Школа конфет🍬 Елена Рузанова

Прошел день рождения мужа, для этого делала конфеты, впервые муссовый торт "три шоколада", зефир абрикос, черная смородина, крыжовник/апельсин.😋 Дальше планирую печь творожные куличи, совсем скоро 5 мая Светлый день Пасхи. Как хорошо быть кондитером и шоколатье, всегда есть к чему готовиться, столько всего вкусного и интересного. Каждый раз есть подарки для похода в гости.🤗❤

Очень сильно сбивают от наших планов соцсети, а особенно нельзяграм. Ах, эти тренды😅 То станцевать нужно, то повторить какую-то озвучку и покривляться. Хорошо, что если эти развлекательные видео с вами в главной роли можно связать с вашей деятельностью и вы внесете свою изюминку, а не просто будете шаблонно повторять за всеми. ⠀ Копирование трендовых reels лишают вашей индивидуальности. Копии всегда получаются хуже, чем оригиналы. Кажется, что вы в тренде, что это поможет разрядить обстановку и вызвать доверие клиентов, но другие смотрят эти видео по-своему и чаще это отталкивает. ⠀ Особенно не понимаю моду в своих рабочих аккаунтах высмеивать клиентов, показывать как они вас напрягают, что не так говорят или обращаются неправильно со своими заказами. После этого будет больше клиентов, вы уверены? ⠀ Когда только начался бум подобных видео, моя команда мне говорила даже пробовать не будем, мы не копируем и не следуем трендам, а делаем уникальный контент, пришли к такому решению. И спустя время я вижу, что это решение было верным. ⠀ Вашим потенциальным покупателям хочется видеть вас как есть, настоящую. Они считывают информацию, как вы трепетно и бережно собираете заказ, заботитесь о возможной доставке для удобства клиента, как вы любите то, что вы делаете, это видно в каждом действии, слове, в мимике. Вам не все равно, присылаете фото готовой работы, упаковываете, вкладываете бирочку с описанием вкусов, сроком годности, с пожеланием отличного настроения и своими контактами. ⠀ У вас есть что рассказать о своей деятельности, много интересного и без танцев, развивайтесь в творчестве, повышайте свою экспертность. ⠀ 🍬Отдавайте заказ с удовольствием и ожидаете приятный отзыв о конфетах и о вас. Были заказчики, которые меня просто крепко обнимали, это так мило и неожиданно, до сих пор помню эти моменты.🤗❤️ ⠀ Я верю в вас! Все получится! Всем желаю огромного количества постоянных клиентов, ценителей вкусного и прекрасного!

Идея создания своего рецепта этого батончика была давно. С первого взгляда думала, что на это уйдёт пару дней. Но не тут то было. То карамель не такая, то текстура нуги совсем не подходила. Разработка каждого слоя батончика сникерс была трудоемкой. Я рада, что вышло даже лучше, чем ожидала. Рецепт готов и уже его оценили ученицы с предыдущего потока курса "Современная классика". И вы можете сделать этот рецепт легко и просто у себя дома! Нужно повторить по шагам за мной по видеоуроку и вкуснейший сникерс у вас в руках. Это будет потрясающее наслаждение ярким ореховым и шоколадным вкусом https://vchocolade.ru/kurs_classic Уверена, что такого сникерса вы точно не пробовали.

Фисташка. Как много видела различных вариантов пирожных и шоколадных фигурок. Поделюсь нашим вариантом этого прекрасного ореха из шоколада.😋Обратите внимание на создание реалистичной скорлупы. ⁉️Есть сходство с настоящей фисташкой?☺️

Набор на курс по конфетам "Современная классика" https://vchocolade.ru/kurs_classic Вкусы детства, ощущение праздника и душевных бесед с близкими — все это мы чувствуем, когда видим и пробуем определённые конфеты. На курсе вас ждут 12 видов конфет: - Двойной трюфель манго/черника. - Трюфель с лавандой на молочном шоколаде. - Родные просторы. - Халва без использования белка. - Мягкий грильяж. - Трюфель с ромом. Жидкая алкогольная начинка. - Корпусная конфета. Жидкая карамель с лаймом и Лимончелло. - Корпусная конфета. Помадно-сливочная начинка. Та самая. - Рафаэлло с миндалем. Делаем сами трюфельные капсулы. - Батончик Сникерс. - Батончик Баунти. - Батончик Пикник. Все дизайны конфет представлены как в оригинале, максимально приближенные. Ингредиенты для начинок подобраны самые лучшие и вкусные. Точное попадание во вкусе, я как тщательный разработчик конфет и начинок, подтверждаю на 100%. Любимые конфеты теперь будут чаще на вашем столе, а так же в подарках друзей и близких. Воспоминания, связанные с ними для кого-то очень важны, позвольте вернуться на мгновение в прошлое, ощутить тепло и уют, почувствовать спокойствие. Приглашаю всех без исключения на уникальный курс по конфетам, где мы подарим новую жизнь нашим любимым вкусам. Старт 26 апреля. Присоединяйтесь по ссылке https://vchocolade.ru/kurs_classic

Яйца стали не только символом светлого праздника Пасхи, но и неким фетишем по всему миру. ⠀ 🔥Кстати самое большое пасхальное яйцо в 2011 году создали в Бельгии. На гигантскую пасхальную сладость высотой 8,32 метра ушло 50 тысяч плиток шоколада – 1950 кг. Над созданием яйца рекордсмена, попавшего в последствии в Книгу рекордов Гиннесса, трудились 25 кондитеров на протяжении 525 часов. ⠀ Наше шоколадное яйцо не такое большое, но так же с трудоёмким рисунком.👏 ⠀ ⁉️Как вам такая идея подарка?

Зачем писать посты, все равно никто их не читает.🤷‍♀️ Да часто такое слышу, охваты и правда сильно упали, все стали еще более занятыми, чем раньше! И все же...посты читают, а особенно те, кто впервые на вашей странице или те, кого привлекли ваши фото и видео и они хотели бы чуть больше о вас узнать. Посты, даже небольшие, не обязательно писать поэмы), формируют представление о вас, как вы мыслите. В соцсетях вы можете создать любой образ, который пожелаете. Возможно в кадре вы постоянно будете на каблуках, в платье, с причёской и макияжем, а в обычной жизни с хвостом, шортах и шлёпках. Важно, чтобы ваш образ влиял на продажи. Не просто вы вышли станцевали и все, это бывает наоборот отталкивает клиентов и понижает вашу экспертность. Хорошее правило для всего - во всем должна быть мера. Если все опрятно, чисто у вас на кухне и в кадре, то складывается впечатление ответственного, надежного человека и вам можно доверять. Вы регулярно появляетесь в соцсетях, выкладываете фото своих работ и заказов, растет ваша экспертность. Конечно, ваш продукт - так же самый важный элемент, качественные фото, видео, чёткое описание, прайсы, как сделать заказ, все это должно быть понятно при первом же посещении вашей страницы. Бывают личные страницы, где из 20 фото - 15 владелец аккаунта в обнимку с собакой и остальные 5 как на природе с пивом. При этом написано делаю конфеты ручной работы. Вы бы заказали у такого человека? Задумайтесь).

Все мы способны на творчество – прямо сейчас. Желаю космического счастья и постоянного праздника в твоей галактике!

Мир конфет не ограничен просто глазировкой и посыпкой орешков.🍬 ⠀ 🔥На самом деле это бесконечное пространство для реализации идей. Даже если посвятить этому занятию все свое свободное время, вы никогда не дойдёте до края и не достигните потолка. А учитывая, что это направление еще интенсивно развивается, постоянно появляются новые формы, декоры, упаковка, шоколад, различный инвентарь и многое другое, возникают очередные шоколадные творения, необычные и оригинальные. ⠀ 🤔Даже если завтра кто-то перестанет заниматься шоколадным творчеством, это не остановит процесс развития этого направления. Поэтому зачем смотреть со стороны, когда мы можем принимать непосредственное участие в создании конфет и двигаться вместе в таком вкусном, интересном творческом направлении.😋

Сыр и шоколад лучшие друзья! ➡https://vchocolade.ru/kurs_cheestruffels При словах сырные трюфели особенно для тех, кто слышит впервые вызывает удивление, опасение и даже недоверие. Наши представления о сыре - это закуска с майонезом, крабовыми палочками или ветчиной и веточкой укропа.🤔 Да и такие блюда частые гости на праздничных столах. А так же он отлично сочетается со сладким, пряным, фруктовым и ягодным. Вспомните, что под вино популярны канапе из кусочка сыра и винограда. Вот уже необычное для многих. 🔥Сыр и шоколад это невероятное сочетание, они так друг друга дополняют, что даже не верится как это может сочетаться. Каждый вид сыра твердый, с белой плесенью или с голубой становится ещё вкуснее в конфете. Ваши опасения оправданы, т.к пока не попробуешь не узнаешь! Только через дегустацию можно распробовать разные виды сырных трюфелей и полностью изменить свое мнение.👌 А так же угостить своих близких и тогда, вы уже не увидите удивленных взглядов, а наоборот вас будут с нетерпением ждать в гости с новой коробочкой изысканных конфет.😋 Присоединяйтесь на курс "Сырные трюфели" в школу vchocolade_school. Откройте для себя новое и позвольте себе испытать невероятные эмоции! ➡Подробнее о курсе по ссылке: https://vchocolade.ru/kurs_cheestruffels ⌛Последние 36 часов самые выгодные предложения по курсу, набор постепенно завершается, успейте добавиться сейчас! 🍬😋

"Сырные трюфели" откроют для вас сыр с другой стороны, это больше не закуска, а благородные и изысканные конфеты.🧀Приглашаю присоединиться к нам и ощутить новые невероятные сочетания двух лучших друзей - сыра и шоколада https://vchocolade.ru/kurs_cheestruffels 🍬13 видов конфет с различными сортами сыра, уверена среди них каждый найдет своих любимчиков. 😋 - Пармезан / белый шоколад - Пармезан / ананас - Дорблю / темный шоколад - Бри/ клубника / белый шоколад - Качотта/томаты / клубника - Гауда / фисташка - Творожный сыр / малина - Камамбер / груша - Рикотта / вишня - Горгонзола / кофе/ темный шоколад - Грюйер / молочный шоколад - Эмменталь / молочный шоколад - Чеддер / темный шоколад / банан + БОНУС корпусная конфета Моцарелла / Клюква 🍬Легко и быстро. Несколько видов трюфелей можно сделать за 2 дня и сразу получить сертификат на пакете с обратной связью. 🍬Все уроки открываются сразу в день старта курса 18 апреля. Вы сами решаете в каком порядке смотреть, когда и сколько удобно. 🍬Обратная связь от меня автора курса и всех вкуснейших рецептов.👏 На геткурсе я с вами постоянно на связи по любым вопросам.🤗 Всегда открыта для вас! 🍬Доступные ингредиенты. Часть можно купить в ближайших магазинах и также на маркетплейсах. Ссылки на коробочки, шоколад и другие полезности выдаем всем ученицам на курсе. В каждом городе много крафтовых отделов с сырами, а также можно купить его на развес в супермаркетах. 🍬Сырные трюфели нужны круглый год, у них нет сезонности и так же они постоянно в тренде. Идеальны под любой напиток - чай, кофе, шампанское, красное вино.🍷 🍬Такие уникальные конфеты может сделать каждый. Курс подходит для начинающих и для опытных, все подробно разбираем и показываем. У вас 100% получится!👍 Если вы еще не пробовали сырные трюфели или дегустировали однажды и вам не понравилось, то мы перевернем ваши представления об этих конфетах! Уверена с моими рецептами на курсе вы влюбитесь в них навсегда! И ваше ожидание / реальность совпадут. ➡️ Подробнее о курсе https://vchocolade.ru/kurs_cheestruffels

Ура! 🎉 25-й юбилейный вебинар состоялся! Вас было свыше 1300 человек в прямом эфире!🔥 Спасибо всем, кто пришел и погрузился в мир шоколада и конфет. 👏Это незабываемые и уникальные встречи, у нас не бывает повторов вебинаров. Каждый рецепт разрабатываю вновь, знакомлю вас с новыми оригинальными вкусовыми сочетаниями. А так же делюсь полностью информацией по изготовлению конфет. Кто постоянно посещает наши мероприятия, подмечает каждый раз что - то новое для себя. 😊Спасибо всем за интерес и любовь к шоколаду и конфетам. Это одна из самых актуальных тем из года в год! 🧀Открыли активный набор на курс "сырные трюфели", уже многие забронировали свое участие прямо во время прямого эфира! Спасибо, что дождались этого момента!🤗 Есть ещё возможность присоединиться к нам, подробнее о курсе по ссылке https://vchocolade.ru/kurs_cheestruffels 72 часа действуют отличные предложения по курсу! ⁉️ Друзья, поделитесь своими эмоциями кто был на вебинаре с нами и с теми, кто не смог присутствовать на нем. Дайте обратную связь в комментариях🙏😊

🧀Сырные трюфели - изысканные конфеты, которые будут уместны к любому событию, торжеству, а так же для встречи с подругами. 🍷Прекрасно подходят для бокала красного вина, для чашечки кофе или ароматного чая. Дегустируя с разными напитками, вы всегда ощущаете трюфели по-новому. Уверена, что вы хотите чего - то нового, как и ваши заказчики!👏 Приглашаю на новый бесплатный вебинар "Незабываемая встреча" 7 апреля в 13.00 по МСК https://vchocolade.ru/veb_vstreca Такого никогда не делали за много лет работы нашей школы.😳 Это трюфель на козьем сыре, бананом и двумя видами шоколада. Вы точно должны попробовать такой сырный трюфель, рецепт получился просто 💣. 👌Как легко и быстро сделать такие трюфели у себя дома покажу всем желающим в прямом эфире абсолютно бесплатно. Скорее регистрируйтесь по ссылке https://vchocolade.ru/veb_vstreca Уже совсем скоро мы все встретимся на нашем юбилейном праздничном 25 вебинаре! 🎉🎉🎉

Быть модным в этом сезоне или иметь коллекцию конфет, которые способны восхищать в любые времена?🤔 ⠀ Очень интересный вопрос задала мне подписчица. "Сырные трюфели - дань моде и хайп или действительно вкусно?" Захотелось обсудить с вами эту тему. ⠀ Они существуют достаточно давно, но популярность в нашей стране появилась несколько лет назад. И уже имеют множество ценителей! ⠀ Знаете почему? ⠀ Потому что всего одна конфета, и вы забываете обо всем на свете. Кроме того, как прекрасен их вкус😋 Я обожаю пить кофе и наслаждаться трюфелем с пармезаном и белым шоколадом. Он просто тает во рту, такой нежный и кремовый. С этого трюфеля началось моё знакомство с сырной начинкой. Конечно, мне сразу захотелось попробовать и научиться создавать и другие виды с разными сортами сыров. ⠀ Вы будете удивлены тому, как шоколад раскрывает аромат каждого вида сыра. Если вам нравятся уникальные яркие вкусовые сочетания, то вы оцените. Это поистине гурманское лакомство.🍬 ⠀ 👏А это ещё целое отдельное направление в шоколадном мире. Есть мастера, чей профиль - только сырные трюфели. И если вы живёте в небольшом городе и добавите к своей работе ещё и трюфели с благородными сырами, поверьте, вы будете нарасхват. Не так просто найти того, кто владеет рецептурой сырных трюфелей и умеет их создавать. ⠀ ⁉️Кто уже распробовал эти вкуснейшие трюфели? Поделитесь в комментариях вашими впечатлениями!

🎉25 ЮБИЛЕЙНЫЙ вебинар в нашей школе vchocolade_school https://vchocolade.ru/veb_vstreca Уже так много мы прошли вместе с вами! Создала в честь такого события уникальный и необычный рецепт, получился настолько вкусным, что я считаю, он должен быть в вашей шоколадной коллекции обязательно.👍 Это не просто трюфель, а с козьим сыром, с добавлением банана, молочным и белым шоколадом. Сочетания настолько дружат, что при каждой дегустации вы ощущаете истинное наслаждение. 😋 Огромным количеством рецептов уже с вами поделилась на вебинарах. Спасибо за вашу обратную связь. Безумно приятно получать от вас сообщения, о том что многие рецепты стали любимыми у ваших заказчиков. Для меня это лучшая награда. 🙏 Кстати, тоже решила все рецепты собрать и заказала уже буклет в типографии, чтобы всегда были под рукой, т.к сама лично делаю конфеты по рецептам из бесплатных вебинаров в подарки свои друзьям и близким. 🍬Каждый рецепт - это продуманный и отработанный по текстуре, качеству и вкусу вариант. Одинаково вкладываю силы на создание рецептов для курсов и для наших встреч, они все хороши! 😋 ☝️Рецепт можно скачать бесплатно только во время прямого эфира 7 апреля в 13.00 по МСК. ✅ Регистрация на вебинар по ссылке https://vchocolade.ru/veb_vstreca

Что такое СЧАСТЬЕ? ⠀ Для каждого это слово имеет своё значение. Все чаще стала замечать, что конкретный результат не дает ощущения счастья или очень мимолетное, почти неуловимое. Стала задумываться почему так происходит? ⠀ Счастье - это когда все здоровы, для меня в первую очередь. Этот критерий с каждым годом становится все больше актуальнее. ⠀ А еще поняла, что чувство счастья это не результат, а сам процесс. Хотя готовые конфеты или дизайны вызывают тоже восторг. Важен сам процесс и самое главное это ожидание, представление как шикарно они будут в коробочке, какой перевязаны лентой. ⠀ Поняла, что счастье это сам ремонт, смотреть как постепенно преображаются стены, потолок, полы и мебель. Не сама покупка машины, а её выбор, тест-драйв, внесение предоплаты, встречи с менеджером для подписания документов, просмотр ее в автосалоне и каждый раз представление как ты в ней находишься, что ты все ближе и скоро она станет твоей - это и есть счастье. ⠀ 👏Счастье в мелочах вокруг нас, просто ощущайте это в данный момент. Даже пить кофе можно по разному - залпом, даже не ощутив ничего или растягивать по глоточку и наслаждаться вкусом, чудесным местом, приятной беседой в компании и погодой за окном. ⠀ ⁉️ Что для вас счастье? Не стесняйтесь, активно делитесь в комментариях. Ваши ответы помогут всем нам! 🤗

🔥"Незабываемая встреча", именно так мы решили назвать новый бесплатный вебинар https://vchocolade.ru/veb_vstreca ⠀ Такого ещё не было! Приготовим впервые трюфель с сыром из козьего молока, бананом и двумя видами шоколада.👏 Этот сыр вместе с другими ингредиентами в конфете раскрывается по-особенному! И кстати, никакого неприятного запаха у него нет. ⠀ На вебинаре вы узнаете: 🍬 Какой сыр подойдет для этого трюфеля. 🍬 Как сделать правильно ганаш. 🍬 Какой блендер использовать. 🍬 Как быстро скатать шарики. 🍬 Какая нужна температура в помещении при скатывании и покрытии шоколадом. 🍬 Почему трескается шоколад на трюфеле и просачивается начинка. 🍬 Как подготовить быстро орехи для покрытия конфет. 🍬 Правильное хранение и срок годности сырных трюфелей. 🍬 Отвечу на ваши вопросы. 🍬 Зарядимся позитивом и хорошим настроением.😀 ✅Встречаемся 7 апреля в 13.00 по МСК в воскресенье на вебинаре, посвященному сырному трюфелю.🧀 ✅Регистрация по ссылке https://vchocolade.ru/veb_vstreca До скорой встречи, мои любители шоколада и конфет.🤗❤️

Весна - обновление гардероба, мыслей и себя. Важно самому не забывать обновляться, заменить старые стандартные занятия новыми увлекательными и будоражащими.👏 Вспоминая прошлый опыт, пережимаем, думаем, что ошиблись и сделали бы точно по-другому, если подвернется шанс. Часто мы корим себя, но совершенно зря. Нужно сделать выводы и понять, что привело к нашему состоянию сегодня. Все что не делается, все к лучшему! Это так. Это не ошибка, а этап к лучшей жизни. Помню как на практике в тур. фирме, а именно я менеджер по туризму по образованию) на меня посмотрели как на безнадежного человека, пытаясь коряво выговорить названия отелей и даже не смотрела никому в глаза. А как не прошла собеседование в кредитную компанию у моих знакомых 🤦‍♀️, сказали позвонят. И я сейчас так счастлива, что меня туда не взяли и смогла пойти своей дорогой, которая оказалась намного лучше и интереснее! Спасибо тем, кто меня уволил как то с работы.😅 Вы авторы своей жизни, создавайте каждый день сами, не ждите что кто - то постучится в вашу дверь и поведёт за руку в новую жизнь. Никогда не поздно начать лучшую и счастливую жизнь! Понять, что наши убеждения мешают жить, давление общества навязывает чужие стереотипы, не даёт выразить истинные чувства. Кажется, что вы напрасно потеряли время на бывшей работе или в отношениях с близким человеком и уже поздно. Это опыт и шанс сделать настоящее и будущее только лучше. Сейчас обновляем некоторые уроки курса корпусные конфеты. Как курс можно улучшить, так и жизнь можно обновить. Поэтому никогда не поздно менять жизнь, в которой вы позволите себе быть счастливой.🤗❤️

Что может быть лучше эмоций от конфет? Только впечатления от творческого процесса, которой вас вдохновляет. Открывайте новое вместе с vchocolade_school.

Мне все чаще стали попадаться коробки с размером ячейки 4×4 см. Обожаю их за уникальные цвета, интересную конфигурацию. ⠀ Конфеты сферы 3 см тонут в их ячейках и визуально кажутся крохами. Для таких коробок нужны конфеты длиннее и выше. Мы нашли решение - заказали поликарбонатную форму сфер 3,5 см. На такой поверхности проще стало прорисовать мелкие детали и увеличилась площадь для творчества. Есть и минус, в том что конфета больше, тяжелее и выше себестоимость. ⠀ Чаще всего заказываю с размером ячеек 3.5× 3.5 и с низкими бортами, тогда конфеты выглядят в коробке соответствующе. Много белых коробок с таким размером, а вот цветные с необычными оттенками сложнее найти. ⠀ Много новых поликарбонатных форм появляются, в том числе объемных и такие коробки с большими ячейками будут отличным вариантом для подобных конфет. ⠀ Решили с вами поделиться такой информацией, чтобы учитывали этот момент при заказе коробок и тогда они точно подойдут для вашей идеи и конфигурации конфет.