Welldone

🍓 Летний салат 4/4: фрукты и йогуртовая заправка Оставили десерт на финал! Яблоко, банан, киви, виноград, голубика и нежный йогурт с мёдом. Это уже не совсем салат в привычном смысле, а лёгкий десерт или перекус, но именно он чаще всего доедается подчистую первым. Хорош на завтрак в жару, когда тяжелая еда совсем не заходит. Добавьте творог с гранолой или любимую кашу — получится полноценный витаминный приём пищи. У вас есть ностальгия по фруктовым салатам? 🩷 — да, это фруктовый салат как в детстве 🔥 — я бы сделал в формате смузи!

Ищем повара-ассистента в команду Welldone (только Воронеж) 👨‍🍳 Каждый день над рецептами, съемками и курсами работает большая команда. Именно в Воронеже появляются блюда, которые потом смотрят, готовят и сохраняют более 3 миллионов человек. Сейчас мы ищем человека, который поможет нам в этом процессе. Что предстоит делать: — закупать продукты и контролировать их наличие на кухне; — подготавливать ингредиенты по сценарию съемок: мыть, чистить, нарезать; — следить за чистотой съемочной кухни, рабочего пространства и инвентаря; — проводить инвентаризацию холодильника, морозилки и бакалеи; — самостоятельно готовить блюда; — во время съемок работать в паре с Машей: вовремя подавать ингредиенты, убирать готовые блюда, поддерживать темп работы, а при необходимости параллельно готовить за кадром. Мы ждем человека с опытом работы поваром или профильным кулинарным образованием. Но не менее важны ответственность, внимательность и желание стать частью большого проекта. Найти лучших кураторов для «Гастрономии» по всей стране — легко! А вот найти того самого повара в Воронеже будет сложновато. Поэтому будем благодарны, если вы скинете этот пост тому, кому вакансия может быть интересна ❤️ Подробности и отклик на вакансию: https://welldone.study/vacancy

🍉 Летний салат 3/4: арбуз, фета и мята Может показаться, что это сочетание эффектно выглядит только в ленте рилсов: лайк, сохранение. Но почти 100% проиграет в битве за место на вашей тарелке с более привычным сочетанием. Мы советуем дать арбузному салату шанс! Он стоит своих десяти минут. Сладкий арбуз, солоноватая фета, свежая мята, оливковое масло и немного бальзамического соуса. Сочно и очень по-летнему. Главное — хорошо охладить арбуз и НЕ собирать салат заранее, иначе вместо эффектной тарелки получится суп. По методу тарелки он идеально сочетается с кускусом и креветками или булгуром с индейкой. Проверить, когда у арбуза самый сезон можно в нашем свежем гайде по сезонным продуктам ⬅️

🍊 Летний салат 2/4: свекла, фета и апельсин Продолжаем неделю летних июльских салатов. Сладкая свекла, сочный апельсин, солоноватая фета, рукола, тыквенные семечки и любимое масло — сочетание, которое кажется необычным, но влюбляет с первой вилки. Не бойтесь добавлять фрукты в салаты. Именно они делают вкус ярче, а привычные ингредиенты раскрываются совершенно по-новому. Рецепт маринованной свеклы ждёт вас по ссылке. Там же найдете еще 9 рецептов-заготовок из сезонных овощей: • вафли из брокколи • маринованный лук • квашеная капуста • маринованные шампиньоны • баклажаны с чесноком • картофельно-морковные зразы • тыквенный крем-суп • оладьи из цветной капусты • маринованные перцы Сохраняйте пост и включайте уведомления канала. Впереди вас ждут еще 2 летних вау-салата, которые точно стоит попробовать этим летом.

🍑 Летний салат 1/4: нектарин, страчателла и хамон Начинаем неделю летних салатов от кулинарной школы Welldone, пока сезон в самом разгаре. Салат с сочным нектарином, нежной страчателлой, хамоном, руколой, хрустящими фисташками и бальзамическим соусом. Ресторанно очень, скажите? Добавьте источник сложных углеводов по своему вкусу — и получите полноценный прием пищи, который не требует долгого приготовления. В ритме большого города именно такие рецепты особенно выручают: 10 минут и на столе свежий, сбалансированный и действительно вкусный обед или ужин. Сохраняйте рецепт и следите за каналом. На этой неделе вас ждет еще 3 летних салата, которые точно стоит попробовать. ❗А свои летние салаты присылайте фотографиями в комментарии — давайте соберем общую галерею сезонных тарелок! Особенно интересно посмотреть на ваши любимые сочетания 🍅🥬🍑

Буррата + клубника + черешня = лето, которое решили красиво подать на тарелке 🍓 Сочетание неожиданное, но рабочее: нежная сливочная буррата, сладкая клубника, сочная черешня, немного зелени, оливковое масло, соль, перец — и получается закуска, которую хочется есть на балконе, на даче или за длинным летним столом с подружками. Можно добавить руколу, базилик, мяту, бальзамический крем, кедровые орехи или хрустящую чиабатту. Это тот самый рецепт, где готовить почти ничего не нужно, но выглядит всё так, будто вы очень старались. Сохраняйте идею и отправляйте той, с кем будете пробовать это на выходных 🍒

Отдать рецепт протеиновой пиццы от Хейли у нас не получилось. Но мы подготовили наш вариант ПП-пиццы — с тестом из цветной капусты, конструктором начинок и идеями сочетаний с высоким содержанием белка. Рецепт и конструктор пиццы оставили в посте. Сохраняйте разбор и отправляйте тому, кто тоже видел этот тренд и думал: «А где тут протеин?» 🍕

«Протеиновая» пицца Хейли Бибер Звучит как идеальный рецепт: красиво, модно, ПП и с высоким содержанием белка. Но мы полезли в оригинал и выяснили, что всё немного интереснее. Подробнее со всеми скринами читайте в карточках!🔝 В оригинале — хлеб на закваске, моцарелла, томатный соус, буррата, маринованные томаты, пармезан, специи и трюфельное масло. То есть по факту это очень красивый сырный пицца-тост. Вкусный? Да. Эстетичный? Очень. Протеиновый? Ну, спорно.

Сохраняйте рецепт ПП-пиццы из 3 простых ингредиентов ❤️ Идеальная заготовка для вечеринки с друзьями, ведь основу можно выпечь заранее и хранить в морозилке до 3 месяцев. А перед встречей разморозить, добавить начинки по вкусу и запечь до готовности. Используйте рецепт начинки из поста или создайте свои, на базе конструктора. Конструкторы помогают развить насмотренность и навык интуитивной кулинарии: - готовить без привязки к конкретным рецептам - создавать десятки вариантов блюд из одной базы - легко подстраивать рецепты под свой вкус и содержимое холодильника Этот подход — часть методики, которой обучаются на базовом курсе «Гастрономия». Сейчас открыта предзапись для тех, кто хочет начать учиться этой осенью на лучших условиях. Предзапись на новый поток

Маринушки для подружки 🥒 Быстрые маринованные овощи — это идеальные бюджетные закуски к шашлыку, картошке, мясу, рыбе, крупам и бутербродам. Нарезали, смешали, дали настояться — и в холодильнике уже есть что-то хрустящее, яркое и очень летнее. В карточках оставили 3 простых варианта: 🥒 маринованный редис 🍅 маринованные помидоры 🥕 маринованная морковь Можно есть уже через 30–60 минут, но после пары часов в холодильнике будет ещё вкуснее. А если хочется больше идей, у нас есть подборка «10 рецептов из овощей»: сезонные заготовки, маринады и закуски на все случаи жизни.

Маринушки для подружки 🥒 Быстрые маринованные овощи — это идеальные бюджетные закуски к шашлыку, картошке, мясу, рыбе, крупам и бутербродам. Нарезали, смешали, дали настояться — и в холодильнике уже есть что-то хрустящее, яркое и очень летнее. В карточках оставили 3 простых варианта: 🥒 маринованный редис 🍅 маринованные помидоры 🥕 маринованная морковь Можно есть уже через 30–60 минут, но после пары часов в холодильнике будет ещё вкуснее. А если хочется больше идей, у нас есть подборка «10 рецептов из овощей»: сезонные заготовки, маринады и закуски на все случаи жизни.

Нишевое хобби на лето: ходить на овощную базу с подружкой 🍓 Когда один воскресный бранч стоит как половина закупки на неделю, начинаешь смотреть на досуг иначе. Например: а что, если вместо очередного «давай где-нибудь посидим» поехать с подружкой на овощную базу? Клубника, зелень, горы овощей, спелые помидоры… Романтизируем овощные базы, сезонные закупки и взрослую радость от удачно купленных продуктов! В карточках рассказали, как превратить поход на овощную базу в выгодное летнее хобби: что брать, как покупать с пользой и что сделать дома, чтобы ничего не пропало. Для эффективного похода на рынок забирайте бонусы от команды Welldone: ➡️ Список сезонных продуктов с мая по сентябрь для выгодной закупки ➡️ 10 рецептов заготовок из базовых овощей

Не можете жить без матча за 400 ₽ из кофейни? 🍵 Есть у нас одна идея… Сегодня готовим концентрат матчи, разливаем по формам и убираем в морозилку. Получается заготовка на неделю вперёд: остаётся только достать кубики и залить молоком, кокосовым напитком или газировкой. Это дешевле, быстрее, сильно экономит время по утрам, но всё так же эстетично 💅🏻 Из таких кубиков можно собрать: • холодный матча-латте • матча-тоник • бамбл-матча А если объединить матча-кубики с нашими клубничными кубиками и залить любимым альтернативным молоком, получится клубничный матча-латте за 5 минут. Отправляйте пост друзьям, делайте заготовку и бегом пробовать в эти жаркие выходные! ;)

Малосольные огурцы: быстрый рецепт хрустящей закуски 🥒 Тот самый рецепт, который летом нужен всегда: к картошке, мясу, рыбе, крупам, бутербродам и просто как овощная часть к методу тарелки. Берём мелкие пупырчатые огурцы, добавляем чеснок, зелень, соль, немного сахара, уксус и масло — всё в банку/контейнер/пакет, перемешать и оставить на час. Получается быстро, хрустяще и очень по-летнему. Такие огурцы удобно держать в холодильнике как заготовку: достали, добавили к белку и гарниру - и тарелка уже выглядит собранной. На базовом кулинарном курсе «Гастрономия» мы как раз учим не просто готовить отдельные рецепты, а собирать из них понятную систему питания: заготовки, быстрые ужины, метод тарелки, сезонные продукты и блюда, которые не надоедают. Предзапись на осенний поток уже открыта. Переходите по ссылке, чтобы почитать подробно про то, как построить систему питания, которая будет работать на вас всю жизнь. Сохраняйте рецепт и отправляйте тому, кто летом тоже живёт на огурцах 🥒

Сколько мы экономим, делая сыр дома? 🧀 Посчитали в карточках → результаты порадовали! Делать домашний сыр — решение для тех, кто любит вкусный сыр и разумно тратить деньги на продукты. А самое приятное — домашний сыр сделать проще, чем кажется. Для этого не нужна сыроварня, отдельная кухня и профессиональное оборудование. Многие простые сыры можно делать дома: из понятных ингредиентов, с нормальным составом и под свой вкус. И получается сразу несколько плюсов: — дешевле, чем покупать готовый сыр в магазине; — понятнее по составу; — вкус можно настроить под себя; — можно делать не только для семьи, но и на подарки, заказы или даже первые продажи. Забрать технологию приготовления сыра можно у наших друзей — школе сыроварения Алексея Сыровера (следуйте по розовым стрелкам на последней карточке, чтобы забрать инструкцию ) Приятного сыроделия! 🧀

🍓 Лимонад за 5 минут из простой заготовки Один раз наморозили — всё лето делаете лимонад за 5 минут. Особенно удачно, когда купили ящик, но всю съесть не можете, ягода точно не пропадет! Для подачи достаточно залить кубики газированной водой и размешать до полного растворения. Получится освежающий и яркий лимонад на лето! ➡ Базилик можно заменить на мяту, мелиссу, смородиновый лист.

Ингредиенты для кубиков/шариков: Клубника 1 кг Cахар (или заменитель) 20-30 г Лайм 2 шт. Базилик зеленый 3 г Как готовить: 1. Клубнику помыть, срезать плодоножки и измельчить в блендере до состояния пюре, вылить в сотейник. 2. Базилик нарезать мелко (или взбить в блендере с клубникой, так быстрее, но сделает цвет темнее), цедру натереть на терке и выжать сок из лаймов. 3. Нагреть пюре на среднем огне, добавить сахар, сок, цедру и базилик, проварить до закипания и еще буквально 1-2 минутки до растворения сахара. 4. Дать остыть и разлить по силиконовым формам. Заморозить и герметично упаковать с помощью вакууматора для длительного хранения.

Если вы фанат клубники, не упускайте сезон, когда она самая ароматная и доступная. Такие заготовки потом очень выручают: достали из морозилки — и за 5 минут готов летний напиток. Сохраните на самый жаркий день☀️

Уровень жары: хочется жить внутри холодильника 🧊 ❤️, если знакомо! У нас есть вариант проще: клубничные кубики + газировка + лёд = клубничный лимонад за 5 минут — рецепт в следующем посте

Рецепт домашнего адыгейского сыра + быстрый салат с ним ⤵️ За 20 минут из молока и лимонной кислоты можно сделать 3 сыра с разными вкусами, а потом несколько дней накрывать с ними завтраки, обеды и ужины. Вариаций блюд миллион, но главное – вы будете уверены в том, что едите! В магазинах такого натурального, конечно, нет. С домашним сыром получите порцию белка и полезных жиров без консервантов в составе. И все это из пары ингредиентов и без специального оборудования! Чтобы повторить такой дома, важно знать рецепт и технологию. Чтобы все получилось с первого раза, нам помогли разобраться с нюансами наши друзья – школа сыроделия Алексея Сыровера. Если вы тоже хотите научиться делать вкусный домашний сыр – забирайте бесплатный урок по ссылке в описании профиля @alexeysyrover Рецепт салата, который точно стоит повторить с домашним сыром👇🏻

Ингредиенты (на 2 порции): Помидоры черри 300 г Адыгейский сыр 1 половинка Рукола 50 г Кунжутное масло 2 ст. л. Ворчестер 1/2 ч. л. Сок половинки лайма Микс любых семечек 1 ч. л. Дробленая фисташка и микрозелень для украшения (по желанию) Как готовить: 1. Черри нарезать на половинки, руколу промыть и просушить. 2. Сделать заправку и смешать с руколой и черри. 3. Выложить смесь помидоров и зелени на 2 тарелки, сверху раскрошить адыгейский сыр и украсить по желанию.

Дарим мини-курс по сезонным заготовкам и 5 фирменных футболок Welldone 🔥 Какое лето без заготовок, красивых завтраков и ярких прогулок? Мы с командой решили сделать этот сезон ещё приятнее и запускаем большой розыгрыш. 🎁 Что можно получить: — 5 победителей (1-5 место) получат мини-курс по сезонным заготовкам с доступом на 1 год — 5 победителей (6-10 место) получат фирменные футболки Welldone Как участвовать: 1. Быть подписанным на все каналы ниже. 2. Нажать кнопку «Участвовать» под этим постом. 3. Поставить ❤️ посту и дождаться результатов розыгрыша. ✨ Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко ✨ Заготовки с Шелушей 🍽 ✨ Тарелочница: всё о ПП и методе тарелки 🥦 ✨ Welldone ⚡️ ✨ Дневник Гастрономии 👩🏼‍🎓 ✨ Семейная кухня Welldone 👩‍👩‍👧‍👧 ✨ Наука на кухне 🧪 ✨ Шелуша, где купила? | Находки для кухни 🛒 Победителей мы определим случайным образом 9 июля в 14:00 по мск и свяжемся с ними с аккаунта @welldone_school. Пусть это лето будет про вкус и свободу. Подписывайтесь и участвуйте ❤️

Рецепт идеальных сырников и еще 6 заготовок, чтобы легко съедать свою норму белка 👇🏻

Ингредиенты (на 14 сырников): Творог в брикетах 9% 4 пачки (по 180 г) Яйцо (С1) 1 шт. Манная крупа 65 г Сахар 60 г Ванильный сахар 5 г Как готовить: 1. Творог протереть через мелкое сито, добавить два вида сахара, яйцо и манку, перемешать массу до полной однородности. Отправить в холодильник на 30 минут. 2. Разделить массу на кусочки по 60 г, сформировать сырники с помощью ножа. 3. Обжарить на разогретой сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем убавить огонь и прогреть еще по минуте до полной готовности внутри. Рекомендуем подавать с ягодным пюре и сметаной!

За 30 минут можно обеспечить себя заготовками сырников на всю неделю, чтобы потом расслабленно накрывать такие завтраки за 5-7 минут. Сделать сырники на один раз или на неделю занимает почти одинаковое время, при этом посуды пачкается столько же! Закрыть вопрос с разнообразными завтраками из творога и не только можно на курсе «Гастрономия». За 2 месяца можно научиться работать со всеми группами продуктов, чтобы блюда из заготовок не отличались на вкус от свежеприготовленных. Сейчас открыта предзапись на новый поток. Попасть на курс можно через анкету предзаписи по ссылке. Сохраняйте пост с рецептом сырников 🧀 Еще 6 рецептов белковых заготовок забирайте по ссылке.