GASTRO DZEN

📎Дайджест за май для тех кто пропустил посты, которые случились за последний месяц. 🟢Топ по репостам: шаурма из Mini Turkish Spot, индийская кухня Thali & Carry, рассказ про завтраки в Зое и, внезапно, рецепт цукатов. 🟢Я сходила на классное обучение по панеттоне в Ginza Project на Даниловском рынке. 🟢Оставила полезный пост про клейковину в муке, часть 1 и часть 2. Кстати, информацию собирала по крупицам из разных источников 🟢Конечно не забыла о том ради чего мы тут собрались – очередная аутентичная китайка. 🟢Рассказала про классный бар с духом панк рока. У них в уборных играет Кровосток. 🟢Посты про мою поездку в Спб начинаются отсюда и завершаются рассказом про Бёрч. 🟢Сходила в свой любимый ресторан - Selfie. 🟢По заданию от GoldenEgg наведалась в Atelier de Tartelettes. 🟢Опубликовала первый пост из рубрики про кофе. 🟢Рассказала как радоваться жизни на свежем воздухе без регистрации и смс. #dzen_list

Есть люди, которые едят, чтобы жить. А есть те кто живет, ради того, чтобы вкусно есть. Маша относится ко второму типу. На ее канале «Ешь с Красавиной» она без прикрас расскажет тебе в какие рестораны Москвы идти не обязательно, а какие просто топ. Маша закончила кулинарную школу в Барселоне и щедро делиться своими рецептами и вкусными находками. Если что, то ее ГАСТРОли проходят и за пределами Москвы.

Дамы и господа, с каждым днём мы всё больше отдаляемся от Бога... Пока оно в Казахстане, но никто не застрахован.

Пока хорошая погода, и хочется много гулять, ловите рецепт счастья: Ильинский сквер + пицца 22 см + мороженое Casa Leone У меня каждое лето начинается с торжественного поедания этого мороженого на Китай-Городе ❤️ В этот раз брала кокосовое и оно прекрасно. Ещё рекомендую персик, малину и банан.

📎Открываю рубрику - «кислый кофе и снобизм».  Для настоящих эстетов, и тех кто хочет ими успешно притворяться. Сегодня мы узнаем, как бросить взгляд на кофемолку кофейни, и определить некачественное зерно, которое не стоит внимания наших вкусовых сосочков. 🟢Неравномерная палитра.  Слишком сильный разброс по цвету – признак неравномерной обжарки либо плохого отбора зерна. Такой кофе получится несбалансированным, горький вкус темных зерен смешивается с кислыми вкусами светлых зерен. 🟢Черное и блестящее. Это верный признак пережаренного зерна. При этом на поверхность выступают кофейные масла, которые отвечают за вкусовые и ароматические нюансы. При темной обжарке допускается некоторая маслянистость, но вкус масел перебьет вкус кофе. Такой кофе будет горький, и чаще всего – водянистый.  🟢Много сломанных зерен.  Большое их количество негативно сказывается на вкусе. В процессе приготовления, вода проникает в сломанные зерна быстрее и легче, что может привести к переэкстракции. Вкус будет тем более горьким, чем сломанных зерен больше. При этом небольшое их количество считается допустимым. #болталка #гастродзен_образовательный

Если верить ТАСС, в Москве к середине 2023 года насчитывалось более 20 000 (!) кафе, баров и ресторанов. Это просто какое-то невероятное количество, можно каждый день завтракать, обедать и ужинать в новом месте , не повторившись ни разу аж целых 18 лет. Как вы понимаете, в рамках одного блога обсудить это многообразие попросту невозможно. Слишком уж много стало вкусных, классных и интересных мест, я физически не успеваю обойти всё. Хорошо, что существуют каналы моих коллег гастроблоггеров, которые повествуют о своём взгляде на это московское море заведений. Сегодня хочу вам посоветовать канал Насти, на которую сама уже давно подписана, и подсматриваю всякие интересности. Например, у неё есть пост про целый гастроособняк, завтрак в сталинской высотке, а ещё мне очень пригодился гайд по Санкт-Петербургу. Искренне рекомендую подписаться, Настя плохого не посоветует)

Расскажите, а что для вас - хороший ресторан? Мне правда интересно, не стесняйтесь оставлять комментарии...

Сладенького не хотите? В 🥚Atelier de Tartelettes на Патриках такого хватает. Отправили туда нашего нового амбассадора — Веронику из канала GASTRO DZEN, которая в десертах и выпечке разбирается отлично. Дальше с её слов.

Заведение снаружи выглядит настолько элегантно, что вечерне-пятничные посетительницы с бутылочками пива предпочитают разглядывать десерты с порога, отправив внутрь подружку за заказом. Воспитание не позволяет светским дамам войти во французскую кондитерскую с 0,5 светленького. В первом помещении вас встречает умопомрачительно подсвеченная витрина с десертами, каждый из которых выглядит как маленькое произведение искусства и шепчет: «купи меня». Можно забрать понравившееся пирожное домой, а можно употребить прямо в соседнем зале с маленькими столиками. Выбрала второй вариант. Мадлен слива-клубника — небольшое печенье в форме ракушки-сердца. Снаружи качественный белый клубничный шоколад, а внутри мягкого влажного бисквита немного сливового варенья. Вкусно, и одной печеньки мало, хочется ещё. Тарталетка рис-топлёное молоко — сливочная нежность заключенная в хрупкий корпус из тончайшего песочного теста, которое абсолютно точно делают на хорошем сливочном масле. Получилось легко и не приторно. Очень люблю подобного рода десерты, исполнено шикарно. В тарталетке вишня-миндаль вишня чувствуется ярко и отчётливо, имеется тонкий хрустящий слой. Ощущается так же воздушно, как и предыдущая тарталетка. Из-за более выраженного вкуса наполнителя, эта понравилась даже больше предыдущей. Флан топлёное молоко — приятная заливка в слоёном тесте. Для приготовления использовали натуральную ваниль. Также порадовало, что совсем не ощущается яичного привкуса. По вкусу неплохо, хоть и без «вау эффекта». Обслуживание было вежливым, внимательным. Сами десерты готовят крайне аккуратно, используя качественные ингредиенты. Однако, заметно, что флагманский продукт это сами тарталетки, я бы предложила обратить внимание именно на них. Только учтите, что золотая полоска с названием кондитерской картонная. Не повторяйте моих ошибок. Оценка GoldenEgg Атмосфера 🥚🥚🥚👎👎 Сервис 🥚🥚🥚🥚👎 Еда 🥚🥚🥚🥚👎 ⬛⬛⬛⬛⬛⬛iOS | Android ⬛

Я уже писала на этом канале, что искренне и нежно люблю Алкобуфет Шашлычная. И все его производные Горбуфеты. Так вот, у них новиночки: 🟢большая тарелка печеных овощей - картофель, перец, кабачок, баклажан и шампиньоны (690₽) 🟢яйца фаршированные паштетом из скумбрии, на нежном зеленом горошке (250₽) 🟢возвращение легендарных помидоров с чесночным сыром — самые сладкие и сочные томаты, в которые очень легко влюбиться (490 ₽) Помимо новинок в меню все так же присутствуют нежный шышлык и сочные люля кебабы 💚 📍ул. Сретенка., 36 Пятницкая ул., 16, стр. 1 Метро: Сухаревская, Новокузнецкая