники железной дороги. Самые интересные события мы уже добавили в календарь канала. Как вообще ремонтируют железную дорогу? В Rhomberg Sersa Gleisbau покажут, как заливают трещины в бетонных шпалах, восстанавливают разбитые отверстия под рельсовые крепления, как используют дроны и цифровые измерения на стройке — и дадут рассмотреть огромные путевые машины совсем вблизи. Заглянуть в Betriebshof Gruna У DVB в субботу Ausbildungstag. Формально — день знакомства с профессиями, но для любопытных это еще и редкая возможность попасть за кулисы трамвайного депо, поговорить с теми, кто ремонтирует и обслуживает транспорт, и на практических станциях попробовать, из чего состоит работа механиков, путейцев, водителей и других специалистов DVB. Подняться под крышу Bahnhof Neustadt К 125-летию вокзала DB ведет небольшие группы на защитные конструкции, установленные прямо в огромном вокзальном зале. Оттуда будут рассказывать об истории здания и нынешних строительных работах. Нужны крепкая обувь и отсутствие боязни высоты. На экскурсии 18 сентября еще оставались места. Schmalspurbahn-Festival На выходные вся Lößnitzgrundbahn между Radebeul, Moritzburg и Radeburg превращается в большой железнодорожный фестиваль: по линии пойдут исторические составы разных эпох саксонских узкоколеек, на станциях — старые машины, Feldbahn и Gartenbahn, в Radeburg — Bahnsteigfest, плюс Oldtimerbus, Minibahnclub и специальная программа для железнодорожных фотографов. Мы добавили все это в календарь Echt Dresden. Там вы найдете всю информация о времени, адресах, условиях посещения. Просто нажмите на название события прямо в календаре — откроется вся подробная информация.

Blau Saks: синий узор, покоривший Европу На дрезденских барахолках сине-белый фарфор встречается довольно часто, но его история давно вышла за пределы Саксонии. Прообраз узора, который в Германии получил название — «соломенный цветок», появился на мейсенской мануфактуре уже в 1740-х годах. Как и многие европейские фарфоровые декоры того времени, он был вдохновлен китайским и японским сине-белым фарфором. Из Мейсена рисунок быстро разошелся по европейским мануфактурам, которые интерпретировали исходные восточные цветочные мотивы на свой манер. Royal Copenhagen превратил этот тип рисунка в один из символов датского дизайна, взяв его за основу своего первого декора практически одновременно с открытием фабрики в 1775 году. Голубой узор вот уже 250 лет остается в производстве, и именно датский Blue Fluted Plain для многих в мире стал самым узнаваемым воплощением старой сине-белой традиции. На немецком севере к этому голубой посуде относятся не менее тепло. Уже в конце XVIII века во Фризию и Остфризию массово поставлялись сервизы из тюрингского Wallendorf. Там производили фарфор проще и доступнее, рассчитанный на городских и сельских покупателей, тогда как мейсенский фарфор был и остается дорогим товаром. Во Фризии эти сервизы стали частью местной Ostfriesische Teekultur — остфризской чайной культуры, которая сегодня входит в список нематериального культурного наследия Германии. Здесь их называли Dresmer Teegood — «дрезденская чайная посуда», хотя производилась она вовсе не в Дрездене. Синяя керамика из Тюрингии получила название Blau Dresmer и прижилась настолько, что стала восприниматься как традиционная остфризская. Original Blau Saks, представленный на фото, выпускала фирма Jäger в Eisenberg — сегодня это Тюрингия, но в момент основания фабрики в 1869 году город принадлежал герцогству Sachsen-Altenburg. Синюю подглазурную роспись здесь использовали задолго до ГДР, но Blau Saks как торговое название появился только в середине XX века. Примерно с 1950–60-х старую айзенбергскую традицию превратили в отдельный экспортный бренд. После объединения и национализации предприятий имя Jäger тоже сохранили именно потому, что оно уже было известно зарубежным покупателям. Особенно активно Original Blau Saks во времена ГДР продавали в Скандинавию и страны Бенилюкса. Среди фотографий можно увидеть рекламный проспект, выпущенный в 1969 году специально для Нидерландов к 100-летию айзенбергской фабрики. Столетие считали как настоящие мастера маркетинга — с момента основания предприятия в 1869 году, хотя само название Blau Saks появилось намного позднее. Примечательно, что чашки Original Blau Saks вместо посуды Royal Copenhagen я встретила в датском Den Gamle By в Орхусе — музее городской истории, который в 2026 году получил звание Лучшего музея Европы. Музей показывает повседневную жизнь обычных горожан: квартиры, кухни, магазины и вещи, которыми действительно пользовались люди. Знаменитый Royal Copenhagen к XX веку был дорогим, престижным фарфором, тогда как восточногерманский Blau Saks был массовой и доступной посудой для повседневного стола — поэтому в экспозиции городской жизни представлен именно он. Так предмет, который сегодня легко встретить в Дрездене, связывает Meißen XVIII века, датский Royal Copenhagen, фризскую чайную культуру и экспортную промышленность ГДР.

Календарь событий ⠀ Для подписчиков канала Echt Dresden теперь доступна пробная версия календаря событий Дрездена. Ссылка доступна в закрепленных сообщениях. ⠀ В календарь включены только крупные городские события. Возможно, в дальнейшем мы пересмотрим наш подход и добавим менее значимые, но не менее интересные события. ⠀ Перейти на сайт организаторов и ознакомиться с подробностями мероприятий можно, кликнув на название. ⠀ Перед посещением советуем всегда проверять информацию на официальных сайтах. ⠀ Календарь будет развиваться и дополняться. А ваши пожелания, предложения и вопросы вы всегда можете написать в личные сообщения канала. ⠀ В ближайшие две недели рекомендуем обратить внимание на: ⠀ 05.09 — Kraftwerk Mitte Fest ⠀ 12—13.09 — Kinofest — два дня кино, билеты по 5 евро в участвующих кинотеатрах. ⠀ 13.09 — Tag des offenen Denkmals — десятки памятников культуры открывают свои двери на один день в году. Для вашего удобства в календарь отдельными событиями включены все участвующие объекты культуры. ⠀ Наша личная рекомендация в этот день — посещение башни Garnisonkirche. Опытом прошлого года делились тут.

Календарь событий Для подписчиков канала Echt Dresden теперь доступна пробная версия календаря событий Дрездена. Ссылка доступна в закрепленных сообщениях. В календарь включены только крупные городские события. Возможно в дальнейшем мы пересмотрим наш подход и добавим менее значимые, но не менее интересные события. Перейти на сайт организаторов и ознакомиться с подробностями мероприятий можно кликнув на название. Перед посещением советуем всегда проверять информацию на официальных сайтах. Календарь будет развиваться и дополняться. А ваши пожелания, предложения и вопросы вы всегда можете написать в личные сообщения канала. В ближайшие две недели рекомендуем обратить внимание на: 05.09 — Kraftwerk Mitte Fest 12—13.09 — Kinofest два дня кино, билеты по 5 евро в участвующих кинотеатрах. 13.09 — Tag des offenen Denkmals, десятки памятников культуры открывают свои двери на один день в году. Для вашего удобства в календарь отдельными событиями включены все участвующие объекты культуры. Наша личная рекомендация в этот день — посещение башни Garnisonkirche, опытом прошлого года делились тут.

Kraftwerk Mitte: как спасали дрезденскую оперетту Почти сто лет Kraftwerk Mitte снабжал город энергией, а его гигантский котельный корпус с четырьмя трубами, который дрезденцы за сходство с крейсером прозвали Aurora, был частью городской панорамы. В 2013–2016 годах это пространство радикально переосмыслили: бывшее машинное отделение отдали оперетте, электрическую подстанцию — молодежному театру, а фойе разместили в диспетчерской. Внушительный гигант индустриализации в самом сердце Дрездена получил новую жизнь. Правда, не всем зданиям удалось уцелеть: ту самую «Аврору», котельный корпус, снесли в 2008 году, несмотря на охранный статус. Остальные корпуса, впрочем, не просто сохранили, а встроили в них совершенно новую, культурную начинку. Сегодня Kraftwerk Mitte — это целый культурный квартал: помимо Staatsoperette здесь работают tjg. theater junge generation с драматической и кукольной сценами, Puppentheatersammlung, Zentralkino, Hochschule für Musik и Heinrich-Schütz-Konservatorium, концертная площадка Stromwerk и Energiemuseum. В бывших промышленных корпусах разместились также креативные пространства, гастрономия и даже пивоварня Lohrmanns, выросшая из исследовательского проекта TU Dresden. Именно сюда, в центр города, в его бывшее энергосердце, в 2016 году с окраины переехал Staatsoperette — единственный в Германии самостоятельный театр оперетты. Город годами решал его судьбу, регулярно ставя театр под угрозу закрытия, а коллектив боролся за оперетту не только душой, но и деньгами. Сотрудники подписали беспрецедентный для Германии коллективный договор, по которому в период с 2009 по 2021 год отказывались от 8% заработной платы и тем самым собрали 13 миллионов евро на строительство нового здания — не полная сумма проекта, но внушительная. Эта история поддержки оперетты продолжается и сегодня. В рамках благотворительной кампании под названием Ihr Name auf einem Stuhl любой желающий может пожертвовать 500 евро на развитие театра и в знак благодарности получить именную табличку в зрительном зале. Свободными остаются около 80 театральных кресел из 700. Помимо классического театрального репертуара, Staatsoperette предлагает культурные завтраки за 6 евро каждый первый понедельник месяца. В стоимость входит кофе/чай и круассан, а также возможность познакомиться с единомышленниками, поболтать о культуре и обо всем на свете. Театральные туры по закулисьям за 12 евро, вечерние театральные разговоры и премьерные лихорадки. А 5 сентября культурный квартал отметит 10-летие большим Kraftwerk Mitte Fest. Участие бесплатное, программа обширная: от изготовления театральных кукол до предпремьерного показа, экскурсий по театру и пивоварне. Организаторы не написали о предварительной регистрации, так что предполагается, что на мероприятия, проходящие в театральных залах вход свободный по мере заполнения зала. Программа фестиваля тут

Parlament direkt zu den Menschen vor Ort Всего на четыре с половиной дня 17-метровый мультимедийный Truck Бундестага сделал остановку в центре Дрездена и в понедельник отправился дальше. Передвижная выставка, ежегодно курсирующая по стране с марта по октябрь, объясняет, как работает парламент, чем занимаются депутаты и какой путь проходит закон перед принятием. Внутри — цифровые материалы, фильмы, викторины и сотрудники, которым можно задавать вопросы. Интерактивные материалы дают представление о немецкой политической системе и о том, как устроена страна; формат рассчитан на посетителей разного возраста. Фильмы позволяют виртуально прогуляться по правительственным зданиям Бундестага, побывать под куполом и заглянуть в пленарный зал. Если не успели поймать Infomobil на Altmarkt, следующая остановка совсем недалеко: Pirna, Historischer Marktplatz, 13–17 августа. А если вместо интерактива вы все же предпочитаете очное знакомство с местом, где определяется реальная жизнь страны, то посещение здания Рейхстага, где заседает Бундестаг, — прекрасная идея для однодневной поездки из Дрездена. Можно заранее записаться на лекцию или посещение пленарного заседания, осмотр купола с видом на Берлин или экскурсию по истории здания. Часть форматов доступна не только на немецком, но и на других языках, включая английский и русский. Ознакомиться с бесплатными предложениями можно по ссылке.

Kleingarten: как устроена немецкая городская дача Мало что может сравниться по количеству стереотипов с немецкими Kleingarten. Для членов садовых товариществ это настоящий рай среди городской суеты, для остальных — неиссякаемый источник шуток про строгие правила и соседей, готовых едва ли не линейкой проверить высоту вашего газона. Большинство шуток выросли из вполне реальных правил. Но если разобраться, как устроен Kleingarten, кому принадлежит земля и почему нельзя просто засеять весь участок газоном, установив мангал, садовые правила выглядят гораздо логичнее. История первых немецких садовых объединений началась совсем не с огурцов. Во второй половине XIX века лейпцигский врач Moritz Schreber,(неоднозначный сегодня, с точки зрения гуманизма) выступал за то, чтобы городские дети больше двигались и проводили время на свежем воздухе. При нем стали создавать детские игровые площадки, рядом с которыми уже после его смерти стали обустраивать небольшие обучающие грядки. Так возникли первые Schrebergarten. Очень быстро вместо детей грядками увлеклись родители, а городские власти по всей Германии начали выделять землю под небольшие огороды. Участки доставались прежде всего семьям рабочих, которые могли выращивать овощи и фрукты, чтобы повысить качество своей жизни. Сегодня садовые участки чаще называют Kleingarten. В Саксонии нередко можно услышать слово Datsche, а в Берлине — Kolonie. Kleingarten — не частная собственность. Это отдельный небольшой участок внутри большой садовой территории — Kleingartenanlage, которой управляет садоводческое товарищество Kleingartenverein. Земля, как правило, принадлежит городу, садоводческое товарищество арендует всю территорию, а затем передает отдельные участки своим членам в субаренду за символическую плату. Чтобы получить Kleingarten, необходимо вступить в соответствующее садоводческое товарищество, а затем заключить договор на свободный участок. Вместе с арендой земли обычно новый садовод выкупает у предыдущего арендатора садовый домик (die Laube), многолетние растения и другое  имущество, которое тот хочет передать новому садоводу. Их стоимость определяется оценщиком, чтобы прежний владелец не мог назначить произвольную цену. Средняя аренда участка по стране примерно 70 евро в год. К этой сумме добавляются членские взносы и расходы на коммунальные услуги. Около 5 миллионов человек в Германии пользуются садовыми участками. В Дрездене около 25 000 Kleingarten общей площадью почти 800 гектаров — это примерно 1100 футбольных полей. Город занимает четвертое место среди крупнейших городов Германии по числу садовых участков. Получить участок в крупных городах Германии бывает непросто: некоторые товарищества годами ведут списки ожидания. Однако в восточных землях, где проживает всего около 15 % населения страны, расположено более половины всех немецких Kleingarten. Наибольшая их плотность — в Саксонии: около пяти участков на каждые 100 жителей. На дрезденском сайте садоводов практически всегда можно найти свободные участки сразу в нескольких районах. Kleingarten заметно молодеет. Почти две трети новых арендаторов, получивших участок после 2000 года, моложе 55 лет. Все чаще в садовые товарищества приходят молодые пары и семьи с детьми, сообщества постепенно становятся более интернациональными. На первый взгляд в садовых товариществах слишком много правил, на деле большинство из них — это не столько указания и запреты, сколько правила добрососедства. Максимальная площадь участка обычно составляет 400 м², площадь садового домика — не более 24 м² вместе с крытой террасой. Не менее трети участка должно использоваться для выращивания овощей, фруктов или ягод. Иными словами, превратить весь участок в газон с мангалом нельзя: Kleingarten должен оставаться не только местом отдыха, но и садом. Даже стереотип про садовода, который выходит с линейкой проверять высоту соседского газона, постепенно устаревает. Еще недавно идеальный сад ассоциировался с безупречным газоном и полным отсутствием сорняков, сегодня все больше садовых товариществ рекомендуют оставлять уголки дикой природы для насекомых и реже бороться с вредителями, позволяя природе делать свое дело. Современная дачная философия: Наслаждайтесь своим садом вместе с тлей и молодыми воробьями, которые в нем пируют. Постоянно жить в садовом домике запрещено. На территории садоводческих объединений нет инфраструктуры для постоянного проживания и задумывались они совсем для другого. Периодические ночевки в большинстве товариществ разрешаются. Kleingarten — не закрытый клуб пенсионеров. Это арендованный сад внутри большого товарищества, где ваш личный уголок природы сочетается с общей ответственностью за территорию и добрососедство Если вы давно мечтали об участке с яблоней и вечерами под сиренью, присмотреться к свободным Kleingarten по районам Дрездена можно здесь.

по материалам https://kleingarten-bund.de/

Драматичное цветение в барочном саду Wackerbarth Помимо Sekt, виноградных террас и видов на Дрезден, этим летом у горожан появился еще один повод посетить государственную винодельню Schloss Wackerbarth. Еще в июне там началось драматичное цветение агавы. Полтора месяца назад растение, родом из Северной и Центральной Америки, выпустило цветочную стрелу, на которой сейчас раскрылись тысячи отдельных цветков. Теперь к ней слетаются не только жужжащие насекомые, но и саксонские туристы, и, конечно, дрезденцы. Агава — один из тех многолетников, которые проявляют монокарпию. Проще говоря, растение годами копит силы, чтобы однажды зацвести, вложив всю мощь в образование цветоноса и созревание семян, а затем погибнуть. Цветонос достиг высоты около 6 метров, а возраст растения — около 35 лет. В барочный сад агава попала в 2008 году благодаря тогдашнему управляющему виноградниками Andreas Kretschko, чья теща привезла несколько растений из Cottbus. Родственные растения, оставшиеся у Kretschko в саду, уже цвели и завершили свою биографию. Экземпляр в барочном саду Schloss Wackerbarth оказался последним из этой небольшой семьи и подарил свое цветение винодельне как раз к 190-летию саксонской Sekt-традиции. Цветок агавы считается символом удачи, и работники и посетители винодельни, кажется, нисколько не хотят с этим спорить.

Radabweiser: маленькие защитники старого Дрездена Исчезающие элементы конной эпохи все еще можно встретить в городской картине Дрездена, хотя после реставрации зданий их часто демонтируют за ненадобностью. Radabweiser, Hundsbrunzer, Kratzstein, Eckstein, Prellstein и другие названия обозначают массивные каменные или металлические элементы, которые защищали углы зданий, ворота и въезды от повреждений колесами конных повозок и экипажей. Из этого словесного ряда выбивается, пожалуй, только Hundsbrunzer: в нем слышится городская ирония в адрес владельцев собак, чьи питомцы нашли камням собственное применение. Очень маленький, но живой фрагмент городской истории можно встретить по всей Европе, а в Дрездене особенно в районах Neustadt, Loschwitz, Blasewitz и у старых вилл. Такие детали постепенно утрачиваются при перестройке или ремонте, но, по счастью, замедлившись и присмотревшись, их все еще можно найти в большом количестве на вашем пешеходном маршруте.

Дрезден над Эльбой: курортная жизнь Weißer Hirsch Спросите у заезжего туриста, бывал ли он в Дрездене выше Эльбы, вне набережных, мостов, площадей и парадной панорамы, — и лишь немногие утвердительно закивают головой. Виллы, скрытые за вековыми деревьями, курортный воздух соседней Heide, старые деревянные особняки и ощущение, что город за несколько трамвайных остановок сменил свой темп. Это Дрезден — Weißer Hirsch. Попасть туда стоит не за конкретными точками на карте, а за состоянием места. Подняться из Loschwitz на городском фуникулере Standseilbahn, чтобы понять, почему с XIX века это место стало настолько популярным среди тех, кто одновременно хотел и дышать за пределами города, и пользоваться преимуществами культурной столицы. Название района происходит от гостиницы, построенной в XVIII веке на границе пустоши. На входе путников, желавших отдохнуть, выпить и закусить с дороги, встречало чучело белого оленя — Weißer Hirsch. Но курортом территория стала лишь век спустя. Началось все с того, что в 1872 году производитель мыла Ludwig Küntzelmann купил старое имение и построил спа-отель на его территории. После обращения предпринимателя в Министерство внутренних дел в 1875 году Weißer Hirsch был официально признан климатическим курортом и включен в список саксонских курортов. Настоящую известность этот, тогда еще пригород Дрездена, получил благодаря врачу и пионеру натуропатии Heinrich Lahmann. В 1888 году он открыл здесь физиатрический санаторий — место, где лечили водой, воздухом, правильным распорядком дня, диетой, солнечными и воздушными ваннами. Сегодня мы бы назвали концепцию санатория ранним проявлением философии wellness. Для своего времени Lahmann-Sanatorium был серьезной лабораторией новой культуры тела и международным адресом для желающих подлечить нервы, желудок или усталость. Среди творческих знаменитостей тут гостили Райнер Мария Рильке, Франц Кафка и Томас Манн; позднее среди посетителей называли и нацистских чиновников — Геббельса и Геринга. Курортная биография района к XX веку стала частью истории Дрездена, хотя сам Weißer Hirsch вошел в состав города не по большой любви. В 1921 году его, как и ряд других состоятельных пригородов, присоединили к Дрездену принудительно, несмотря на сопротивление местных жителей. Так бывший самостоятельный курорт окончательно стал частью города, сохранив при этом ощущение отдельного мира над Эльбой. Война прервала прежнюю курортную жизнь. Сначала вермахт использовал инфраструктуру санатория для военного госпиталя, затем советская армия, а в санаторных гостиницах размещались беженцы. Прежняя культура лечения воздухом, режимом и прогулками ушла, но сама идея района как места тишины, высоты и особого ритма никуда не исчезла. Сегодня Weißer Hirsch — это нефасадный образ жизни старого Дрездена: глубокие вдохи чистого воздуха, хороший вид из окна, тишина, высота и идиллия курортной философии, которая может быть образом жизни, а не только отпускным состоянием. P.S.: ориентиры для прогулки — Dr. Lahmann Park, Lahmannring, Konzertplatz Weißer Hirsch, Chinesischer Pavillion, Villa Maria, Bergstation der Standtseilbahn, Villa San Remo, Rißweg 14,

Eierschecke und Scheelchen Heeßer, bitte! Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus unbekannt geblieben ist — иронично подметил неизвестность саксонского десерта Eierschecke дрезденец Эрих Кестнер в книге «Когда я был маленьким». Высказывание превратили в девиз лакомства, которое вполне заслуживает мировой славы не меньше, чем чешский трдельник, например. Eierschecke внешне напоминает творожный торт или чизкейк. Классический дрезденский Eierschecke состоит из трех слоев: тонкой основы из дрожжевого теста, нежной творожной начинки и воздушной верхней массы из яиц, сливочного масла и ванильного пудинга. Именно верхняя «яичная шапка» отличает пирог от других. Вопреки распространенному мнению, слово Schecke в названии не имеет отношения ни к творогу, ни к яйцам. В XIV веке словом обозначали популярную мужскую одежду, состоявшую из трех частей: верхнего кафтана, пояса и рубахи. По аналогии с этим трехслойным нарядом название со временем перешло и к десерту, с добавлением Eier. Из-за большого количества свежих яиц, творога и сливочного масла Eierschecke долгое время оставался дорогим удовольствием. Позволить его себе могли главным образом состоятельные жители Дрездена, благодаря чему город постепенно стал признанным центром этого десерта. Так как почти у каждой пекарни и саксонской семьи есть свой рецепт Eierschecke, вариантов бесконечно много. К примеру, оригинальный рецепт из кулинарной книги Das MEISSEN Kochbuch от художницы-декоратора фарфоровой мануфактуры с 40-летним стажем опубликован по ссылке. Martin Walser однажды заметил: «За пределами Саксонии Eierschecke существует лишь в виде замены, а в самой Саксонии нигде не бывает так хорош, как в Toscana» (ориг. Eierschecke gibt es außerhalb Sachsens nur ersatzweise und innerhalb Sachsens nirgends so gut wie im Toscana). Вспомните эту рекомендацию от послевоенного немецкого писателя, если захочется отведать эталонный Eierschecke. В его цитате речь идет о легендарном Café Toscana с видом на Голубое чудо. Напоследок маленькое правило саксонского десерта. Какую бы вариацию Eierschecke вам ни предложили, истинные дрезденцы почти наверняка подадут к нему Scheelchen Heeßer — так на саксонском диалекте называют маленькую чашечку горячего кофе.

Лесное кладбище Heidefriedhof: современная культура ухода Гигантский светлый лес, оказавшись в котором не сразу понимаешь, где находишься. Поляны, дубы, сосны, извилистые дорожки и участки разных типов захоронений, почти незаметно вписанные в ландшафт Junge Heide, — вот что сегодня представляет собой дрезденское лесное кладбище Heidefriedhof. Кладбище было задумано еще в 1913 году как необычный компромисс между природой и упорядоченной территорией. Но Первая мировая война и последующие кризисы отложили проект. К созданию вернулись только в 1930-е годы. Особенность места — в отсутствии тяжелого ощущения привычного каменного закрытого пространства. Напротив, территория ощущается легким парком, где могилы не спорят с природой, а становятся ее частью. Характер вересковой пустоши специально усиливали посадками тысяч растений, привезенных из Люнебургской пустоши. Heidefriedhof задумывалось как городское надконфессиональное кладбище, место упокоения для всех. Сегодня эта идея реализована: здесь есть классические захоронения, мусульманская зона с ориентацией могил в сторону Мекки, буддийская часть, участки под деревьями, партнерские могилы, общие урновые захоронения, травяные поляны и современная зона на террасах у пруда памяти. Здесь хорошо заметно, как меняется похоронная культура в Германии. Все больше людей выбирают не индивидуальную могилу с обязательным уходом, а более необременительные формы памяти. Например, урну можно захоронить у дерева, на общем участке или в природной зоне, где после церемонии место снова становится частью лесного покрова. Доступны полуанонимные формы: урны находятся в общем захоронении, а имена и даты жизни указаны на одной общей стеле. Есть и полностью анонимные варианты на лугу или в лесной зоне — без индивидуального имени, если человек или семья сознательно выбрали растворение в природном ландшафте после ухода. Heidefriedhof хранит и тяжелую память XX века: здесь есть мемориалы погибшим от воздушных налетов, пленным, принудительным рабочим, городам, жертвам темного столетия. Однако — это скорее парк памяти, пространство для размышлений, чем место траура. Сюда можно прийти, замедлиться, посидеть у воды, пройтись между деревьями и просто побыть в тишине. Возможно, современная трансформация культуры прощания как раз и заключается в том, чтобы не забыть человека, но и не превращать память в тяжелую форму, привязанную к одному месту. Естественный ландшафт как тихое место присутствия.

Melitta Bentz: дрезденка, изменившая кофейный мир В начале XX века кофе в Германии все еще часто заваривали довольно примитивным способом: молотые зерна заливали горячей водой, ждали, пока гуща осядет, или пытались процеживать напиток через сито, ткань и уже существовавшие фильтры из фарфора, металла или эмали. Кофе без надоедливой гущи, придающей напитку горечь в конце, редко удавалось приготовить: отверстия фильтров были то слишком крупными, то наоборот быстро забивались. В итоге кофе пили с горечью, без наслаждения последним глотком. Новый виток кофейной культуры начался на кухне обычной дрезденской семьи в 1908 году. Уставшая от кофейного жмыха и горечи, Мелитта Бенц постоянно экспериментировала, пытаясь решить эту бытовую проблему. Так однажды она продырявила дно латунной чашки молотком и гвоздями. И тут ей пришла идея положить внутрь самодельного фильтра лист промокательной бумаги, вырванный из школьной тетради сына. Пропустив через это приспособление кофе, Мелитта поняла: начинается новая глава ее жизни. Жмых остался на бумаге, а в чашке оказался напиток без горького послевкусия. В этом же году Мелитта Бенц зарегистрировала приспособление в немецком патентном бюро, став одной из первых женщин, защитивших свое изобретение. Фильтровальная бумага для кофе, дополнившая уже сто лет существовавшие фильтры, стала настоящим прорывом в культуре пития кофе: одноразовый бумажный слой, который задерживал гущу, не требовал мытья, не забивался, делал напиток вкуснее, а процесс приготовления чище. С дрезденской кухонной идеи началась привычная современному миру культура Filterkaffee. Быстро осознав коммерческий потенциал своего изобретения, Мелитта основала стартап в своей квартире, задолго до того, как появилось это слово. Первые фильтры Мелитта вместе с мужем Hugo демонстрировала соседям и знакомым, которые быстро стали постоянными покупателями. Детей тоже вовлекли в семейный бизнес: они доставляли заказы на ручной тележке. По воспоминаниям старшего сына, Мелитта варила кофе с утра до вечера, показывая свое изобретение владельцам магазинов товаров для дома. Результат — известность, вышедшая далеко за пределы Дрездена, и переезд в Минден в Вестфалии. Город предложил налоговые преимущества и бывшую шоколадную фабрику для производства фильтров. Штаб-квартира ставшей международной компании по сей день находится там. Формально дрезденская глава торговой марки Melitta, которая сегодня связана с целым набором кофейных продуктов и товаров для дома, на этом закончилась. Но следы той изобретательной женщины никуда не исчезли. В Дрездене есть Melitta-Bentz-Straße, Neustadt, на месте первого производственного адреса фирмы за пределами семейной квартиры, там установлена памятная табличка в рамках проекта Frauenorte Sachsen. Так что в следующий раз, когда вы будете использовать бумажный фильтр или закажете Filterkaffee, вспомните: за этим маленьким изобретением стоит дрезденская женщина и история ее большого успеха. По материалам https://www.melitta-group.com/de

Карта прохладных мест Дрездена и Der Hitzeknigge. Настало время делиться не советами, где выпить вкусный кофе, а тенью. Die Kühle Orte Karte — карта прохладных мест в Дрездее, где можно переждать жару, и не обязательно что-то покупать или платить за вход. Прохладные церкви, тенистые парки и кладбища, библиотеки, музеи, зеленые дворы, места с водой и кондиционированные общественные пространства — все это постепенно должно стать видимым на одной карте. Каждый неравнодушный горожанин может также добавить на карту известные ему оазисы города. На наш субъективный вкус удобство использования карты даже с ноутбука пока оставляет желать лучшего. Очень хочется верить, что в будущем она станет действительно удобной для мобильного телефона. Потому что прохладное место чаще всего ищешь стоя где-нибудь посреди асфальта и бетона, когда романтика прогулки неожиданно заканчивается. Карты прохладных мест созданы во многих городах Германии, так что если вы отправляетесь в жаркое путешествие по стране, то воспользуйтесь ссылкой, чтобы найти, где охладиться. Федеральное агентство по охране окружающей среды выпустило брошюру под названием Der Hitzeknigge, некий этикет на время жары, где собраны советы по правильному поведению в условиях повышенной температуры. Так, например, авторы критикуют распространенное заблуждение раздеться, чтобы было легче. На деле свободная, легкая и дышащая одежда защищает от солнца и пересыхания кожи. Голова — отдельная зона риска: мозг особенно чувствителен к перегреву, поэтому головной убор и солнцезащитные очки — это техника безопасности. Жажда часто приходит уже тогда, когда организм потерял много жидкости, поэтому пить нужно регулярно, даже если особенно не хочется. Рекомендуется избегать соблазнительных ледяных напитков, особенно сладких и алкогольных, включая пиво, так как они способствуют потере жидкости. Тяжелые белковые продукты — мясо, рыба, молочные продукты, бобовые и орехи — советуют сократить, они повышают теплообразование в организме. В городах ночью может быть на 10°C жарче, чем в окружающей сельской местности. Это явление получило название эффекта городского теплового острова. По возможности избегайте асфальта и бетона, они аккумулируют тепло днем и излучают его обратно ночью. Церкви - недооцененные оазисы по всему городу. Благодаря своим  толстым, многовековым стенам здания эффективно защищают от летней жары и обеспечивают приятный умеренный климат внутри. Не шутите с жарой: если у вас поднялась температура выше 39, тошнит,  помутилось сознание — обратитесь в скорую помощь по телефону 112.

Башенные апартаменты в Oschatz Несравненным преимуществом Дрездена, помимо уникального городского пространства, является его расположенность в Саксонии. Помимо природного великолепия в радиусе часа езды, регион предлагает множество архитектурных, исторических и других приключений. С такими мыслями мы оказались в Oschatz, где выяснилось, что проникнуть вглубь веков возможно не спустившись, как это принято у археологов, а поднявшись на 45-метровую башню, преодолев 199 ступеней. Привыкнув карабкаться на башни только за видом, после осмотра St. Aegidienkirche мы уже спешили поберечь колени и не подниматься. Но настойчивость смотрительницы церкви взяла свое. К тому же, наверху были обещаны kaffee & kuchen. Очутившись в Türmerstube — жилой квартире башенного сторожа, понимаешь, любой интенсивный подъем стоит того. Профессия Türmer, башенного сторожа, появилась в городах средневековой Европы примерно с XIV века. Чаще всего для дозора использовали церковные башни или городские укрепления: оттуда было видно пожары, приближающиеся войска, разбойников и все прочие неприятности, которые могли уничтожить тесный деревянный город за считанные минуты. В обязанности башенного сторожа входило бить в колокол, вывешивать сигнальные флаги или подавать знаки фонарем, кричал вниз через переговорную трубу, а также отбивать часы. Профессия не пользовалась особым уважением, ведь Türmer слишком много видел и знал: кто, зачем и у какой крепостной стены встречался. Жалование тоже было небольшим. Историческую Türmerwohnung в южной башне городской кирхи St. Aegidienkirche открыли после реставрации в 1998 году, в том числе на собранные от горожан пожертвования. Сегодня ее поддерживают волонтеры, увлеченные жители города, которые рассказывают про семью последнего сторожа и угощают вкуснейшей домашней выпечкой. Комнаты обставлены с большой любовью и знакомят с жизнью семьи последнего башенного сторожа, которая жила здесь очень скромно с ... четырнадцатью детьми. Paul Quietzsch заступил на службу башенного сторожа в 1899 году и переехал в башенную квартиру вместе с женой Анной и пятью детьми. Поскольку аистам, как говорят в Ошаце, летать было недалеко, позже в семье появилось еще девять детей. Быт был сложным и простым одновременно: в банный день на крошечной кухне выставляли и наполняли ванную для всей семьи -- сначала мылись младшие, а в конце самый старший. Жалования на содержание семьи не хватало , поэтому Пауль дополнительно занимался обувным делом, оборудовав в башне мастерскую. В башенной квартире семья Quietzsch пережила две мировые войны, отметила серебряную и золотую свадьбы, и никогда всерьез не рассматривала переезд из башни. Пауль прослужил в башне до 1961 года, до возраста в 90 лет, а одна из дочерей продолжала жить в квартире вплоть до 1968 года. Фильм о жизни в башне семьи Quietzsch можно посмотреть по ссылке. Помимо истории из Ошаца в Саксонии можно найти еще несколько человеческих судеб, тесно связанных со служением городу. В Annaberg-Buchholz в башне St. Annenkirche живет Türmerfamilie, которая и сегодня следит за колоколами, а заглянуть к ним в жилище можно благодаря снятому ARD румтуру. В Bautzen, по доступным описаниям, в башне Dom St. Petri до сих пор используется жилая Türmerwohnung площадью около 55 м², где одна семья живет уже в четвертом поколении с 1900 года. Если однажды вы попадете в Ошац знайте: вывешенный на башне белый флаг говорит о том, что квартира башенного смотрителя приглашает вас в гости. Смело поднимайтесь и приготовьте щедрые чаевые за угощения, подаваемые с большой любовью местными энтузиастами.

Апельсиновая лихорадка и коллекция деревьев дороже зеленого бриллианта Недавно в отреставрированный внутренний двор Цвингера вернули апельсиновые деревья, а вместе с ними — исходный исторический смысл ансамбля. Первоначально, по эскизу Августа Сильного, Цвингер задумывался не только как придворное праздничное пространство, но и как оранжерея для цитрусовой коллекции. «Разве вы не знаете, что с апельсинами все так же, как с фарфором? Если однажды вас это захватило, вам уже никогда не будет достаточно ни того, ни другого», — это высказывание приписывают курфюрсту, для которого участие в апельсиновой лихорадке было не просто садовым хобби, а демонстрацией богатства и власти. Деревья, выращиваемые к северу от Альп, требовали тепла, зимнего содержания, ухода и денег. Роскошь заключалась не в плодах, а в самой возможности сохранять их живыми в саксонском климате. Всего у Августа Сильного было более четырех тысяч цитрусовых деревьев, значительная часть — до 1700 померанцев — находилась в Цвингере. По оценкам современных экспертов, вся эта коллекция стоила в полтора раза дороже знаменитого дрезденского зеленого бриллианта из Grünes Gewölbe. Вот чем являлись померанцы для саксонского двора. Именно померанец, или горький / севильский апельсин, лат. Citrus aurantium, выращивали и продолжают выращивать в Дрездене и окрестностях. Его белые цветы дают неролиевое, флердоранжевое эфирное масло — одну из классических нот парфюмерии, а горький апельсин до сих пор остается важным сырьем для ароматов, ликеров, мармеладов. Кстати, мармелад из саксонских померанцев продается в музейном магазине Цвингера. Сине-белые деревянные кадки для деревьев тоже не случайны: это отсылка к мейсенскому фарфору, другой страсти Августа Сильного. Тончайший средиземноморский аромат померанцев, зеркальные отражения в фонтанах и звучание фарфоровых колокольчиков — такой дрезденский сюжет можно найти во внутреннем дворе Цвингера сегодня.