Чико | Ульяновск

Почему Чико закрывается в некоторых городах? Друзья, от вас поступает много вопросов: «почему Чико закрылся в моем городе?» Отвечаю: В первую очередь, из-за общей экономической ситуации. К сожалению, кризис нас, как и многих других, не обошел стороной. Немного бизнесовой внутрянки:

За последний год расходы ресторанов выросли в среднем на 15–20%: — цены на продукты +15–20%, — аренда в среднем +15%, — фонд оплаты труда +7–10%, — налоги +10% При этом рестораны не могут повышать цены симметрично росту расходов. В итоге выручки у ресторанов падают, а расходы растут. В 2025 году в России закрылись рекордные 35 тысяч заведений. В 2026 году, по прогнозам, их может закрыться ещё больше.

Кроме того, мы поторопились с ростом и открыли много ресторанов с концепцией k-pop и корейским стрит-фудом. В ряде городов такой узкий формат и еда просто не смогли собрать достаточно аудитории, чтобы работать стабильно. Сейчас мы обновляем формат в 28 городах, пересобираем меню, усиливаем вкус и сервис. Наш фокус не на масштабировании и не маркетинге, а на главном: на кухне, вкусе и гостеприимстве. Мы докручиваем хиты, расширяем меню в сторону Азии, делаем рестораны уютнее и понятнее для более широкой аудитории. Друзья, если Чико закрылся в вашем городе - то это не навсегда. Когда ситуация станет стабильнее, мы вернемся с обновленной концепцией. Спасибо всем, кто остается с нами и дает нам шанс стать лучше. С любовью, ваш папа Чико ❤️