Консьерж говорит

Meet the Chef! 💫 Мы совершенно счастливы объявить, что Дженнаро Конте, уроженец великолепного итальянского острова Искья, шеф с более чем 20-летним опытом работы, включая рестораны, отмеченные звездами гида «Мишлен», назначен шеф-поваром отеля Four Seasons Hotel Moscow. Дженнаро начинал свой путь по традиционному итальянскому сценарию – переняв страсть к кулинарии от мамы. В 15 лет будущий шеф первый раз оказался на кухне отеля, а дальше его карьера развивалась в самых живописных (и аппетитных) уголках Европы: Болонья, Амальфийское побережье, Гштаад , Лондон, и, конечно, Париж. Во французской столице Дженнаро Конте работал в ресторанах, отмеченных звездами гида Мишлен: ES (одна звезда) и La Bigarrade (две звезды). В отеле Four Seasons Hotel Moscow Дженнаро Конте отвечает за кухню всех ресторанов и баров отеля, а также за банкетную кухню и кухню room service. Больше подробностей о шефе Дженнаро можно найти на нашем сайте. А мы ждём в гости, самое время знакомиться!

В последнее время мы перестали много говорить о нашей истории, ее фактах и легендах, солнечное лето озадачивало нас другими мыслями. Однако, поздняя осень как нельзя лучше способствует приятным воспоминаниям, тем более нам есть, что вспомнить. История наша, как мы знаем, тесно связана со знаменитой гостиницей «Москва», гордыми и благодарными преемниками которой мы являемся. Знали ли вы, что при строительстве гостиницы власти принципиально решили обойтись без какой-либо помощи из-за рубежа? В начале 1935 года строительство было завершено, и декораторы приступили к работе. Алексей Щусев, вдохновленный итальянским классицизмом, привлек целую команду архитекторов для оформления внешнего вида дверей, карнизов, ручек, табличек лифтов и расстановки столов в ресторанах. Было создано 18 наборов мебели из металла и различных пород дерева — махагони, ореха, груши, красного бука и платана.

Пока готовила предыдущий пост прочла выражение: «То, что мы делаем в жизни, отражается в вечности». Можно навсегда запечатлеть вчерашнюю вечеринку Four Seasons Hotel Moscow? Нет, дело не в безлимитной черной икре и реках шампанского Lanson, даже не в песнях Полины Гагариной. Секрет в людях, которые умеют делать других счастливыми. Познакомились с генеральным менеджером Four Seasons Hotel Moscow — Павлом Кобликовым, генеральным менеджером Four Seasons Hotel Lion Palace — Ливио Фаверио, и с Давиде Джакомелли. Удивительно, но даже непродолжительное общение с отельерами, увлеченными своим делом, очень вдохновляет. Почти как третий бокал. Советую посмотреть видео, чтобы прочувствовать идеальный сервиса уровня Four Seasons. #мероприятия_АТ

Несколько мгновений вчерашнего незабываемого вечера✨ Спасибо всем нашим друзьям (мы не можем называть вас партнёрами) за многолетнюю поддержку и доверие. Спасибо нашим гостям за то, что вы есть, и за то, что вы с нами. Самые лучшие истории еще впереди! Всё только начинается 💫

Наш итальянский Quadrum стал единственным среди победителей рестораном при отеле, удостоенным награды Grand Prix Московского гастрономического фестиваля. Очень благодарны и очень гордимся 💫 Спасибо! Всегда ждём вас в гости! https://t.me/michelinetlesgarcons/1231

Всю зиму угощаем в лобби горячими напитками гостей отеля ❄️ Сегодня - марокканский чай, но самовар, конечно, наш, родной. Как говорится, “марокканский чай with a Russian twist” 🫖

Короткая неделя не мешает нам с тем же нетерпением ждать пятничных свиданий с вами в баре «Московский»🍸Надеемся увидеться завтра! P.S. И, конечно, мы рады вам каждый день, вы же знаете 🖤

Заглянем на секунду в будущее, на нашу Рождественскую ярмарку, которая откроется 9 декабря в ресторане Silk Lounge ✨ и это лишь малая часть того, что мы для вас приготовили ❄️

Уходим в выходные красиво ✨ За красоту, как обычно, отвечает наша банкетная команда. Что мы знаем о перфекционизме!

Близится время ужина, так почему бы не вспомнить, что интересного происходит в наших ресторанах. 💫 Торт ноября в Silk Lounge - восхитительный Эстерхази, любимец венгерской и австрийской аристократии. Воздушный ореховый бисквит, аромат фундука, шоколадное пралине, знаменитая белая глазурь. Вот это сладкий ноябрь! 💫 Не можем дождаться Новогодней ночи в наших ресторанах. В этом году 31 декабря под крышей Four Seasons Hotel Moscow мы соберем целых три праздника: в ресторанах Quadrum и Silk Lounge, а также в баре «Московский». Везде своя атмосфера – подробности в нашей брошюре. 💫 И раз уж заговорили об ужине, напоминаем, что в ресторане Silk Lounge действует новое осеннее меню от су-шефа Максима Шорникова. Наш выбор на сегодня - филе оленины с кремом из свеклы с хрустящими корнишонами. Всем, кто ужинает, приятного аппетита!

Запомним этот октябрь таким 💫 Ноябрь, не подведи!

Мы уже мечтаем о декабрьском волшебстве и не можем дождаться новогоднего украшения отеля ✨ Обещаем настоящую сказку! А вы решили, как будете встречать 2025 год? 💫

Завтра последний день Российского Ресторанного Фестиваля, в котором наш Quadrum не первый год принимает активное участие. Хороший повод порадовать себя вкусным ужином в красивом месте, правда? Для вдохновения оставим ниже описание сета со слов нашего Константина Нецветаева. Как приятно вернуться в лето, пусть хотя бы на один ужин 🍝

Tempo di Estate Лето - это не очередной сменяемый сезон, а фестиваль улыбок, солнца, спелых фруктов и ароматной зелени. Чтобы продлить летнее послевкусие, мы наполнили наш сет яркими эмоциями. В то же время, сделали его запоминающимся, благодаря сочетанию дерзких решений с кулинарными традициями одной из самых солнечных стран мира. Мы объединяем в одном сете устрицу с огуречной гранитой, сладкие обожженные томаты с рикоттой и ремесленными спагетти в шелковистом соусе на основе лимона и пармезана. Продолжаем трапезу мясом ягненка в сопровождении мусса из абрикосовой косточки с кедровой кашей, а точку ставим традиционным итальянским десертом Дзукотто.

Сегодня, 25 октября, отелю Four Seasons Hotel Moscow исполняется 10 лет 💫 Мы могли бы рассказать о том, как это много и, одновременно, мало, о том, как мы любим наших гостей и нашу команду, о пути, который пройден, и о событиях, которые нас ждут впереди. Но мы и так много говорим, правда? Мы попросили ответить на три вопроса людей, которые работают в Four Seasons Hotel Moscow со дня открытия (и даже раньше), кто прожил с отелем каждый из его более чем 3 650 дней. В чьем труде, заботе и отношении мы ежедневно видим ответ на вопрос, почему однажды наш отель открыл свои двери для гостей со всего мира, и почему они будут открыты еще многие десятки лет. С днём рождения нас всех, дорогие гости! Без вас Four Seasons Hotel Moscow никогда бы не случился ✨

Да начнётся магия! ✨ Мы счастливы анонсировать нашу программу на предстоящий волшебный сезон 💫 И очень надеемся, что вы проведёте его с нами! Полная информация ⬇️✨🎄

Октябрь богат на поводы для наших с вами встреч: 🍃24 октября (уже послезавтра) состоится ужин в четыре руки ресторанов Quadrum и Balzi Rossi. Константин Нецветаев и Emanuele Mongillo представят сет-меню из 8 курсов. Нас с вами ждет красивый вечер с итальянским настроением в окружении вкусной еды и хорошей музыки. Чего еще пожелать для вечера четверга? 🍂Весь октябрь в итальянском ресторане Quadrum действует сет-меню Московского Гастрономического Фестиваля на близкую нашим сердцам тему «Семейный обед». Но итальянский или русский? Слово нашему су-шефу Константину Нецветаеву: «В сете мы рассказываем про уютное и беззаботное школьное детство в Москве. Когда, проснувшись, на столе тебя ждет молочная каша с любимым вареньем и бутерброд с колбасой. А вечером вся семья собирается за общим столом, чтобы отметить окончание дня беседами и тортом. Мы словно рассматриваем эту семейную идиллию сквозь оконные стекла нашего итальянского ресторана, нарочито подчеркивая схожесть двух разных гастрономических культур."

Эта осень, конечно, войдет в историю 🍃🍂

В Международный день повара не можем не поблагодарить наших Константина, Максима и Игоря, которые стоят во главе ресторанов отеля Four Seasons Moscow. Но самое главное, что за каждым из этих прекрасных мужчин стоят большие команды, которые мы поздравляем с еще большим рвением! Ведь мы точно знаем, что виной всему хорошему – наши люди. Спасибо, что вкусно кормите наших гостей (и нас ☺️). Никогда не останавливайтесь! 🥦

Не успели мы проводить бар Percorso в Петербург, как снова ждём дорогих гостей. 24 октября, в 19:00 ресторан Quadrum принимает у себя в гостях шеф-повара итальянского ресторана Balzi Rossi, Emanuele Mongillo. Вместе с Константином Нецветаевым, су-шефом ресторана Quadrum, они представят гостям ужин из 8 курсов. Начнем вечер в лучших традициях fine-dining – конечно, с бокала шампанского! Среди закусок – страчателла с сашими из красных креветок, равиоли с фуа-гра и другие шедевры итальянской (и не совсем) кухни. Основное блюдо - томленая в течение 10 дней телячья голень с кисло-сладким перцем или дикий сибас с копченым кейлом. Сладкой точкой станет неполитическая ромовая баба. Какой еще месяц, если не октябрь, идеально подходит для неторопливых ужинов в красивых ресторанах с одним из лучших видов на любимый город? Роскошный повод выгулять любимый наряд и, самое главное, любимого человека ✨ Для деталей и бронирования, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону +7 (499) 277-71-00 или в Four Seasons Chat.