Без шелухи с доктором Ерёминой🫶🏼

Примеры цельнозерновых продуктов 🍿 Обратите внимание: попкорн тоже относим к ц/з (цельное зерно кукурузы). Единственное, обращаем внимание на количество соли, сахара в нем😉

Продолжаем про углеводы… речь пойдет о цельном зерне. 📚Скучная, но важная база: зерно состоит из оболочки, эндосперма и зародыша. 1. Оболочка предохраняет зерно от внешних воздействий, она содержит клетчатку и минералы. 2. Зародыш – это зачаток будущего растения. В нем есть витамины, минералы, белки, а также ненасыщенные жиры. 3. Эндосперм – центральная часть зерна. Он предназначен для хранения питательных веществ, поэтому в основном состоит из крахмала. Соответственно, цельнозерновые продукты состоят из всех трех частей. Цельнозерновые продукты не совсем выгодны для производителей, так как могут поражаться вредителями и быстро портиться, особенно мука. Да и на вкус очищенное от оболочек зерно более привычное для большинства людей. Хлеб из муки высшего сорта (очищенное зерно) получается более воздушным, нежели из цельнозерновой муки. Как понять, какой хлеб ц/з? Тем не менее, именно с цельным зерно мы получаем доп порцию растительного белка, клетчатки, витаминов,которые так нужны нашему организму 🫶🏼

Кстати, есть русский салат ( ensalada ruso) что-то типо оливье, но с тунцом. Пока не пробовала.

Пока отвлечемся от углеводов, покажу местную еду. У меня сложилось впечатление, что испанцы особо не заморачиваются с едой. На завтрак хлеб и хамон, политые оливковым маслом или просто хлеб с томатами и маслом. И конечно, кофе с молоком. И также я привыкшая к тостам с авокадо, яйцам и овощам в завтрак 😅 Любят картофель, на 2 и 3 фото блюда из картошки. На 2-м обжаренный картофель вместе с яйцом, что-то типо пирога; на 3-м фото просто жаренный картофель под соусами (patatas bravas). Любят пить пиво, очень много пивных заведений (cervecería), причем пиво начинают пить в обед👀 Паэлья - большая сковорода риса с мясом кролика/ морепродуктами и т.д. Прикольное блюдо, но зачастую непривычно соленое и жирное. И масштабы блюда впечатляют, минимум готовят на 2-х человек. Цена на человека 15-20€, зависит от заведения и состава Паэльи. Рисовый пудинг/рисовая сладкая молочная каша -традиционный десерт. Я не пробовала, также как и чуросы. Еще есть печеньки с вареной сгущенкой из песочного теста. Понравились.

Продолжаем про углеводы) Углеводы бывают простые и сложные( по химическому строению). Простые углеводы построены из одной или двух молекул сахаров ( глюкоза и фруктоза, дисахарид - сахароза или столовый сахар). Сложные углеводы – это полисахариды,т.е. из большого количества простых. Например, крахмал состоит из тысяч соединенных вместе молекул глюкозы. Нельзя сказать, что простые углеводы плохие, и их нужно избегать! Например, фруктоза (простой углевод) содержится во фруктах, помимо фруктозы во фруктах содержится еще клетчатка(тоже углевод!), витамины, минералы. Сладости будут содержать в себе большое количество простых углеводов, поэтому следуют контролировать их количество в рационе. Углеводы - источник энергии для организма, сложные углеводы расщепляются до простых и всасываются в кишечнике. Простые углеводы ни на что не расщепляются и сразу всасываются. Отсюда возникает логичный вывод: сложные углеводы будут долго перевариваться и давать более длительное насыщение🙌🏼

Углеводы- макронутриент, наравне с белками и жирами. Углеводы выступают источником энергии. Да, организм может брать энергию и из жиров и белка, но предпочтительнее для клеток углеводы (глюкоза). В организме всегда есть запас углеводов (гликоген) в печени и мышцах на случай голода или интенсивных физ нагрузок. Когда запасы углеводов заполнены, то избыток углеводов переходит в жировую ткань, вес растет. Если запасы гликогена, наоборот, истощены, то организм может брать энергию не только из жиров, но и белка, т.е. разрушается мышечная ткань. А это несёт серьезные последствия для здоровья. Клетчатка (пищевые волокна)- это тоже углеводы, правда наш организм не может их переваривать. Клетчатка необходима для нормального пищеварения, для бактерий кишечника. Бонусом клетчатка помогает замедлить всасывание других углеводов из кишечника, и тем самым способствует более медленному повышению глюкозы крови. Особенно это важно для людей с сахарным диабетом. Ну и конечно, в любое время для углеводы имеют одинаковую калорийность. 1 гр. углеводов содержит 4 ккал, поэтому особо не имеет значения, в какое время вы едите. Главное, чтобы вам было комфортно 🫶🏼 —— Далее обсудим какие углеводы бывают и в каких продуктах содержатся.

Добрый день, друзья! Хочу начать эту неделю с обсуждения углеводов, так как вокруг них много мифов и разногласий. И предлагаю вам поучаствовать в опросе ⬇️

Сегодня выбирались на первый хайкинг в Испании. Я уже показывала, что в Грузии периодически ходила по горам)) В часе езды от Валенсии есть Parc Natural de la Serra d'Espadà. Выбрали средний по сложности маршрут (10 км). По времени ~3 часа. Прикольно, красиво и жарковато. Кстати, на последней фотке пиво, безалкогольное пиво, которое я взяла в кафе после прогулки. Считается, что б/а пиво помогает восстановить водно-электролитный баланс после длительной физ нагрузки. Например, после забега на длинные дистанции. Не скажу, что я сильно нуждалась в восполнении электролитов, скорее взяла просто для наслаждения 🍻 Да, так тоже можно 🙌🏼