DinnerService

#афиша По доброй и полезной традиции компания @DinnerService вновь станет партнёром... 8 августа, ПроФОРУМ Chefs Team в Улан-Удэ Тема форума: «Подход и философия шефа при создании эмоционального блюда» В программе: 1. Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia - Обсуждение развития кулинарии региона; 2. Сергей Родин, Бренд-шеф ГРК "Бережки Холл" - Мастер-класс «Локальный продукт в меню»; 3. Наталья Коляденко, Шеф-повар, Эксперт-аудитор ХАССП - Лекция «ХАССП на предприятиях общепита»; 4. Вадим Фадеев, Бренд-шеф компании "Делфуд" - Мастер-класс «Премиальные морепродукты в гастроиндустрии»; Презентация и дегустация продуктов от партнёров Адрес: Рестобар «Сон», Улан-Удэ, Ул. Кольцова, 2А Начало: 12:00 Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia! Ваш @DinnerService

#отзывы Александр Волков Шеф-повар, свободный художник, шеф Кулинарион, один из учредителей Silverfork Я работаю в сфере общественного питания уже более 10 лет. Недавно я открыл для себя продукцию Динер Сервис, и могу сказать, что ее качество и ассортимент меня приятно удивили! Качество продукции, просто, великолепно!!! Особенно мне понравились бульоны, соус демиглас и картофельное пюре. Это действительно классные продукты, которые помогают решить множество проблем в ресторане. Если у вас нет достаточных мощностей или вы ограниченны в количестве персонала, то продукция от Диннер Сервис станет настоящим спасением. Вы сократите время приготовления, улучшите и стандартизируете качество ваших блюд. Я настоятельно рекомендую попробовать продукцию Динер Сервис всем, кто работает в сфере общественного питания. Вы тоже будете приятно удивлены, как и я👍

Уважаемые Шеф-повара, Управляющие, су-шефы, повара и все причастные к кулинарному искусству профессионалы ! Компания Dinner Service поздравляет вас с Днём семьи, любви и верности. Пусть ваши близкие всегда будут рядом, а любовь согревает душу. Желаем вам гармонии в семье, взаимопонимания и уважения. Пусть каждый день будет наполнен радостью и счастьем. Ваша работа требует полной самоотдачи, и мы очень ценим это. Вы вкладываете душу в каждое блюдо, которое готовите. Спасибо вам за ваш труд и преданность делу. С уважением, Команда Dinner Service

Александр Волков Шеф-повар, свободный художник, шеф Кулинарион, один из учредителей Silverfork #рецепты ГРАВЛАКС Ингредиенты: Лосось с/с 300гр Заправка для Борща DinnerService 100гр Картофельное пюре DinnerService 150гр Апельсин 1шт Микро зелень 10 гр Оливковое масло 5гр Технология: Лосось нарезать на кубики 2 на 2см можно чуть больше. Переложить на тарелку и обильно посыпать заправкой для Борща DinnerService, оставить на 20минут. Ножом срезаем цедру до мякоти апельсина, и вырезаем сигменты по разделительным плёнка (чтобы получились чистые дольки) Дольки разрезаем пополам. (они понадобится для украшения) Готовим пюре по базовому рецепту DinnerService На тарелку кладём 3 кубика лосося, рядом отсажываем пюре. Добавляем дольки апельсина, микро зелень, сбрызгиваем маслом и делаем пару оборотов из мельницы (смесь перцев) 🔝 РЕЦЕПТЫ 🔙 КАТАЛОГ 🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ

#этоИнтересно Суп пити — одно из самых известных блюд азербайджанской кухни. Он варится на медленном огне в глиняной посуде, которая называется «пити». В Азербайджане пити подают в особых случаях, таких как свадьбы, дни рождения и другие семейные торжества. Вот несколько интересных фактов об этом вкусном блюде: — Пити готовят из баранины, лука, нута, картофеля, моркови, баклажанов, помидоров и специй. Все ингредиенты тушат вместе до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными. — Подают пити обычно в специальных глиняных горшочках, которые называются «пити». Эти горшки помогают сохранить тепло блюда и придать ему особый вкус. — Считается, что пити был изобретён в древнем городе Шеки, который находится на севере Азербайджана. Именно поэтому его часто называют «шекинским супом». — Пити, это не просто блюдо, но и символ азербайджанской культуры. Его готовят на праздники и важные события, чтобы отметить единство семьи и друзей. — Рецептура пити может варьироваться от региона к региону. Например, в некоторых областях Азербайджана в него добавляют кинзу, петрушку или даже гранат. А вы его уже пробовали? Ваш @DinnerService

#галерея Посмотрите как это было!

В этом году компания Dinner Service приняла активное участие в XVII Международном гастрономическом фестивале АХ! Фест, который прошел 29-30 июня в Алтайском Холмогорье. На фестивале готовили блюда на траве, в траве и с травой, а также с грибами, которые стали главными ингредиентами кулинарных шедевров. Шеф-повара из Беларуси, Казахстана, Монголии и различных регионов России собрались в Алтайском Холмогорье, чтобы представить национальные блюда своих стран. Первый день фестиваля был посвящен мировой кухне. На сцене звучали танцы и песни народов мира, а гости могли насладиться разнообразием блюд, таких как хаан бууз с монгольским салатом из моркови, бешбармак с тестом из грибного бульона и многое другое. 🔗 ФОТО ГАЛЕРЕЯ Во второй день фестиваля была представлена русская кухня и культура. Гости могли отведать оромо с картошкой и цыпленком, томленую баранину в пивном сусле с полбой и боровиками, а также другие удивительные блюда из чаги, алтайских трав, лопуха и других необычных ингредиентов. Атмосфера настоящего русского разгуляя царила на протяжении всего дня, радуя гостей и ценителей кулинарного искусства. Ваш @DinnerService

Валерий Аветисян Шеф повар, финалист проекта "Битва шефов" на канале Пятнице #рецепты КАРЕ ЯГНЁНКА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ Ингредиенты: Каре ягнёнка - 0.150 Тимьян - 0.005 Чеснок - 0.005 Масло сливочное 82.5% - 0.030 Стебель сельдерея - 0.025 Морковь - 0.020 Лук репчатый - 0.010 Молоко 3.2% - 0.200 Пюре DinnerService - 0.040 Соль - 0.005 Томаты вяленые- 0.015 Томаты розовые - 0.020 Кинза - 0.005 Чеснок - 0.002 Вино красное сухое - 0.020 Соус Демиглас DinnerService - 0.008 Технология: Замаринованное каре ягнёнка за 1 час до приготовления, зачистить кость на 2см, обматать фольгой, чтобы при жарке сохранить внешний вид кости. На раскалённую сковородку добавить смесь подсолнечного и сливочного масла, добавить чеснок и тимьян, стебель сельдерея, лук репчатый, морковь, обжариваем каре с двух сторон и дегласируем красным вином. Накрываем плотно фольгой и убираем в пароконвектомат при 180°C 8-10 мин. Затем готовим сальсу из томатов: нарезать мелким кубиком томат вяленый и томат розовый, добавить измельченый чеснок и кинзу, перемешать. Вскипятить молоко, добавляем сухое пюре DinnerService, интенсивно перемешиваем венчиком снимаем с огня и добавляем 30гр сливочного масла. После приготовления, каре снимаем, перекладываем в чистую гастроëмкость (мясу нужно дать полежать минуты 3) Со сковороды где запекалась наша каре процеживаем всю жидкость в сотейник, доводим до кипения и добавляем сухой Демиглас от DinnerService, увариваем до состояния соуса. Сервируем как на фото. Блюдо готово, приятного аппетита. 🔝 РЕЦЕПТЫ 🔙 КАТАЛОГ 🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ

Валерий Аветисян Шеф повар, финалист проекта "Битва шефов" на канале Пятнице #рецепты #кухниМира КЛАССИЧЕСКИЙ СУП ПИТИ В АВТОРСКОЙ ПОДАЧЕ Ингредиенты: Нут 0.025г Картофель отварной 0.040г Баранина мякоть 0.100г Печеный красный болгарский перец 0.110г Вода 0.300г Говяжий бульон Dinner Service 0.030г Сливки 23% 0.010г Сегменты кинзы 0.005г Технология: Нут заранее замочить на сутки в холодное воде. Баранину мякоть отварить (желательно, голяшку от задней ноги) Отварить картофель Запечь на мангале перец болгарский и очистить от кожуры и семян. Приготовить говяжий бульон Dinner Service по базовому рецепту В чаше блендера взбиваем бульон, перец и сливки. В тарелку выкладываем баранину, нут и картофель нарезанный кубиком. Заливаем бульоном из болгарского перца, посыпаем сегментами кинзы 🔝 РЕЦЕПТЫ 🔙 КАТАЛОГ 🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ

#отзывы Шеф-повар Валерий Аветисов "Я, Валерий Аветисов, профессиональный шеф-повар и участник проекта 'Битва шефов', хочу выразить благодарность компании DINNER SERVICE за их высококачественный продукт. Самое ценное для меня, как для шеф-повара, это время. Благодаря продукции DINNER SERVICE, я могу сэкономить время на приготовлении соусов и бульонов, так как компания предоставляет готовые и качественные ингредиенты. Я участвовал в различных кулинарных соревнованиях и финалист 'Битвы шефов', и могу уверенно сказать, что сотрудничество с DINNER SERVICE значительно облегчило мою работу на кухне. Спасибо компании за их постоянное стремление к качеству и инновациям. Рекомендую всем профессионалам в области кулинарии!"