Dagma_culinary

Девочки, кто есть в инстаграм, вы видите мою страницу?

Девочки всем привет😘 Мы с младшим сыном приехали в Чечню, Дени впервые на своей исторической Родине💝 Захотелось здесь тоже поделиться с вами нашей радостью🥰 Хорошего всем дня и отличного настроения🫶🏼

Доброе утро дорогие🤍 Как вы, что у вас нового? Делюсь с вами наглядным видео с бутербродами, которые австрийцы любят заказывать на разные мероприятия, иногда даже на свадьбу, если бюджет позволяет🤭 Стоимость одного у нас на работе была самой приемлемой: 3,40 €

Сегодня немного поездили по нашему городку, всё-таки в каком же красивом месте довелось прожить эти 19 лет что мы в Австрии🤍 Девочки, какие еще рецепты загрузить? Может только новые или все же старые проверенные тоже? Проголосуйте пожалуйста ⬇️

Девочки, всем привет, как вы?🤍 Если не нашли какой-то рецепт, пишите, опубликую здесь тоже🙌🏼 Хорошего всем вечера и прекрасных выходных, не болейте ✊🏼

Торт, похожий на Захер, я называю его торт от англичанки Кристины, хотя я и поменяла немного рецепт, вкус от этого только улучшился🙌🏼 🍰Способ приготовления: 3-4 яйца взвесить на весах(у меня 4 яйца (без скорлупы) получились 238 гр.) Поэтому сахар и масло тоже нужно ровно по 238 гр. А в муку я добавила 1 чайную ложку соды, 1 пакетик ванилина, 2 столовые ложки какао и все это вместе с мукой тоже ровно 238 гр. 🍰На пропитку нужен абрикосовый джем(заменить можно вареньем). 🍰На глазурь 250 гр. шоколада для выпечки и 30 гр. кокосовый жир (kokosfett можно заменить сливками или сл. маслом) 🍰Приготовление: ♳Духовку разогреть на 180°С. ♴Сахар и сливочное масло взбить до однородной массы. ♵Потом добавляем по одному яйцу, тщательно перемешивая массу после каждого. ♶Понемногу добавляем муку (мы предварительно все в нее добавили: соду, ванилин и какао) и перемешиваем на самой медленной скорости меньше минуты, дальше нужно аккуратно перемешать лопаточкой или спатулой. Готовая смесь должна быть нежно - воздушной консистенции, как сметана. ♷Отправляем в духовку на 40 - 45 минут. Выпекать не открывая дверцу первые 35 минут, после можно деревянной шпажкой проверить на готовность. ♸Когда наш торт полностью остыл, его нужно разрезать и помазать джемом, соединить обе части, покрыть весь торт и бока джемом. ♹Растопить шоколад в микроволновке, добавить кокосовый жир, тщательно перемешать(пока перемешиваем, глазурь немного остынет👍), полить торт глазурью и оставить на несколько часов для пропитки. Приятного чаепития 🍰☕

Шоколадно - ореховый 🎂 5 яиц 1 стакан сахар 1 стакан с горкой муки 1 стакан грецких орехов 2 ст. л. мёда 2ст.л какао 0,5ч.л соды гашеной в 1ч.л уксуса Приготовление: Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в 2-3 раза. Добавить гашёную соду, а затем мёд в массу и перемешать. Сухие ингредиенты смешать вместе: муку, какао, орехи (рубленные) и осторожно смешать с нашей взбитой массой. Залить нашу массу в заранее смазанную и обсыпанную мукой или какао форму и печь при темп. 175' прим. 30 минут. Примечание: всегда желательно смешивать орехи с мукой предварительно, а не просто спускать их в смесь, так они равномерно распределяются во всём бисквите, и не ложатся на дно. Приготовим шоколадный крем. Ингредиенты : 250 гр сливочного масла, 1 банка сгущенки(хорошо заварной), 3 ст.л. без верха какао, 100 гр.(можно больше) черного растопленного шоколада (не горячего) - все перемешиваем в порядке описания, постепенно добавляя каждый ингредиент, до однородной массы. Под конец можно добавить капельку черной краски, но если у вас есть коричневая,то это будет идеально. Шокомасса готова, можно отсаживать розочки. Крем выдумывала на позитиве и многим он понравился, видела у некоторых в ленте, а многие девочки присылали отчеты. Получается вкусным и довольно стойким, но во время отсаживания лучше ложить в мешочек по чуть чуть, крем быстро нагревается в руке, а те кто захочет такой же, может для первого раза взять половину ингредиентов и попробовать на вкус и стойкость. Если крем простоит несколько часов в холоде, то цвет станет более насыщаннее и темнее. Приятного приготовления! 🍫

И в хайлайтах/ в сохраненных сторис, есть весь процесс приготовления орехового торта

Ореховый 🍰. Внутри шоколадный крем, соленый арахис, грецкие орешки и безе. 📌 Шоколадно - ореховый 🎂 5 яиц 1 стакан сахар 1 стакан с горкой муки 1 стакан грецких орехов 2 ст. л. мёда 2ст.л какао 0,5ч.л соды гашеной в 1ч.л уксуса 📌 Приготовление: Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в 2-3 раза. Добавить гашёную соду, а затем мёд в массу и перемешать. Сухие ингредиенты смешать вместе: муку, какао, орехи (рубленные) и осторожно смешать с нашей взбитой массой. Залить нашу массу в заранее смазанную и обсыпанную мукой или какао форму и печь при темп. 175' прим. 30 минут. Примечание: всегда желательно смешивать орехи с мукой предварительно, а не просто спускать их в смесь, так они равномерно распределяются во всём бисквите, и не ложатся на дно. 📌 Приготовим шоколадный крем. Ингредиенты : 250 гр сливочного масла, 1 банка сгущенки(хорошо заварной), 3 ст.л. без верха какао, 100 гр.(можно больше) черного растопленного шоколада (не горячего) - все перемешиваем в порядке описания, постепенно добавляя каждый ингредиент, до однородной массы. Под конец можно добавить капельку черной краски, но если у вас есть коричневая,то это будет идеально. Шокомасса готова, можно отсаживать розочки. Крем выдумывала на позитиве и многим он понравился, видела у некоторых в ленте, а многие девочки присылали отчеты. Получается вкусным и довольно стойким, но во время отсаживания лучше ложить в мешочек по чуть чуть, крем быстро нагревается в руке😓, а те кто захочет такой же, может для первого раза взять половину ингредиентов и попробовать на вкус и стойкость. Если крем простоит несколько часов в холоде, то цвет станет более насыщаннее и темнее. Приятного приготовления! Приятного вам чаепития !

МОЯ ПОДРУГА ГОТОВИТ И ВКУСНЕЕ И ЛУЧШЕ ВСЕХ 🔥 Так я отзываюсь о своей духовке, а вы что подумали?)) Для приготовления фаршированного перца в духовке, берется крупный болгарский перец, фаршируется мясной начинкой и запекается в духовке. 📌 Ингредиенты: Крупный болгарский перец (цветной) (разрезанный пополам и очищенный от семян, но с хвостиком) - 5 шт. Масло оливковое - 3 ст. л. Говяжий фарш - 600 г Сыр моцарелла ~150 г Лук репчатый (нарезать кубиками) 1 шт. Тведрый сыр у меня Гауда (натертый на терке) - 400 г Зелень свежая Соль и Черный молотый перец по вкусу Картофель (желательно молодой, чтоб запечь в мундире) 700 г 📌 Как приготовить: 1. Включить духовку с функцией верх-низ для предварительного разогрева до 190°С. 2. В миску с фаршем добавить лук, соль и перец. Перемешать, добавить полстакана воды и снова тщательно перемешать. 3. Половинки перца наполнить в таком порядке - на дно перца положить фарш, сверху ломтик моцареллы и фаршем закрыть полностью. 4. Выложить на противень половинки перца с фаршем срезами вверх, распределить местами картофель, побрызгать оливковым маслом, посолить, поперчить и готовить 25 минут при температуре 190°С. 5. Затем посыпать сверху твердым натертым сыром. Поставить противень обратно в духовку и готовить до расплавления сыра минут 7. 📌 Подавать фаршированный перец и запеченный картофель с любимым соусом. У меня соус Базилико (покупной). Приятного Аппетита😘

пусть будет здесь тоже🤍

Заварное тесто для чебуреков и не только. 2,5 - 3 ст. муки 1 ст. кипятка 0,5 ч. л. соли; 1 ст. л. раст. масла У заварного теста есть масса достоинств: оно мягкое, с ним легко и приятно работать, оно не так легко разрывается и не требует постоянного подсыпания муки. Поскольку заготовки из обычного теста быстро раскисают в месте касания с начинкой, их нужно делать непосредственно перед жаркой, и повару приходится "разрываться" между лепкой и жаркой. Если вы решили сделать заварное тесто, приготовление чебуреков пойдет легче – можно спокойно подготовить все пирожки к жарке, а потом аккуратно их пожарить, обойдясь без горелого масла и разорванных в спешке пирожков. Итак, в миску высыпают муку и заливают ее крутым кипятком с растворенной в нем солью. Мука быстро схватывается в комок, после чего можно добавить масло и замесить тесто. Мука в процессе замешивания больше не добавляется, а тесто получается эластичным и не липнет. Как и обычное, заварное тесто для чебуреков оставляют отдыхать на 30-40 минут. ✔Секрет вкусной начинки – ее сочность, а сочность достигается либо добавлением жира (жирное мясо, кусочек курдючного бараньего жира, кусок сливочного масла), либо добавлением воды, бульона, сметаны, кефира. Отдельную роль в начинке играет репчатый лук, который дает не только аромат, но и сок. У меня смесь фарша баранины и говядины + курдючный жир, репчатый лук, соль, перец и 0,5 ст. воды. ✔Температура горения подсолнечного масла больше 200 °С, тогда как другие продукты горят значительно раньше. Чтобы масло, в котором жарятся чебуреки, как можно дольше оставалось светлым и не дымилось, нужно избегать попадания в казан любых добавок, ообенно это касается муки и сока из начинки, который выливается в масло при разрывании чебурека (муку лучше смахнуть с поверхности сырого чебурека специальной мягкой кисточкой, либо лепить их как я, смазав маслом рабочую поверхность и руки.

Куриный шашлык🔥 Рецепт шашлыка из куриного филе, точно также можно приготовить из мяса индейки, для этого добавьте вместо масла - сметану. 📌 Итак приготовление: •Две куриные грудки промыть, порезать на кусочки 2×2см, замариновать на час. •Для простого #маринада две столовые ложки растительного масла соединить с двумя столовыми ложками уксуса (5-6%), посолить и поперчить. •Залить получившимся маринадом куриное филе, выдержать от 30 - 60 минут. •Когда мясо промариновалось, нашпиговать на шпажки чередуя с овощами и прожарить с двух сторон на сковороде минуты ~1 - 2 каждую сторону. •После переложить на противень и дорезать томаты, лук и чеснок, поперчить и посолить по вкусу (на этот раз я не стала овощи готовить) •Духовка заранее прогревается на 185 - 195 °С и готовится 20 - 25 минут. Приятного аппетита всем кто приготовит ❤️ Ps. На видео не показано конечное блюдо, оно было в сторис инстаграм

Тыквенный суп-пюре. Приготовление супа-пюре из тыквы очень простое. Тыкву очищают от кожуры, режут кубиками и отваривают в воде или бульоне. Готовую тыкву перетирают, добавляют приправы и готово. Ингредиенты: Тыква 750 гр Цветная капуста 500 гр Зеленый лук 1 шт Чеснок 1 зубчик Масло сливочное -1 ст. л Бульон куриный -1 литр(или мясной кубик бульона развести в 1 л. воды) Сливки 100 мл Соль, Куркума, чёрный молотый перец по вкусу. Как приготовить тыквенный суп-пюре: В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Выложить в масло мелко нарезанный чеснок и лук, прожарить. Доложить цветную капусту разделанную на дольки и тыкву очищенную и нарезанную на кубики. Жарить ровно 5 минут перемешивая. Добавить 1 литр мясного бульона (кубик бульона развести в 1 литр воде). Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 20 минут. Снять кастрюлю с плиты, все перемолоть с помощью блендера, ввести сливки, соль, черный молотый перец и куркуму. Перемешать. Украсить зеленью и тыквенными семенами. Приятного аппетита!

Пита с начинкой(греческий пирог) Для теста: вода 300 мл.,соль,мука. Замесить тесто, дать отдохнуть 20 м. Начинка: 2 шт. лука #порей, прожарить на подс. масле, переложить в миску, добавить творог 250 гр., сметану 200 мл., соль по вкусу, все перемешать. Тесто разделить на 10 частей из расчёта вниз 5 и сверху 5 пластов. Раскатать все 10 частей диаметром по 15 см. Первый пласт смазать подс. м., положить сверху второй, придавливая слегка, смазать маслом и так до конца(по 5 шт.),верхний не смазываем. Раскатать пласты скалкой до нужного размера, положить в противень, выложить на него начинку, также приготовить из остального теста пласт, накрыть им начинку, края соединить, аккуратно разрезать как показано на видео,не разрезая дно, смазать сл. м, посыпать кунжутом. Готовить в духовке при 190°С / ~ 35 - 45 минут. После, достать, побрызгать сверху водой, накрыть пергаментной бумагой, полностью накрыть полотенцем, оставить пропитаться 10 м., затем разделить ее на части и вылить на нее сливки. Приятного аппетита❤