choose

какой сегодня день? СЕГОДНЯ САМЫЙ ЛУЧШИЙ ДЕНЬ 🥳 МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ КОФЕ☕️ поздравляем всех любителей этого напитка и дарим скидку 10% на кофе по промокоду «COFFEEDAY10»на нашем сайте только сегодня 💛 порадуйте себя!

типичный день на нашем производстве 💛

мы сделали мини ассорти дрипов, чтобы вы могли попробовать все вкусы и выбрать для себя фаворитов 6 дрипов — 6 уникальных лотов: 1️⃣Колумбия Перископ Эль Вергель 2️⃣Кения Мара 3️⃣Колумбия Гарсон 4️⃣Индонезия Керинчи 5️⃣Эфиопия Конга 6️⃣Эфиопия Декаф да-да, мы добавили в дрипы декаф, когда очень хочется кофе вечером 💛

сегодня часть нашей команды участвовала в московском марафоне на дистанции 10км 🔥 все сложилось: и погода, и трасса, и настроение все остались очень довольны результатом и атмосферой мероприятия 💛☕️

сегодня часть нашей команды участвовала в московском марафоне на дистанции 10км все сложилось: и погода, и трасса, и настроение все остались очень довольны результатом и атмосферой мероприятия 💛☕️

🍏 яблочный сидр, тёмный шоколад, ваниль, банан, маракуйя — ммм кажется набор для идеального пикника, но это все в новом лоте Колумбии Эстейт кофе обработан натуральным анаэробным методом:

сначала зерна подгадают на 48-часовое окисление в пластиковых ёмкостях при 17–22 °C. далее происходит сбор экстракта от ягод и погружная ферментация при 17–22 °C в течение 36 часов с рециркуляцией экстракта

таким образом получаем гладкое, средней плотности тело, кислотность яблочную, цитрусовую и винную и сочное, фруктовое продолжительное послевкусие 🤌🏼

Колумбия Бруселас Катурра кофе мытой анаэробной обработки с применением мостo

мосто относится к побочным продуктам, образующимся в процессе ферментации кофе. В этих жидкостях содержатся ценные микроорганизмы, в том числе бактерии и дрожжи. Использование мосто при ферментации помогает сократить время и улучшить качество кофе, делая его более сложным и подчеркивая его вкусовые качества.

▶️букет на горячем раскроется яркими цитрусами, тропическими и ягодными нотами ▶️на холодном — карамелью, виноградом и гибискусом ▶️послевкусие — освежающее, цитрусовое и сладкое ▶️кислотность — яркая, цитрусовая ▶️тело — лёгкое и округлое кофе был собран и обработан на ферме Finca El Diviso — кофейное хозяйство с традициями, насчитывающими четыре поколения. Технологическая концепция Finca El Diviso основана на стандартизированных протоколах контролируемой ферментации, прикладной микробиологии и высокоточной сушке. Основная цель — максимально раскрыть генетический потенциал каждой разновидности, сохранив чистоту происхождения, высокую повторяемость результатов между партиями и стабильность качества при длительном хранении.

Колумбия Бруселас Катурра кофе мытой анаэробной обработки с применением мостo

мосто относится к побочным продуктам, образующимся в процессе ферментации кофе. В этих жидкостях содержатся ценные микроорганизмы, в том числе бактерии и дрожжи. Использование мосто при ферментации помогает сократить время и улучшить качество кофе, делая его более сложным и подчеркивая его вкусовые качества.

чтобы все пили кофе с таким видом, делимся простыми шагами: 👉 берем кофе 👉 берем саше под дрипы 👉 уезжаем на другой край света 👉завариваем кофеек ☕️ а если поставить 🔥 на этот пост, то оказаться в этом месте будет реальным на 💯 🤭

еще один Гондурас в нашем асортименте, но уже натуральной обработки – ГУАРА АЗУЛ ☕️ этот кофе будет отличаться более плотным, сливочным телом и раскрываться сладкими нотами груши, тростникового сахара и дыни🍐 послевкусие — средней продолжительности, сладкое, напомнит мандарин и карамель. кислотность — цитрусовая и яблочная, спелая.

Гондурас Фаусто Гарсия новый кофе из Центральной Америки обработанный методом хани. ⭕️букет раскрывается яркой красной смородиной, апельсином и зелёным киви. ⭕️послевкусие — среденей продолжительности, напомнит карамель и миндаль. ⭕️кислотность — цитрусовая, сочная. ⭕️тело — средней плотности, гладкое и обволакивающее.

Производитель применяет различные протоколы, включая инновационные методы ферментации: оставляют зёрна с клейковиной (муцилажем) в ферментационных чанах до 160 часов. Время зависит от температуры, объёма партии, содержания сахара и частоты перемешивания. Для контроля используют pH-метр, чтобы избежать переферментации.

🍒 Кофейный Choose последнего дня лета 🍒 Всем приветы! Да-да, денёчек сегодня вдвойне тяжёлый: и понедельник, и лето официально покидает наши края. Хотя по ощущениям оно сделало это примерно недели две назад. 🫠 💃 Честно скажу, с утра хотелось отпраздновать последний день лета на полную катушку – высокорангово / имбово / нишево, выбирайте вайб по душе. Лично у нас с Бо сегодня все три. 💃

А ещё для нас с моей пушистой мадемуазель этот день уже несколько лет особенный. Нет, не потому что она перестаёт линять, хотя хотелось бы. 🤪🤪🤪 Ровно два года назад случилось маленькое чудо: Бо впервые осталась дома одна и НИЧЕГО НЕ РАЗРУШИЛА. ⏩Считаю, такое надо отмечать ежегодно.⏪ Ну а провожать лето и праздновать великий день целых обоев хотелось с классным кофейком.

🔘Поэтому выбор пал на Колумбию Перископ Эль Вергель от @specialchoo.🔘 А чтобы проверить, действительно ли найду то, что заявлено на пачке, вооружилась клубникой, голубикой и какао форастеро из Нигерии. ☕️Сегодня в чашке: Колумбия Перископ Эль Вергель / Choose V60 Tritan Neo | 94 °C | вода 100 ppm

✏️Коротенькая заметка: Ферма El Vergel находится во Фресно, в регионе Толима, на высоте около 1450 м. Ею управляет семья Байтер – Элиас, Шади и их мать Марта. В 2016 году Байтеры познакомились с экспертом по разновидностям Мигелем Хименесом и начали высаживать Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon и Laurina. А дальше понеслось: эксперименты с бактериями, дрожжами и ферментациями. El Vergel стала первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей ферментацию KOJI. Если совсем по-простому: на кофейные ягоды добавляют культуру Aspergillus oryzae – ту самую, которую используют в японских ферментациях. Она помогает расщеплять сложные соединения в ягоде и может усиливать сладость и текстуру будущей чашки. Такой вот кофейный биохакинг.🍽️ Что с обработкой этого лота После сбора и сортировки кофе оставили в ягоде и выложили на нейлоновое полотно. Затем его свернули в плотный ролл, создав полуанаэробную среду с ограниченным доступом кислорода. Ферментация проходила на солнце 120 часов, после чего ягоды сушили ещё 8-10 дней.

🔘Что в чашке🔘 *️⃣На горячем: в аромате — ваниль и клубничное варенье. Тело гладкое, сладкое, с яркой кислотностью маракуйи. Есть искристость сока маракуйи на языке В послевкусии. Через всю чашку проходит сладость тёмного шоколада. *️⃣На среднем: в аромате – земляничное варенье, вяленый ревень и ваниль. Тело становится плотнее, клубничная сладость усиливается, а в послевкусии по ощущению (кислотность/сладость и интенсивность) — почти сублимированная маракуйя в горьком шоколаде. *️⃣На остывании: в аромате становится больше голубики, лёгкого цитруса и тёмного шоколада. Тело постепенно уходит в более чайную сторону, но сладость клубничного варенья остаётся. Послевкусие длинное, шоколадное, а в самом конце – вяленая клубника.

Немного офтоп

У меня вечная проблема с клубникой как дескриптором.💔 Поэтому сейчас изучаю её со всех сторон и целенаправленно ищу кофий, где она заявлена. На фесте ребят я не застала, поэтому полезла на сайт и нашла эту Колумбию, а заодно ещё сногсшибательную Танзанию.😋 И, как видно из заметки выше, КЛУБНИКА БЫЛА ОБНАРУЖЕНА. Не прошло и трехсот лет 🤪🤪🤪

Ну и немного рубрики #брендоскоп.

Как фанат упаковки, классных креативных решений и дизайна, я просто не могла пройти мимо Choose. Их иллюстрации в эту хмурь особенно радуют глазоньки.👀🌚 🔘А ещё у ребят вышли классные футболки 🔘 ⏪А что у вас сегодня в чашечках?⏩ Обнимаем 💛 #кофе_с_булочкой

всем привет! на связи Катя - маркетолог-смм choose завариваю кофе в стране льда и огня 🔥 скидывайте свои фото самых необычных мест для кофейных брейков в комментариях 💛

проводим каппинги для обжарщиков и кофейных компаний уникальных лотов из Колумбии