Школа конфет🍬 Елена Рузанова

Можно постоянно меняться, чтобы быть заметной. Легендарным конфетам достаточно быть собой https://vchocolade.ru/kurs_classic Мои родители — старой закалки, поэтому им более понятны вкусы тех лет, которые популярны и сейчас. От каких-то необычных сочетаний они не в восторге, чтобы не пробовали. Я считаю, что это нормально: у каждого есть свои любимые сочетания и вкусы — как в десертах, так и в конфетах.🍭 Если вы соскучились по тем самым шоколадным изделиям, то приглашаю вас на новый курс «Современная классика», где мы сделаем их еще вкуснее, чем вы пробовали когда-то.😋 А еще эти конфеты делаются быстро — это я учитывала при создании рецептов. Время очень ценно для каждого. Покрытие для трюфелей, халвы и корпусов делаем из шоколада, без окрашивания. Натуральный цвет вызывает особое желание скорее продегустировать или подарить. Выгодное предложение действует еще 24 часа. Присоединяйтесь к курсу по ссылке https://vchocolade.ru/kurs_classic

💐Весна — время надежд и радости, которые рождаются сами собой от созерцания этого простого и вечного чуда — пробуждения природы. Всё чаще слышно пение птиц, и мы решили внести свой шоколадный вклад в весеннее настроение.

Мы теперь в MAX - подписаться

Классика в десертах и конфетах: почему она так знакома и близка нашей душе? 🤔 Это не просто шоколадные конфеты, которые можно есть каждый день, а то, что вызывает ассоциации с праздником, весельем, приятными эмоциями, улыбками, тёплыми объятиями. Мне кажется, уже на подсознательном уровне это нечто большее. Родные вкусы, которые были на каждом праздничном столе или ждали неожиданного прихода гостей. А ещё с ними можно было пойти в гости к соседям без предупреждения, просто позвонив в дверь, и те с радостью открывали, поздравляли друг друга и обнимали. 🤗 Коробочка Raffaello всегда была комплиментом, знаком внимания и уважения, особенно на 8 Марта, и до сих пор их дарят женской половине. Не будем говорить о составе, сейчас немного о другом. Увидев огромную коробку Raffaello, я схватила её, но разум меня вовремя остановил: «Поставь обратно!» 😅 Даже не знаю, как она оказалась в моих руках, — какое-то особое притяжение. )) Особенные конфеты с помадно-сливочной начинкой, думаю, все помнят их вкус 😋. Шоколадные изделия из нашего детства не нуждаются в особом представлении, мы помним, как они выглядят. 🍬 Приглашаем окунуться в приятные воспоминания с нашим новым курсом «Современная классика». ➡️ Посмотреть фото шоколадных любимчиков и ознакомиться с подробной программой можно по ссылке https://vchocolade.ru/kurs_classic 🚀 Старт курса совсем скоро, 24 марта. Успейте присоединиться к нам!

Новинка нашей школы — «Классический трюфель». Тающая текстура на насыщенном тёмном шоколаде. https://vchocolade.ru/kurs_classic

Не упустите возможность открыть для себя мир конфет на курсе «Современная классика»! 🔥 Набор открыт после вчерашнего вебинара https://vchocolade.ru/kurs_classic Вкусы детства, ощущение праздника и душевные беседы с близкими — всё это мы вспоминаем, когда видим и пробуем определённые конфеты. 🤗❤️ На курсе вас ждут 14 видов конфет: 🍬 Двойной трюфель манго/черника 🍬 Трюфель с лавандой на молочном шоколаде 🍬 «Родные просторы» 🍬 Халва без яичного белка 🍬 Мягкий грильяж 🍬 Трюфель с ромом: начинка с жидкой алкогольной составляющей 🍬 Корпусная конфета: жидкая карамель с лаймом и лимончелло 🍬 Корпусная конфета: та самая помадно-сливочная начинка! 👌 🍬 «Рафаэлло» с миндалем: учимся создавать трюфельные капсулы 🍬 Батончик «Сникерс» 🍬 Батончик «Баунти» ⭐️ 🍬 Батончик «Пикник» 🍬 Классический трюфель 🍬 Конфета «Ферреро Роше» 👏 Все дизайны конфет представлены максимально приближёнными к оригиналу. 👌 Ингредиенты для начинок подобраны лучшие и самые вкусные. Я, как внимательный разработчик конфет и начинок, гарантирую 100% попадание во вкус! 😊 Любимые конфеты теперь будут чаще появляться на вашем столе, а также станут прекрасным подарком друзьям и близким. Воспоминания, связанные с ними, для многих очень важны: позвольте себе на мгновение вернуться в прошлое, ощутить тепло, уют и спокойствие. 🤗 Приглашаю всех без исключения на уникальный курс по конфетам, где мы подарим новую жизнь любимым вкусам! Присоединяйтесь по ссылке https://vchocolade.ru/kurs_classic

🍒🔥 Пролетел как миг наш очередной бесплатный вебинар «Вишня в шоколаде», а подготовка к нему длилась целый месяц.🤪 ❤️ Спасибо всем, кто пришёл на прямой эфир и смотрел, как шоколад с помощью простых движений превращается в изумительные и вкуснейшие конфеты.😋 👍 Теперь у вас есть рецепт, и остаётся только пошагово повторить всё, что вы увидели на вебинаре. Я с нетерпением жду фото и обратную связь по готовым конфетам с вишней и миндалём. Уверена, у вас всё получится!👍 Желание — это главное и 90% успеха, остальное у вас получится, я верю в вас.👏 🔥 Также открыт набор на наш популярный курс «Современная классика», где любимые вкусы стали ещё вкуснее: «Сникерс», «Родные просторы», халва, «Баунти», сливочная мягкая помадка, карамель с лимончелло, мягкий грильяж, «Пикник», трюфель с ромом, «Рафаэлло». 😋 А также мы добавили на курс ещё 2 новые конфеты: классический трюфель на тёмном шоколаде и «Ферреро Роше». 🎉 72 часа — самые выгодные предложения по курсу! Присоединяйтесь к нам, любители шоколада https://vchocolade.ru/kurs_classic ⁉️ Дайте обратную связь по вебинару. Что понравилось? Что нового для себя узнали?

Что такое СЧАСТЬЕ? Для каждого это слово имеет своё значение. Всё чаще стала замечать, что конкретный результат не даёт ощущения счастья, или оно очень мимолётное, почти неуловимое. Стала задумываться, почему так происходит? Счастье - это когда все здоровы, для меня в первую очередь. Этот критерий с каждым годом становится всё более актуальным. А ещё поняла, что чувство счастья - это не результат, а сам процесс. Хотя готовые конфеты или дизайны вызывают тоже восторг. Важен сам процесс, и самое главное - это ожидание, представление, как шикарно они будут смотреться в коробочке, какой лентой перевязаны. Поняла, что счастье - это сам ремонт: смотреть, как постепенно преображаются стены, потолок, полы и мебель. Не сама покупка машины, а её выбор, тест-драйв, внесение предоплаты, встречи с менеджером для подписания документов, просмотр её в автосалоне и каждый раз представление, как ты в ней сидишь, что ты всё ближе, и скоро она станет твоей - это и есть счастье. Счастье в мелочах вокруг нас, просто ощущайте это в данный момент. Даже пить кофе можно по-разному: залпом, даже не ощутив ничего, или растягивать по глоточку и наслаждаться вкусом, чудесным местом, приятной беседой в компании и погодой за окном. Что для вас счастье? Не стесняйтесь, активно делитесь в комментариях. Ваши ответы помогут всем нам! 🤗

⁉️ Почему стоит прийти на вебинар нашей школы по конфетам? 🔥 Это ваш шанс получить эксклюзивные знания и опыт от меня лично, Елены Рузановой, шоколатье с опытом более 8 лет, не выходя из дома. 👍 Один вебинар заменит долгие часы поиска информации в интернете – здесь вы получите проверенные, актуальные и практические рекомендации, которые сможете применить сразу же. 🍬 Участие в вебинаре в прямом эфире – это не просто наблюдение за процессом, но и возможность задавать вопросы в режиме реального времени, получать мгновенные ответы и участвовать в дискуссиях. 🍫 Такой формат гарантирует глубокое погружение в тему и возможность прояснить все непонятные моменты. Вы почувствуете себя частью сообщества единомышленников, где каждый стремится к росту и новым знаниям о шоколаде и конфетах. 🤗 Мы ценим ваше время, поэтому наш вебинар структурирован максимально эффективно. Многие этапы подготовлены заранее, чтобы в прямом эфире успеть показать весь процесс создания — от заливки шоколадного корпуса до финального разреза готовой конфеты. 😍 🍒 Бесплатный вебинар "Вишня в шоколаде", который состоится 15 марта в 13:00 по МСК, подходит для всех, независимо от уровня подготовки. Регистрация по ссылке ➡️ https://vchocolade.ru/web_cherry Полученные знания и навыки откроют перед вами новые возможности и помогут избежать распространённых ошибок в изготовлении конфет. 👏 После вебинара вы легко сможете повторить всё у себя дома и получить потрясающий результат в виде чудесных конфет с вишней, белым шоколадом и миндалём. 😋

ПОМАДКА. Тот самый вкус нежной помадно-сливочной начинки помню из набора конфет "Палитра". Было много проб, когда помадка застывала и подходила только для покрытия кулича. Мне нужна была именно жидкая, чтобы отсадить в корпус конфеты, и она оставалась такой в течение всего срока хранения. В итоге появились варианты, которые я уже довела до нежной текстуры и аппетитного бежевого цвета. При дегустации вкус был тот самый — это была моя маленькая победа. 👏 Эта жидкая помадка будет входить в предстоящий курс "Современная классика". Я безумно рада, что могу с вами поделиться этим рецептом. Такого вы точно нигде не найдете, гарантирую 100%. 🔥 Скоро появится информация и по другим конфетам. 😋

Мы теперь в MAX - подписаться

Готовы к вишнёвому наслаждению? 🍒 «Вишня в шоколаде» — это не просто очередной скачанный рецепт в телефоне, затерявшийся среди остальных. 🔥 Это нечто большее — полноценный практический мастер-класс с полным погружением в тему шоколада и конфет ручной работы. Вы получите ответы на вопросы, которые у вас ещё даже не успели возникнуть. 👏 🍬 Конфеты может сделать КАЖДЫЙ — быстро, легко и из доступных ингредиентов. Я покажу каждый шаг в прямом эфире 15 марта в 13:00 по МСК. ➡️ https://vchocolade.ru/web_cherry 👍 Даже постоянные ученицы стараются не пропускать наши бесплатные вебинары, потому что мы всегда раскрываем новые и важные нюансы в создании конфет. 🤗❤️ Всех любителей шоколада и сладкого приглашаю на вебинар «Вишня в шоколаде». С удовольствием отвечу на ваши вопросы в прямом эфире. До скорой встречи!

С 8 МАРТА! 💐 Желаем вам, чтобы тепло, которое вы дарите, возвращалось к вам стократно. Чтобы вас окружало не просто внимание, а настоящее понимание. Чтобы силы не иссякали, а находились новые источники вдохновения. Чтобы рядом были те, кто ценит не только вашу улыбку, но и вашу усталость, и готов быть опорой.❤️ Пусть в вашей жизни будет больше моментов тишины и покоя, больше возможностей творить свою судьбу так, как хочется именно вам. И пусть та внутренняя весна, что живёт в каждой из вас, никогда не сменяется зимой в душе. С праздником вас, дорогие. С днём нежности, силы и надежды!

Мы теперь в MAX - подписаться

Для блеска гранатовых зёрен смешали глюкозный сироп со спиртом, что создаёт ощущение реалистичности. Эффект сохраняется долгое время.

🍒 Новый бесплатный вебинар «Вишня в шоколаде»

https://vchocolade.ru/web_cherry

Полноценный мастер-класс по созданию конфет ручной работы в прямом эфире.🔥 ✅ Встречаемся с вами в воскресенье, 15 марта, в 13:00 по МСК. На вебинаре вы узнаете: 🍒 Какие формы использовать для приготовления своих первых конфет ручной работы. 🍒 Как правильно залить шоколадный корпус. 🍒 Разберём причины, почему корпус не получается и трескается, и как этого избежать. 🍒 Приготовим вкуснейшую вишнёвую начинку. 🍒 Как продлить срок годности готовых конфет с 3 суток до 2–3 недель. 🍒 Создадим быстро и легко хрустящий миндальный слой. 🍒 Я отвечу на ваши вопросы по работе с шоколадом в прямом эфире. Если вы мечтаете делать конфеты дома из натуральных ингредиентов и узнать каждый нюанс, тогда приходите на наш вебинар «Вишня в шоколаде». 👍 Кстати, рецепт конфет можно будет скачать абсолютно бесплатно во время прямого эфира 15 марта. Готовьте свои вопросы, хорошее настроение и желание творить. Это будет не просто лекция, а полное погружение в творческий процесс. Жду каждого из вас, чтобы вместе создать волшебство, которое можно не только увидеть, но и попробовать. Регистрация ➡️ https://vchocolade.ru/web_cherry До встречи, всем любителям шоколада и конфет.🤗❤️🍬

Хочется оригинального и необычного? Смотря на работы других, стремимся повторить! И, конечно, уже в планах делать это постоянно и на заказ. Но ☝️ нужно сначала подумать и всё проанализировать. Начинки или дизайн, которые занимают много времени и трудоёмки, невыгодно делать на заказ постоянно. Возможно, это будут индивидуальные заказы от тех, кто готов платить за эксклюзив большую цену. Часто сложные конфеты не получаются с первого раза, или нет стабильного результата, и в итоге много брака, который приходится есть самим.😪 Как вариант: делаем ограниченные коллекции или добавляем одну-две уникальные конфеты ручной работы к более простым дизайнам; трёхслойные конфеты миксуем в наборе с однослойными, открытыми конфетами, нарезкой и трюфелями. Если хотите повысить мастерство и сделать что-то выдающееся, часто уходя в процесс с головой, то это прекрасно! 👍 Таким образом расширяются границы наших навыков, и мы понимаем, что можем и к чему стремимся. Я за развитие! 🔥

Мы теперь в MAX - подписаться

Хиты уходящей зимы. А что вам понравилось больше всего?

Конфеты "Гранат". Получились миниатюрные произведения кондитерского искусства. Зёрна сделали с помощью силиконовой формы, залив в неё белый шоколад. Для кожуры использовали пластичный шоколад. Эта конфета удивляет визуально, сохраняя суть "короля плодов" — его царственный вид. Как вам такая идея?

🍺 Разрез конфеты "Кружечка" с начинкой с пивом Guinness. Ганаш разрабатывали более трёх лет назад и планировали добавить в курс "Путешествие по странам мира". Но потом Guinness перестали продавать. Сейчас его снова стало много везде. Думаем позже добавить конфету в курс с дизайном в виде кружечки, но без ручки.

Мы теперь в MAX - подписаться

Фисташки были первыми шоколадками в форме чего-то съедобного. До этого мы делали в основном рисунки какао-маслом, мраморные разводы и декор на конфетах. Увидели пирожное «фисташка» в соцсетях: скорлупа была гладкой, а орех — просто зелёный. Нам показалось, что из шоколада можно сделать интереснее. Это были даже не конфеты. Просто хотелось быстрее прийти к результату, и мы не добавили начинку. Уже потом появились грибы, жёлуди, авокадо, макароны и другие. ☝️Стоит только один раз попробовать, и остановиться уже невозможно, поэтому будут ещё интересные конфеты. Как вам такой дизайн?

Длительная подготовка часто не приводит к какому-либо результату. 😅 Можно долго изучать интересующую тему, собираться с мыслями, записывать длинный список оборудования, откладывать денежные средства и так и не сделать ни одного шага. Потому что, наслушавшись советов, кажется, что всё сложно и невозможно. Я всегда говорю: начните делать свои первые конфеты с тем, что у вас есть: с вашим простым любимым блендером, обычным холодильником, микроволновой печью. Просто начните! Не нужно копить на винный шкаф несколько лет, закупать по 15 форм, покупать профессиональный блендер. Зачем? Для первых шагов это всё не нужно. Информации очень много, и часто советы, которые адресованы производствам, мы перекладываем на себя и боимся даже дёрнуться: а вдруг я сразу сделаю не так. Да ещё и про молекулы, их разлетающиеся споры повсюду — даже страшно вздохнуть. 😅 Если бы вся эта информация была, когда я только начинала, я бы точно не залила свои первые шоколадные буквы. Начните со своих первых движений: купите шоколад и ингредиенты, которые нужны для рецепта трюфелей, например, приготовьте их, скатайте, получите первое представление о создании конфет, продегустируйте. Сделайте ещё другой вид. Советую брать рабочие рецепты, так как результат будет сразу отличный, и всё получится. Постепенно интересуйтесь темой, потихоньку практикуйтесь, и для удобства уже можно докупать что-то дополнительно, например, силиконовый коврик. До этого я прекрасно обходилась без него пару лет. Только вперёд! Не откладывайте на потом. Главное — желание, остальное у вас уже есть. 👍