Домашний Медовар
رفتن به کانال در Telegram
Забытые традиции медоварения. "Из вереска напиток Забыт давным-давно. А был он слаще меда, Пьянее, чем вино. В котлах его варили И пили всей семьей Малютки-медовары В пещерах под землей." ©
نمایش بیشتر287
مشترکین
-124 ساعت
+17 روز
+730 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
هیچ دادهای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئیه '26
ژوئیه '26
+15
در 0 کانالها
ژوئن '26
+26
در 1 کانالها
Get PRO
مه '26
+21
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+33
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+12
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+72
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '260
در 3 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+62
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+7
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '250
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+77
در 1 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 27 ژوئیه | 0 | |||
| 26 ژوئیه | +2 | |||
| 25 ژوئیه | 0 | |||
| 24 ژوئیه | 0 | |||
| 23 ژوئیه | 0 | |||
| 22 ژوئیه | +1 | |||
| 21 ژوئیه | +1 | |||
| 20 ژوئیه | +1 | |||
| 19 ژوئیه | +1 | |||
| 18 ژوئیه | 0 | |||
| 17 ژوئیه | +1 | |||
| 16 ژوئیه | +1 | |||
| 15 ژوئیه | +1 | |||
| 14 ژوئیه | +1 | |||
| 13 ژوئیه | +1 | |||
| 12 ژوئیه | +1 | |||
| 11 ژوئیه | 0 | |||
| 10 ژوئیه | 0 | |||
| 09 ژوئیه | +1 | |||
| 08 ژوئیه | 0 | |||
| 07 ژوئیه | +1 | |||
| 06 ژوئیه | +1 | |||
| 05 ژوئیه | 0 | |||
| 04 ژوئیه | 0 | |||
| 03 ژوئیه | 0 | |||
| 02 ژوئیه | 0 | |||
| 01 ژوئیه | 0 |
پستهای کانال
| 2 |  #медовуха #mead #сбитень #квас #сидр #пимент #домашниймедовар | 66 |
| 3 |  #медовуха #mead #сбитень #квас #сидр #пимент #домашниймедовар | 100 |
| 4 |  #медовуха #mead #сбитень #квас #сидр #пимент #домашниймедовар | 108 |
| 5 |  Ставленый Мёд: возрождение традиции
В русских летописях о ставленом меде впервые упоминается в 880 году. Готовили ставленый мёд путём длительной выдержки. Пригодный для употребления мёд считался после 5-8 лет, а полностью готовым, через 15-20 лет. Приготовленное сусло не подвергалось термической обработке и, как следствие, все полезные витамины и минералы переходили из мёда в напиток.
Конечно, производство ставленого мёда было очень дорогим. Количество затраченного сырья было велико, использовалось две-три части мёда от общего веса. Для осветления применялся рыбий клей, получаемый из рыбы осетровых видов. Недостатки такого способа привели к появлению упрощенной технологии изготовления хмельного мёда. В летописях он впервые упоминался в 920 году.
Технология его производства отличалась лишь добавлением в сусло хмеля. Этот способ позволял значительно сократить срок выдержки.
Готовым, хмельной мед, считался уже через десять лет выдержки. Несмотря на двукратное сокращение срока приготовления, в отличие от ставленого меда, процесс всё же оставался достаточно длительным. И поэтому уже в X веке появился варёный мёд. Способ приготовления которого напоминал технологию приготовления пива. Такой напиток был готов для употребления уже через месяц. Такие напитки в 17 веке описал гр. Карляйл в своём путешествии с посольством Англии по Московии. История этого напитка столь велика, как велика история славянского народа.
С ним связано много весьма интересных мифов и легенд. Например, некоторые из них: молодоженам дарили бочонок с мёдом, который необходимо было употребить в течение месяца и именно употребление мёда помогало родить первенца мальчика. В некоторых источниках говорится о чистом мёде, другие указывают о мёде как о напитке. Существует мнение о том, что былинного богатыря Илью Муромского поднял на ноги после 33 лет болезни именно ставленый мёд. Свои лечебные свойства напиток сохранял благодаря технологии его производства. Славянская культура рассказывает нам о том и как пили ставленый мёд. Сосудами для подачи ставленого мёда на стол служили; ендовы, кувшины, четвертины, братины.
Братина, как само её название указывает, был сосуд, предназначенный для братского употребления напитков. Из них пили, черпая чумками, черпальцами и ковшами. Братина были разной величины; небольшие употреблялись прямо для питья из них и назывались братинками.
С появлением в России дешевых импортных вин и из-за дороговизны производства ставленого мёда, культуру употребления ставленого мёда несправедливо забыли. Забыли частичку нашей общей истории.©
#домашниймедовар | 121 |
| 6 |  "Самогонщики" в стиле Гая Ричи
#домашниймедовар | 143 |
| 7 |  Медовое вино с яблочным соком шушен (Chouchen)
Во Франции, кроме гидромеля, существует также бретонское традиционное медовое вино с добавлением яблочного сока - шушен (Chouchen).
Раньше шушен изготавливали на основе мёда гречихи, которая в то время была широко распространена в Бретани. Шушен употребляют свежим в качестве аперетива, желательно не охлаждая, для того, чтобы сохранялся вкус меда. Также в Бретани существовал другой менее алкогольный напиток "шуфер", который делали на основе мёда и сидра.
#домашниймедовар | 143 |
| 8 |  Не переживайте по поводу хантавируса 😁
#медовуха #mead #сбитень #квас #сидр #пимент #домашниймедовар | 160 |
| 9 |  Англосаксонский Меломель
В англоязычных странах медовый напиток знают под названием "Mead". Это общее название, которое применяется по отношению к любому алкогольному напитку, содержащему в своем составе мёд.
Собственно же медовое вино очень популярно в США, его делают как из меда и воды, так и с добавлением фруктовых соков - МЕЛОМЕЛЬ.
#домашниймедовар | 158 |
| 10 |  #медовуха #mead #сбитень #квас #сидр #пимент #домашниймедовар | 170 |
| 11 | Мед+вишня+гибискус +бочка | 169 |
| 12 |  Датский мёд Кровь Викингов
Первые медовые вина относят к 7000 гг. д.н.э. (Китай), а один из первых рецептов известен от Аристотеля в 350 гг. д.н.э.
В скандинавской мифологии в Валгалле валькирии прислуживают воинам за столом, разнося им мёд (напиток). А в Дании есть особое медовое вино - Кровь викингов.
#домашниймедовар | 190 |
| 13 |  И в чем он не прав?))
#медовуха #mead #сбитень #квас #сидр #пимент #домашниймедовар | 175 |
| 14 |  Европейский Гидромель (Hydromel)
Гидромель (Hydromel) - это общее название медовых вин в таких странах как Испания (hidromiel), Италия (idromele), Франция, Португалия (hidromel).
Название пришло из греческого (ὑδρόμελι)и дословно означает "вода и мёд". Гидромель - это медовое вино от 10 до 16 градусов. В европейских странах, в частности во Франции, под таким названием могут выпускаться вина, сделанные исключительно на основе натурального мёда и воды.
#домашниймедовар | 186 |
| 15 |  😳 Омолаживающие антидепрессанты создали Абрау Дюрсо
• Абрау Ресвера Calm — от стресса, тревоги и напряжения
• Абрау Ресвера Boost — для заряда бодрости
Вы знаете, кому отправить.
#пимент #домашниймедовар | 182 |
| 16 |  #домашниймедовар | 191 |
| 17 |  #медовуха #mead #сбитень #квас #сидр #пимент #домашниймедовар | 193 |
| 18 |  Эфиопский Тэдж
Африканский алкогольный медовый напиток Эфиопии и Эритреи Тедж (Tej) вряд ли сможет попробовать каждый читатель нашего блога, если только не соберется на черный континент.
Напиток готовится на основе мёда с добавлением листьев и стеблей гешо (эфиопского хмеля). В Эфиопии его обычно делают в домашних условиях, но существуют также и специальные заведения-кафе tej betoch (медовые дома). Подают напиток в специальных сосудах - берелях.
#домашниймедовар | 182 |
| 19 |  #медовуха #mead #сбитень #квас #сидр #пимент #домашниймедовар | 205 |
| 20 |  Польский питный мёд
Польша известна своими традициями пчеловодства. Здесь производят и продают Мед Питный - национальный польский медовый напиток.
В зависимости от соотношения меда и воды, существуют:
Мёд полторак - 2 части меда на 1 часть воды.
Мед двойняк - используются равные части меда и воды.
Мёд тройняк - две части воды на одну часть мёда.
Мед Чворняк - три части воды на одну часть мёда.
#домашниймедовар | 199 |
