Лена про вино и поворчать
Канал сомелье Елены Бачининой. Про жизнь, еду и вино! Как стоять за барной стойкой каждый день и сохранять трезвость ума. Тексты, мысли и мемчики, конечно! Связь с автором: @LenaBioShmio
نمایش بیشتر536
مشترکین
-124 ساعت
-17 روز
+16530 روز
- مشترکین
- پوشش پست
- ER - نسبت تعامل
در حال بارگیری داده...
معدل نمو المشتركين
در حال بارگیری داده...
Рубрика поворчать
Если вы знаете меня лично, то наверняка думаете, что я очень спокойный человек. Большую часть моей жизни это так и есть, однако существует 2 вещи, которые могут вывести меня из себя за считанные мгновения.
✔️Медленный интернет. Знаете это чувство, когда нужно что-нибудь срочно посмотреть, а каждая страница открывается как заржавевшие ворота - со скрипом и по миллиметру. В такие моменты я прямо чувствую как каждая моя морщинка становится глубже, а на голове прибавляется седых волос. Время утекает впустую, жизнь проходит зря, а нужная мне информация так и не появляется на заветном экране.
✔️Общение с техподдержкой. Этим летом правительство решило чуть усложнить учет алкоголя, и с 1 июля нужно каждую бутылку пива и сидра поставить на приход, а потом списать не только в егаис, но и в честном знаке. Мы пользуемся системой DocsInBox, разработчики которой обещали все настроить, чтобы это можно было делать быстро и безболезненно. Но по факту они отправили нам инструкцию, чтобы мы настроили сами.
Когда человек просит у меня подобрать ему бокал вина, я не кидаю ему винный справочник и не жду, что он справится сам. И в целом, работая в сервисе, ты всегда думаешь в первую очередь об удобстве гостя(клиента). Но не ребята из доксов. И вот это отношение делает меня невыносимой фурией.
Они нам еще несколько дней вообще не отвечали, пришлось поставить на уши все их отделы, чьи телефоны я смогла найти, а когда начали отвечать, снова посыпались инструкции. Причем я даже использовала запрещенный прием и пояснила, что у нас тут одни девочки и с инструкциями у нас беда. Думаю, после этого, видя сообщение от нас, вся техподдержка сразу занимала позу «рука-лицо»)
Несколько километров переписок понадобилось, чтобы добиться своего. Если бы я ходила к психологу, то пришлось бы взять пару допсессий, потому что эти ребята заставляют меня чувствовать себя очень тупой.
С завтрашнего дня вступает в силу новое правило о списании вина и крепкого алкоголя - теперь нужно сразу отчитываться о каждом миллилитре. DocsInBox говорят, что у нас все настроено… с ужасом жду момента истины.
А что вас может вывести из себя вот прямо за 2 минуты?)
❤ 3🔥 1🤣 1🙈 1
Photo unavailableShow in Telegram
Самая «натуральная» винная женщина
Сегодня хочу рассказать про Изабель Лежерон - француженку, которая придумала выставки натурального вина, объединяющие виноделов со всего мира.
Напомню, что под натуральным вином мы понимаем вина, сделанные с минимальным вмешательством в создание. Без фильтрации, только с использованием натуральных дрожжей и часто без добавленной серы. Но путь Изабель к натуральному вину был долог.
Родилась она, как положено француженке, в семье виноделов. Но в Коньяке, где натуральное до сих пор не в чести, а вино в целом служит промежуточным продуктом. Тем не менее, детство маленькой Изабель прошло среди лоз. Но стоило ей чуть повзрослеть, ей, как и многим юным душам, захотелось упорхнуть подальше от родного дома. Она уехала в Англию учиться в бизнес-школе.
До 28 лет она жила-не тужила, но тут ее потянуло к корням. Начала изучать вино и вскоре стала первой женщиной-Мастером вина во Франции. Однако во время обучения она поняла как далеки современные виноделы от Бога от «настоящего» вкуса вина. Она начала посещать виноделов и фермеров, которые не использовали машины для сбора винограда и отказывались от химических удобрений. Ей захотелось объединить таких ребят и рассказать о них как можно большему количеству людей.
Женщина она была пробивная и уже вскоре организовала первую выставку RAW WINE в дорогом ее сердцу Лондоне.
Сегодня выставки RAW проходят в Берлине, Нью-Йорке, Лос Анжелесе, Монреале, Торонто, Париже, Копенгагене и Токио. А сама Изабель входит в список 50 самых влиятельных женщин в вине, а однажды даже стала Винной женщиной года, на ее счету миллион статей, книга (есть на русском языке), пара тв-шоу, винная школа и много всего еще. Женщина-оркестр. Но в первую очередь это самый главный популяризатор натурального вина!
Ждём теперь, что снимут фильм про нее)
❤ 16🔥 10👍 3
Photo unavailableShow in Telegram
Наверное путные винные блогеры должны сейчас писать про новое повышение акцизов на недружественные вина, которое вполне реально уже с этого августа и чем нам это грозит (хотя понятно чем). Но я не хочу.
Расскажу лучше про приятное.
Бывает, что до отпуска еще далеко, а рутина заедает и очень-очень хочется что-то поменять. У меня есть лайфхак - нужно хотя бы ночь провести в отеле, это всегда дает ощущение отпуска. А отели я в целом обожаю: белые простыни, завтраки, вот это все.
В выходные ночевали в отеле Cosmos (бывший Park inn), он находится прямо через дорогу от нашего бара. Понравился завтрак - классический отельный шведский стол, стоит при этом как завтрак почти в любом из ресторанов нашего города. Еще удобно - зарядился отпускным вайбом и все - со спокойной душой на работу)
А какие у вас секреты для борьбы с рутиной и ежедневностью?
🔥 16👍 15❤ 11😁 2
Китайцы навострились делать реплики моих любимых французских бокалов Sydonios.
Обратите внимание, у оригинальных цена цена в 6,5 раз выше. И продавец Просто добавь вина или Addwine, это их официальный поставщик.
Любите красивые бокалы, сделать подборку по хорошим бокалам, которые можно купить на маркетплейсах?
👍 47🔥 14❤ 12😱 3
Photo unavailableShow in Telegram
Когда я готовлюсь к дегустациям, всегда стараюсь не просто дать информацию про выдержку (вряд ли многие запоминают все эти 6 месяцев в бетоне, 8 месяцев в бочке, навсегда в вашем сердце), а рассказать какие-то интересные истории про винодельню или регион.
Недавно я проводила дегустацию вулканических вин, финальным было вино с Этны. Эта красотка не только самый главный винный вулкан, но и сама по себе полна тайн и загадок. Расскажу несколько мифов, связанных с Этной. Первый, конечно, связан с древнегреческими богами.
✔️У Зевса и Геры было не очень много совместных детей, особенно, если учесть сколько у Зевса было детей на стороне. Девочки у них вышли загляденье, а мальчики так себе - злобный бог войны Арес и страшненький Гефест. На Гефесте у Геры совсем нервы сдали, она его сбросила с Олимпа, да так, что он еще и ногу повредил.
На бренной земле его добрые люди подобрали, выкормили, выучили на кузнеца. Так как он был все-таки божьих кровей, кузницей себе выбрал вулкан Этну. Про мать, кстати, не забыл. Обида жила в нем, а психолога по близости не было.
И вот он придумал план. Выковал нереальной красоты трон и отправил на Олимп. Гера, конечно, подумала, что это точно для нее и сразу села. Тут ее опутали невидимые нити, и встать с него она больше не смогла. Гефест ликовал.
Так как Гера была женой верховного бога, да еще и женщиной неприятной, все остальные боги ее боялись уважали, и сразу стали просить Гефеста ее освободить. Он, конечно, сжалился, но в обмен на брак с Афродитой. Та, как мы знаем, была той еще профурсеткой, штучкой, тут же стала ему изменять. Да еще с кем? С Аресом! Гефест обиделся и ушел в Этну дальше ковать всякие нужные вещи.
✔️Вторая история посвежее - 16 века. И Связана она с королевой Англии Елизаветой I. Это та, при которой был золотой век, Уильям Шекспир, мореплаватели и вот это все. Правила она более 40 лет и очень удачно: люди ее любили, испанские нападки отразила, примирила католиков и протестантов, развивала науки и искусства, в общем чудо, а не королева. А откуда у женщины такой успех? - Правильно: продала душу дьяволу!
Когда время Елизаветы пришло, дьявол явился и решил собственноручно доставить ее на новое пмж в ад. Дорога туда лежала прямо через кратер вулкана Этна. Однако по пути королева потеряла туфлю, еще пока Англию пролетали. Ее нашел пастушок и ожег о нее руки. А нечего с пола поднимать все, что не приколочено! Кстати, по одной из версии мифа Елизавета периодически мечется туда посмотреть все ли с туфлей нормально! Ох уж эта любовь женщин к обуви!
Вообще это только 2 мифа из десятка, что я нашла про Этну. Действительно, этот вулкан умеет будоражить!
Были когда-нибудь на Сицилии? Пробовали вина Этны?
❤️Да, люблю их
😍Нет, но теперь интересно
🤷Пробовал(а), но не зашло
❤ 29😍 23🔥 7🤣 3
Photo unavailableShow in Telegram
В детстве я мечтала быть педиатром, потом учителем, потом переводчиком. Но вот я сомелье и периодически мне приходится сообщать об этом людям, никак не связанным с ресторанами. Например, врачам.
Моя любимая кринж-история про стоматолога, к которому я пришла в прошлом году. Как только он услышал, что я сомелье, сразу немного подбоченился, хитро прищурился и сказал: «А я ведь тоже вино люблю!», а потом добивочка: «Но настоящее только в Грузии попробовать можно: красное полусладкое».
И вот я сижу - и за правду обидно, и зубами в прямом смысле рисковать неохота. А в голове крутятся сразу несколько мемов от «я и сам в каком-то роде сомелье» до «ты пьешь красное полусладкое, я люблю мутную крахуну, мы неодинаковые!»
Более приятная история - недавно на физиотерапии медсестра, узнав, что я сомелье, рассказала, что сама была на каких-то дегустациях и после посещения Италии влюбилась в белые вина.
Еще один доктор, когда узнал, что работаю в винном баре и бывает стресс, проворчал «что там у вас нервничать, сомелье, блин», и мне кажется даже плюнул немного)
Понравился диалог с врачом в приемном покое:
В: Антидепрессанты принимаете?
Я: Нет, только алкоголь
В: И как, помогает?
Я: В целом да
В: Ну и отлично!
Кстати, если бы я все-таки стала педиатром, как хотела я и особенно моя мама, я бы об этом вообще никому не рассказывала!
П. С. Немного приболела и попала в больницу. Готовлю гиды «белые вина и рисовая каша на молоке» и «5 лучших сочетаний вина и заветренного кусочка сыра, предположительно российского».
Шучу, в следующих сериях расскажу про легенды про Этну (по мотивам моей дегустации вулканических вин) и про самую «натуральную» винную женщину. Не переключайтесь!
❤ 39🔥 21🤣 9👍 1
Photo unavailableShow in Telegram
Анна, поздравляю! Свяжусь с вами для отправки билета!
👍 6❤ 4🔥 3
Каждый год у нас в Екатеринбурге проходит событие, которым я очень горжусь, несмотря на то, что не имею никакого отношения к его организации. Это фестиваль российского вина RUSWINEFEST от ребят из Винотеки Соловьева.
По количеству и качеству участников это реально один из лучших винных фестивалей России, там все - от Ведерникова до Швеца.
К нам часто приходят гости фестиваля накануне. Многие каждый год специально приезжают из других городов - Владимир, Ростов, Москва, Ижевск и не только!
В этом году он проходит в эту субботу, 15 июня. Мы с ребятами из винотеки решили устроить экспресс-розыгрыш билета на фестиваль и плюсом к нему отдельную камерную дегустацию вин с коммерческим директором хозяйства Галицкий и Галицкий.
Что делать:
✔️быть подписанным на мой канал
✔️подписаться на канал ребят
✔️тыкнуть кнопку участвую
Итоги подведем в пт 14 июня в 11.00.
Если вы не из Екб и любите авантюры, обязательно участвуйте, еще успеете купить билет и прилететь, оно того стоит!
Участников: 0
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 09:00, 14.06.2024 MSK (1 день)
❤ 18🔥 5👍 4
Участвовать
Photo unavailableShow in Telegram
Возвращаясь к вопросу кадров. Неделю назад разместила вакансию повара к нам в Био Шмио.
На сегодняшний день мой лучший кандидат Александр, 16 лет. Дальше цитирую: «Опыт 5 лет. С 2019 года готовлю дома для себя и семьи». Анонсируются навыки изготовления муссовых тортов, уха, борщ, детский суп с фрикадельками, клубнично-сливочный сорбет.
Берем?
Я кстати, в 16 лет два летних месяца проработала в архиве учреждения юстиции в моем родном городке. У нас это называлось «трудовой лагерь», даже не помню сколько тогда заработала)
Помните, во сколько лет у вас впервые появилось что-то вроде работы?
🔥 19🤣 14❤ 7
02:40
Video unavailableShow in Telegram
Дождались! В июле в кинотеатрах мира (а может и у нас) выходит фильм про вдову Клико.
Думаю, в жизни все было не так романтично-драматично, как нам покажут, но жизнь-то мы с вами и без всяких кино каждый день видим, поэтому смотреть будем обязательно. А бокальчик шампанского по этому поводу уже сегодня можно выпить)
Снято по книжке Тилара Маццео «Вдова Клико», вышедшей еще в 2008.
Кстати, мой пост про эту винную леди до сих пор один из самых популярных в этом канале)
Если любите фильмы про вино, какой у вас самый любимый?
IMG_9268.MP457.70 MB
❤ 20🔥 12👍 7❤🔥 2
یک طرح متفاوت انتخاب کنید
طرح فعلی شما تنها برای 5 کانال تجزیه و تحلیل را مجاز می کند. برای بیشتر، لطفا یک طرح دیگر انتخاب کنید.