Школа конфет🍬 Елена Рузанова

Использовала форму сферу диаметром в 3,5 см, казалось бы больше всего на 0.5 см, а это значительно увеличило площадь для рисования. ⠀ Многие гладкие формы без граней и углов отлично подходят для шоколадных шедевров. ⠀ Напомню рисуем кистью с помощью темперированного какао - масла, все съедобно. 😋 ⠀ ⁉️ Как вам птички?

Здесь зарождается чувство. Чувство безграничной любви к шоколаду. Создавая конфеты, вы каждый день будете окружены яркими событиями.

Только вперёд за новым опытом, знаниями и возможностями👏 https://vchocolade.ru/kurs_truffles Отвечу на самые часто задаваемые вопросы про предстоящий курс "Трюфели и нарезные конфеты". ⠀ ✅ Подходит для новичков. Все уроки подробные и понятные, показан каждый нюанс, вам останется только повторить. ⠀ ✅ Ингредиенты все доступные и знакомые, ссылки на магазины предоставляем, так же можно заказать на маркетплейсах и конечно приобрести в вашем городе. ✅ Доступ ко всем урокам открывается сразу 10 ноября. Нет жёсткого графика, все комфортно, вы сами решаете сколько, когда и в какой последовательности смотреть уроки. ⠀ ✅ Доступ к урокам в зависимости от варианта обучения от 6 до 12 месяцев, это с запасом, при желании все конфеты можно сделать за несколько дней. Все уроки вы можете пересмотреть, перемотать на нужный момент. ⠀ ✅ Переход к практике когда вы готовы, можно пересмотреть все уроки и потом уже делать, а можно смотреть 1 урок и сразу закреплять на практике, отправлять мне на проверку фото готовых конфет. 😉 ⠀ ✅ Обратная связь на варианте Эксперт 3 месяца. Отвечаю каждый день на все шоколадные вопросы и не только. Если надо мотивировать, поддержать, вам интересен мой опыт, то обязательно поддержу. ❤🤗 Всего 24 часа действуют самые выгодные предложения, присоединяйтесь https://vchocolade.ru/kurs_truffles И, кстати, впереди День Всех Мам 26 ноября. Вы сможете сделать вкусный сюрприз своими руками. Каждая мама будет счастлива от такого подарка!🎁

Почему шоколад?🤔 Много пробовала себя в разных направлениях съедобных и несъедобных, но остановилась на вкусном творчестве. ⠀ Что мне больше нравится: 🍬 Можно сделать конфеты заранее и предлагать из наличия. ⠀ 🍬 Не занимают при хранении много места в холодильнике. Все компактно. 👌 ⠀ 🍬 Срок хранения выше, чем, например, нарезанные овощи и фрукты (в этом направлении тоже работала). ⠀ 🍬 Высокий спрос круглый год, даже летом есть кто покупает на подарок или просто к чаю. Это не новое изделие на рынке, поэтому вам не нужно тратить впустую силы и объяснять что это, со временем запал спадет и вы будете искать, где есть спрос. (Так было у меня с карвингом по арбузам - уникально, но не распространено, сложно было объяснять ценность этого искусства в моем городе) ⠀ 🍬 Вес коробочек конфет очень легкий, не нужно таскать тяжести. Даже если вы заказали шоколад 5 кг большой пакет, то есть доставка курьером до квартиры.👍 ⠀ 🍬 Много творчества. Ручной труд всегда нужен для любой профессии - это отвлечение от бытовых дел, ненужных мыслей, отдых, спокойствие, реализация. ⠀ 🍬 Фото конфет. Это так красиво, увлекательно, заставляет придумать реквизиты. Обожаю цветы и часто покупаю их для фото, потом еще долго они меня радуют в вазе. Летом брожу в поисках полевых цветов, шишек, коры и заодно совмещаю с чудесной прогулкой.☀ ⠀ 🍬 Шоколадное направление позволяет стать увереннее в себе, распрямить свои плечи, потому что за создание такой вкусной красоты никогда не стыдно. Вы уникальны, как и ваши шоколадные изделия. ⠀ "+" в конфетах огромное количество, могу перечислять бесконечно. ⠀ Продолжаю для своего развития пробовать себя в других направлениях и еще больше нахожу плюсов в шоколадном направлении. 🔥 Попробуйте и вы. 😉 Еще два дня самые выгодные предложения на курс "Трюфели и нарезные конфеты". Успейте принять участие https://vchocolade.ru/kurs_truffles

Сколько мне приходит сообщений о том, что хочу к вам на курс и поскорее, нет сил ждать! 🔥 Да, на наши курсы попасть в любое время нельзя https://vchocolade.ru/kurs_truffles ⠀ 👏Друзья, в разгар шоколадного сезона объявляю старт набора на один из самых популярных курсов "Трюфели и нарезные конфеты ". Что вас там ждет: ⠀ ✅ База и уроки по темперированию всех видов шоколада разными способами, чтобы вы смогли выбрать самый удобный для вас. ⠀ ✅ Нарезные конфеты: 🍬 Кокос / мускатный орех 🍬 Манго / маракуйя /молочный шоколад 🍬 Вишня / маршмеллоу 🍬 Малина / миндальное пралине 🍬 Черная смородина / темный шоколад с розмарином ⠀ Однослойные, двухслойные нарезные, отсадка начинки интересным способом, нарезка с помощью гитары и без нее. Ссылки на магазин с рамками и гитарой. Вам понадобится 1 всего рамка, она с вами останется на всю жизнь. ⠀ ✅ А так же трюфели. Милые яркие и вкусные колобочки😊: 🍬 Кокос / маракуйя 🍬 Банан / корица 🍬 Миндаль / лимон 🍬 Вишня с коньяком 🍬 Кофе / грецкий орех 🍬 Апельсин / куантро 🍬 Сырный пармезан / базилик 🍬 Малина 🍬 Чайный Молочный Улун 🍬 Пряный по мотивам имбирного пряника ⠀ Самые быстрые и лёгкие конфеты в изготовлении. 👏 Катать одно удовольствие, погружение в их процесс, так и хочется сразу попробовать. 😋 ⠀ Слова это одно, а фото могут рассказать намного больше.😍 Посмотреть описание и аппетитные разрезы можно по ссылке https://vchocolade.ru/kurs_truffles

Прошел самый хрустящий из всех вебинаров.😄 Благодарю всех за нашу встречу в прямом эфире. 🔥 Мне так приятно все время придумывать для вас новое и делиться этим. Теперь у вас есть базовый рецепт конфеты и вы сможете создать свой уникальный вариант. Эта нарезная конфета готовится настолько быстро, что уверена ее уже кто-то сделал👌, отмечайте нас в соц сетях и присылайте фото своих ореховых хрустяшек.🍬😋 🔥Еще прекрасная новость - открыли набор на замечательный и вкуснейший курс "Трюфели и нарезные конфеты". 🔥3 дня действуют самые выгодные предложения, старт курса 10 ноября. Ближе с видами и вкусами конфет можно ознакомиться по ссылке https://vchocolade.ru/kurs_truffles ⁉ Ваши впечатления после вебинара? Поделитесь в комментариях🤗

Конфеты вместо десертов? Или десерты вместо конфет? Часто читаю о какой-то кондитерской нише, где их десерты лучше всех остальных и нужно отказаться от всего. ⠀ На самом деле мы много лет уже привыкли, что торт это главный герой праздника, финал торжества, повод уделить внимание. И я не призываю делать конфеты вместо других десертов, а наоборот дополнять. ⠀ Без конфет так же не обойтись на многих праздниках и это тоже осталось хорошей нашей привычкой. Их с удовольствием ждут в качестве подарка к 1 сентября, день матери, на новый год, 8 марта, свадьбу и не только. ⠀ Приготовление конфет занимает меньше времени, чем остальные десерты и их можно сделать чуть заранее. В них огромное пространство для творчества в декоре, форме, начинке или рисунке. Низкая себестоимость и высокая маржинальность. Средняя себестоимость в зависимости от ингредиентов 1 конфеты 25 руб, а продаем за 90 руб. Так же цены зависят от вашего региона. ⠀ Конфеты прекрасно дружат на кенди барах в одной тематике с другими десертами, а так же на корпоративах и выездных пикниках. ⠀ ⁉️Что ещё можно дополнить конфетами и где это будет уместно? Поделитесь вашими вариантами в комментариях😊

🔥Приглашаю вас на бесплатный вебинар "Ореховое чудо" в воскресенье 29 октября в 13.00 по мск. Вечно не хватает времени, а так хочется все сделать и многое успеть. ⠀ На этот раз я подготовила самый быстрый рецепт конфет, который сможет сделать каждый. Нужно всего 3 ингредиента: орехи, вафля и шоколад. ⠀ Приготовим 2 вида нарезных конфет с вафлей, фисташкой, сублимированной малиной, с миндалем и молочным шоколадом. ⠀ Покажу несколько декоров, в том числе использование шокотрансфера, поговорим об их особенностях. ⠀ Регистрация на вебинар по ссылке https://vchocolade.ru/veb_chudo

Чистый алкоголь в корпусе... На картинке и видео все красиво😍. Но... Поделюсь нашим опытом попыток сделать такие конфеты. Испробовали множество вариантов закрытия дна: ⠀ 1️⃣ с помощью всем известной гитарной пленки, сначала закрытие идеальное, в итоге везде разная толщина шоколадного дна и состыковка с корпусом, много протечек не сразу, а на 2 -3 день, алкоголь начинает разъедать шоколад и находить тонкие места. ⠀ 2️⃣ Использовали готовый полностью пустой корпус, потом насадкой делали отверстие, заливали алкоголь, затем закрывали эту дырочку шоколадом из кондитерского мешка и через гитарный лист. В итоге алкоголь в корпусе выталкивал шоколад и место состыковки было тоже не совсем прочное. ⠀ 3️⃣ Заказали лист поликарбоната, просверлили отверстия, это в общем очень долгая история😬, в итоге нет. Вывод после долгих мучений, в корпусные конфеты просто алкоголь в чистом виде нельзя сделать. Найдется тонкое место, где даже на следующий день начнет просачиваться и подтекать. Можно залить только в готовые фабричные трюфельные капсулы, где одинаковые стенки и толстый верх. В самостоятельно сделанные капсулы для трюфелей такая начинка не подходит. ⠀ Для красивого кадра можно сделать в чем угодно, но если мы говорим о продажах на заказ, то не стоит рисковать.⬆️ ⠀ Есть ещё вариант - жидкие алкогольные начинки, алкоголь смешивается с сахарным сиропом, более сладкие и срок хранения меньше, т.к. образуется сахарная корочка внутри. Пока это лучшая альтернатива чистому алкоголю в конфетах.

Приглашаю на увлекательный шоколадный вебинар "Ореховое чудо" уже скоро 29 октября. ⠀ На котором вы узнаете: 🍬 Какую вафлю лучше выбрать для конфет, как это влияет на вкус. 🍬 Как ровно покрыть нарезную конфету шоколадом, почему бывает толстый слой и как этого избежать. 🍬 Сделаем с вами легкую и быструю начинку, расскажу нюансы. 🍬 Разберём множество дизайнов нарезных, в том числе верное использование шокотрансфера, почему рисунок переводится не полностью. 🍬 Отвечу на ваши шоколадные вопросы. 🍬 Объявлю долгожданный набор на самый популярный наш курс "Трюфели и нарезные конфеты". ⠀ Приглашаю на этот вебинар опытных и новичков, всех, кто в восторге от шоколада, процесса и общения. Встречаемся с вами 29 октября в 13.00 по МСК в прямом эфире❤ ⠀ Регистрация по ссылке https://vchocolade.ru/veb_chudo

Поздравляю коллег, шоколадных фей😊, учениц и всех любителей шоколадного лакомства со Всемирным днем конфет!🍬😋 ⠀ С каждым годом они становятся все популярнее и это не удивительно. Конфеты - бесконечное наслаждение вкусом, формой и текстурой. Шоколадные наборы всегда к месту на любой повод и праздник. ⠀ Мы создаем прекрасное - конфеты ручной работы, которые всегда поднимут настроение, вдохновят, согреют, успокоят. Всех ещё раз с праздником, сегодня можно все😋☕🍬🍬🍬

Всех пап сегодня с праздником! Спасибо за вашу заботу, нужные слова и любовь. ⠀ Подготовили с дочкой накануне сладкий подарок, сюрприз удался 😊😋. Делайте приятные подарки почаще и без повода.🍬🍬🍬

Нарезные конфеты - целый отдельный мир.👏 Однажды приехав в другой город на мк, познакомилась с ними поближе и до сих пор в восторге. ⠀ Стильная форма конфет, которая привлекает и хочется скорее посмотреть что внутри. Сочетаемость и текстуры не имеют границ: однослойные, двухслойные и даже трехслойные😳 с маршмеллоу, мармеладом, пралине, джандуйей, различными хрустяшками, суфле, фруктами, ягодами, кофе, пряностями, глинтвейном... ⠀ Этот список бесконечен, все идеи можно воплотить в этом квадратике шоколадного счастья 3×3 см. 🤤

Все больше убеждаюсь - не бывает незаметных ярких начинок. Насыщенные конфеты всегда прекрасны😍

Поздравляю с Днем Учителя!💐 Спасибо за ваши знания, умения, труд и любовь к своему делу. ❤️ ⠀ Благодарю за замечательное утро, наполненное вашими приятными пожеланиями. Спасибо за доверие и безумно рада, что вы у меня есть! Впереди еще много планов и интересного в шоколадном направлении.🍬🍬🍬

Повторение - мать учения. И шоколад не является исключением для этой пословицы. Если, например, решили сделать мрамор, то с каждым разом получаем лучший результат и закрепляем свои навыки. Повторение важный момент в нашем шоколадном деле, как и в других направлениях. Практика творит чудеса, а особенно постоянная. Впереди замечательный праздник День Учителя 5 октября. 💐 Готовим сладкие и оригинальные подарки.

Видео процесса готово! 👏 Конфеты ручной работы - прекрасный и всегда актуальный подарок. 🍬🍬🍬

💐27 сентября - сегодня день дошкольного работника. ⠀ Поздравляю всех воспитателей и нянечек с таким замечательным днем.🎉 Спасибо за вашу заботу, внимание, знания, любовь к своему делу и нашим деткам.❤️ ⠀ Нам остался еще годик перед школой наслаждаться садиком. Садик место новых открытий, навыков, веселья, дружбы и взаимопомощи. Там, где добро всегда на первом месте. 🤗

Дизайны с осенними листьями, грибами, ягодами и цветами обычно перекрываем белым цветом. В этот раз экспериментируем и попробовали сделать чёрный фон. ⠀ Как вам такой вариант?

Приближается праздник день дошкольного работника, готовим сладкие наборы и сюрпризы. А сегодня такой вариант шоколадки с помощью кисти, напомню, что все съедобно. 😋